La pizza Pepperoni és una deliciosa truita amb molta mozzarella i botifarra calenta que, per descomptat, agradarà a tothom.
Contingut del material:
Pepperoni Pizza - Recepta clàssica
No és difícil fer pizza de Pepperoni segons la recepta habitual, però hauràs de passar una estona. La recepta consta de diverses parts, que considerarem amb més detall.
Pasta de pizza tradicional
Productes obligatoris:
- 0,25 litres d’aigua;
- 2 cullerades grans d’oli d’oliva;
- 3 tasses de farina;
- una cullerada de sal;
- 10 grams de sal;
- 2 petites cullerades de llevat.
Procés de cocció:
- Aboqueu el llevat amb aigua tèbia, afegiu-hi sucre i deixeu reposar aquesta barreja uns 10 minuts.
- La farina s’envia a un recipient profund, primer es barreja amb la sal i després amb la massa de llevat.
- Resta pastar bé el contingut, de manera que quedi suau i elàstic, i netegeu en algun lloc durant 30 minuts, sense oblidar cobrir amb una tovallola.
Després d'això, es pot utilitzar una massa de pizza Pepperoni per al propòsit previst
Salsa de pebre clàssic
Productes obligatoris:
- 3 grams de sal;
- 2 grans d'all;
- 0,6 kg de tomàquets;
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- 5 grams d'alfàbrega i orenga;
- una cullerada de sucre.
Procés de cocció:
- Rentem els tomàquets aboqueu aigua bullent perquè es tregui fàcilment la pell, i emmascaram amb una batedora. La massa acabada s’ha d’escalfar bé a foc mitjà durant uns 10 minuts.
- Poseu-hi tots els ingredients especificats, excepte els alls i les herbes, conserveu-ho a la cuina durant la mateixa quantitat de temps.
- Aboqueu els condiments, els alls picats finament i al cap de dos minuts, la salsa de pizza estarà a punt.
Botifarra picant
Productes obligatoris:
- 5 grams d’àcid ascòrbic;
- 10 grams de sucre;
- 2 grans d'all;
- fins a 2 metres de petxina per a la botifarra;
- 2 kg de filet de porc;
- 12 grams d’anís;
- 30 grams de sal nitrita;
- un quilo de pollastre i tanta vedella;
- 0,25 litres de vi negre sec;
- 70 grams de sal;
- una cullerada de pebre de caiena;
- 40 grams de pebre vermell.
Procés de cocció:
- Triturem tota la carn especificada en forma refrigerada a través d’una picadora de carn i la batem bé sobre una superfície dura perquè es torni blanca. Després d’això, traieu la massa resultant a la nevera durant 24 hores.
- Passat aquest període, afegiu els ingredients restants de la llista, amasseu-ho tot i ompliu la closca amb la carn preparada. Ha d’enganxar-se cada 25 centímetres i deixar sortir l’aire.
- Assequem la botifarra durant aproximadament 12 setmanes en una habitació fresca amb una temperatura de +10 º.
A la resta de receptes a continuació, es suggereixen variacions dels complements de pizza, però la massa, la botifarra i la salsa Pepperoni sempre són presents a cada versió.
Amb pimentó mòlt
Productes obligatoris:
- mitja cullerada petita de pebre vermell mòlt;
- 0,4 kg de massa;
- un polsim d’alfàbrega;
- 150 grams de botifarra de pebrot;
- una cullerada gran de salsa;
- 0,2 kg de mozzarella.
Procés de cocció:
- De la massa fem un pastís no més gruixut que cinc mil·límetres.
- Ho aboquem amb salsa, ruixem amb espècies, posem plats de formatge i botifarra al damunt, tallats a rodanxes fines.
- Conservem la peça al forn uns 20 minuts, escalfant-la prèviament a 200 graus.
Amb cebes
Productes obligatoris:
- 30 grams de salsa;
- 0,3 kg de massa;
- una cullerada d’oli d’oliva;
- 0,2 kg de mozzarella;
- alfàbrega, puré, orenga - mitja culleradeta;
- una ceba petita;
- 150 grams de pebrot.
Procés de cocció:
- Convertim la massa en una coca, la remenem bé amb una salsa i salpebrem amb les espècies indicades.
- Escampem els plats de formatge (simplement podeu ratllar-lo en una ratlladora). Afegiu-hi la botifarra tallada a rodanxes en cercles i a sobre - anelles de ceba.
- Retirem la peça durant 20 minuts al forn calent, fixant la temperatura a 220 graus.
Variació amb salsa blanca
Productes obligatoris:
- 0,2 kg de pebrot;
- 50 mil·lilitres de nata;
- 0,3 kg de massa;
- dos tomàquets;
- herbes diverses al vostre gust;
- 50 grams de formatge quallat;
- un polsim de sal;
- 0,2 kg de mozzarella.
Procés de cocció:
- Barregeu la crema i el formatge quallat, salteu lleugerament i poseu-hi les herbes seleccionades.
- Amb aquesta massa, aboqueu bé la base prèviament enrotllada de la massa. Espolseu-la amb la meitat de mozzarella ratllada.
- Afegiu els tomàquets a rodanxes i cobriu-los amb el formatge que quedi.
- L’última capa és la botifarra en cercles. Ara podeu netejar la peça durant 20 minuts al forn, escalfada prèviament a 220 graus.
Aperitiu picant amb tomàquets
Productes obligatoris:
- 3 cullerades de salsa;
- dos tomàquets;
- pebre-xile - una peça;
- massa - 0,3 kg;
- herbes;
- 150 grams de mozzarella;
- 0,25 kg d’embotits de pebre vermell.
Procés de cocció:
- Sobre una base preparada de massa, apliqueu una bona capa de salsa i empolseu-les amb herbes.
- Escampem el formatge picat, el tomàquet per cercles i la botifarra. Des de dalt, cobriu amb llesques de pebre calent i cuineu-ho a 200 graus durant uns 25 minuts.
Pizza Pepperoni amb Salsa d'all
Productes obligatoris:
- 3 grans d'all;
- 0,3 kg de massa;
- 150 grams de mozzarella;
- un polsim de sal;
- 50 mil·lilitres d’oli d’oliva;
- 200 grams d’embotits de marca;
- herbes al gust.
Procés de cocció:
- Primer feu la salsa. Per fer-ho, tritureu els alls de qualsevol manera, tritureu-ho amb sal, tireu-hi una cullerada d’oli i, a continuació, afegiu-hi el que queda, però ja escalfat. Deixeu reposar la salsa tres hores perquè quedi més saturada.
- Espolseu el pastís amb herbes, cobriu amb rodanxes de formatge i botifarra, tallat a rodanxes.
- Enfornem la pizza al forn calent uns 20 minuts, posant el foc a 220 graus. Després d’això, es tritura les vores de la massa amb la salsa preparada.
Pizza Pepperoni a la Galli
Productes obligatoris:
- 200 grams de pebre vermell;
- una ceba;
- 0,3 kg de massa;
- 40 grams de salsa;
- herbes i verds al gust;
- 0,3 kg de mozzarella.
Procés de cocció:
- Lubriqueu la base de massa amb salsa i empolseu-les amb herbes seleccionades. Pot ser alfàbrega, orenga o fins i tot florit.
- A sobre, cobriu la peça amb formatge picat o ratllat, i després amb botifarra, que abans es triturava en cercles.
- Tapeu-ho tot amb anelles de ceba. Determineu el seu nombre segons el vostre gust, no cal tallar la ceba sencera.
- Cuinem l’aperitiu en un forn ben escalfat durant uns 25 minuts. I servim pizza calenta amb herbes fresques o amb oli d’oliva.
