Mozzarella és marca comercial d'Itàlia. Es tracta d'un formatge jove en vinagre, amb un sabor cremós i una agradable textura en capes. S'utilitza en molts plats, però la pizza amb mozzarella és la parella gastronòmica perfecta.

Pizza italiana amb mozzarella

La pizza més italiana és la Margarita. Tradicionalment, es presenta en dues versions: pizza clàssica amb mozzarella i tomàquet i blanca sense tomàquets. Podeu cuinar-lo a casa, per a això no calen eines complexes i productes exòtics.

 

Tireu els productes següents:

  • llevat d’acció ràpida: 1 paquet porcionat (7 g);
  • aigua potable - 200 ml;
  • farina premium - 500 g;
  • oli d'oliva - 1 cda. l .;
  • sal - 1 cullerada;
  • salsa de pizza (o puré de tomàquets en conserva) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomàquets - 300 g;
  • alfàbrega - 1-2 branques fresques.

Procediment

  1. S’ha de despertar el llevat sec. Aboqueu-les amb aigua tèbia (uns 100 ml) i deixeu-les calentes durant 5 minuts.
  2. Els cuiners professionals afirmen que la farina envasada en bosses de paper no requereix cap cribratge addicional. Tamisar si cal. Aboqueu el llevat a la farina, l’oli d’oliva, la sal.
  3. A continuació, comenceu a pastar la massa, abocant aigua tèbia fins obtenir una massa llisa i obedient. La massa de pizza li encanta les mans, amassem-la almenys 10 minuts.
  4. Deixeu la massa acabada en lloc càlid durant 1 hora. Si el recobriu amb pel·lícula aferrissada, el procés anirà més ràpid. Quan la massa es dobli, ja està a punt.
  5. El volum resultant anirà destinat a dues pizzes. Sobre una superfície enfarinada, enrotlleu la massa fins.
  6. Col·loqueu la base enrotllada sobre un forn. Lubriqueu-la amb salsa.
  7. Organitza les rodanxes de mozzarella. Si el formatge era dur, fregueu-lo per sobre de la salsa.
  8. Distribuïu les rodanxes de tomàquet i les fulles d'alfàbrega uniformement, no gaire sovint, a tota la superfície de la massa.
  9. Coure al forn calent a 220 graus durant 20 minuts.
  10. Espolseu la pizza encara calenta amb oli d’oliva.

Cuinar pizza és més ràpid i fàcil que escriure la seva recepta. Una base fina, cruixent i un suculent i suau farcit no deixarà a ningú indiferent.

Cuinant amb tomàquets

Una interpretació interessant de la pizza surt si utilitzeu massa de patata. Aquesta pizza casolana amb mozzarella i tomàquet serà un sopar fantàstic, molt satisfactori, i fins i tot aquells que no siguin amics de la massa la poden cuinar.

 

Per preparar la pizza de patata amb tomàquet necessitareu aquest conjunt de productes:

  • patates bullides - 400 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 2-3 cullerades. l .;
  • sal - 1 cullerada;
  • espècies
  • formatge mozzarella - 150 g;
  • pernil - 100 g;
  • tomàquets madurs - 250 g;
  • salsa per a pizza - 3 cullerades. l

Seqüència d'execució:

  1. Tritureu les patates bullides en una ratlladora o piqueu amb un tovalló.
  2. Afegiu-hi sal, ou, farina i amasseu la massa. Ha de resultar suau, desenganxar-se de les mans i mantenir-se en forma. Si cal, afegir farina a la densitat desitjada de la massa.
  3. És més convenient no tirar la massa, sinó distribuir-la en forma amb les mans.
  4. Pinzellar amb salsa. Utilitzeu salsa de pizza preparada o mató espessit.
  5. Repartiu el farcit uniformement. La pizza sembla molt maca, en la qual es troben en rodanxes de pernil, mozzarella i tomàquet.
  6. Cuineu la pizza durant 30 minuts a 200 graus.

Aquest plat, per descomptat, no es pot anomenar pizza italiana real. Però no sembla un pastís tradicional. La sensació del gust s’assembla més a la pizza amb una delicada base insòlita.

Amb botifarra

S’obté una deliciosa pizza quan s’omple el format “còctel”, és a dir, ben picat i amb algun tipus de farcit. Una recepta de pizza d’embotit és senzilla per menjar i cuinar.

Composició del producte

  • farina - 3,5 tasses;
  • 2 ous
  • 1/3 tassa de maionesa;
  • llevat sec - mitja bossa (3 g);
  • aigua - 250 ml;
  • salsa de tomàquet o ketchup - 2 cullerades. l .;
  • salsitxes variades - 250 g;
  • tomàquets - 150 g;
  • formatge mozzarella - 200 g;

Procés de cocció:

  1. Diluïu el llevat amb aigua tèbia i deixeu-lo sol durant diversos minuts. El llevat sec s’inflarà i cobrirà vida, farà massa.
  2. Afegiu 1 ou i 1 cullerada de maionesa a la massa.
  3. Presentant la farina a poc a poc, amassem la massa i deixem-la de costat durant mitja hora perquè pugi.
  4. Per a un còctel, els embotits de diversos tipus s’han de picar finament. Barregeu el segon ou, 1 cullerada de maionesa i la botifarra picada.
  5. De la quantitat de productes proposada surten dues pizzes. Per tant, dividiu la massa per la meitat, enrotlleu la base.
  6. Lubriqueu-ho una mica amb salsa, repartiu-ne el farcit uniformement
  7. Introduïu-ho al forn calent (uns 200 ºC) durant 10 minuts.
  8. Treu suaument la pizza, reparteix-hi la mozzarella i torna-la al forn durant 7-10 minuts més.

La pizza és suculenta i tendra.

Això és interessant:massa de pizza ràpida

Saborosa pizza amb mozzarella i rúcula

Si no hi ha temps i desitges embolicar-se a la cuina, utilitzeu una barreja de pastissos preparada. Sobre aquesta base, prepareu pizza amb mozzarella i rúcula, sortirà elegant i harmoniosa.

 

Productes:

  • 2 capes de rebosteria acabada (400 g);
  • un munt de rúcula;
  • 3-4 cullerades. l salsa pesto;
  • 1 cda. l salsa de tomàquet;
  • 70 g de mozzarella;
  • 2 tomàquets;
  • 20 g de parmesà ratllat;
  • un raig d’alfàbrega;
  • 10 ml d’oli d’oliva.

Seqüència de treball:

  1. Enrotlleu la massa i el greix amb una barreja de pesto i mató.
  2. Escampar la mozzarella a rodanxes i els tomàquets.
  3. Es cou al forn calent fins que la massa estigui cuita. És millor utilitzar el mode "convecció".
  4. Traieu la pizza del forn, poseu-hi la rúcula, decoreu-la amb fulles d'alfàbrega i salpebreu de parmesà.
  5. Es posa al forn un parell de minuts.
  6. Traieu, escorreu la pizza amb oli d’oliva.

La pizza és lleugera, picant, amb una textura i un gust inusuals. Si primer greixeu la base amb salsa de tomàquet i després tireu un raig prim en espiral sobre pesto verd, la pizza sortirà increïblement bonica.

Com cuinar amb bolets

Els bolets poden ser un bon substitut de la carn en els complements de pizza.Per un gust tradicional, utilitzeu salsa de tomàquet. Per a una opció més delicada i elegant, podeu preparar el farcit de bolets a la juliana.

Productes:

  • mig quilo farina;
  • aigua o llet tèbia - 220 ml;
  • llevat ràpid o d’acció ràpida: 6 g;
  • ous - 2 unitats;
  • oli refinat - 3 cullerades. l .;
  • sucre - 3 cullerades;
  • bolets frescos - 400 g;
  • nata o crema agria - 2 cullerades. l .;
  • formatge - 300 g;
  • 1 cap de ceba gran.

Tecnologia:

  1. En un líquid càlid, afegiu-hi el llevat, el sucre, 1 cullerada de farina i una mica de sal. Serà una parella.
  2. Agiteu una mica els ous, afegiu-hi oli i barregeu-ho de nou.
  3. Combina la massa pujada, la barreja d'ous i la farina. Amassem una massa fresca i suau.
  4. Deixeu que la massa estigui calenta.
  5. Els bolets frescos de bosc de la 1a categoria són ideals per al farcit. Però podeu utilitzar champignons, a més, resultarà deliciós. Talleu els bolets a làmines petites i la ceba a mitges anelles fines.
  6. Sofregiu els bolets amb la ceba en una petita quantitat d’oli vegetal.
  7. Quan estiguin gairebé a punt - afegiu-hi la crema agra i feu-ho a foc lent durant 5 minuts. El farcit ja està a punt.
  8. Enrotlleu la massa, poseu-hi el farcit amb una capa uniforme i no espessa.
  9. Repartiu la mozzarella per sobre.
  10. Enfornem a 200 graus fins que el pastís estigui a punt. Podeu comprovar la base aixecant suaument la vora de la pizza amb una espàtula.

La pizza és abundant i deliciosa. Aquesta opció de cuina afegirà varietat al menú. Si trieu la recepta de la prova sense ous i substituïu la crema agra en el farcit per una maionesa magra, obteniu una pizza vegetariana.

Recepta casolana de pollastre

Hi ha una recepta que fins i tot els estudiants poden manejar a la cuina de l’alberg - "a la cassola". Aquesta és la versió més casolana de pizza: deliciosa, acollidora, senzilla. El farcit per a una pizza així ha d’estar llest, no necessita un tractament tèrmic a llarg termini. Són adequades les botifarres, el pernil o les botifarres, la carn bullida o el pollastre.

 

Productes (per a dues pizzes petites):

  • crema agra 15% 100-150 g;
  • farina i mitja tassa;
  • 2 ous
  • formatge mozzarella - 100 g;
  • pollastre bullit - 200 g;
  • salsa de tomàquet espessa;
  • cansalada fumada - unes rodanxes.

Mètode de cuina:

  1. La massa ha de ser semilíquida, que recordi la consistència de les galetes. Barregeu els ous, la farina i la crema agra.
  2. Greixeu una paella amb oli vegetal.
  3. Aboqueu la massa uniformement a la cassola i suauu-la si cal.
  4. Tapeu la massa amb salsa. Perquè la salsa no es barregi amb la capa inferior, és convenient fer-ho amb un pinzell de silicona.
  5. Disposar el pollastre, dividir-lo en fibres de mida mitjana i proteïnes.
  6. Espolseu-ho amb mozzarella ratllada.
  7. Tapeu la cassola i poseu-la a foc lent durant 10-12 minuts (mireu si el pastís està a punt).

La pizza ja està a punt. La base per tastar-la s’obté com a comprat congelat, només més tendre i fresc. La cansalada afegirà sucs al farcit sec amb pollastre i el formatge cobrirà la pizza amb un barret fragant. Això és deliciós.

Pizza amb cansalada i mozzarella

El farciment de tomàquets secs, cansalada suculenta i mozzarella fragant s’utilitza tradicionalment a la cuina italiana original. Per què no cuinar pizza salada a casa?

 

Necessiteu un conjunt de productes:

  • 120 ml de llet;
  • 1 tassa de farina;
  • sal - 1 cullerada;
  • oli d'oliva - 4 cullerades. l .;
  • ou - 1 unitat .;
  • sucre - 2 cullerades. l .;
  • tomàquet de puré de llauna - 250 g;
  • cansalada - 100 g;
  • tomàquets secs en oli - 30 g;
  • mozzarella - 1 bola;
  • llevat - 5 g.

Ordre de cuina:

  1. Amassem la massa. Per fer-ho, barregeu la farina, 2-3 cullerades de mantega, el sucre, la sal i un ou. Poseu-ho reposar mitja hora al foc, prèviament untat amb una mica d'oli d'oliva.
  2. Distribuïu la massa creixent en dos trossos. Tritureu-les i refrigereu-les una altra hora.
  3. Enrotlleu la massa acabada el més fina possible.
  4. Raspalleu la coca amb la salsa o els tomàquets ratllats.
  5. Tallar els tomàquets secs i la cansalada a l’atzar i repartir-los per la base.
  6. Repartiu les rodanxes fines de mozzarella uniformement damunt del farcit i introduïu la pizza al forn.
  7. El procés té una durada de 15 minuts a una temperatura de 220 graus. Aboqueu la pizza acabada amb oli.

La pizza és fina, cruixent, plena de sabors italians. Serà estimada després de la primera peça menjada.

La pizza a casa no és difícil de cuinar.Recordeu-ho: no hi ha cap ciència com ara "forn de pizza". Aquí podeu improvisar amb seguretat. Combina qualsevol opció de prova amb el farcit favorit. Quantes mestresses de casa, tantes receptes.

Similar:Més de l’autor: