La pizza italiana que no és la primera dècada ha estat popular entre les mestresses de casa domèstiques. Es cuina amb diversos farciments, afegint carns fumades, formatges, bolets, verdures i fins i tot fruites. Com a base d’aquest plat, podeu utilitzar brioix, llevat o brioixeria. Considereu com cuinar pizza amb botifarra i formatge de diverses maneres.
Contingut del material:
Pizza amb botifarra i formatge sobre una massa de llevat
La recepta clàssica de pizza amb botifarra i formatge implica l’ús de la massa de llevats com a base.
Per cuinar, haureu de preparar amb antelació dos jocs de productes.
La massa:
- 450 g de farina;
- 200 ml d’aigua;
- 15 a 20 g de llevat;
- 10 g de sucre;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- 5 g de soda;
- la sal.
Omplint:
- botifarra cuita o fumada;
- formatge dur;
- maionesa;
- pasta de tomàquet;
- diverses branques d'alfàbrega.
Ordre de treball:
- Aboqueu el llevat amb aigua tèbia, aboqueu-hi una mica de sucre, barregeu-ho i deixeu-ho un quart d’hora.
- Barregeu la farina amb el bicarbonat, afegiu-hi sal, el llevat dissolt i l’oli d’oliva. Amassem la massa, després tapem amb una tovallola i deixem una hora.
- Mentre la base és adequada, talleu la botifarra en tires o cercles, tritureu el formatge, piqueu l’alfàbrega i barregeu la maionesa amb la pasta de tomàquet.
- Enrotlleu la massa, poseu-la a la planxa i greixeu-la amb salsa de tomàquet i maionesa Col·loqueu el farcit d’embotit i salpebreu-hi formatge per sobre.
- Poseu el plat al forn i uns minuts abans llest per espolvorejar alfàbrega picada.
Atenció! Cal treure la pizza casolana del forn després que el formatge s’hagi fos, i la massa es torni daurada. És important no sobrecarregar la part inferior de la cocció, doncs quedarà suau i tendre.
Pizza de tomàquet de forn
Podeu cuinar pizza amb botifarra, tomàquet i formatge amb una pasta sense maionesa de kefir sense llevat.
Prepareu-vos per a la prova amb antelació:
- 150 ml de kefir;
- 100 g de maionesa;
- 2 ous
- 200 g de farina;
- 5 g de soda;
- un polsim de sal.
I per al farcit:
- botifarra;
- formatge dur;
- cebes;
- Tomàquets
- verds.
Ordre de treball:
- Dissoldre el refresc en el quefir i deixar-ho un quart d’hora.
- Combina maionesa, ous i sal fins que estigui suau.
- Combina la barreja preparada i introdueix la farina i amassa la massa i enrotlla.
- Trossegeu la ceba a mitges anelles i la botifarra a tires. Espolseu lleugerament aquests ingredients sobre greixos vegetals.
- Talleu els tomàquets a rodanxes semicirculars fines, piqueu el formatge i piqueu els grells.
- Poseu la botifarra refredada amb les cebes al damunt de la massa, repartiu-hi els tomàquets per sobre, ruixeu la pizza amb formatge i herbes.
Serviu pizza calenta, prèviament dividida en racions.
Cuinant amb champignons
La pizza amb bolets, botifarra i formatge es prepara millor amb pasta de llevat.
Per a la prova necessitareu:
- 250 ml d’aigua;
- 400 g de farina;
- 30 g de llevat sec;
- 10 g de sucre;
- un polsim de sal.
Per al farcit, prepareu:
- botifarra;
- formatge gruixut;
- ceba;
- campions;
- pebre mòlt;
- pasta de tomàquet.
Seqüència de treball:
- Barregeu el llevat amb el sucre, afegiu l’aigua i poseu-ho al foc.
- Quan la massa sigui adequada, combina-la amb farina i sal, amassem la massa i deixem que s'apropi.
- Trossegeu la ceba i els bolets, talleu la botifarra a tires i fregiu-la tot en greix vegetal.
- Tritureu el formatge en una ratlladora fins a l'estat de les patates fregides.
- Enrotlleu la massa que ha sortit, poseu-hi una fulla de forn i greixi amb pasta de tomàquet. Col·loqueu per sobre un farcit de botifarra, bolets i ceba i, després, ruixeu el plat amb formatge ratllat.
Cal cuinar pizza a foc mitjà perquè no es cremi de baix.
Pizza casolana amb botifarra, formatge a la cassola
Si no és possible fer servir el forn, podeu cuinar pizza amb botifarra, formatge i tomàquets en una paella.
Per a la prova necessitareu:
- 250 ml de kefir;
- 100 g de crema agra;
- 2 ous
- 10 g de soda;
- 450 g de farina;
- 30 g d’oli d’oliva;
- la sal.
En el farciment utilitzarem:
- botifarra;
- formatge dur;
- Tomàquets
- pebrot;
- pasta de tomàquet;
- maionesa;
- mostassa.
Ordre de treball:
- Barregeu la farina, la sal i el refresc en un bol profund i, a continuació, afegiu el kefir, els ous, la crema agra i la mantega.
- Amassem la massa, formem un pastís, posem en una paella i sofregim fins que estigui ben daurat pels dos costats.
- Talleu la botifarra i el pebrot a tires, fregiu-ne una mica.
- Combina maionesa, pasta de tomàquet i mostassa. Lubriqueu el pastís amb la composició resultant i repartiu-hi la botifarra amb pebre.
