El pila de bulgur resulta no menys saborós que a base d’arròs. Per alguna raó, aquest cereal saludable ha estat privat de l'atenció dels nostres especialistes culinaris; representants dels països del Pròxim Orient els agrada cuinar-ne més. Però com a mínim, un cop tastat aquest plat, tothom voldrà cuinar-lo de nou.
Contingut de material:
Pilaf de bulgur clàssic amb carn de porc
La majoria de vegades s'utilitza carn de vedell o carn de porc, però podeu prendre qualsevol altra carn disponible.
Components necessaris:
- carrosses - 2 cullerades;
- porc: 0,4 kg;
- pastanaga amb ceba - 1 peça .;
- aigua - 3 cullerades. (si hi ha caldo, encara millor);
- oli de gira-sol - 5 cullerades. l .;
- sal - aproximadament 1 cullerada;
- verds - un munt;
- llúpols-suneli i barberry - 1 cullerada cadascun.
La seqüència de les accions:
- Talleu les verdures a daus petits. Fregiu-hi un calderó en oli fins que estigui daurat. Treure el sofregit i posar-ne un plat.
- Trossegeu la carn a trossos de mida mitjana i poseu-la en un calderó. Fregiu fins que estigui tendre, no oblideu remenar amb una cullera de fusta. El principal és no excedir-lo: el porc no es pot coure en excés. Si es vol, es poden afegir 1-2 cullerades a la carn en aquesta fase. l ketchup o pasta de tomàquet.
- Poseu les verdures rostides per a la carn, afegiu-hi sal i espècies. Remenar i sofregir a foc lent durant 5 minuts.
- Esbandiu els cereals i s’afegeix al calderó. Aboqueu-ho amb aigua (ha de cobrir el contingut del calder per uns 5-6 mm). Bullir, després reduir el foc al mínim i coure un quart d’hora sota la tapa.
Espolseu-ho amb anet i julivert just abans de servir.
Amb pollastre
La pila de bulgur amb pollastre és bonica i saborosa. A més, a la llista d’ingredients no hi ha productes de difícil accés i rars.
Un conjunt de components:
- filet d'aus - 1 unitat .;
- Bulgur - 1,5 cullerades;
- pastanagues amb ceba - 1 peça .;
- pebre i tomàquet - 1 peça .;
- aigua bullent - 3 cullerades;
- all sec i farigola - al gust;
- oli, sal, pebre i herbes, segons calgui.
Procés de cocció:
- Talleu el filet, el tomàquet i la ceba a daus, el pebre a tires. Ratllar les pastanagues.
- Fregiu les rodanxes de filet en una paella fonda, i després poseu les verdures. Coure 5-6 minuts, afegir espècies. Barrejar.
- Poseu-hi les graelles i amunteu-les. Fregiu-la perquè quedi ben saturada d’oli.
- Aboqueu aigua bullent, redueixi el foc al mínim. Tapeu i cuineu fins que s'absorbeixi tot el líquid al cereal.
De tant en tant és necessari comprovar el grau de suavitat del bulgur i abocar aigua si cal. Quan serveix, ruixeu amb herbes.
Cuinant en una cuina lenta
El pila en un forn lent amb un gall dindi es prepara gairebé sense esforç.
Components necessaris:
- filet d’aviram - 2 peces .;
- Bulgur - 3 cullerades;
- pastanagues i cebes - 1 peça. (mida gran);
- oli - 125 ml;
- all - la meitat del cap;
- sal i pebre: a discreció personal.
La seqüència de les accions:
- Esbandiu els cereals i els filets. Picar la carn a trossos.
- Tritureu la pastanaga, piqueu les cebes.
- Aboqueu oli al bol de l’aparell i fregiu-hi les cebes (mode “Fregir” o “cocció”), després poseu-lo a la planxa. Fregiu les pastanagues i després la carn. Afegiu-hi els grans d'all triturats al final.
- Aboqueu graats i aboqueu-hi aigua. Condimentem amb sal i condimentem al gust.
- Barrejar suaument amb una espàtula de fusta. Poseu les cebes fregides per sobre.
- Executeu el programa "Arròs".
Després del senyal sonor, no us apresseu a tastar el plat, deixeu-ho coure mitja hora.
Com fer xai
Als països de l'est, el xai és especialment popular, per la qual cosa val la pena intentar cuinar un pilaf tradicional amb aquest tipus de carn.
El que necessita:
- carrosses - 1 cda.;
- xai - 300 g;
- ceba i pebrot dolç - 2 unitats;
- tomàquets - 3-4 unitats;
- all - cap;
- Xile: 1 unitat .;
- zira i coriandre - 1 cullerada;
- oli, sal i pebre - a discreció personal.
Com cuinar:
- Triturem el xili i els alls i fregiu-los a foc lent. Això es pot fer directament al calderó.
- Talleu la carn a trossos i fregiu-los a foc alt.
- Picar la ceba, trossejar el pebrot a tires i els tomàquets a daus. Afegiu les verdures al calderó.
- Passats els 5 minuts, aboqueu 3 cullerades. aigua bullent, portar a ebullició. Aboqueu espècies, sal, cereals i cuineu fins que estiguin tendres a foc lent.
Pel mateix principi, podeu cuinar pilaf amb vedella.
Variant del pilaf vegetal amb bolets
És molt convenient cuinar aquest plat en una paella intel·ligent. Components necessaris:
- graats - 250 g;
- champignons - 400 g;
- cebes amb pastanagues - 1 peça .;
- mantega - 100 g;
- aigua - 700 ml;
- nous - un grapat;
- julivert - un raïm petit;
- sal i pebre: a discreció personal.
La seqüència de les accions:
- Tritureu les verdures i els bolets.
- Poseu la meitat d’oli al bol de l’aparell. Executeu el mode "Frying" durant un terç d'una hora. Fregiu les verdures i els bolets.
- Aboqueu el cereal, aboqueu-hi aigua, sal i pebre.
- Executa el programa "Pilaf".
- Piqueu les nous i piqueu el julivert. Afegiu-les al pilaf al final de la cocció i barregeu-ho.
- Deixem coure un parell de minuts i servim.
Els plats a base de bulgur no només són útils, sinó que també són molt saborosos. El principal és saber cuinar-los correctament.
