Qui no va somiar tastar una pizza napolitana real: fina i cruixent, amb una generosa capa de formatge i tomàquets a rodanxes fines? La que neix de la mà d’un fabricant de pizza especialitzat d’un pastís de massa normal? Però si esteu lluny de Nàpols, però voleu un senzill àpat, gustós i ràpid i senzill d’italians, us oferim que creeu una cosa similar a la pizza real a casa. Pizza amb botifarra, formatge, altres llaminadures, exudant pa i sabor picant, això no és un somni, sinó receptes força assequibles i senzilles que compartirem avui amb vosaltres.
Contingut de material:
Pizza elemental amb botifarra al forn
L’opció més simple i popular és una recepta de pizza amb botifarra. Qualsevol botifarra que estigui a la nevera és bona. Encara millor si es tracta de diverses varietats.
Per a una pizza senzilla elemental, cuineu els següents aliments:
- massa - 200 g de farina, 125 g d’aigua, mitja culleradeta de sal, mitja bossa de llevat sec;
- farcit - 150 g de botifarra, 150 g de formatge ratllat en una ratlladora gruixuda, una mica d’oli d’oliva, 4-5 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet o puré de tomàquet al seu propi suc.
Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol oli vegetal, inodor i de color. La millor opció és no apagar i comprar oli d’oliva verge extra verge extra.
Aquesta és una recepta de pizza de forn. La pizza pot ser amb diferents farciments, però el principi de la preparació és el mateix; al principi, la massa de llevat és amassada, adequada, enrotllada i decorada amb diferents ingredients. Al forn al forn.
A continuació, us detallem com fer pizza casolana amb botifarra en aquesta recepta.
- Aboqueu-hi tres cullerades d'aigua tèbia, aboqueu-hi llevat sec perquè s'infli una mica.
- Al cap d’un quart d’hora, tamisem la farina i hi tirem sal, hi afegim el llevat diluït i amassem la massa.Quan la farina es combina amb el líquid, afegiu una mica d’oli, literalment una cullera, i amasseu fins que quedi suau. Sol trigar uns deu minuts.
- Enrotlleu la massa en una bola, greixeu una mica la superfície amb oli i, tapant amb una pel·lícula, deixeu que s’elevi.
- S’ha duplicat la massa? És el moment d’encendre el forn. Poseu el mode a 220 graus, mentrestant, amasseu la massa i torneu-ho una mica més.
- Enrotlla en un cercle més aviat gruixut - normalment amb un diàmetre de 25 cm o una mica més. Poseu-hi la pasta de greix.
- Prepareu el farcit: talleu finament la botifarra, ratlleu el formatge. Repartiu un cercle de massa amb pasta o salsa de tomàquet, salpebreu amb formatge dur, repartiu-hi la botifarra i poseu-la al forn. Un forn de quart d’hora, a continuació, guarniu la pizza calenta amb herbes i salpebreu amb oli d’oliva.
L’alfàbrega fresca es considera verda ideal per a la pizza italiana.
Amb bolets
Podeu fer pizza sense embotit, però amb bolets i ceba fregida.
Es requereixen dues pizzes mitjanes:
- 3-4 tasses de farina tamisada;
- sac de llevat;
- un gots i mig d’aigua tèbia;
- mitja culleradeta de sal;
- 1 cullerada de sucre;
- un parell de cullerades d’oli vegetal.
Amassem la massa i la deixem una hora i mitja a dues hores. Mentrestant, prepareu el farcit: fregiu la ceba ben picada en oli vegetal, afegiu-hi un quilo de bolets (champignons, blanc, bosc), fregiu-ho tot durant uns deu minuts, sal i pebre.
Quan la massa puja, precipiteu-la i dividiu-la en dues parts. Cada rotlle en un pastís prim, greixat amb ketchup, maionesa o salsa de pesto preparat per triar. A continuació, poseu la ceba amb els bolets a la salsa, empolseu-ho tot amb formatge ratllat (200 g) i envieu-lo al forn per coure a foc mitjà. Un quart d’hora - i la fragant pizza de bolets ja està a punt!
Amb escabetx
La pizza picant i deliciosa s’obté afegint altres components de cogombres adobats o en escabetx. Proveu la pizza bavariana amb cogombres i embotits.
Necessitarà:
- massa de 400 g de farina, mitja bossa de llevat sec, 250 ml d’aigua tèbia, un polsim de sal, una cullerada d’oli d’oliva;
- farcit: 70 g de formatge com “Mozzarella”, 200 g d’embotits, 1 ceba, morat, dos cogombres;
- per a la salsa - 30 g de mantega, una culleradeta de mostassa de la botiga, tres cullerades de crema agra i una cullerada de farina per espessir.
Prepareu la base per a la pizza a partir de la massa de llevat, tal com es descriu més amunt. Enrotlleu-lo, greixeu-ho amb salsa. Si no teniu a la vostra mà la salsa de mostassa, cuineu-la combinant mantega, mostassa i crema agria en una paella, porteu-ho tot a ebullició i afegiu-hi el midó o la farina.
Greixeu la massa amb salsa, repartiu-hi les botifarres a rodanxes, els anells de ceba, el cogombre i les rodanxes de mozzarella per sobre i envieu-ho a coure.
Pizza de botifarra fumada
La botifarra fumada és el farcit més popular entre els russos. Els supermercats venen conjunts prefabricats de botifarres de pizza. Per a una base, amb prou feines envasos o amb 200 g de botifarra fumada.
A més de la botifarra, necessitareu:
- Pebre dolç búlgar;
- bombeta, preferiblement morada;
- 100 g de formatge;
- una dotzena d’olives.
Després d’haver preparat la base de llevat, greixeu-la amb salsa de tomàquet o simplement pasta, poseu-hi tasses de botifarra, anelles de ceba i pebre finament picat. Coure al forn ben escalfat fins que es dauri les vores de la massa.
Cuinant amb formatge
Prepareu una massa de llevat a partir de dues culleradetes de llevat en pols, una cullerada de sucre, 250 g d’aigua escalfada i un polsim de sal. Aboqueu una cullerada de dos oli d’oliva a aquesta barreja i afegiu-hi 350 g de farina. Amassem la massa i la deixem sortir. A continuació, enrotlleu la capa de pizza.
Disposeu en forma de diverses pizzes petites o una de grans a la planxa, coure al forn uns deu minuts.
Greixeu la base acabada generosament amb la salsa de tomàquet, repartiu les meitats dels tomàquets cherry, ratlleu 200 g de formatge dur i tritureu la mateixa quantitat de mozzarella. Per decorar, talleu les meitats de les olives, poseu-hi a sobre el formatge, salpebreu d’orenga seca i coure una mica ruixat amb oli d’oliva.
Recepta de paella
Per a una paella, la massa habitual sense llevat és força adequada. Per exemple, es pot fer sobre crema agra i maionesa, obté una base tendra molt suau, tot i que no s’assembla força a una pizza italiana clàssica.
Prenem:
- 4 cullerades de crema agra i maionesa;
- 2 ous
- 8 cullerades soperes de farina;
- una mica de sal.
En un bol, batem els ous lleugerament, afegim els ingredients restants i barregem fins que quedi suau. La massa serà escassa, una mica fina. Disposar-lo en una paella amb greix gruixuda per tal que les vores s’espesseixin i el centre quedi prim.
Trieu una paella de gran diàmetre, en cas contrari, la base serà massa gruixuda.
Poseu a la massa tres cullerades de pasta de tomàquet o adjika casolana. Distribuïu-la a la base, poseu-hi tots els components del farcit (per exemple, llesques de botifarra, bolets, a més de ceba i una mica d’herba seca). Tapeu-ho tot molt generosament amb formatge ratllat, tapeu i poseu-ho a foc mínim durant 20 minuts.
Pizza Pepperoni casolana
Peponi italià significa capsicum. Tanmateix, aplicable a la pizza, aquest nom es tradueix com a botifarra picant. És amb salami tan picant que fan pizza americana.
Normalment la base americana per a la pizza és més gruixuda i densa que la italiana. Però si no sou un gran fan de massa, aleshores és possible fer la recepta italiana descrita anteriorment per obtenir una base clàssica i omplir-la amb el contingut real de la pizza Pepperoni “correcta”.
Per al farcit, preneu:
- 150 g de mozzarella;
- 100 g de salami;
- 100 g de tomàquet al seu suc;
- herbes: orenga i alfàbrega.
Poseu la salsa sobre la massa enrotllada a una capa fina. Feu-ho per avançat a partir de puré de tomàquets, herbes picades, un parell de cullerades d’oli d’oliva i sal. Ratlleu el formatge i escampeu-hi la pizza. Talleu primament la botifarra i poseu-la a sobre. Enfornar fins que estigui cuit. Quan serveix, la pizza es talla en 8 sectors.
