Pilaf en una cuina lenta - 9 receptes

El pilaf és un plat oriental tradicional que molt sovint apareix a taules de moltes famílies. Per descomptat, cada dona de casa el prepara a la seva manera, però es conserven invariablement els principis generals de la recepta. Els cuiners novells han de procurar cuinar pilaf en una cuina lenta. Aquest dispositiu facilita molt la tasca del cuiner, alhora que fa que el plat sigui gustós i saborós.

Pilaf en una cuina lenta: una recepta clàssica

Per a aquest tipus de llaminadures, és preferible utilitzar xai, però també és adequat el pollastre o el porc. A més de la carn (550 g), també cal prendre: 350 g de pastanagues i ceba blanca, un cap sencer d’all, 750 ml d’aigua, 270 g d’arròs (de gra llarg), un polsim de pebre negre mòlt i zira, sal, oli.

1. Es renta la carn i es talla a trossos de mida mitjana. De seguida sal i ruixa amb condiments al gust.
2. En el mode "fregir" del multicooker, les peces de carn es fregeixen en oli ben escalfat durant 12 minuts.
3. Les pastanagues es tallen a tires fines, les cebes a mitges anelles. Les verdures van a la carn i junts els ingredients es couen durant 8 minuts més.
4. Resta afegir aigua, sal, els condiments restants i deixar els productes al mateix mode durant un parell de minuts.
5. L’arròs es renta bé i s’aboca a la capacitat del multicooker. La seva superfície s’ha d’anivellar, i al mig enganxa un cap d’all rentat, però no pelat.
6. Prepara en mode "Pilaf" el temps establert pel programa.

Se serveix un plat aromàtic amb verdures fresques o escabetxades.

Amb pollastre

Un plat molt tendre resulta que si cuineu pilaf en una cuina lenta amb pollastre (pit) i no fregiu les verdures amb oli. Aquesta opció és adequada per a membres de la família més petita, així com per a persones que estiguin veient la seva figura.Per a això, haureu d’utilitzar: 1 pit, 220 g d’arròs, 1 unitat. cebes i pastanagues, un polsim de barberry i altres condiments, sal, 280 ml d’aigua.

1. Les peces de pit tallades de l'os, juntament amb les verdures picades de qualsevol manera, es cuinen en el mode "Fregir" durant 15-17 minuts sense afegir oli. Substituïu-lo per brou de pollastre o una mica d’aigua.
2. En el mateix programa, s’afegeix l’arròs rentat als ingredients i, conjuntament, es “rosteix” durant 7 minuts més.
3. Resta afegir aigua, espècies seleccionades, sal, barberry, barrejar tots els components i iniciar el mode "Pilaf".

Si el multicooker no té el programa "Frying", es substituirà per l'opció "Baking".

La recepta original d’un multicooker amb panses

Un plat amb panses té un gust especial i piquant especial. Al mateix temps, el pilaf no resultarà dolç. A més de fruita seca (120 g), també cal prendre: 450 g de pollastre, 2 peces. pastanagues i ceba blanca, 350 g d’arròs, 700 ml d’aigua, 1 fulla de llorer, 4 pèsols de pebre negre, qualsevol condiment per al pilaf i oli.

1. En el mode "fregir", es sofregeixen rodanxes petites de filet durant 12 minuts amb l'addició d'oli vegetal.
2. La ceba picada i la pastanaga es dirigeixen a la carn i es couen junts el mateix temps. Tant les verdures com el pollastre han de tornar daurats.
3. Les panses i l’arròs es renten a fons i s’afegeixen al bol de l’aparell.
4. S'aboca espècies i sal a la cuina lenta.
5. S'aboca els ingredients amb aigua perquè cobreixi completament el cereal.
6. Es prepara un plat en el mode “Pilaf” (el podeu substituir pel programa “Porridge”).

El dolç se serveix a taula després de barrejar-ho a fons.

Recepta de pilaf de vedella

Si decidiu cuinar pilaf amb vedella, és millor adobar la carn amb una barreja d’oli vegetal i condiments amb un parell d’hores d’antelació. Això reduirà el temps de cocció. També cal tallar la vedella (550 g) a trossos petits, pelant-los de venes i pel·lícules. A més de la carn, haureu d’utilitzar: 3 peces. ceba blanca i pastanaga, 4-5 grans d'all, 370 g d'arròs (de gra llarg), oli, sal.

1. S'aboca qualsevol oli vegetal al bol multicercer i s'activa el mode "fregir" durant 40 minuts. Es triguen uns 20 minuts a coure trossos de carn prèviament preparats, barrejant-los constantment.
2. Passat aquest temps, s’envien al contenidor miniatures de ceba blanca i cubs prims de pastanagues dolces. Tots junts es sofregeixen fins que finalitzi un programa determinat. El sostre no es tanca.
3. Al cap de 40 minuts, s’afegeix al bol una tassa d’aigua calenta, qualsevol espècia, sal, all picat i, en el mode “Guisat”, es deixen caure durant uns 50 minuts més.
4. Per últim, s’afegeix l’arròs rentat a la carn i les verdures i s’aboca 450 ml d’aigua calenta. El contingut no es barreja.
5. Pilaf guisat durant 40 minuts més.

Al cap de 20 minuts, podeu provar el dolç i afegir sal si cal.

Com cuinar pilaf uzbek amb xai?

La versió tradicional uzbeka del plat sempre es cuina amb xai. Cal utilitzar 450 g de carn, i, a més d’ella: 420 g d’arròs, 1 unitat. cebes i pastanagues, 0,5 paquets de mantega, un parell de grans d'all, 1 cullerada Condiment especial per pilaf, sal.

1. La carn, tallada a trossos petits, en el mode "Fritge" es cuina fins que es formi una crosta apetitosa en mantega. Després d’això, s’envien cebes picades i pastanagues, i junts es fregeixen els productes fins que les verdures siguin transparents.
2. Arrossos ben rentats, all picat, sal i condiment es posen al damunt dels ingredients preparats.
3. S'aboca aigua a la capacitat del dispositiu (lleugerament per sobre del nivell del cereal) i s'afegeix la mantega que queda.
4. S’està preparant un plat en mode Pilaf fins al final del programa.

Si es vol, s’afegeixen greix picat finament i barberry a l’arròs durant la cocció.

Pilaf de llentia amb bolets en una cuina lenta

Fins i tot durant el dejuni, és perfectament aconsellable regalar-se a un deliciós pilaf. La carn d’aquesta recepta substituirà els champignons (350 g). A més dels bolets, heu d'utilitzar: 1 peça. pastanagues, cebes i pebre vermell dolç, 350 g d’arròs de gra llarg, sense cuinar, 1 cda.barberry i espècies per al pilaf, 5 grans d'all, sal, oli.

1. Per preparar el vestit, es tallen les pastanagues i els pebrots dolços a tires grans, les cebes a mitges anelles, els alls a rodanxes fines. En conjunt, es passen les verdures en el mode "fregir" en oli vegetal fins que siguin transparents.
2. Una vegada que els ingredients llistats siguin tous, podeu enviar-los bolets picats i fregir tots els productes junts fins que els bolets estiguin al punt.
3. De les espècies, el millor és triar coriandre, comí, safrà i barber. Es barregen amb l’arròs rentat, després dels rosats s’envien a la cuina lenta.
4. Resta omplir d'aigua els ingredients i en el mode "Extingir", coure'ls durant 20 minuts.

Gràcies al multicooker, el pilaf magre és tendre i cruixent.

Mètode de cocció amb cors de pollastre

Els cors de pollastre no només són carns molt tendres, sinó també pressupostàries. Us permetrà cuinar no només deliciosos, sinó també uns pilaf molt econòmics. A més dels cors (500 g), heu d'utilitzar: 2 gots múltiples d'arròs, 2 ulls cadascun. cebes i pastanagues, un cap sencer d’all, sal, qualsevol herba aromàtica, oli.

1. Cada cor es talla per la meitat, es renta amb sang i es desfà de les venes.
2. Les cebes amb pastanaga es tallen de la forma que sigui convenient i es fregeixen amb oli vegetal en el mode "Fritge" fins que estigui llest.
3. Tan aviat com les verdures comencin a daurar-se, els podeu obrir cor, i coure tots els ingredients durant 7-10 minuts més.
4. Després d’això, es posa l’arròs pre-rentat, la sal i les espècies al bol i també s’aboca aigua (aproximadament un dit per sobre del cereal).
5. En el mode "Guisat", el plat es cou durant 60 minuts.
6. Passats els 45 minuts, s’obrirà la tapa de l’olla durant uns segons i s’envien els grans d’all pelats al pilaf.

Podeu interferir amb els refrescs només després del senyal sonor del dispositiu sobre la seva preparació. A més, és millor deixar el plat a escalfar-se durant mitja hora més.

Amb porc i prunes

El pilaf en una cuina lenta amb carn de porc es prepara no tan sols de forma senzilla i ràpida que les opcions esmentades anteriorment. Afegint prunes sense llavors (160 g) ajudarà a fer el plat més salat. També heu d'utilitzar els productes següents: 350 g d'arròs llarg al vapor, 450 g de polpa de porc, 2 peces. cebes i pastanagues, un polsim de comí, barberry sec i cúrcuma mòlta, un cap d'all, sal, oli.

1. En el mode "fregir", es fregeixen trossos petits de porc en oli vegetal durant 15 minuts. Al finalitzar el temps especificat, es posen les pastanagues i els grans cubs de ceba al damunt.
2. S'aboca totes les espècies al bol multicooker i es posen prunes al damunt dels ingredients enumerats. No es necessita tallar l'últim.
3. Resta abocar l’arròs al contenidor i omplir els productes amb aigua fins al nivell de 2 litres.
4. Sota la tapa, el plat es cuina al mode "Guisat" durant 1 hora.
5. A la meitat del procés, un cap d'all rentat però no pelat queda enganxat al mig del bol.

Els menjars preparats abans de servir es poden empolvorar amb herbes picades.

Pilaf esmicolat en una cuina lenta

Perquè el plat quedi cru, s’ha d’escollir l’arròs polit al vapor llarg (280 g). També s’ha de rentar en diverses aigües abans d’afegir-lo a la cuina lenta. A més de l’arròs cal prendre: 450 g de qualsevol carn, 1 unitat. cebes i pastanagues, 4 grans d'all, qualsevol espècia, sal, oli.

1. Les peces de carn es renten i s’assequen amb una tovallola de paper, després de fregir-les amb oli lleugerament en el mode "Fritge".
2. Les verdures picades de qualsevol forma convenient s’afegeixen a unes rodanxes de carn cruixent i apetitoses i junts els ingredients es couen al mateix programa durant 7 minuts més.
3. Finalment, l’arròs, les espècies, l’all, la sal i l’arròs pre-rentat s’envien al bol multicooker i s’aboca aigua. El líquid hauria de situar-se a 2 cm per sobre del cereal.
4. En el mode "Pilaf", el plat es cou durant 60 minuts.

Es pot afegir all amb alls sencers o picats. En el primer cas, afectarà l'aroma i, en el segon, el gust.

Característiques de la cuina en cuines lentes: Polaris, Redmont

El procés de preparació d’un deliciós pilaf en una cuina lenta dependrà principalment del dispositiu seleccionat. Per exemple, en la majoria de models Polaris hi ha un mode "Frying" (inclòs "Frying in oil"), però no hi ha cap programa "Pilaf". Per tant, aquest darrer es pot substituir per l'opció "Extingir", només reinstal·lant el temps establert automàticament.

Els dispositius Redmont disposen de tots els modes necessaris. El programa Extinguishing / Pilaf per a molts models s’indica amb un sol botó.

Si es decideix cuinar pilaf en una cuina lenta, en la qual no hi havia l’opció Pilaf ni Stew, aleshores podeu substituir-la pel programa Sarrafat.

És cert que, en aquest cas, cal supervisar el temps de cocció, ja que al final hi ha la possibilitat d’obtenir un plat sec.