La “Cheese Pizza 4” és una recepta que qualsevol coneixedor de pizza sap a quin racó del planeta no viuria. Tot és perfecte, des d’espècies fins a quatre tipus de formatge deliciós i fos. I per aquesta raó, el plat ha guanyat popularitat fantàstica a tot el món!
Contingut de material:
La història de l’aparició de 4 pizza de formatge
Fa molts anys, a la ciutat de Nàpols es va inventar la primera pizza. Des de llavors, el plat s’ha popularitzat no només a la seva terra natal a Itàlia, sinó també al món. Segons les preferències del gust, el farcit també canviava. Però cada vegada es dóna preferència gourmet a 4 pizza de formatge.
Quan es va inventar, constava de tres tipus de formatge fixats per la recepta: es tracta de Fontina, Provola i Chader, i el quart gust el triava directament el client. Però cada any, aquests formatges resultaven cada cop més difícils d’obtenir, de manera que la decisió de substituir els ingredients principals per un altre tipus de formatge va ser òptima.
Avui “Pizza 4 Cheese” ofereix diverses opcions de cuina.
Quins formatges formen part de 4 pizza de formatge?
A la recepta clàssica hi ha quatre tipus de formatge:
La mozzarella és un formatge popular al nostre país, que tots els aficionats a la pizza coneixen. Té la forma de boles petites, suaus i fàcils de fondre. Aquest formatge no es guarda durant molt de temps, així que abans de cuinar, és millor comprar exactament el nombre de porcions.
Emmental és un formatge dur i fragant amb grans forats que ens van arribar des de Suïssa.
El parmesà és un altre formatge dur que proporciona al plat un sabor especial i incomparable. Fet a Itàlia des de fa més de 10 segles.
Gorgonzola és un formatge purament italià.Té una tinta i un motlle blavós. El formatge té una estructura delicada i cremosa, que simplement es fon a la boca, però és molt difícil de trobar a les botigues.
Sempre es pot substituir qualsevol tipus de formatge segons el gust, però el més important, entre els quatre, hi ha d’haver un formatge dur, un blau, un altre fragant i un altre.
Recepta clàssica
La clàssica recepta de pizza de formatge 4 és senzilla i ràpida. I, com ja sabeu, la pizza s’ha de cuinar ràpidament, sense passar gaire temps.
La massa
Prenem:
- 400 grams de farina;
- 1 tassa d’aigua tèbia;
- Llevats 1 cda.
- Per tastar sal;
- Oli d’oliva
Es barreja la farina, la sal i el llevat. La massa resultant s’aboca amb aigua i s’amassa amb una cullera. A continuació, espolseu la massa amb mantega i continueu amassant. Un cop estigui a punt, cal deixar-lo reposar. És important seguir la seqüència.
Hi ha una opinió que el llevat sec es cria en aigua, però això és un error. Hi ha la possibilitat que aquesta massa no funcioni. Però el llevat "viu" es cria en un líquid.
Salsa
Per a la salsa necessitareu un tomàquet gran, oli d’oliva, pebre, barreges de pizza.
Tallem el tomàquet de manera transversal, aboquem aigua bullent i traiem la pell i, després, tres en una ratlladora fina. S’afegeix oli d’oliva, barreges, sal i pebre a la massa resultant. Tot està ben barrejat.
Embotit
- Tomàquets cherry
- 4 formatges de 50 grams cadascun
- Alfàbrega
Cuinant
La massa acabada s'enrotlla en una capa fina i es lubrica bé amb la salsa.
Cada formatge es prepara en un recipient a part. L’emmental es talla a rodanxes en forma de peces rectangulars. Mozzarella: en semicercles. El parmesà es frega en una ratlladora fina i el gorgonzol es talla a daus.
A la capa inferior estenem rodanxes de parmesà emmental i ratllat. Després, es posa uniformement la mozzarella i el gorgonzol. Quan s’estenen els formatges, s’hi posen rodanxes fines de tomàquet i alfàbrega.
Cuineu-ho al forn preescalfat a 220 graus, uns 10 minuts.
Recepta gustosa:pizza amb bolets
Cuinant amb Julia Vysotskaya
Depenent de la regió on es prepari 4 pizza de formatge, la recepta té les seves pròpies característiques. En la versió clàssica, els ingredients són estàndard.
La massa:
- Farina - 280gr.
- Mel líquid - 2 cullerades.
- Oli (oliva) - 3 ¼ cda
- Llevat sec - 4 gr.
- Sal marina - ¼ l.
Omplint:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Formatge tou (cabra) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Farigola.
Cuina:
El forn s’escalfa a 220 gr.
El llevat i la farina es barregen. La mel diluïda en 150 ml d’aigua s’aboca a la massa resultant. Després s’afegeix oli i sal. Podeu amasar en un processador d’aliments.
Si la massa no s’enganxa a les mans, ja està a punt. Es forma una bola que es col·loca en un recipient prèviament lubricat amb oli. Tot això està cobert, submergit en aigua tèbia i una tovallola arruixada. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
Divideix la massa en diversos trossos. Enrotllem una a una capa fina. A continuació, es posa sobre una fulla de forn untada amb oli.
La mozzarella i el tilsiter freguen una ratlladora gruixuda en recipients separats. La gorgonzola i el formatge de cabra es trenquen a trossos. Primer s’empolsa la massa amb mozzarella, després es posa la gorgonzola i el formatge de cabra i es cobreix el tilsiter. El plat s’espolsa amb oli d’oliva i es guanya amb farigola. 4 pizza de formatge al forn durant uns 10 minuts.
Com fer-ho en una cuina lenta
A molts li interessa com fer 4 pizza de formatge en una cuina lenta? Tot és molt senzill i el més important ràpid!
La massa necessitarà llevat. Podeu comprar, podeu cuinar.
Composició:
- Alguns tomàquets;
- 4 tipus de formatge d’uns 50 grams cadascun;
- Tomàquets secs i condiments de pizza.
Cuina:
Després que s'inclogui el ganxet al mode calefacció, s'hi posa un tros de massa. Mentre escalfa, heu de tallar tomàquets i formatges.
Traiem la massa del multicooker i la enrotllem per una capa fina. Per tal d'esgotar la mida de la coca, podeu prendre com a base un recipient per al vapor (normalment inclòs amb una cuina lenta). Es col·loca la peça en una olla lenta i es preparen els formatges. Tomàquets tallats a rodanxesCondimentar i assecar els tomàquets a la part superior.
Després de 30 minuts, la deliciosa pizza està a punt!
Pizza tradicional de formatge 4 italians
Una tasca important i primordial és fer la massa. Els italians reals no el compren a la botiga, sinó que ho feu vosaltres mateixos.
Per fer-lo divinament deliciós, heu de prendre un litre d’aigua, 1,8 kg de farina, una mica de sal, 20 grams d’oli vegetal i la mateixa quantitat de llevat.
Es barregen 900 grams de farina amb el llevat, després s’aboca l’aigua i es barreja tot fins que quedi suau. Recordeu-vos que no hi hauria trossos. Després s’afegeix sal i oli vegetal, després s’amassa la massa. La peça acabada es divideix en tres parts. Cadascuna està coberta amb una tovallola i roman una bona estona.
Mentre arriba la massa, hi ha temps per preparar el farcit i la salsa. Comencem amb la salsa. Els tomàquets Pelati (enllaunats), alfàbrega, espècies i oli d’oliva es posen en un bol de liquadora. Tot es barreja fins que quedi suau. La salsa ja està a punt!
Mentrestant, el forn escalfa fins a 180 graus i les safates s’oliquen. La massa s’enrotlla en una capa fina, però a les vores el gruix del producte ha de ser més gruixut. La preparació s’ha d’engreixir liberalment amb salsa perquè la pizza quedi suca.
La gorgonzola i la mozzarella es tallen en cubs de centímetre. Es frega el parmesà i emmental en un ratllador. A continuació, es posen els formatges a la peça. Coure al forn uns 8 minuts.
Sobre pastisseria
La manera més senzilla de fer 4 pizza de formatge a casa és fer servir pastisseria. Per fer-ho, necessiteu rebosteria sense llevat, que es pot comprar a qualsevol botiga. El farcit també servirà 4 formatges familiars:
- Mozzarella
- Parmesà
- Emmental;
- Gorgonzola.
Tots els formatges es poden substituir per altres similars si no en teniu el més adequat o bé, si és difícil aconseguir-lo.
Per donar a la pizza un gust especial, preparem “oli aromàtic”. Per fer-ho, preneu oli d’oliva ordinari (50 ml), i barregeu-lo amb all ratllat (5 grans). Allà s’hi poden afegir herbes aromàtiques.
La massa s’enrotlla per adaptar-se a la cassola. El primer es posa el parmesà, després el ruixat del formatge amb "oli aromàtic". Els formatges restants es col·loquen un rere l’altre. Esmicolat dur i de tall més suau. Es posa la pizza al forn preescalfat a 190 graus durant 20 minuts.
Pizza 4 de formatge d'Ilya Lazerson
En primer lloc, heu de parar atenció a la massa: la massa italiana. No tingueu por de que sigui llevat, es prepara bastant ràpidament i senzillament. Aquesta pizza es cou al forn uns cinc minuts amb un forn precalentament escalfat.
Què cal:
- Llevat (en directe);
- Sal;
- Una mica de sucre;
- Aigua;
- Farina
Recordeu la regla: durant la fabricació de massa de pizza, es pren una part d’aigua i s’hi afegeix 2,5 parts de farina.
Per tant, si preneu un got d’aigua, heu d’afegir 2,5 tasses de farina.
S'aboca sal, llevat i un polsim de sucre en un recipient. S'hi afegeix la quantitat adequada d'aigua. A continuació, s’ha de barrejar tot fins que el llevat es dissolgui. Aboqueu oli d’oliva al líquid resultant. Després d’adormir-se la farina i procedeix a amassar la massa. No cal que aboqueu tota la farina alhora. S’afegeix una part, s’amassa la massa, es necessita una mica de temps, i després s’aboca la resta i es torna a amassar fins que quedi una massa homogènia, fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
El forn s’escalfa fins a 250 graus.
Ara podeu fer formatge. Prenem 4 tipus de formatges italians:
- Parmesà
- Gorgonzola;
- Mozzarella
- Ricotta
És important que la massa s’infusioni durant aproximadament una hora. Un cop aparegui, dividiu-lo en diverses parts. En prenem un a les mans, fem un petit pastís i ho enrotllem amb un passador fins al gruix desitjat. Rotlleu la massa pel centre del pastís en diferents direccions!
Per a més comoditat, podeu posar la làmina de forn cap per avall, després tapar-la amb paper de forn i col·locar el blanc al damunt. Així que serà més convenient eliminar la pizza després de cuinar!
La base de la pizza es col·loca sobre una fulla de forn i només després s’hi posa el farcit. La ricotta es traçarà primer a cops petits, després la gorganzola.Es tracta d'un formatge suau i es divideix en trossos petits a la superfície de la pizza. A continuació, el parmesà és un formatge dur. No servirà per repartir-se ni desfer-se a base de pizza. El parmesà es frega amb un ratllador fi. Aquest tipus de formatge té un sabor i aroma especial, per la qual cosa és important no excedir-lo. Mozzarella és l’última. Aquest formatge es pot ratllar o tallar a rodanxes.
La pizza es posa al forn ben escalfat durant cinc minuts, literalment.
Després de preparar-lo, es treu del forn, es ruixa amb oli d’oliva. També podeu espolsar una mica de barreja d’herbes per a la pizza. El contingut calòric d’aquesta pizza és d’uns 290 kcal per cada 100 grams.
Bona gana!
