Salsa de porc: 11 receptes

Un estadista francès va dir que al seu país hi ha 3 religions i 360 salses. Cosa que no és d’estranyar, perquè aquesta incorporació a menjar carn, com el salsa de porc, pot convertir el plat més senzill en una veritable obra mestra culinària. Al mateix temps, un plat molt familiar de forma fabulosa agafa nous tons i aromes gustatius.

Salsa de porc amb pasta de tomàquet a la cassola

Els colors vius de la salsa cuinada són tan delicioses que només voleu submergir-hi un cruixent de pa fresc i sentir com de bo aquest greixet amb pasta de tomàquet.

Composició del producte

• llom (polpa de porc) - 700 g;
• nabo - 300 g;
• pastanagues - 200 g;
• pasta de tomàquet - 150 g;
• oli (oliva o gira-sol) - 60 g;
• farina tamisada - 100 g;
• fulla de llorer, sal, pebre.

Mètode de cuina:

1. Un tros de carn està ben rentat, assecat amb tovallons, dividit en porcions.
2. Escalfem l’oli aromàtic en una paella calenta, repartim els trossos de porc. Amb aquest mètode de tractament tèrmic, sembla “embalar” el producte, formant una saborosa escorça per conservar els sucs de carn.
3. Fregiu les pastanagues pelades i picades amb les cebes picades fins que estiguin toves. Espolseu els aliments amb farina, sal i pebre. Afegiu la pasta de tomàquet i 1 litre d’aigua filtrada calenta, barrejant constantment els components del plat.
4. Escalfeu la barreja vegetal durant 5 minuts, i després barregeu-la amb la carn fregida. Col·loquem la fulla de llorer i sofregim la composició fins a 40 minuts de forma tancada.

El porc amb salsa en una cassola, decorat segons tots els cànons de l’art culinari, pot satisfer els gustos de la gourmet més exigent.

Recepta de bolets

Productes obligatoris:

• bolets del bosc (champignons) - 400 g;
• puré de tomàquet - 60 g;
• maionesa - 50 g;
• filet de porc - 500 g;
• cap de ceba - 2 unitats;
• oli vegetal - 100 g;
• pastanaga;
• farina - 30 g;
• grans d'all - 5 unitats;
• sal, condiments, espècies.

Tecnologia de cuina:

1. Netegem i rentem les verdures, tallem la ceba a mitges anelles, pastanagues - a tires. Els bolets grans es trituren amb plats, els petits es queden en conjunt.
2. Escalfem la paella amb oli, sobre la qual fregim durant 10 minuts. cebes, pastanagues i grans d'all picats. A continuació, afegiu els bolets.
3. Portem els productes gairebé a punt, després dels quals repartim la carn dividida en porcions.
4. Reduir la calor, continuar escalfant els aliments. Quan el porc arrenqui el suc, poseu-hi el puré de tomàquet i cuineu el plat uns 20 minuts més. Al final del tractament tèrmic, hi afegim sal, espècies preferides i condiments.

Serviu salsa de bolets de porc calent, decoreu-les amb herbes picades.

Cremós de Carns Gravades

Aquesta salsa versàtil per a plats de carn es pot utilitzar amb una gran varietat de plats secundaris o com a menjar independent.

Ingredients

• pebre dolç, tomàquets, pastanagues - 2 unitats;
• oli vegetal - 50 g;
• porc - 800 g;
• crema fresca de qualsevol contingut en greixos - 400 g;
• farina - 60 g;
• sal, pebre, verds preferits.

Cuina:

1. Dividim la carn neta en daus petits (3 cm) i la posem en una paella escalfada amb oli.
2. En un guisat separat, fregiu les cebes i els pebrots (llavors retirades), les pastanagues trossejades, les picades a tires.
3. Quan la carn es dauri, li enviem una "companyia" vegetal brillant. No oblideu remenar la massa apetitosa.
4. Passats els 10 minuts, afegiu les rodanxes de tomàquets, que saturen el plat amb la quantitat de suc necessària. Per crear una estructura suau enganxem la farina tamisada i barregem tot bé. Si la salsa cremosa és massa espessa, diluïm la composició amb brou de verdura o carn calenta.

Courem una mitja hora més a foc lent, condimentem amb sal, pebre, espècies aromàtiques i condiments. Tot va resultar ràpid, senzillament i amb gust!

Salsa de porc en una cuina lenta

La cuina es pot traslladar de la cassola al bol de l’electrodomèstic. El cotxe funciona: descansem!

Components necessaris:

• aigua embotellada - 300 ml;
• porc (tria amb greix) - 300 g;
• pasta de tomàquet - 120 g;
• patates - 500 g;
• prunes - 100 g;
• cap de ceba;
• cap d'all;
• oli vegetal - 50 g;
• fulles de llorer, sal, herbes d’oliva, pebre.

Preparació gradual de la salsa en un forn lent:

1. Amanida de carn de porc a rodanxes amb sal, espècies i espècies. Deixeu la carn durant 20 minuts per gaudir de l’entorn fragant.
2. Talleu les verdures pelades i rentades. Dividim els tubercles de patata en daus petits, picem les cebes a mitges anelles, convertim els grans d'all a una massa picada. Allibereu les prunes, tallades a meitats.
3. Activem el programa “Fregir” al dispositiu, posem la carn al bol, cuinem durant 10 minuts. Afegiu la composició d'all i les cebes a les peces daurades, barregeu bé els productes.
4. Al cap d’un quart d’hora, enganxeu el puré de tomàquet, tireu-ho a l’aigua. Quan tots els components estiguin sota el líquid, esteneu les rodanxes de pruna, les fulles de llorer i els cubs d’arrels. Canvieu el mode de cocció a "Apagar", configureu el temps a 1 hora.

El gruix de la cuina lenta va resultar ser especialment tendre, aromàtic i molt atractiu.

Com cuinar amb crema agra

La recepta de plats de carn presentada permet proporcionar a la família un àpat complet i molt saborós.

Recopilem productes:

• farina - 50 g;
• porc (cervical o escàpula) - 500 g;
• oli vegetal - 70 g;
• pastanaga;
• aigua filtrada - 400 ml;
• crema agria fresca - 300 g;
• gra d'all;
• sal, herbes, espècies.

Cuinar salsa de porc:

1. Fregiu la carn tallada a trossos petits fins que estigui daurada en oli en una paella.
2. Afegiu allspeice, fulles de llorer, pastanagues ratllades i ceba picada. Salar i remenar la composició, fregir durant 10 minuts.
3. És el moment d’utilitzar crema agra casolana. Combinem el producte llet fermentat amb la carn, a foc lent fins que estigui tendre.
4. En un bol de blanqueig, diluïm la farina amb aigua, aboquem la barreja en una paella amb carn de porc, portem la massa a ebullició, apaguem el foc. Espolseu el plat amb herbes picades, amaniu-les amb el gra d'all picat.

La salsa de carn cuita amb crema agra és un excel·lent complement per a qualsevol plat.

Salsa de porc amb pastanagues i ceba

Els ingredients de salsa vegetal són presents en moltes receptes. Tot i això, cada cop és amb la seva ajuda que es creen ramets únics de nous gustos.

Composició del producte

• oli vegetal - 60 g;
• aigua - 250 ml;
• carn de porc - 400 g;
• pastanaga i nabo;
• grans d'all - 2 unitats;
• barreja d'espècies per a carn, sal.

Cuina:

1. Escalfeu fortament la cassola amb mantega, poseu-hi la llesca de porc. Ràpidament, literalment fins a 3 minuts, fregiu les porcions de carn, daurant uniformement tots els costats.
2. Afegiu-hi les cebes picades i les pastanagues ratllades. Continuem processant els productes durant 5 minuts més. en el mateix règim tèrmic, després poseu-hi all picat, espècies i sal.
3. Aboqueu aigua al recipient, barregeu la composició i redueixi la intensitat de calefacció. Estofeu la salsa un quart d’hora de forma tancada.

Independentment de les preferències tradicionals, un apetit agradable resulta d'un cop d'ull en un dinar com aquest. Aquí, el plat està tan preparat!

Salsa de carn amb farina

Una característica de la recepta presentada és l’ús correcte del component granular.

Productes obligatoris:

• pasta de tomàquet - 30 g;
• farina - 30 g;
• nabo i pastanaga - 1 peça .;
• carn de porc - 400 g;
• oli vegetal - 30 g;
• espècies, sal, fulla de llorer, pebre.

Procés de cocció:

1. Talleu la carn a rodanxes fines. Com més acuradament fem això, més tendra serà l’estructura de salsa. Fregiu les porcions en una paella escalfada amb oli.
2. Afegiu les verdures i el puré de tomàquet picat en la forma desitjada. Coure 5 minuts més.
3. La proporció clàssica de salsa: 1 cda. l farina (midó) per 500 ml de líquid. Per donar al plat una ombra de fruita nova, fregiu ràpidament la farina amb oli, sense deixar de remenar la barreja.
4. Per excloure la formació de grumolls, el producte granular es dilueix inicialment amb una petita quantitat d’aigua (50 ml) i s’introdueix a la composició principal de la salsa.
5. Així, aboqueu 450 ml de líquid calent a la cassola amb carn, deixeu-ho bullir i, a continuació, lligueu la barreja de farina preparada. Barregeu els ingredients, feu-ho a foc lent 2 minuts més.

La salsa de carn amb farina resultà ser moderadament espessa, permetent el seu ús amb cereals, pasta i puré de patates.

Cuinar a base de llet

Ingredients

• salsa de soja - 20 g;
• cebes - 2 unitats;
• carn de porc - 400 g;
• llet - 250 ml;
• oli vegetal - 50 g;
• curri, sal, pebre (pèsols i mòlts):
• farina - 25 g;
• Herbes italianes - 1 cullerada

Cuina:

1. Fregiu el porc a trossos en un cassó amb oli escalfat. Daureu bé la carn tendra i, a continuació, afegiu-hi els anells de ceba.
2. També donem a la verdura un aspecte daurat, després que aboquem 200 ml d’aigua depurada en calent i sofregim els productes durant mitja hora.
3. Combinem la llet, la salsa de soja, la farina, les espècies i les espècies en un bol. Obtenim una barreja de consistència uniforme. La composició preparada s’introdueix al guisat amb carn de porc i guisem els productes durant 15 minuts.

El plat era meravellós!

Rostit de porc amb salsa de porc

Components necessaris:

• pasta de tomàquet - 40 g;
• cap de ceba;
• brou (vegetal o de carn) - 400 ml;
• carn de porc - 500 g;
• pastanagues;
• oli vegetal - 50 g;
• fulla de llorer, espècies, sal, espècies, una barreja d’herbes.

Cuinant el rostit:

1. La carn es congela lleugerament a la nevera, després es talla a daus petits.
2. Col·loquem la carn de porc en una cassola, fregim amb oli, condimentem amb sal, espècies i espècies, una barreja d’herbes amb espècies.
3. Picem la ceba a mitges anelles, pastanagues - a tires grans. Afegir les llesques de verdures a la carn.
4. A l’última etapa, afegiu la pasta de tomàquet, barregeu els productes, aboqueu-ho al brou i feu-ho a foc lent durant 50 minuts. en forma tancada
5. 5 minuts abans d’acabar la cocció, poseu una fulla de llorer, all picat i herbes fresques picades a la planxa.

Torrar amb salsa va omplir tota la casa amb un aroma inusual. La família està en un xoc agradable!

Guarnició de carn amb salsa, com a la llar d'infants

Aquí teniu una recepta del vostre plat favorit, que tots "feliçment" vam emmordassar per les dues galtes de la nostra llunyana "pública" infància.

Quins productes es necessiten:

• carn fresca - 600 g;
• cap de ceba daurada i pastanaga;
• puré de tomàquet - 40 g;
• crema agra: 50 g;
• farina - 30 g;
• oli vegetal, sal, espècies, herbes.

Cocció de xocolata:

1. Tallem els trossos de carn i els fregim lleugerament en oli. Escampem les cebes picades, les ratlles ratllades de pastanagues, sal, espècies i espècies.
2. Continuem escalfant durant 7 minuts, afegim una pasta de tomàquet, abocem un got d’aigua o brou. Barregeu els productes i porteu a ebullició la composició.
3. Combinem aigua i farina, afegim la barreja resultant als components restants de goulash i la posem a foc lent durant un quart d’hora.

Ens complau cuinar guisats de porc per l'alegria dels nostres fills i néts!

Stroganoff de vedella de porc amb Gravy

Composició d'ingredients:

• cap de ceba;
• farina tamisada - 25 g;
• llom de porc - 500 g;
• pebre dolç - 200 g;
• crema agra (15% de greix) - 250 g;
• sal, un munt de julivert.

Procés de cocció:

1. Un tros de polpa es divideix en capes, que batem bé, i després tallem per les fibres de carn. Obtenim pedres de fins a 2 cm de gruix.
2. Fregim el porc amb greix calent. Barregem els productes més sovint, de manera que les peces resultin de tots els costats crues i daurades.
3. Afegiu la ceba picada a mitges anelles, les tires de pebre i la farina. Fregiu els components lleugerament, evitant que es cremin. Omplim el plat amb crema agria fresca, barregem bé i deixem coure a foc lent durant 15 minuts a foc molt tranquil.

La demanda de carn de porc amb carn de porc és exigible tant a la taula familiar com a les festes festives.

No importa el que diguin els amants de les dietes vegetarianes, la popularitat dels plats de carn romandrà inalterada durant molt de temps, sobretot si van acompanyats d’una salsa tan deliciosa com la salsa de porc.