La pizza és un veritable plat italià, que és una truita oberta amb additius. La pizza clàssica sol estar coberta de tomàquets i formatge. Aquest plat és popular a tot el món, de manera que té un gran nombre d’interpretacions. Oferim, segons la nostra opinió, receptes de pizza amb brioixeria.

Pizza sobre rebosteria


Per preparar la massa de llevat, necessitem:

● farina - 2 cullerades;
● llet (aigua) - 1 got .;
● llevat - 20 g;
● sucre - 1 cda. l .;
● sal - ½ cullerada;
● ou;
● desguàs. oli - 100-300 g.

Preparació de prova per a tu mateix:

1. Aboqueu la llet lleugerament escalfada en un bol.
2. En un got, diluïu el llevat en un petit volum de llet o aigua, aboqueu-lo en un bol, després hi afegiu els ous i la sal. Treballar bé amb un batut, tamisar la farina i barrejar de nou. Després de pastar la massa i opcionalment afegir mantega fosa o oli vegetal.
3. Espolseu la massa amb una fina capa de farina, cobriu amb un tovalló. Deixeu-ho 3-4 hores en un lloc càlid perquè pugi.
4. Una vegada que la massa s’aixequi, enrotlla-la a una capa rectangular d’1-1,5 cm de gruix.Posar ½ oli al centre, cobrir amb el costat de la xapa, posar-hi oli a sobre i cobrir de nou amb una capa lliure.
5. Espolseu la massa amb farina i enrotlleu-la a un gruix de 2-3 cm, doblegueu quatre vegades. Repetiu el procediment.

Amb farcit de botifarra de diferents tipus

● massa - 500 g;
● embotits de caça - 150 g;
● salami - 200 g;
● botifarra bullida - 250 g;
● formatge - 350 g;
● tomàquets - 2 peces .;
● pebre - 2 peces .;
● verds;
● maionesa - 40 g;
● ketchup - 60 g.

Cuinant pas a pas

1. Talleu els embotits de caça, els tomàquets, els pebrots a les anelles.Talleu la botifarra bullida i la salami a daus, piqueu el formatge.
2. En una planxa, poseu la base preparada i folreu-la amb salsa maionesa i mató.
3. Posa la botifarra, els tomàquets i els pebrots, a sobre amb formatge i herbes.
4. Introduïu-lo al forn a 200 º., Coure al forn.

Pizza de bolets sobre pasta de llevat


● massa - 500 g;
● bolets - 300 g;
● ceba;
● botifarra bullida - 200 g;
● tomàquet;
● formatge - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● maionesa - 40 g;
● verds.

Manera de cuinar.

1. Tallem els tomàquets a les anelles, la botifarra a daus, els bolets amb llesques o els daus.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus, piqueu el formatge i les herbes.
3. Fregiu la ceba amb els bolets en una paella, i podeu afegir sal si voleu.
4. Poseu la massa enrotllada sobre una fulla de forn i revestiu-la amb maionesa i salsa de mató (podeu afegir verds).
5. Poseu la botifarra, els bolets, fregits amb ceba i tomàquet. Top amb formatge i herbes.
6. Enfornar com a la recepta anterior.

Cuinant en una cuina lenta

La composició de la pizza en una cuina lenta inclou:

● massa - 500 g;
● tomàquet. salsa - 6 cullerades. l .;
● oli d’oliva - 1 cullerada. l .;
● orenga seca - 1 cullerada;
● formatge mozzarella - 120 g;
● salami - 200 g;
● tomàquets - 2 peces .;
● ceba dolça;
● formatge cheddar - 30 g;
● Formatge parmesà - 20 g.

Cuinar pizza per etapes:

1. Talleu un cercle de la massa, amb un diàmetre molt més gran que el bol multicooker.
2. Transferiu la massa en un bol.
3. Prepareu la salsa: barregeu la salsa de tomàquet amb l’oli d’oliva i l’orenga.
4. Aplicar la salsa en una capa uniforme sobre el pastís, trepitjant-se de la vora d’1-2 cm.
5. Poseu el formatge mozzarella prèviament ratllat a la salsa.
6. Peleu la ceba, talleu-la a uns anells prims. Rentar els tomàquets i tallar-los també en anelles. Salami tallat a rodanxes o a daus.
7. Sobre una coca untada amb salsa, poseu-hi les anelles, ruixeu-les amb formatge cheddar ratllat i parmesà.
8. Poseu la cuina lenta al mode "Cuina multi" i cuineu-la durant 30 minuts a 160 graus.

Amb farcit de pollastre


● massa de llevat de puff - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● tomàquets - 2 peces .;
● ceba vermella - ½ part;
● chiles escabetxades - 2 peces .;
● pit de pollastre - 250 g;
● pebre;
● espècies (herbes de provença) - 3 g;
● Formatge holandès - 350 g.

Preparant el plat en aquest ordre:

1. Tallem els tomàquets a les anelles, les cebes i els pebrots a mitges anelles, el pit de pollastre a daus, i els pebrots a daus petits.
2. Poseu la massa enrotllada sobre una fulla de forn i esteneu-ne una capa uniforme amb el ketchup.
3. Poseu el pollastre, la ceba, el xili i el dolç. Poseu els tomàquets al damunt, cobriu amb formatge i espècies. Si voleu, afegiu verds.
4. Envia al forn una planxa amb pizza procedent de la massa de llevats enfornada, escalfada a 200 graus.

Pizza de salami al forn

● massa de llevat de puff - 500 g;
● embotits de salami - 150 g;
● pebre;
● Herbes italianes - 10 g;
● pasta de tomàquet - 6 cullerades. l .;
● oli d’oliva;
● tomàquets - 2 fruites;
● Formatge holandès - 300 g.

Mètode de cuina:

1. Talleu la salami a daus, els tomàquets en anelles i el pebre a mitges anelles.
2. Prepareu la salsa: barregeu la pasta de tomàquet amb una barreja d’herbes italianes i afegiu-hi ½ cullerada d’oli a la salsa.
3. Poseu la massa enrotllada sobre una fulla de forn, repartiu la salsa amb una capa uniforme.
4. Poseu el farcit a la pizza: botifarres, pebrots, tomàquets.
5. Ompliu el plat amb formatge, afegiu verdures o herbes provençals, si voleu.
6. Poseu la fulla al forn, coure al forn.

Pizza de llevat pastisseria


Composició per elaborar una pasta de pizza sense llevat:

● farina - 450 g;
● desguàs d’oli. - 250 g;
● ou;
● vodka - 1 cda. l .;
● vinagre (9%) - 3 cullerades;
● sal - 1 pessic;
● aigua - 180 ml.

La preparació és la següent:

1. Introduïm un ou en un got, afegim sal, vinagre i vodka, barregem fins que quedi suau. Aboqueu tanta aigua que s'omple el got. La preparació líquida per a la prova està a punt.
2. Aboqueu 400 g de farina (aproximadament 3 tasses) a la superfície de treball, poseu un forat al portaobjectes, aboqueu-hi la cartilla líquida.
3.Amassem la massa: barregem l’interior de la farina amb l’aigua, tamisem gradualment la farina, amassem manualment 5 minuts com a mínim. La massa ha de ser llisa i elàstica. A continuació, canvieu en un bol i apreteu-les amb paper film. Deixeu-ho durant 1-2 hores.

A una nota. Per obtenir elasticitat, simplement es pot combinar a la superfície de treball moltes vegades.

Prepareu la barreja d’oli:

1. A 50 g de farina, afegiu-hi mantega freda i piqueu-ho amb un ganivet fins que quedi suau. A continuació, poseu la barreja sobre una làmina de pergamí, cobriu amb una segona làmina i enrotlleu amb un passador fins a un gruix de 7-10 mm.
2. Poseu la mescla i la massa reposada a la nevera durant 20 minuts.
Només tres etapes de rodatge.
1. Traieu la massa, poseu-la sobre una superfície de treball i enrotlleu-la en una làmina fina. A continuació, poseu oli sobre ⅓ del full, sortint de la vora 1-1,5 cm. Tapeu el costat lliure de la massa i pessigueu els extrems. A continuació, doblegueu el costat oposat amb l’oli amb el costat anterior. Hauríeu d’obtenir una massa de tres capes. Després d’això, estireu les vores de la massa per obtenir un rectangle uniforme i fixeu els extrems amb els dits.
2. Tapem la massa amb un embolcall de plàstic i ho tornem a refrigerar durant 30 minuts. Després que la massa s’hagi refredat, poseu-la sobre una superfície de treball i empenyeu-la amb un passador per distribuir l’oli.
3. Rotlleu la massa amb un full d’uns 1 cm de gruix. Repeteix com en el primer paràgraf. Tapeu la massa amb pell filmada i deixeu-la refrigerar durant mitja hora.
4. Traieu la massa de la nevera i poseu-la al costat on siguin visibles les capes. Enrotllar-lo ràpidament però amb cura. A continuació, torneu a doblegar la massa en 3 capes, tal com s’ha descrit anteriorment, i tornar a enviar-la a la nevera durant mitja hora. Repetiu tot el procés dues vegades.
Es recomana tallar la massa acabada amb un ganivet ben tallat per tal que les vores no s’estenguin ni s’arruguen.

Amb farcit de vedella

● massa - 500 g;
● vedella - 250 g;
● ceba;
● formatge - 300 g;
● desguàs d’oli. - 50 g;
● all - 3 grans d'all;
● tomàquet - 2 fruites;
● pebre mòlt;
● ketchup - 60 g;
● maionesa - 40 g.

Muntatge de pizza pas a pas:

1. Talleu les cebes i la vedella a tires, fregiu-les amb oli. A continuació, afegiu-hi sal i all picat i pebre.
2. Talleu els tomàquets a les anelles.
3. Barreja el mató i la maionesa.
4. Col·loqueu la base preparada sobre una planxa i tapeu-la amb una capa de salsa.
5. Poseu la vedella amb les cebes, repartiu-hi els tomàquets per sobre, salpebreu-hi formatge ratllat.
6. Coure la pizza i servir calent.

Pizza picada

● massa - 500 g;
● carn picada - 300 g;
● ceba;
● tomàquets - 3 fruites;
● pebre;
● salsa de tomàquet - 6 cullerades. l .;
● formatge - 350 g;
● espècies.

Mètode de cuina:

1. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Fregiu-la en una paella fins que estigui daurada, afegiu-hi la carn picada, sal i fregiu-la fins que estigui cuita.
2. Talleu els tomàquets en anelles i el pebre a mitges anelles.
3. Poseu la base sobre una fulla de forn i folreu-la amb salsa de tomàquet.
4. Distribuïu uniformement la carn picada, fregida amb les cebes. Poseu pebre i tomàquets. Espolseu amb formatge ratllat i espècies. Es posa la cassola al forn i es cou al forn.

Amb marisc

● massa - 500 g;
● còctel de mar - 800 g;
● salsa de tomàquet - 80 g;
● tomàquets - 2 fruites;
● formatge dur - 350 g;
● cebes;
● espècies;
● vinagre de vi.

Mètode de cuina:

1. Bulliu un còctel amb marisc durant 2-3 minuts. Si el marisc es bull i es congela, només cal descongelar-les i tallar-les a trossos.
2. Talleu les cebes a tires fines, tireu-hi una cullerada de vinagre de vi i amaniu.
3. Talleu els tomàquets a les anelles.
4. Poseu la massa enrotllada sobre una fulla de forn i raspalleu-la amb salsa de tomàquet.
5. Esteneu un còctel de marisc sobre la massa i afegiu-hi algunes espècies. A continuació, poseu les cebes escabetxades i els tomàquets, salpebreu el formatge ratllat. Afegiu espècies com desitgeu.
6. Enfornar a 200 graus fins que estigui cuit.

Cuinant amb bolets i botifarra bullida


● massa - 500 g;
● botifarra bullida - 300 g;
● bolets - 200 g;
● tomàquets - 2 fruites;
● formatge dur - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● maionesa - 60 g;
● espècies.

Mètode de cuina:

1. Tallem els bolets i els fregim fins que estiguin daurats.
2Tallem la botifarra bullida a daus, els tomàquets en anelles.
3. Barregeu maionesa i ketchup, afegiu-hi botifarra i barregeu-ho.
4. Poseu la base en una fulla de forn i folreu-ho amb salsa de botifarra. A continuació, afegiu els bolets i els tomàquets. Aboqueu el formatge ratllat i poseu-lo al forn.

Amb tomàquets i mozzarella

Fàcil de tastar, però alhora es prepara una pizza força satisfactòria amb tomàquets i mozzarella tendra segons la recepta següent:
● massa - 500 g;
● alfàbrega verda - 6 branques;
● tomàquet. salsa - 3 cullerades. l .;
● tomàquets - 3 fruites;
● mozzarella - 250 g;
● oli d’oliva - 1 cullerada. l .;
● orenga.

Mètode de cuina:

1. Talleu els tomàquets a les anelles, tireu-hi la salmorra del formatge mozzarella i tritureu-ho amb un ratllador.
2. Rasgueu les fulles de l’alfàbrega i talleu-ne ½ amb un ganivet.
3. Transferiu suaument la base sobre una fulla de forn i cobriu amb salsa de tomàquet.
4. Distribuïu ½ part de l’alfàbrega picada, cobriu-la amb la meitat d’una porció de tomàquets. Espolseu ½ porció de formatge. Poseu els tomàquets de nou i salpebreu-hi formatge. Poseu les fulles d'alfàbrega senceres al damunt i espolseu-hi orenga.
5. Coure al forn escalfat fins que sigui cuit.

A una nota. Per tal que la pizza quedi ben tallada i el formatge no s’estengui amb un ganivet, deixeu-ho refredar durant 5-7 minuts i només després ho dividiu en trossos.

Similar:Més de l’autor: