Basat en el famós postre francès, podeu cuinar un pastís de Napoleó. Per preparar una delícia, no trigarà gaire, perquè la recepta utilitza pastisseria de puntes preparades. També podeu triar qualsevol crema a base de nata, llet condensada, formatge cottage o no apartar-vos de les tradicions i preparar un postre de natilles.
Contingut de material:
Pastís "Napoleó" de pastisseria preparada
La preparació del clàssic Napoleó requereix molt de temps, perquè cal coure coques, preparar una crema, formar postres, remullar-la al fred i només després gaudir del seu gust. Però tot pot ser molt més senzill si prepareu un pastís francès a partir d’una pastisseria de puntets.
Ingredients
- rebosteria;
- 1,5 cda. crema baixa en greixos;
- 1 cda. sucre regular;
- 2 cullerades edulcorant vainilla;
- un ou;
- 40 g de midó de blat de moro;
- paquet d’oli.
Mètode de cuina:
- Per preparar un postre, heu de comprar un quilo de rebosteria. Per regla general, en un paquet s’apilen quatre fulls. Tres d'ells aniran a la base, i el quart serà útil per a la seva decoració.
- Enrotlleu lleugerament la massa descongelada perquè les coques no quedin tan espesses.
- Remullar paper de cocció amb oli, cobrir-lo amb una fulla de forn i posar un full de massa. Assegureu-vos d'inclinar la base per ambdós costats amb una forquilla ordinària de manera que les blanques del pastís no s'inflamin.
- Coure cada full durant 15 minuts en un forn escalfat a 200 graus. Refredar els pastissos daurats.
- Per a la nata, aboqueu dos tipus de sucre amb el midó en un guisat, bateu l’ou i tireu-hi la nata. Agiteu els ingredients amb un batut i porteu la massa a una consistència gruixuda en un bany d’aigua. El principal és no deixar bullir la crema, si no, obtindreu una truita dolça.
- Refredar la nata i batre amb una batedora amb oli.
- Poseu tres pastissos a capes, unteu-los cadascun amb nata, enrossiu el quart i ruixeu-hi el postre. Poseu-lo a la nevera durant una hora i, a continuació, talleu-lo a porcions.
Postre d'albercoc de cuina
Deliciós pastís Napoleó es pot preparar amb qualsevol crema de fruites.
Per exemple, amb els albercocs en conserva. Albaricoque Napoleó us sorprendrà gratament per la seva frescor afruitada i un gust sorprenent.
Ingredients
- envasos de pastisseria de puff;
- llauna d'albercoc;
- ½ cullerada sucre
- cinc cullerades de sucre en pols;
- tres cullerades de licor;
- sis gotes d’essència de vainilla;
- dos rovells d'ou més un ou;
- 1 ½ cullerada. crema;
- dues cullerades de midó.
Mètode de cuina:
- Escorreu el suc de l'albercoc, però no ho aboqueu. Mash fruites amb puré de patates.
- Agafeu un ou sencer i dos rovells, afegiu-hi tres cullerades de sucre regular, midó i algunes cullerades de farina. Bateu fins que quedi suau.
- Pureu el puré de patates en una cassola i poseu-lo a la cuina. Tan aviat com bull la massa de fruita, aboqueu-hi la barreja d’ous i farina amb el suc. Després de l’aparició de les primeres bombolles, traieu la crema de la cuina i deixeu-la refredar.
- Mentre es preparava la crema, la massa s’hauria de congelar. Cada capa s’enrotlla una mica, no us oblideu de picar amb una forquilla i coure-ho al forn durant 20 minuts (temperatura - 200 ° C).
- Si la crema d'albercoc s'ha refredat, porteu-la a la perfecció. Per fer-ho, batiu la nata amb el sucre restant, la pols dolça, l’essència aromàtica i el licor.
- Combina la massa cremosa resultant amb la fruita.
- Poseu els pastissos preparats i refredats en capes, recobriu-ne generosament cada capa amb una massa cremosa i trenqueu l’últim pastís en molles i salpebreu-les de postres.
- Deixeu el temps per remullar la coca i tallar-la a trossos iguals amb un ganivet ben esmolat.
Recepta amb llet condensada
Tradicionalment, per preparar un postre com Napoleó, cal crema, però és especialment tendre i suau amb llet condensada bullida i mantega. Per a aquesta recepta també utilitzem una massa preparada, que simplement es descongelava prèviament i es cou al forn. Per tant, procedim immediatament a la preparació de la crema.
Ingredients
- 180 g de mantega;
- llauna de llet condensada bullida
Mètodes de cuina:
- Mentre les coques es couen, cal prendre mantega suau i simplement batre-la fins que quedi suau amb la llet concentrada bullida.
- Un cop les coques estiguin a punt, refredeu-les i poseu-les en una pila. Remullar cada pastís amb nata, deixar el darrer per ruixar.
- Llest “Napoleó” amb llet condensada posada al fred durant un parell d’hores, després tallat en pastissos iguals i gaudeix d’una festa del te.
Pastís "Napoleó" d'Ilya Lazerson
La xef Ilya Lazerson comparteix la seva recepta per fer un pastís de Napoleó ràpid. Utilitza formatge i crema italiana de Mascarpone per fer la crema.
Una recepta de Laserson utilitza els ingredients següents:
- envasos de pastisseria de puff;
- 180 g de formatge Mascarpone;
- dues cullerades de pols dolç;
- tres cullerades de crema de qualsevol contingut gras (si cal);
- tres cullerades de formatge qualsevol crema.
Mètode de cuina:
- Talleu cada capa de rebosteria en rodanxes iguals, poseu-les a la planxa i coure-les al forn fins que estiguin daurades (temperatura - 200 ° С).
- Per a la crema, bateu dos tipus de formatge juntament amb la pols dolça. Si la massa cremosa és espessa, només cal afegir-hi la crema.
- Recull els drecers acabats per parelles, enrossiu-ne les restants.
- Cremeu una capa de massa i tapeu-la amb una segona. Per tots els costats, aboqueu les postres amb la quallada i salpebreu-les amb molla.
Com fer maduixes
Maduixes amb pastissos de nata i cremades: no és la millor combinació per fer un deliciós postre? Avui prepararem una altra coca de Napoleó, però no la clàssica, sinó amb l’addició de baies fresques.
Ingredients
- rebosteria;
- un quilo de maduixes fresques;
- dos gots de crema espessa;
- cinc cullerades de pols dolça.
Mètode de cuina:
- Descongelar les capes de massa i posar-les en remull al forn fins que estiguin daurades (temperatura - 200 ° C).
- Omplim la nata amb pols dolça amb una batedora, tallem les baies a làmines fines.
- Repartiu els pastissos acabats amb nata i poseu els trossos de baies, salpebreu l’última capa amb molla. Poseu el postre al fred un parell d’hores perquè quedi ben saturat.
Amb nata batuda
Més recentment, es va preparar una crema per a la coca a partir de mantega grassa pesada, avui també s’utilitza, però no en tanta quantitat i en combinació amb altres ingredients. Però especialment popular és la crema, que fa que les postres siguin lleugeres i de gust suau.
La coca de Napoleó també es pot preparar amb crema a base de nata i mantega d’alta qualitat.
Ingredients
- rebosteria;
- 1 ½ cullerada. crema;
- 150 g de sucre regular;
- mig paquet d’oli;
- llauna de llet condensada bullida
Mètode de cuina:
- Descongelar la base per a postres, perforar cada peça amb una forquilla en diversos llocs i coure coques durant 15 a 20 minuts.
- En un bol profund, barregeu la crema agra amb un edulcorant i batreu per separat la llet condensada amb mantega. Combina les dues masses: la crema ha de sortir amb una textura suau.
- Poseu els pastissos els uns sobre els altres, unteu-los amb la nata, salpebreu la molla al postre.
Delicat dolç
La coca "Napoleó" es pot preparar amb crema dolça de mel i nous. T'interessa aquest postre? Així que anoteu la recepta!
Ingredients
- acabat de rebosteria;
- una cullera de mel;
- un rovell;
- 80 g de pols dolç;
- llimona
- 80 g de mantega i nous.
Mètode de cuina:
- A partir de la rebosteria, feu la base per al postre: només poseu una capa lleugerament enrotllada sobre un forn i poseu-la al forn durant 15 minuts.
- Per a la nata, batre la mantega amb pols dolç, rovell, mel i cítrics.
- Refredar la crema cuita i untar-la amb coques daurades.
La coca de Napoleó feta a base de pastisseria i la pasta sense llevat et permetrà preparar ràpidament un deliciós postre sense suar durant mig dia a la cuina. Només heu d'escollir la recepta de crema preferida i començar a cuinar dolços.
