Si esteu cansats de cuinar pilaf de la manera habitual a la cuina, cuineu-lo al forn. El plat resulta igual de ric i aromàtic. Però aquí és com cuinar pilaf al forn amb pollastre ara.
Contingut de material:
Pilena al forn amb pollastre a la planxa
La pila al forn amb pollastre és una opció de cuina més senzilla i ràpida, a diferència de la forma tradicional. Al mateix temps, l’arròs resulta friable i el plat en sí no és tan gras, molt adequat per a aquells que tenen por per la seva figura.
Ingredients
- 600 g de pollastre;
- un got de grans d’arròs;
- dues cebes i pastanagues;
- cap d'all.
Mètode de cuina:
- Primer preparem les verdures i la carn. Per fer-ho, fregiu les paquetes de pollastre lleugerament en una paella.
- Després posem les cebes trossejades i les pastanagues al pollastre, fregim la carn amb les verdures durant 10 minuts.
- Agafem una planxa, preferiblement amb els costats alts, repartim la carn juntament amb les verdures i el suc, que es va formar en fregir els ingredients.
- Repartiu l'arròs pel damunt, empolseu-ho tot amb sal, espècies i aboqueu-hi aigua bullent freda en una proporció de 1: 2. No us oblideu dels alls, es pot treure a dents i enganxar-los directament a l’arròs.
- Cobrir amb paper film i enviar-lo al forn durant 40 minuts, temperatura a 180 graus. Durant la cocció, no s’ha d’agitar el pilaf de pollastre, només un cop finalitzat el procés de cocció. A més, no s’aconsegueixi immediatament el plat acabat, deixeu-ho reposar 10 minuts al forn apagat.
Cuinant en olles
Per regla general, el pilaf es cuina en un calderó, però de vegades es pot trencar la tradició i cuinar un plat igualment abundant en olles. El pastís en olles és saborós, aromàtic i amb un menor contingut calòric.
Ingredients
- una lliura d'aus;
- ceba gran i dues pastanagues;
- 250 g de cereal d’arròs;
- oli;
- sal, pebre, espècies per al pilaf.
Mètode de cuina:
- Talleu la carn de pollastre en pals petits i fregiu-los lleugerament juntament amb les espècies en una paella.
- Tritureu la ceba, talleu les pastanagues a tires i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts amb la carn.
- Posem els ingredients fregits en olles, posem l’arròs, hi tirem dos centímetres més alt que el nivell de cereals.
- Tapem els pots i els posem al forn durant 40 minuts, a una temperatura de 200 ºC.
A la cooperativa
Per a la fabricació d’ànecs s’utilitza ferro colat, alumini i acer inoxidable. Gràcies a aquests materials, els plats que hi ha són molt saborosos. Podeu guisar pilaf tradicionalment als aneguets de la cuina o al forn. Per al plat, podeu agafar qualsevol part de la carcassa de l’ocell, però és millor absorbir els aromes del filet. D'espècies es pot prendre curri per obtenir un bonic color i herbes provençals per obtenir un aroma sorprenent.
Ingredients
- 650 g de filet d’aviram;
- 320 g de grans d’arròs;
- dues pastanagues i cebes mitjanes;
- cap d'all;
- l’oli.
Mètode de cuina:
- Posem els aneguets a la cuina, hi aboquem l’oli i comencem a fregir els ingredients, primer trossos de pollastre i, després, la carn, juntament amb les verdures i les espècies picades.
- Traieu els estris de la cuina, poseu-hi arròs, condiments, zira, un cap d’all sencer, pelat, aboqueu-hi aigua, cobriu-ho amb una tapa i envieu el forn durant una hora a una temperatura de 180 ºC.
Pilaf peregrós amb pollastre al forn
L’alimentació de la vostra família és deliciosa i ràpida és bastant senzilla. Per fer-ho, preneu nota de la nostra recepta per cuinar pilaf mandrós amb pollastre.
Ingredients
- 420 g de pollastre;
- un got de grans d’arròs;
- cebes, pastanagues;
- qualsevol condiment i sal.
Mètode de cuina:
- Al plat de coure escampem els grans d'arròs rentats barrejats amb mitges anelles de ceba i pastanagues ratllades. Si voleu, podeu afegir panses o pebrots.
- Posem trossos de pollastre a l’arròs, espolvorem tot amb espècies, aboquem aigua, tapem el formulari amb paper film i sofregim una hora al forn, temperatura 190 ° С. El paper es pot treure 15 minuts abans d’estar a punt.
A la funda per coure
Per regla general, cuinar pilaf porta molt de temps, primer cal cuinar un zirvak, i després només el pilaf en sí. Però avui en dia hi ha receptes que permeten cuinar plats deliciosos i el més important senzillament.
Ingredients
- 650 g de pollastre;
- dos gots de cereal d’arròs;
- pastanagues i cebes;
- dos grans d'all;
- sal, pebre, espècies per al pilaf.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn a daus petits, esbandim els grans de cereals, tallem les cebes a mitges anelles, les pastanagues a daus petits.
- Barregem tots els ingredients picats i l’arròs, condimentem amb espècies i posem a la màniga culinària.
- En diversos llocs fem punxades perquè el vapor surti lliurement i el posem al forn durant una hora a una temperatura de 200 ºC. Per fer el pilaf de pollastre marró, en 15 minuts tallem el paquet.
Quines espècies per afegir al pilaf
Per a molts pobles del món, el pilaf és un dels seus plats preferits. Cada cuina té les seves pròpies receptes per a la seva preparació, algú cuina de xai, algú de porc, alguns utilitzen cigrons o pèsols en lloc d’arròs. Però sense el qual el pilaf no funciona tan saborós i aromàtic, és sense espècies. El condiment per al pilaf és un dels ingredients importants i ara compartirem el secret de com preparar una barreja de condiments que podeu utilitzar per cuinar pilaf de pollastre.
Ingredients
- una cullerada de llavors de caraveja;
- dues cullerades de baies seques;
- 1/3 culleradeta de pebre negre i chili;
- mitja cullera de farigola seca;
- un polsim de safrà.
Mètode de cuina:
- Agafem un morter, hi aboquem pebre vermell sec (dolç) i el triturem a trossos petits.
- També triturem la farigola en un morter i triturem el pebre negre en un molinet de cafè.
- Al recipient barregem llavors de carabassa, farigola, llesques de pebre dolç, safrà, chili i pebre negre, a més de baies de barberry, no cal que les piqueu.
- Aboqueu la barreja resultant en un flascó, tanqueu-lo i utilitzeu en el procés de cuina pilaf.
També, per a la recepta, podeu utilitzar diverses varietats de pebre, coriandre (llavors), pebre vermell i tomàquet sec. Per donar al plat un toc dolç, no només s’utilitzen espècies en la preparació, sinó també fruits secs, per exemple, panses, prunes seques i albercocs secs.
De vegades, hi ha receptes amb l’afegit de fenugreek, que dóna al plat un gust de bolets, amb nou moscada, romaní, canyella i fins i tot vainilla. Però el més important, cal afegir condiments per fregir carn i verdures, en l'etapa en què els ingredients estan gairebé a punt.
Les receptes proposades són només una petita part del que ens ofereix el món de les obres mestres culinàries. Podeu cuinar pilaf al forn no només de pollastre, sinó també de qualsevol altra carn, fins i tot hi ha receptes de pilaf dolç amb fruits secs i fruits secs.
