Un pastís pla de Moldàvia o una "placinda" sembla un pastís rus rodó: dins del farcit, al damunt la massa es fregeix en una paella. Per a la preparació de la carbassa amb carbassa es va utilitzar originalment una massa fresca, però ara es pot substituir per qualsevol altra base. Per preparar un plat i complaure els familiars, seleccioneu la recepta adequada de l'article.

Placinda de formatge de carbassa i cottage

Les coques suculentes i suaus seran un excel·lent postre. El plat juga amb gustos: la carbassa dóna dolçor, el farcit de formatge cottage: ajusta el gust.

Necessiteu:

  • farina - 250 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • oli de gira-sol - 40 ml;
  • formatge cottage (agrícola adequada) - 150 g;
  • soda - 1/3 cullerada;
  • carbassa (bullir anticipadament) - 50 g.
  • verds, inclosos el coriandre i el pebre negre, a gust.

Mètode de cuina:

  1. Agafeu una mica de recipient profund i utilitzeu una forquilla per trossejar la carbassa fins que quedi suau. Val la pena assenyalar que una fruita més brillant i més petita sempre és més dolça, per tant, presteu atenció a l’hora d’escollir-los.
  2. Afegiu ¾ farina i soda al bol. Per extingir-ho, ruixeu-hi suc de llimona o aigua calenta. Afegiu 20 ml d’oli i barregeu el contingut del plat. Hauríeu d’obtenir una bola groga.
  3. Per preparar el farcit, triturar el formatge cottage i afegir herbes, espècies. Aboqueu-los en un altre bol i trenqueu-hi l’ou.
  4. Dividiu la massa en diverses parts (no més de 4) i poseu-hi el farcit. El gruix del pastís no ha de ser superior a 0,8 cm, en cas contrari no es fregirà. No cal posar un munt de farcit, distribuir-lo uniformement.
  5. Connecta les vores del pastís, forma una base llisa. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi l’oli i només heu de fregir les delicioses coques.

Després de cuinar, no oblideu buidar el producte amb una tovallola de paper sec per eliminar l'excés de greix.Serviu el plat calent amb crema agra o herbes.

Cuina senzilla en una cuina lenta

La següent opció per elaborar truites de Moldàvia és amb patates i herbes. La recepta és molt senzilla i increïblement saborosa!

Prepareu el següent:

  • aigua bullida - 100 ml;
  • farina de blat - 150-200 g;
  • oli de gira-sol (tant a la massa com per fregir) - 2 cullerades. l .;
  • patates - 1-2 unitats .;
  • carbassa - 300-400 g;
  • arc - cap;
  • herbes i espècies són opcionals.

Mètode de cuina:

  1. Per començar, barregeu farina, aigua, sal i oli vegetal (la meitat). Hauríeu d’obtenir un tros uniforme de massa. Mentre s’infla, prepareu el farcit.
  2. Remeneu les patates a una ratlladura gruixuda, tritureu la carbassa amb el puré de patates (podeu afegir aigua a la proporció d’1 / 3), les cebes s’han de picar finament, com els verds. En aquest punt, afegiu-hi totes les espècies o sal.
  3. Quan el suc de les verdures aparegui al farcit, escorreu-lo.
  4. Per fer que el terròs sigui còmode i fàcil d’embolicar, utilitzeu un ganivet. Formeu un pastís prim i feu talls al mig, i després poseu-hi el farcit.
  5. Tanqueu la coca amb la massa, traslladeu-la a una cuina lenta. Afegiu l’oli de gira-sol restant, fregiu el plat pels dos costats fins que aparegui una escorça groga.

Consell: per obtenir un sabor punxent, afegir més espècies.

Recepta de paella

Els pliscos amb la carbassa en una paella sempre s’obtenen sucosos i cruixents. A més, són dietètics, ja que el pastís s’elabora amb massa sense llevat sense addició de mantega.

 

Necessiteu:

  • farina - 3-4 gots;
  • oli vegetal - 80 ml;
  • pollastre picat - 400 g;
  • aigua bullida - 1 tassa;
  • cebes verdes: 1 peça .;
  • carbassa - 500 g;
  • herbes, espècies, segons preferència.

Cuina:

  1. Abans d’escollir els ingredients per a la massa, poseu-hi un recipient d’1 cullerada. salar i afegir aigua bullent, és desitjable que encara bullís. Remeneu l’aigua i l’oli.
    En lloc d’oli de gira-sol, podeu utilitzar oliva o qualsevol altre analògic.
  2. Afegiu la farina al plat i amasseu la massa. Tingueu en compte que farà calor, de manera que podeu fer servir una cullera per remenar.
  3. Després de pastar, deixar refredar la massa.
  4. Afegiu sal, espècies i carbassa picada a la carn picada, assegureu-vos de picar la ceba. Perquè el farcit sigui més suau i fàcil de barrejar, afegiu aigua o suc de carbassa al plat.
  5. Dividiu la massa en 3-4 parts, formeu un pastís i feu talls al llarg de les vores (no més de 8).
  6. Poseu el farcit, tanqueu el pastís. Si va resultar voluminós, després tirar una mica la massa sense pressionar gaire.
  7. Escalfeu la cassola i afegiu-hi oli vegetal. Per que la cocció sigui més fàcil de fregir, gireu-la cap per avall amb les vores unides. Les coques poden cremar-se en una paella calenta, de manera que abaixeu gradualment el foc mentre es cuina.

Les coles es disposen en un plat en forma de portaobjectes (les unes sobre les altres), es poden abocar amb salsa.

Coques de poma de Moldàvia

Una altra recepta deliciosa i pressupostària per fer pastissos plans són les coques moldanes al forn amb farcit de poma. Podeu triar tant pomes amarges com dolces, però les més àcides combinen molt millor amb el sucre i tindran un gust agradable!

Per preparar la massa:

  • farina - 1 tassa;
  • soda - 1 cullerada;
  • sal - 1 cullerada;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l .;
  • aigua calenta - 1 tassa.

Per preparar el farcit, necessitareu:

  • pomes verdes - 3-4 peces .;
  • sucre - 1 cda. l .;
  • carbassa - 300 g;
  • espècies, canyella, herbes - per triar.

El plat està preparat en el següent ordre:

  1. Per començar, renteu bé les pomes, peleu-les, ratlleu-les. Al mateix estadi, afegiu-hi espècies i sucre al farcit.
  2. Perquè el farcit de poma sigui suau i suculent, fregiu-lo. I per als aliments de dieta, és adequat guisar amb menys sucre.
  3. Formeu el pastís en un recipient a part. Per fer-ho, afegiu sal, soda i aigua calenta, així com oli, al bol. Remeneu i afegiu la farina. Per començar, podeu batre la massa amb un batut, i després amb les mans.
  4. Com que l’aigua està calenta, la massa serà la mateixa. Deixeu-ho refredar durant 15-30 minuts.
  5. Poseu el farcit refredat al mig del pastís, al llarg de les vores podeu fer talls.Formeu "sobres" posant capes una sobre l'altra i fregiu els pastissos de forma uniforme per les dues cares.

La carbassa en combinació amb les pomes verdes dóna un sabor excel·lent, i es pot cuinar amb aquests ingredients per separat.

Rebosteria de forn

I l’opció final de cocció serà de la rebosteria. És possible comprar un producte semielaborat ja preparat, però si teniu ganes i temps, prepareu la vostra massa casolana.

 

Per a la prova, feu:

  • farina de blat - 500 g;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • ous - 1 u .;
  • aigua tèbia - 220 ml;
  • mantega - 80 g.

Per al farcit:

  • formatge cottage - 600 g;
  • Formatge feta - 100 g;
  • carbassa - 300-400 g;
  • sal, espècies i herbes al gust.

Utilitzeu aquesta recepta per cuinar:

  1. Batem l’ou i la sal amb una batuda.
  2. Afegir la mantega fosa, batre. A continuació, aigua i finalment tamisat farina.
  3. Recordeu que no s’ha d’enganxar a les mans (si s’enganxa, espolseu farina addicional).
  4. Dividiu la massa en 3-4 parts amb el volum de puny i poseu-la en una bossa, mantenint-la durant una hora al fred i, per ara, comenceu a preparar el farcit.
  5. Picar finament les verdures i el formatge, afegir el formatge cottage amb la carbassa picada. Remeneu tots els ingredients i deixeu-ho.
  6. Rotlleu la massa el més fina possible, poseu una capa per l’altra, greixi amb mantega.
  7. Després de refredar el farcit, poseu-lo sobre la massa enrotllada en un rectangle i tanqueu suaument per tots els costats.

Així, s’obté un deliciós pastís de puff. Es cou al forn a temperatura màxima fins que estigui daurat.

És molt fàcil fer una magdalena amb carbassa, formatge cottage o herbes. Només heu de seguir les instruccions i empleneu els ingredients adequats. Bona gana a tots!

Relacionat:Més de l’autor: