El salsa de pollastre és un gran complement per a la pasta, les patates i els cereals sense sucre de qualsevol cereal. Per a la seva preparació s’utilitzen peces de filet i carcassa. I en el primer cas, la carn és permesa no només per tallar-les a daus o a tires, sinó també per passar una picadora de carn per fer la salsa més homogènia.

Pasta de pollastre greixós

Guiseu un plat amb l'addició d'aigua, brou, nata, crema agria, maionesa i altres salses. Penseu en la forma de preparar el greix de diverses maneres. Comencem per allò més senzill.

Necessiteu aquests components:

  • qualsevol part de la carcassa de pollastre;
  • 2 cebes petites;
  • pastanagues;
  • grans d'all;
  • brou;
  • condiments i sal.

Com fer salsa de pollastre:

  1. Piqueu la carn i fregiu-la en un bol de paret gruixuda.
  2. Tritureu les verdures i feu-les a foc lent en una paella fins que quedin transparents.
  3. Transferiu el sofregit a la carn, sal, condimenteu-lo, aboqueu-lo al brou i feu-ho a foc baix a la tapa.

A una nota. Aquesta salsa de pollastre es pot complementar amb carbassó, albergínia o pebre vermell. I també hi ha opcions per elaborar salsa de pasta amb l’afegit de crema agra, tomàquet o mostassa als ingredients principals.

Recepta universal amb pasta de tomàquet

La salsa de pollastre amb pasta de tomàquet és la més deliciosa si es cuina amb moltes verdures i herbes. Aleshores, l’addició a pasta, farinetes o patates quedarà saturada, amb un sabor i aroma brillants.

Per preparar el plat necessitareu:

  • filet de pollastre;
  • pebrots;
  • algunes pastanagues;
  • ceba petita;
  • alls
  • pasta de tomàquet;
  • aigua purificada o brou;
  • una mica de vinagre;
  • llavors de mostassa;
  • pebre vermell mòlt;
  • verds frescos.

Com fer salsa amb pasta de tomàquet:

  1. Peleu les verdures, tritureu-les i poseu-les en una paella profunda per torrar-les.
  2. Talleu la carn a tires i afegiu-la a les verdures quan estiguin suavitzades.
  3. Espolseu el pollastre daurat amb espècies, aboqueu-hi una mica de vinagre, afegiu la salsa de tomàquet diluïda amb aigua o brou i feu-ho a foc lent a foc lent sota una tapa.

S'aboca el greix a punt per sobre del plat, ruixeu el plat amb herbes i serveixi a taula. I perquè l’àpat sigui més fragant, és millor prendre varietats “oloroses”, com l’alfàbrega o el coriandre.

Cuinant per puré de patates

Per complementar de manera rendible el puré de patata fresca, la salsa ha de ser “amb grans de pebre”.

Per a un plat així, necessitareu:

  • carn de pollastre;
  • diverses cebes petites;
  • pastanagues;
  • grans d'all;
  • tomàquets sucosos;
  • aigua o brou;
  • sec adjika;
  • pebre vermell;
  • condiments calents al gust;
  • una mica de farina;
  • la sal.

Com cuinar salsa:

  1. Talleu el pollastre, la sal i les fregiu en un bol profund fins que es deixi anar el suc.
  2. Introduïu la carn de ceba picada, pastanaga ratllada i all picat a la premsa.
  3. Assequeu la farina en una paella seca fins que estigui daurat, i després afegiu-hi el caldo, la polpa de tomàquet tallada finament, l’ajika seca, el pebre vermell i els condiments. Salar i mantenir al foc fins que bulli.
  4. Afegiu el greix a la carn i les verdures, coleu-ho sota la tapa.

Si voleu, podeu afegir herbes seques o fresques al plat.

Pollastre de blat sarraí

Una salsa per a farinetes de fajol és millor preparada amb filet de pollastre.

Per al plat necessitareu:

  • filet de pollastre;
  • qualsevol bolet;
  • diverses cebes;
  • nata
  • pebre mòlt i sal;
  • anet.

Com cuinar el salsa de blat sarraí amb pollastre, bolets i nata:

  1. Saltar el filet de pollastre a través d’una picadora de carn, sal, pebre i fregir en una paella fins que la massa quedi cruixent.
  2. En un bol amb parets gruixudes, incorporeu els bolets i les cebes picats, salpebreu amb pebre i sal, fregiu-los.
  3. Combina la carn picada amb el sofregit, afegeix la nata i a foc lent a sota de la tapa.
  4. Poc abans d’acabar de coure, afegiu anet ben picat al plat.

Consell. Perquè quedi més líquid a la salsa, la crema abans d’afegir-la a la paella es pot diluir amb aigua o brou en la proporció desitjada.

Amb salsa de crema agra

El greix de pollastre amb crema agra serà bo i saborós si hi afegiu nous i alls.

Per al plat necessitareu:

  • carn de pollastre;
  • ceba;
  • grans d'all;
  • grans de noguera;
  • crema agra;
  • brou;
  • fulla de llorer;
  • espècies per a corral i sal.

Com cuinar salsa calenta amb crema agra i fruits secs:

  1. Talleu el pollastre, la sal i condimenteu-les, fregiu-les en una paella.
  2. Afegiu la carn amb les cebes i els alls i continueu cuinant fins que quedin transparents.
  3. Diluïu la crema agra amb el brou, tireu-la en un plat, afegiu-hi la fulla de llorer i les nous. Poseu-ho tot a foc lent.

Aquesta salsa serà una gran incorporació a la pasta o a les farinetes de qualsevol cereal. En servir, podeu ruixar el plat amb fragant cilantro.

Com cuinar en una cuina lenta

Se sap que els plats en una cuina cuita lenta són més sucosos i rics. Utilitzant aquesta unitat, podeu cuinar una salsa inusual amb pollastre i fruites seques, complementant-la amb nata o crema agria.

Per treballar, necessitareu:

  • carn de pollastre (preferentment filet);
  • un grapat de prunes;
  • 7-8 grans d'all;
  • porros;
  • cilantro sec;
  • nata o crema agria;
  • brou;
  • sal i espècies.

Com cuinar salsa de pollastre amb fruits secs en una cuina lenta:

  1. Talleu el pollastre, salpebreu i les espècies i feu-ho a foc lent al bol del multicooker.
  2. Afegiu-hi l’all picat i el porro blanc picat finament a la carn.
  3. Esbandiu les prunes i, si les baies són massa grans, dividiu-les en diverses parts amb un ganivet.
  4. Quan els grans d'all estiguin fregits i el plat comenci a emetre una aroma brillant, afegir crema o crema agria, afegir caldo, abocar prunes i coure almenys 45 minuts en un guisat.

S'aboca el greix a punt per sobre del plat, ruixeu el plat amb herbes picades i serveix a taula.

Deliciós arròs de pollastre

Per a l’arròs, podeu cuinar salsa amb pollastre, pastanagues i condiments, ajustant la nitidesa de la salsa al vostre gust.

Per a la feina necessitareu:

  • filet de pollastre;
  • diverses pastanagues;
  • alls
  • pebrot calent;
  • pebre vermell;
  • cúrcuma
  • salsa de soja;
  • brou o aigua depurada;
  • farina;
  • sal i condiments adequats.

Com cuinar salsa amb pollastre per a arròs:

  1. Talleu el filet, salpebreu els condiments de pollastre, aboqueu-hi la salsa de soja i deixeu-ho marinar una mica.
  2. Tritureu les pastanagues a una ratlladora o talleu-les a tires i fregiu-les amb els alls.
  3. Introduir la carn al plat, coure fins que el suc queda aïllat.
  4. Afegiu el pebre calent, el pebre vermell i la cúrcuma, afegiu-hi farina i barregeu-ho bé.
  5. Aboqueu el caldo, tanqueu la tapa i feu-ho a foc lent a foc mitjà.

En servir, podeu espolsar arròs amb salsa de pollastre fregida en una paella seca amb llavors de sèsam.

Cuinant pas a pas amb maionesa

Les mestresses de casa domèstiques afegeixen maionesa no només a les amanides, sinó que també preparen molts altres plats amb aquesta salsa.

Per fer una salsa semblant amb pollastre, necessitareu els components següents:

  • Carn de pollastre
  • cebes;
  • pastanaga;
  • grans d'all;
  • maionesa;
  • una mica de mostassa;
  • aigua o brou;
  • branques d'alfàbrega;
  • sal i espècies al pollastre.

Com cuinar salsa maionesa amb pollastre:

  1. Fregiu les verdures picades en una paella i, a continuació, afegiu-hi carn, condiments i sal.
  2. Barregeu la maionesa amb la mostassa, diluïu-la amb aigua o brou i aboqueu-la al plat un cop daurada la carn.
  3. Tritureu l’alfàbrega, afegiu-la a la cassola i tanqueu bé la tapa.

Si la salsa sembla massa líquida, al final de la cocció, podeu introduir una mica de midó dilatat de patata en aigua.

No és gens complicat preparar el salsa amb pollastre segons qualsevol de les receptes proposades. Proveu i agradi als teus éssers estimats

Això és interessant:salsa de porc

Similar:Més de l’autor: