El salsa de pollastre és un excel·lent complement per a gairebé qualsevol plat. Sucós i inusualment saborós, el converteix en un plat veritablement acabat. Depenent del conjunt de components addicionals, el salsa es pot preparar de diferents maneres.

Pasta de pollastre greixós

Si la pasta està prevista per a un plat lateral, es pot fer salsa de pollastre amb els productes més senzills.

Per a aquesta opció, necessitareu:

  • 350 grams de pollastre;
  • 60 grams de farina;
  • 1 pastanaga;
  • 2 fulles de llorer;
  • sal;
  • 1 ceba;
  • pebre;
  • oli vegetal.

Com es prepara aquesta salsa:

  1. Per començar, el pollastre s’ha de tallar a daus petits.
  2. Escalfeu oli en una paella i fregiu-ne la carn fins que quedi tendra. Transferiu les peces acabades a la cassola.
  3. Picar finament les cebes i les pastanagues, tallar-les a daus o fregar-les en una ratlladora amb cèl·lules grans. Fregiu lleugerament les peces a la mateixa paella i, a continuació, afegiu-les a la cassola de carn.
  4. Aboqueu aigua freda, però bullida. El nivell de líquid ha d’estar com a mínim a 3 centímetres de la part inferior.
  5. Poseu la cassola al foc i feu lentament el contingut a ebullició.
  6. Feu que la flama sigui mínima i deixeu-la coure a foc lent uns 45 minuts.
  7. Separeu la farina per separat en aigua. Aboqueu aquesta barreja a la cassola i continueu a foc lent. En només 10 minuts, la salsa estarà a punt.

Després d’això, només queda abocar-hi sobre la pasta acabada de coure.

A puré de patates

Per començar, cal avaluar correctament la compatibilitat de determinats productes. Per exemple La salsa de llet de pollastre és ideal per al puré de patates. Resulta tendre i alhora molt sucós.

Els productes en aquest cas requeriran una mica:

  • 3 filets de pollastre;
  • 0,5 litres de llet sencera;
  • 2 cebes;
  • 60 grams de farina de blat;
  • espècies
  • una mica d’oli.

El procés de preparació d’aquesta salsa tampoc és especialment difícil.

Només heu de:

  1. Esbandiu bé el filet i, a continuació, tritureu-lo amb cubs o cubs mitjans.
  2. Fregiu-les en oli preescalfat.
  3. Peleu i piqueu la ceba el més petita possible.
  4. Afegiu-lo a la cassola tan aviat com s'hagi evaporat tota la humitat.
  5. Per evitar que els aliments es cremin, poseu una mica més d’oli.
  6. Espolseu-ho tot per sobre amb farina i barregeu-ho bé.
  7. Introduir la llet. S’ha d’agitar constantment la massa perquè no formi grumolls. Si això succeeix, afegiu una mica d’aigua i remeneu-ho bé.

Des d’aquest moment, podeu comptar 20 minuts enrere i apagar el foc amb seguretat. La salsa de llet delicada per al puré de patates ja està a punt.

Amb pasta de tomàquet

Perquè la salsa de pollastre sigui més saborosa, podeu afegir una mica de pasta de tomàquet a la recepta. El plat acabat es beneficiarà d’aquest.

Hi ha una recepta molt senzilla per a la qual només necessiteu:

  • 1 pastanaga;
  • 1 carcassa de pollastre;
  • 1 ceba;
  • 50-60 grams de pasta de tomàquet;
  • algun anet fresc o sec.

Per preparar aquesta salsa s’utilitza una tecnologia completament diferent:

  1. Primer, poseu el pollastre en una paella amb aigua i bulliu-lo fins que estigui tendre.
  2. En aquest moment, piqueu finament les cebes i les pastanagues i, a continuació, fregiu-les en una paella fins que les verdures obtinguin una tonalitat daurada agradable.
  3. Traieu el pollastre acabat de la cassola i refrigereu-ho. Després d’això, separeu suaument la carn dels ossos amb les mans.
  4. Transferiu les verdures fregides al brou.
  5. Afegiu-hi la pasta i coeu-la una mica a foc lent.
  6. Piqueu la carn de pollastre arbitràriament i fregiu-la una mica en una paella.
  7. Afegiu-lo a la cassola, salpebreu-ho d’anet, barregeu-ho i porteu-ho a ebullició.

Aquesta salsa és adequada per a qualsevol plat secundari, ja sigui de patates, pastes o farinetes.

Saborós salsa amb pollastre i bolets

Segons molts experts, la salsa de carn d’aviram amb l’addició de bolets es considera una de les més delicioses.

Hi ha una recepta interessant, la llista dels components principals és molt petita:

  • 0,4 quilograms de pollastre;
  • 200 grams de bolets (millor que els champignons);
  • 40 grams de mantega;
  • 60 grams de farina;
  • sal;
  • 1 got d’aigua i la mateixa quantitat de crema;
  • pebre i una culleradeta de "herbes provençals".

Com fer salsa de pollastre i bolets:

  1. Picar finament els bolets i les cebes.
  2. Fondre la mantega en una paella.
  3. Primer, aboqueu la ceba i fregiu-la durant 5-6 minuts fins que quedi transparent.
  4. Afegir els bolets. Continuar la cocció fins que s’hagi evaporat tota la humitat.
  5. Introduïu el filet a la cassola, prèviament rentat i tallat a trossos petits.
  6. Tan aviat com el pollastre i els bolets estiguin prou daurats, afegiu-hi sal, totes les espècies, farina i barregeu-ho. Fregiu-ho després 2 minuts més.
  7. Agitant constantment, aboqueu-hi un raig prim de crema. Si la massa és massa gruixuda, es pot diluir lleugerament amb aigua.
  8. Coure sota la tapa mitja hora a foc lent.

Aquesta salsa és ideal per a arròs bullit o blat sarraí. Sí, i amb puré de patates també serà molt gustós.

Cuinant en una cuina lenta

A aquells que tinguin un pot picat a la cuina, definitivament els agradarà la recepta original i molt fàcil de salsa de carn de pollastre tendra.

Per funcionar, necessitareu els components següents:

  • 800 grams de filet;
  • 3 cullerades de salsa de barbacoa i la mateixa quantitat de salsa de soja;
  • sal i espècies preferides;
  • verds frescos.

Com cuinar salsa d’aquests productes en una cuina lenta:

  1. El primer pas és tallar acuradament la carn en trossos petits amb un ganivet afilat.
  2. Els components restants (excepte els verds) es barregen en un bol.
  3. Aboqueu la carn amb la massa preparada, barregeu-ho bé i deixeu-ho 20 minuts per marinar. En aquest moment, podeu fer les vostres coses.
  4. Poseu la carn amb l’adob al bol multicooker. Configureu el mode d’apagat i configureu el temporitzador durant 40 minuts. 5 minuts abans del final del procés, tireu els grells picats al bol.

Groc és molt fragant, moderadament picant i inusualment saborós. Serà un excel·lent afegit als espaguetis bullits.

Com fer crema agra

Per a les mestresses de casa novell, podeu oferir una recepta segons la qual la salsa de pollastre es prepari simplement amb crema agra.

En aquest cas, haurà de prendre:

  • 0,7 quilograms de pollastre (qualsevol part de la carcassa);
  • 150 grams de crema agra;
  • 60 grams de farina de blat;
  • 3 cebes;
  • 15 grams de sal;
  • 2 pessics de pebre mòlt;
  • 100 mililitres d’oli de gira-sol.

Per a la feina, també necessitareu una paella normal i un calderó.

Per preparar la salsa, cal:

  1. Talleu la porça de pollastre a porcions.
  2. Plegueu-les en un calderó i fregiu-les lleugerament amb l'addició d'oli.
  3. Per separat, sofregiu les cebes picades fines en una paella.
  4. Tan aviat com es faci una mica transparent, introduïu farina i crema agria. Remenar tot i sofregir a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
  5. Aboqueu la salsa preparada al calderó. Salar el contingut, afegir espècies i coure uns 30 minuts. Per obtenir sabor, podeu afegir un parell de grans d'all.

Si el filet de pollastre no està a l’abast, aquesta opció per a la salsa de salsa per sopar és una troballa real.

Pollastre Graves amb maionesa

El pollastre és un producte versàtil. Si el feu bullir, obté un plat de dieta lleugera. I juntament amb una salsa complexa i fragant, serà una salsa de pollastre excel·lent.

Els aficionats als experiments poden oferir-vos una opció interessant per a la qual necessiteu:

  • 1 carcassa de pollastre que no pesa més d’1,3 quilograms;
  • 1 pastanaga;
  • una mica d’aigua (250 mil·lilitres);
  • 1 ceba vermella;
  • 50 mil·lilitres de salsa de soja;
  • 30 grams d’oli d’oliva;
  • 50-60 grams de maionesa;
  • espècies.

Com fer aquest gravy:

  1. Picar el pollastre de forma arbitrària a trossos.
  2. Transferiu-la a una paella amb oli bullent i fregiu-la durant 5-6 minuts.
  3. Talleu la ceba a mitges anelles i ratlleu les pastanagues finament.
  4. Envieu les verdures a la paella amb el guisat, que en aquest moment ja hauria de deixar anar el suc.
  5. Introduïu espècies i, si cal, lleugerament salada.
  6. Diluir la maionesa amb salsa en un got d’aigua.
  7. Aboqueu el pollastre amb aquesta barreja i feu-ho a foc lent durant uns 20 minuts més.

El resultat és de salsa de sabor sorprenent i agradable aroma únic. Guarniu en aquest cas, podeu afegir-ne qualsevol.

Relacionat:Més de l’autor: