Mentre cuinen diversos plats de carn, les mestresses de casa les priven d’un plat com la carn de vedella rostida. Creuen erròniament que la carn cuita d'aquesta forma és seca i resistent, però això no és gaire lluny. La vedella és ideal per guisar, però s’ha de cuinar d’acord amb les receptes correctes, i després resultarà sucosa, insàcitament saborosa i aromàtica.

Torrada clàssica de vedella en una paella

El rostit en una paella de vedella es pot servir amb un plat secundari, com ara arròs o pasta, o com a plat independent. Ella alleujarà fins i tot la sensació de fam més salvatge. Preparar el torrat no és gens difícil. El sabor i l'aroma del plat valen el temps dedicat a la cuina. S’afegeix oli vegetal, sal i espècies a cada recepta al gust.

Ingredients

  • vedella - 0,5 kg;
  • cebes - 120 g;
  • pastanaga - 160 g;
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
  • aigua - 0,2 l.

Cuina:

  1. Rentem la vedella, la deixem assecar, la tallem a trossos petits. En el procés de fregir la carn, disminuirà notablement la mida.
  2. Llesques amb espècies i sal.
  3. Fregueu les pastanagues en una ratlladura gruixuda, piqueu la ceba.
  4. En oli calent, fregiu la vedella. Afegiu les verdures a la carn daurada per tots els costats, pebreu i aboqueu-hi aigua.
  5. Sofregim la barreja a foc lent durant 1 hora, tapada amb una tapa.
  6. Afegiu la pasta de tomàquet 10 minuts abans de coure-la.

Opcionalment, podeu ruixar la carn per sobre amb verdures picades.

Cuinant amb Gravy

La vedella amb salsa de greix és un plat deliciós que es prepara molt senzillament. El principal és triar la carn adequada, sense venes ni llavors.

Productes obligatoris:

  • carn - 1000 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • salsa de tomàquet - 3 cullerades. l .;
  • midó - 2 cullerades. l .;
  • aigua - 200 ml;
  • Lavrushka - 4 peces.

Recepta:

  1. Talleu les rodanxes a tires, fregiu-les.
  2. Quan la carn deixi de secar el suc, afegiu-hi ceba picada.
  3. Passats els 5 minuts, aboqueu-hi aigua calenta, afegiu-hi espècies, sal i una fulla de llorer. És aquesta espècia la que aportarà gust picant al plat.
  4. Passats els 30 minuts, introduïu la salsa de tomàquet, tapeu.
  5. Després d’1,5 hores afegir midó, coure 15 minuts més.

Es poden formar grumolls a causa del midó, de manera que això no passi; es recomana diluir midó amb una petita quantitat de salsa per endavant. Traieu la fulla de llorer del plat acabat.

Amb salsa de crema

Utilitzeu crema gruixuda, revelaran plenament el gust del plat.

Ingredients

  • carn - 500 g;
  • ceba - 110 g;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • nata 33% - 150 ml;
  • pebre vermell dolç;
  • llúpol suneli.

Fases de la cuina:

  1. Tallem la carn a rodanxes fines, la fregim fins que estigui ben daurada.
  2. Talleu les pastanagues a daus, les cebes a mitges anelles.
  3. Aboqueu la carn amb un got d’aigua, tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Si cal, afegiu aigua.
  4. Després que l’aigua s’evapori, sal la carn, afegiu-hi les verdures.
  5. A les verdures suavitzades, afegiu-hi el llúpol i el pebre vermell.
  6. Aboqueu la crema, traieu-la del foc quan la crema s’espesseixi.

Serviu el plat acabat amb un plat lateral i decoreu amb les herbes.

Torrar vedella en una cuina lenta

Vam decidir cuinar rostit de vedella en una cuina lenta: aquesta és una idea genial. Fins i tot un especialista culinari novell pot cuinar saborós, sense empipar-se, com un plat, perquè una estufa intel·ligent ho fa tot per a una persona.

Productes:

  • carn - 850 g;
  • brou - 500 ml;
  • salsa de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • pastanaga - 170 g;
  • cebes - 80 g.

Executem seqüencialment:

  1. Fregiu la carn amb el mode "Fritge", deixeu-la de banda.
  2. Fregiu les verdures picades.
  3. Combina la carn amb les verdures, afegeix la salsa de tomàquet i les espècies, barreja.
  4. Aboqueu el caldo, activeu el mode "Guisat", el plat es courà en 1,5 hores.

En aquesta recepta, no podeu utilitzar salsa de tomàquet i sense ella la vedella resultarà suculenta.

Marinada de vi sec

Els amants de les interessants combinacions de sabors poden cuinar amb vi sec.

Per preparar un plat gourmet, necessitareu els productes següents:

  • carn - 600 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • farina - 150 g;
  • vi - 200 ml.

Cuina en escena:

  1. Carn picada en rodanxes de farina mitjana. Retirem l’excés de farina i fregim en oli d’oliva fins que es formi una crosta.
  2. Fregim la ceba.
  3. Repartim els productes cuits en una paella amb un fons gruixut, sal, pebre.
  4. Aboqueu el vi, barregeu-ho i doneu-li el temps líquid per evaporar completament. Afegiu aigua, espereu fins que s’evapori.
  5. A l’última fase, no ha de quedar cap líquid, només una salsa espessa.

La carn d’una salsa de vi espessa ja està a punt, serveix-la amb qualsevol plat, amb un got de vi.

El rostit de vedella és un plat deliciós i satisfactori. La carn de vedella no és carn grasa, fins i tot una noia en dieta pot pagar-ho, només hauria de triar les verdures com a plat secundari. Poden ser frescos o fregits a la brasa. Bé, i no perdre pes, la gent pot combinar carn amb puré de patates, arròs bullit, etc. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: