Per tal de no adquirir un producte formatge amb una composició dubtosa a la botiga, podeu fer a casa el formatge processat de formatge cottage. El seu gust serà superior a un ordre de magnitud, i fins i tot les mestresses de casa sense experiència es poden permetre una recepta senzilla.

Una recepta senzilla de formatge crema

Per fer fàcilment el formatge processat del formatge cottage a la vostra cuina, necessiteu:

  • Formatge cottage de 500 g de greix;
  • 5 g de soda;
  • 1 cullerada sals;
  • 1 ou de pollastre gran o 2 petits.

Recepta pas a pas:

  1. Cal posar una paella amb una petita quantitat d’aigua a la cuina i posar-hi un recipient més petit per obtenir un bany d’aigua. Els plats no han d’entrar en contacte amb l’aigua calenta.
  2. Barrejar tots els components i triturar amb una batedora per obtenir una massa homogènia.
  3. La mescla resultant es col·loca en un recipient prèviament preparat i es cuina, agitant constantment, fins que la quallada es dissol completament. Normalment no triguen més de 10 minuts.

El formatge processat resultant s’aboca als envasos i es deixa refredar a temperatura ambient. Durant aquest temps, es forma una escorça a la seva superfície. Per desfer-se’n, s’ha de barrejar el producte. El formatge refrigerat es pot refrigerar.

Cuinant en una cuina lenta

Un formatge elaborat deliciós es pot fer en una cuina lenta.

Per fer-ho, prepareu els següents ingredients;

  • 500 g de formatge cottage un 9% de greix;
  • 100 g de mantega de qualitat;
  • 2 ous grans de pollastre o 100 g;
  • 5 g de soda;
  • ½ cullerada sals;
  • ½ cullerada herbes seques al vostre gust.

Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per a 12 racions.

Instrucció:

  1. Tritureu el formatge cottage amb una batedora per obtenir una textura delicada.
  2. Submergiu tots els components en un bol multicooker i barregeu-ho bé.
  3. Es requereix engegar l’aparell elèctric en el mode “Multipovar”.Temps de cocció: 7 minuts. La temperatura és de 100 graus.
  4. En el procés de cuina, la massa quallada és important per agitar constantment.

Aboqueu el formatge acabat en recipients i refredeu.

Recepta amb llet

La llet destaca el sabor del formatge cuinat a la cuina de casa.

Per elaborar crema de formatge cottage amb un sabor delicat, heu de:

  • 1 litre de llet fresca (2,5%);
  • 2 ous de pollastre grans;
  • 100 g de mantega;
  • 10 g de sal;
  • 1 kg de formatge cottage;
  • 15 g de soda.

Instruccions pas a pas:

  1. El formatge cottage s'ha de triturar amb una batedora fins obtenir una pasta suau.
  2. La barreja i la llet s’han de barrejar i posar-se a foc lent. Cal cuinar la barreja resultant fins que el sèrum se separi. En aquest cas, el precipitat ha de tenir una consistència suau i enganxosa.
  3. Colar el formatge en blanc de l’excés de líquid. És convenient utilitzar un tamís amb una cèl·lula petita o es pot penjar la massa resultant en gasa sobre l’aigüera.
  4. Barregeu la massa de quallada amb els ingredients restants i es fonen en un bany d’aigua fins que s’obtingui una consistència homogènia.
  5. Aboqueu el formatge acabat en recipients, refredeu-los i poseu-los a la nevera.

La complexitat de la recepta descrita és que si en el procés de bullir el formatge cottage a la llet és massa aviat per treure la massa del foc, el formatge no funcionarà i, si és massa tard, la seva consistència serà similar a la goma.

Formatge cremat de quallada de microones

El formatge crema també es pot cuinar al microones.

Per fer-ho, heu de tenir:

  • 300 g de formatge cottage sense greixos;
  • ½ cullerada refresc;
  • 2 cda. l llet amb un percentatge mínim de contingut en greixos;
  • ou de pollastre gran;
  • un polsim de sal;
  • verds frescos o secs al gust.

Es obtindran 350 g de producte a partir de la quantitat descrita de components.

Recepta pas a pas:

  1. S’ha de barrejar quallada amb soda i deixar-la en infusió durant 30 minuts.
  2. Cal afegir llet i ous a la massa de quallada. Bateu la massa resultant amb una batedora per obtenir una massa homogènia.
  3. La mescla s’ha de posar al microones durant 1,5 minuts. Potència: 700 watts.
  4. Cada 30 segons, traieu el recipient amb formatge cottage i barregeu-ho.
  5. Salar la massa de quallada resultant i enviar-la al microones durant 2 minuts més.

Refredeu el formatge acabat. En el procés de refredament, per tal d’evitar la formació d’una escorça densa, el producte acabat s’ha de barrejar periòdicament.

De quallada de cabra

El formatge elaborat casolà de quallada de cabra té un gust agradable i delicat.

Per cuinar-lo, heu de:

  • 470 g de quallada de cabra;
  • 2 ous de pollastre grans;
  • 5 g de sal de taula;
  • 5 g de soda;
  • un polsim de sucre granulat.

Cuina:

  1. Col·loqueu tots els ingredients en un recipient metàl·lic i poseu-lo en un bany d’aigua.
  2. Agitant constantment, cuineu la barreja fins que tingui una consistència homogènia i elimine l’olor de llet.
  3. Si l’olor a la llet s’ha desaparegut i el formatge cottage no es fon totalment, podeu accelerar el procés batent-lo amb una batedora.
  4. Si la massa de quall no es fon bé i l’olor lletosa persisteix, afegiu una mica més de refresc i continueu fonent la quallada.

De mitjana, preparar formatge segons la recepta descrita dura 15-20 minuts. Però pot haver-hi desviacions que depenen de la qualitat de la quallada. Com més dens sigui, més temps es necessita per fondre-ho.

Podeu afegir-hi diverses receptes al formatge crema fet a qualsevol recepta de diversos sabors. Es combina millor amb herbes, pernil i bolets.

Relacionat:Més de l’autor: