Recepta de rostir carn de porc en una paella amb salsa

Un plat molt senzill i deliciós és el rostit de porc. La recepta de la paella us permet cuinar-lo el més ràpidament possible i us plau a casa amb un dinar calent i abundant. Amb un "segon" tan pot combinar absolutament qualsevol plat. A més, la salsa de carn no necessita salses addicionals.

Independentment de la recepta escollida, el plat en qüestió inclou llesques de porc fregides a una escorça daurada, diverses verdures i salsa gruixuda.

El millor és triar un filet, un coll o una esquena de carn perquè el porc no estigui sec.

Si la carn només està congelada, s'ha de descongelar a temperatura ambient, no en aigua ni al microones. En cas contrari, fins i tot la salsa no salvarà el plat de la sequedat.

Rostit de porc amb salsa: una recepta clàssica en una paella

La clàssica recepta de rostit de porc, moltes mestresses de casa també anomenades "com al menjador". De fet, aquest plat va ser molt popular a les escoles, hospitals i altres institucions durant l’època soviètica. Fins avui, els visitants han ordenat amb alegria els menjadors per puré de patates o pasta. Però podeu preparar-vos fàcilment aquest dolç usant els productes més senzills i assequibles: un gran tros de carn sense ossos (aproximadament 1 kg.), 450 ml. crema agra (cal que no prenguis el producte més gras, sinó un 15-20%), 2 cebes, 2 pastanagues, un parell de cullerades de pasta de tomàquet o ketchup sense additius, qualsevol condiment al gust, sal.

1. Primer heu de fregir el porc picat a trossos petits en una paella per tots els costats. Algunes mestresses de casa prefereixen fer-ho sense oli. En aquest cas, el plat resulta menys gras.Si s’extreu molt suc de la carn, s’ha de drenar en un bol a part.
2. A la carn s’afegeixen la ceba blanca i la pastanaga ratllada a la ratlladura. La barreja és salada, condimentada amb espècies seleccionades i fregida fins a les verdures toves a foc mitjà.
3. Es torna el suc de carn a la cassola, i amb ella s’afegeix pasta de tomàquet als plats. Tot l’ingredient s’estofa a foc lent durant 20-15 minuts.
4. Resta abocar la crema agra a la cassola, afegiu-hi 250-300 ml. regar i coure-ho fregint amb salsa durant almenys 45 minuts. Si cal, també s’hi pot afegir.

És molt saborós per servir el plat acabat, ruixant-lo amb herbes fresques picades finament. Com a plat lateral, són idònies les puré de patates i el bròquil bullit o fregit.

De porc a la planxa amb salsa de tomàquet a la paella

Si el rostit de porc amb salsa de carn és servit amb pasta, el millor és cuinar-lo amb un tomàquet. Aquesta recepta és encara més econòmica. Haureu d’utilitzar els ingredients següents: 500 g de llet de porc, 400 ml. brou de carn (preferiblement del mateix producte), 2 peces. pastanagues, cebes i tomàquets, 3-4 grans d'all, 4 cullerades. l pasta de tomàquet.

Etapes de la cuina pas a pas:

1. La carn ben rentada i seca es talla en pals petits i es fregeix en greix o oli fins que es dauri.
2. Les verdures picades de qualsevol manera convenient s’envien a la cassola a la carn de porc. Els tomàquets (com les pastanagues) es poden fregar en una ratlladura gruixuda, deixant la pell restant al costat.
3. Quan les verdures estiguin ben fregides, se’ls hi afegeix pasta de tomàquet i brou. Si cal, es barreja la barreja, es condimenta amb espècies preferides culinàries i es deixa coure al foc mínim.
4. Al cap d’uns 40 minuts, s’afegeix l’all picat al plat, la cuina s’apaga i es deixa perdre durant 7-10 minuts més.

Aquest rostit de carn de porc amb salsa de carn no es serveix només amb pasta, sinó també amb arròs bullit o blat sarraí. Resulta un bon escalfador, que serà el dinar perfecte per als freds dies de tardor o hivern.

Recepta de rostir sucs de tomàquet

Si en lloc de pasta de tomàquet s’utilitza suc a la preparació del plat en discussió, llavors caldrà farina de blat per espessir la salsa. En cas contrari, resultarà massa líquid. A més de la quantitat estàndard de porc, cal prendre: 350 ml. suc de tomàquet natural (es pot fer casolà), un parell de cullerades de farina, 200 gr. crema agria grassa, ceba i un parell de fulles de llorer.

1. La carn es talla a trossos petits i es fregeix a foc alt. És molt important que s’utilitzi filet pur exclusivament sense greixos. En el procés de cuina, ha de ser pebre. És millor utilitzar aquesta barreja de diversos tipus de pebre.
2. A la carn, coberta amb una deliciosa escorça daurada, s’afegeix la ceba i la sal, trossejades a trossos grans. Utilitzeu-lo en un plat que sigui necessari. La verdura suavitza la carn i fa més intens el gust de les llanes acabades. Junts, es couen els ingredients a foc mitjà durant uns 15 minuts. Si no queda líquid a la paella, podeu afegir-hi una mica d’aigua.
3. El suc de tomàquet es barreja amb la farina i s’afegeix als components principals. Es posa a la cassola la crema agria, la fulla de llorer i la guisada continua durant 7-10 minuts més. Barregeu la barreja periòdicament perquè no es cremi.
4. La salsa fregida aviat s’espessirà just davant dels ulls del cuiner i adquirirà un apetitós color ric.

Si voleu, uns minuts abans de cuinar, podeu afegir diverses herbes aromàtiques al plat. Però fins i tot sense ells, resulta molt saborós. Podeu simplement submergir el pa a la salsa acabada i descartar qualsevol plat.

Arròs de porc picant amb salsa de crema agra i pebre vermell

Els aficionats als segons plats picants poden canviar lleugerament la recepta. La mostassa i l’arrel de rave hi afegeixen espècies. Aquesta opció segur que apel·larà als homes. Però els membres de la família més petits, sembla massa agut.Per preparar el plat necessitareu: 400 g de carn, 5 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, 200 g de crema agria, 2 pebrots dolços, un parell de grans d'all (podeu substituir el producte fresc per granulat sec), 1 cda. l mostassa, arrel de rave a gust.

1. La carn es fregeix ràpidament a foc alt fins que estigui daurada (el millor és tallar-la a tires fines).
2. S’envien a la paella grans mitges anelles de pebre campana, pelades amb cura de les llavors, amb el porc. Ja en aquesta fase, val la pena afegir alls o un producte granular, tallat a trossos petits, així com sal.
3. Quan les llesques de pebre quedin toves, podeu abocar carn amb verdures en una futura salsa. Per fer-ho, barregeu pasta de tomàquet, crema agra i mostassa. Tots junts es guisen els ingredients almenys durant 15 minuts.
4. Aproximadament 5 minuts abans que el plat estigui a punt, s’hi afegeix l’arrel de rave picant. La seva quantitat depèn dels gustos del cuiner i de tota la seva llar.

El fregit resultant amb salsa espessa s’adapta bé a les creps i a les creps salades. Pot substituir per ells el tradicional "machanka" bielorús.

Fregit vegetal amb carn de porc amb salsa de tomàquets frescos

A la tardor, és especialment important la preparació de salsa, que inclou un gran nombre de vegetals diferents. De manera que el sofregit amb carn de porc es complementa perfectament amb una salsa de tomàquets, albergínies i pebre vermell. Resulta simplement saborós i tendre. A més del filet de porc baix en greixos (uns 600 g) per a un plat, haureu d’utilitzar: 400 g de tomàquets, albergínies i pebre vermell (tot fresc), all granulat, pebre negre, ceba, sal i altres espècies preferides.

1. La carn es talla a través de les fibres a trossos petits i, juntament amb la ceba, es talla a mitges anelles, es fregeix fins que la verdura sigui transparent.
2. Els tomàquets sense pell es freguen sobre una ratlladora gruixuda, el pebrot es pela de les llavors i es talla a daus, albergínies - en rodanxes miniatures. Aquests últims es fregeixen ràpidament durant 3-5 minuts. Les albergínies han de quedar suaus, però no perdre la forma.
3. Les verdures s’envien a la carn, la sal sencera s’aboca, s’aboca amb aigua (aproximadament 400 ml.) I es guisa a foc lent durant 25 minuts. Poc abans de coure, s’hi afegeix all i pebre. Si voleu, també podeu afegir sal al plat i afegir-hi altres espècies seleccionades.

Aboqueu puré de patates o qualsevol altre plat secundari amb llaminadures preparades. Les verdures la fan especialment espessa i original.

Recepta de cuina amb adjika

L’Adjika afegeix espècies i gresca al plat que s’està discutint. Podeu utilitzar tant producte casolà com a punt. La quantitat d’aquest additiu es pot ajustar al vostre gust. Normalment n'hi ha prou amb una cullerada. adjika per a 500 g de carn. A més dels ingredients que figuren, cal que prepareu els següents: un parell de cullerades de pasta de tomàquet o ketchup, ceba, 0,5 tasses de brou de carn. Aquestes últimes es poden substituir per aigua plana. Per descomptat, no podeu prescindir de sal i espècies.

1. La carn picada i les cebes es fregeixen junts fins que la verdura estigui tova. Els ingredients es salen i es condimenten amb espècies seleccionades.
2. Adzhika, brou de carn i ketchup s’envien a fregir. Quan la massa bull, el foc a sota disminueix al mínim. El plat s’estofa durant 25 minuts com a mínim. Durant aquest temps, la carn ha de quedar suau i tendra.

Si s’utilitza aigua ordinària en lloc de brou per a salsa, el millor és bullir-la primer i dissoldre’l el caldo.

Serà útil per a cada dona de casa moderna saber cuinar rostit de porc en una paella de maneres diferents. Segurament, aquestes receptes es convertiran en ella per a totes les ocasions.