Pilaf cruixent, delicat i fragant amb pollastre. Serà la decoració principal de qualsevol taula. El pollastre cuina més ràpid que altres tipus de carn i no tastaràs pilaf gras i deliciós.

Pilaf amb pollastre: una recepta senzilla en una paella

Tot i que en aquesta recepta s’inclouen molts ingredients, però el pilaf es cuina ràpidament i resulta deliciós.

Necessiteu:

  • una ceba;
  • arròs - 185 gr;
  • dues pastanagues;
  • sis baquetes de pollastre;
  • dos grans d'all;
  • curri - 6 gr;
  • una barreja de pebrots negres i vermells - 12 g;
  • dues fulles de llorer;
  • deu pèsols de pebre;
  • aigua bullent - 300 ml;
  • pebre vermell - 10 gr;
  • sal - 15 gr.

Com cuinar pilaf en una paella:

  1. Picem el pollastre rentat i assecat a porcions.
  2. Aboqueu l’oli vegetal en una paella fonda amb un fons gruixut.
  3. Poseu la carn i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
  4. Peleu totes les verdures.
  5. Tritureu els alls i les cebes.
  6. Processar les pastanagues en un ratllador.
  7. Posem una paella per separat i hi passem l’all de ceba. Passats els 5 minuts, afegiu-hi la pastanaga picada. Passats els 5 minuts, apagueu el foc.
  8. Esbandiu bé els arrossats i es transferiu a la carn.
  9. Aboqueu-hi el rostit.
  10. Aboqui aigua bullent al menjar.
  11. Afegiu tots els ingredients a granel, lavrushka.
  12. Posar-ho a coure durant mitja hora.
  13. De tant en tant, mira sota la tapa i, si l’aigua s’evapora massa ràpidament, aboqueu-ne més. Bona gana!

En una cuina lenta

Amb una cuina lenta, el menjar es cuinarà sense molèsties. No hi ha risc que l’arròs es cremi o s’escapi.

Els ingredients principals:

  • filet de pollastre - 0,5 kg;
  • una pastanaga grossa;
  • dos grans d'all;
  • una ceba;
  • arròs - 260 gr;
  • aigua - 600 ml;
  • condiment i sal al gust;
  • qualsevol oli de grau - 30 ml.

Com cuinar pilaf en una cuina lenta:

  1. Processar les verdures en un procediment estàndard. La diferència és que cal fregir les pastanagues i la picada d'all.
  2. Talleu el filet acabat a trossos.
  3. En una olla lenta, fregiu les verdures durant 10 minuts, després poseu el pollastre i coeu-ho 15 minuts més.
  4. Apagueu l’equip de cuina, aboqueu arròs, espècies, sal al bol, aboqueu-hi aigua, barregeu-ho tot i cuineu-ho al mode “Pilaf” durant 40-50 minuts.

A la cassola

A la cassola surt un pilaf tendre i rosat amb una crosta lleugera torrada.

Llista de Productes

  • arròs blanc - 0,5 kg;
  • tres pastanagues;
  • filet de pollastre - 0,4 kg;
  • condiment especial per a pilaf: a gust;
  • dues cebes;
  • sal - 15 g;
  • oli de gira-sol per cuinar.

Com cuinar pilaf amb pollastre en una paella:

  1. Cebes pelades amb un ganivet a quadrats grossos. Cal que el pila de les cebes s’hagi de sentir bé al pilaf.
  2. Talleu el filet de pollastre enfilat amb un ganivet a trossos petits.
  3. Pastanagues processades en una ratlladora gruixuda.
  4. És bo escalfar els sofregits, abocar oli i passar les cebes fins a adquirir una tonalitat daurada.
  5. Després d’això, aboquem trossos de carn a la ceba.
  6. Tan aviat com es tornin blancs, afegiu-hi les pastanagues. Coure sota la tapa 5 minuts.
  7. Al final del temps, hi afegim espècies: podeu posar cúrcuma, llavors de carabassa, pebre vermell i negre, cúrcuma i sal.
  8. Aboqueu carn amb verdures de manera que no cobreixi lleugerament la capa de carn.
  9. Coure durant 25 minuts.
  10. Durant aquest temps, rentem l’arròs rodó a diverses aigües.
  11. Repartim l’arròs per sobre de la carn. En cap cas barregem les capes.
  12. Torneu a abocar aigua.
  13. Passats els 15 minuts, premem sis grans d'all pelats sobre la massa d'arròs, que s'afegeixin espècies al plat.
  14. Cuineu el pilaf durant 10 minuts més, apagueu-lo i deixeu-lo coure.

Cuinar a Uzbek en un calderó

El pilaf real d'Uzbek està cuit amb corder, però a molts sembla massa gros. Per tant, prepararem pilaf esmicolat segons tots els cànons de la recepta tradicional, però amb pollastre.

Productes obligatoris:

  • arròs bru: 0,5 kg;
  • cebes - 0,3 kg;
  • pit d’aviram - 0,5 kg;
  • oli vegetal - 150 ml;
  • dos caps d'all;
  • sal - 15 g;
  • condiments: zira, pimenta, cúrcuma - al gust.

Com cuinar pilaf de pollastre en un calderó:

  1. Col·loqueu el pit de pollastre sota l’aigua, després sequeu i talleu-les a rodanxes.
  2. Prepareu un calderó amb un fons gruixut, aboqueu-hi oli de gira-sol i feu foc.
  3. Picar ben fina la ceba pelada i tirar-la al calderó.
  4. Enrotlleu el pollastre a la sal i el pebre i fregiu-lo a la ceba.
  5. Primer passem 5 minuts a foc elevat, després redueix la potència i deixem coure a foc lent durant mitja hora sota la tapa.
  6. Remeneu les pastanagues i afegiu-hi per sobre la carn. Coure durant 20 minuts.
  7. Agafem dos caps d'all, en cap cas no els netegem, sinó només sota l'aixeta.
  8. L’arròs negre també es renta diverses vegades. Hi posem sal i condiments.
  9. Carreguem tota la massa al calderó. Tallem l’all a l’arròs.
  10. Aboqueu aigua bullida amb cura, procurant que no barregeu les capes del plat.
  11. La capa d’aigua hauria d’estar gairebé un centímetre per sobre de la capa d’arròs.
  12. Extingim el plat durant mitja hora sota la tapa. Després d’això, donem la volta a l’arròs amb una espàtula i coem uns 30 minuts més.
  13. Un cop el pilaf estigui a punt, podeu barrejar tots els ingredients, deixar-los reposar 15 minuts i servir.

Amb bolets

Si esteu cansats del pilaf comú amb carn i voleu alguna cosa nova, afegiu-hi bolets.

La composició de la recepta:

  • una pastanaga;
  • arròs al vapor - 120 g;
  • espècies - 12 gr;
  • champignons: 0,15 kg
  • carn de pollastre - 0,3 kg;
  • sal al gust;
  • ceba - 1 peça .;
  • oli vegetal - 70 ml;
  • fletxes de ceba verda.

Mètode de cuina:

  1. Processem la ceba pelant-la.
  2. Picar la carn a daus.
  3. Tritó de bolets frescos picats a l'atzar.
  4. Poseu la carn, els bolets i les verdures en una paella i passeu-hi l’oli vegetal. Coure 5 minuts més.
  5. Afegiu la pastanaga ratllada, la sal i les espècies preferides per al pilaf.
  6. Remeneu els aliments, poseu-hi arròs blanc rentat.
  7. Continuar fregint durant 2 minuts, després aboqueu aigua i comenceu a fer una mica de foc a foc baix, mentre traieu el foc al mínim.
  8. Passats els 20 minuts, l’àpat estarà a punt. L’escampem en plaques i salpebrem les verdures picades. Bona gana!

Amb pollastre i prunes

Necessiteu:

  • oli vegetal - 0,1 l;
  • prunes - 10 unitats;
  • un cap d'all;
  • dues pastanagues;
  • cúrcuma - 5 gr;
  • sal al gust;
  • una carcassa de pollastre;
  • comí - 10 gr;
  • arròs de gra llarg: 0,27 kg;
  • cilantro, julivert;
  • una ceba.

Opció de cuina:

  1. Rentem l’arròs a l’aixeta, ho fem fins que l’aigua que surt del colador es faci transparent.
  2. Col·loqueu la massa d’arròs en aigua tèbia, aboqueu-hi un polsim de sal i traieu-ho durant una hora al foc.
  3. Després d’això, tornem a plegar l’arròs en un colador.
  4. Desmuntem el cap d'all a les dents, netejem cadascuna d'elles.
  5. Aboqueu les prunes rentades amb aigua durant 15 minuts.
  6. Picar ben bé els verds.
  7. Picem la ceba a mitges anelles, pastanagues - a tires.
  8. Renteu, assequeu i talleu la carcassa de pollastre en rodanxes netes, traieu-ne l’excés d’ossos.
  9. Aboqueu oli en un calderó i poseu-ho al foc.
  10. Tirar les verdures al fons i fregir-ho durant 4 minuts.
  11. Afegiu ingredients a granel.
  12. Passats els 5 minuts, tireu el pollastre i deixeu-ho coure fins que estigui daurat.
  13. Aboqueu els verds, repartiu-hi l’arròs processat per sobre, aboqueu-ho tot amb aigua bullent.
  14. En una capa d’arròs enganxem les prunes i els alls.
  15. Remeneu el plat sense tapar la cassola fins que hagi desaparegut tota l’aigua.
  16. Després d’això, fixeu la potència mínima de foc, tanqueu la tapa i coeu-ho durant 20 minuts.
  17. El pilaf llest es pot barrejar i gaudir del seu sorprenent gust.

Similar:Més de l’autor: