Creps apetitoses, d’encaix i primes de forma perfecta: així us presentem l’enyorat producte fariner. La seva aroma farà que tothom marxi del seu negoci i corre a gaudir del gust. Però, per desgràcia, el menjar té molt mal humor en termes de cuina. Vegem per què les creps s’enganxen a una paella?
Contingut de material:
Raons per les quals les creps s’enganxen a la cassola i es trenquen quan s’inverteixen
A continuació, es mostren les causes més habituals perquè les creps s’adhereixin a una paella:
- Selecció incorrecta de paelles. Serà força difícil preparar el plat perfecte si hi ha ratllades o altres defectes a la superfície. Més sovint tot, les creps s’adhereixen als plats amb un recobriment de mala qualitat.
- No hi ha prou farina a la massa. Podeu fer creps amb llet, aigua, kefir o cervesa. Tots aquests ingredients tenen un paper menor. El producte principal en la massa de crep és la farina. Si no n'hi ha prou, la massa resultarà líquida. Com a resultat, la crepe es va esquinçar.
- Existència d’excés de sucre a la massa. A causa de l’abundància de sucre, la part inferior de la pancake fregirà ràpidament i la part superior, al contrari, serà lenta. Una de les raons principals per tal que el producte s'enganxi a la paella és molt sucre. En aquest cas, l’aigua bullent ajudarà, cosa que contribueix a la ràpida dissolució de components secs.
- Sosa sobrant a la massa. Aquest producte té la capacitat de deixar anar el plat i, a causa de l’abundància de refresc, la massa perd la seva elasticitat.
- A la massa no hi ha prou oli. De vegades, les creps s’adhereixen a la paella a causa del fet que no s’hi afegís oli de gira-sol a la massa.
- A la prova no hi ha prou ous. Els ous de pollastre proporcionen una elasticitat de la massa i la seva falta privaran la massa d'aquesta qualitat.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Què cal fer si es produeix aquest problema
Moltes mestresses de casa pregunten: “Per què es trinxen les creps quan es donen les voltes? Com solucionar un problema similar? ".
Què hi haureu de fer si ja heu començat a cuinar creps i continuen trencant-se?
Hi ha diverses maneres de solucionar aquest problema:
- Escalfeu bé la cassola. Maleït enganxat? Espereu uns minuts perquè la paella s’escalfi.
- Oli la cassola. Una petita quantitat d’oli vegetal ajudarà a preparar un producte fariner sense que s’enganxi i esquinci.
- Apagueu el foc. Les crepes es poden enganxar a causa que el foc està encès a tota potència. Un cop escalfat la cassola, feu que el foc sigui tan gran.
- Canvieu la fulla per donar la volta a la crepe. La majoria de vegades, les creps són esquinçades pel fet que l’amfitriona utilitza una espàtula de ferro. Proveu de capgirar el plat amb un dispositiu de fusta.
- Afegiu farina o ous a la massa. Si la massa és fina, afegiu-hi una mica més de farina. Si és de consistència normal, afegiu-hi un ou.
Si la crepe està esquinçada, assegureu-vos de rentar la paella després d'ella.
Quin tipus de massa per cuinar perquè les creps no s’enganxi i no esquinci
Sovint podeu sentir que les creps de la llet s’enganxen a la cassola. Però molts han solucionat aquest problema i han identificat la recepta amb més èxit de creps. El menjar, que inclou els següents ingredients, no es desgarrà ni s’enganxarà mai.
Per a una prova perfecta, necessitareu:
- litre de llet;
- dos ous;
- dues cullerades de sucre;
- un terç d’una culleradeta de sal;
- dos grams de soda;
- 40 ml d’oli vegetal;
- 280 grams de farina premium.
La massa ideal ha de fluir d’una cullera en un raig prim.
Consells culinaris per a principiants
Escolteu els següents consells i les creps sempre seran delicioses!
- Utilitzeu només farina premium. Pot ser blat sarraí, blat de moro, civada o blat.
- Afegiu només ous frescos a la massa (no més gran de dues setmanes).
- Utilitzeu oli de gira-sol de qualitat.
- Afegiu aigua purificada o bullida a la massa.
- Les creps obertes s’obtenen del kefir, que té més de 4 dies.
- Afegiu aigua bullent a la massa, accelerarà el procés de dissolució de components sòlids. El resultat és una elasticitat de l'estructura.
- Utilitzeu una paella especial amb els costats baixos per cuinar creps. No es recomana cuinar res, excepte les creps al damunt.
- Afegiu la farina a la massa de forma gradual: això ajudarà a evitar que esquinquin productes durant la cocció.
- Deixeu que la massa es faci una paella durant uns 20 minuts, que us ajudarà a ser més elàstica i flexible.
- Abans de donar la volta a la crepe, barregeu una espàtula per tot el cercle del producte.
I el més important: cal començar a cuinar creps de bon humor. Anteriorment, els cuiners creien que els productes sentien l’estat d’ànim de la cuinera. No us desespereu si la pancake queda enganxada o esquinçada. Feu servir els consells anteriors i el resultat no trigarà gaire. Evitant els errors més populars, podeu cuinar creps amb aroma d’or que faran les delícies de vosaltres i de la vostra família.