- Al damunt del sofregit poseu els tomàquets a rodanxes o rodanxes semicirculars de tomàquet i salpebreu el farcit de pizza amb formatge ratllat.
- Tanqueu la cassola amb una tapa i feu-la foc lent a foc lent fins que el formatge es fongui.
No heu de retirar de seguida aquesta pizza del recipient i tallar-la; heu d'esperar fins que es refredi lleugerament.
Amb escabetx
Si hi afegiu escabetx, picant i pizza. Si voleu, podeu introduir el farcit i una mica de pebrot calent.
Per a la prova necessitareu:
- 200 ml d’aigua;
- 300 g de farina;
- 10 g de llevat sec;
- una mica de sucre;
- la sal.
Realitzem el farciment de:
- embotits;
- formatge dur;
- escabetxos;
- pebrot calent;
- olives picades;
- verds;
- maionesa;
- pasta de tomàquet.
Ordre de preparació:
- Dissoleu el llevat i el sucre en aigua i, quan la massa sigui adequada, afegiu-hi sal i farina. Amassem la massa i després la deixem una hora.
- Piqueu la botifarra, els escabetxs, la beina amarga i les verdures. Dividiu les olives amb un ganivet en dues parts i piqueu el formatge.
- Barregeu la maionesa amb la pasta de tomàquet i el greix amb la composició resultant, la massa apropada i enrotllada.
- Esteneu-hi la botifarra, poseu-hi els cogombres a rodanxes, les olives picades, els pebrots calents i les herbes al damunt. Després d’això, ompliu el plat amb formatge i envieu-lo al forn.
Atenció! Preescalfeu el forn amb antelació engegant el foc aproximadament un quart d’hora abans que la pizza vagi al forn.
De la rebosteria acabada
Si no voleu passar el temps preparant massa de pizza, en podeu comprar una ja preparada.Per a la feina necessitareu:
- 500 g de massa lliure de llevat;
- botifarra;
- bolets;
- cebes;
- pebrot;
- Tomàquets
- formatge dur;
- maionesa;
- mostassa.
Ordre de treball:
- Poseu la pasta de full amb un plat i deixeu-les descongelar.
- Peleu els bolets, els pebrots i les cebes, fregiu-ho tot fins que estigui cuit.
- Talleu les botifarres i els tomàquets a cercles, tritureu el formatge.
- Barregeu maionesa i mostassa en proporcions iguals.
- Enrotlleu la massa descongelada i gregueu-la amb salsa de mostassa-maionesa. Poseu les tasses de botifarra, repartiu el sofregit al damunt, després els tomàquets trossejats i cobriu el plat amb formatge ratllat. Després d’això, envieu la pizza al forn.
Atenció! La massa de llevat sense pólvora queda ben remullada en salses, de manera que cal que la lubrifiqueu amb una capa fina, en cas contrari, la pizza es filtrarà i es cremarà per sota.
Amb embotit i formatge fumat
Els clients i les llars estaran encantats de la pizza amb diversos tipus d’embotits.
Per preparar la massa, preneu:
- 350 ml d’aigua;
- 550 g de farina;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- bossa de llevat sec;
- un polsim de sucre i sal.
En el farciment fem servir:
- botifarra cuita i fumada;
- pernil;
- carbonat;
- formatge dur;
- verds;
- maionesa;
- ketchup.
Ordre de treball:
- Aboqueu el llevat i el sucre en aigua tèbia, remeneu-ho i deixeu-ho.
- Combina la farina amb la sal, aboca la massa, afegeix la mantega i amassa la massa.
- Tallar les botifarres a tires, triturar el formatge, barrejar maionesa i mató.
- Rotlleu la massa i greixeu la salsa. Partir amb farcit fumat i verdures picades. Després d’això, ompliu el plat amb formatge i envieu a coure.
A una nota. Aquesta recepta es convertirà en una autèntica salvavides fins i tot després d’una abundant festa, quan al plat de la botifarra queden molts menjars no menjats. Potser, en aquesta pizza podeu posar productes de carn, a excepció del braç i la llengua en gelea.
Recepta inusual amb pinya
Els bolets es combinen sovint amb les pinyes en la fabricació d’amanides. Per què no intentar fer un farcit com a pizza?
En el procés de treball, necessitareu:
- 500 g de massa lliure de llevat;
- botifarra fumada;
- bolets;
- cebes;
- pinyes en conserva;
- olives;
- verds;
- formatge dur;
- maionesa.
La seqüència de les accions:
- Retireu la massa dels envasos i poseu-ne un plat per descongelar.
- Talleu les cebes i els bolets, sofregiu-los i feu-los al foc.
- Tritureu els verds, talleu les olives per la meitat, ratlleu el formatge i talleu la botifarra.
- Enrotlleu la massa descongelada i greixeu-la amb maionesa. Poseu el rostit de la botifarra i el bolet, repartiu-hi les rodanxes de pinya i olives, ruixeu el plat amb herbes, formatge ratllat i envieu-ho a coure.
Consell. És millor fer pizza a base de rebosteria i deixar-ne petits costats a les vores. S'hauran d'embolicar cap a l'interior perquè els components líquids del farcit no es filtrin.
La pizza casolana és una opció ideal per a un berenar o un refrigeri ràpid per a reunions amb amics. La recepta del propi autor sempre provoca una tempesta de delícies tant per a les llars com per als convidats. Al cap ia la fi, la pizza és gairebé una obra d'art, cada cop diferent, brillant i increïblement saborosa.
