L'espasa antigament era un conreu popular de cereals. Es van preparar grans sopes i plats secundaris que van resultar molt satisfets i saborosos. Ortografia: què és, com cuinar-la correctament i quines propietats té, tindrem en compte amb més detall.
Contingut de material:
Groats ortografia: què és?
Avui se l’anomena parent salvatge del blat. Exteriorment, sembla una orella de color vermell-vermell. Té un sabor picant, amb una nota dolça i fresca. Té altres noms: ortografia, bivalves o kamut.
Els científics han descobert que aquesta cultura no tolera els sòls contaminats químicament, de manera que es cultiva exclusivament en terrenys ecològics nets. Així mateix, no és capaç d’acumular cancerígens, fertilitzants minerals per a cereals i altres plantes i altres substàncies, cosa que el fa encara més atractiu com a plat saludable.
Composició i contingut en calories
Degut a la manca de capacitat d’entrebancar-se amb altres cultures, l’ortografia va poder mantenir la seva composició en la seva forma original. Per això és molt més útil que les varietats de blat modernes.
La composició de l’ortografia:
- proteïnes vegetals en quantitat fins a un 37%;
- vitamines dels grups B, PP i E;
- 18 tipus d'aminoàcids;
- molts oligoelements, com ara ferro, potassi, fòsfor, coure, calci i altres.
Val la pena assenyalar que les substàncies es troben no només en els grans, sinó també en la seva closca.
Ortografia: els beneficis i els perjudicis per al cos
Sovint es prescriu una planta de cereal per a diverses malalties, com un dels components d’un menú saludable.
Però hi ha algunes contraindicacions, per la qual cosa s’han de conèixer els avantatges i els perjudicis de l’ortografia per al cos abans del seu ús.
Beneficis del dos blats de moro:
- una font d'una gran quantitat d'energia durant l'esgotament per esforç físic;
- normalització de la funció intestinal;
- profilàctica contra l’oncologia;
- normalització de la pressió, estat psicològic;
- disminució de la glucosa;
- efecte beneficiós sobre la condició de la pell, la visió, la memòria, la concentració, l’atenció, la capacitat de concebre.
El dany al cos només és possible si una persona té intolerància al producte. El rebuig del producte mateix resideix en la presència de gluten en els grans, que es troba en tots els cereals del gènere de blat. La no acceptació de la substància s’expressa en violació de la digestió: inflor, diarrea.
Si preneu els plats d’ortografia malgrat la intolerància, es pot desenvolupar la malaltia “celíaca”, a la qual fins ara no hi ha medicaments efectius. L’única manera de protegir-se d’una agreujament de la malaltia és no menjar productes de cereal de blat.
Els avantatges de perdre pes
L’opinió dels nutricionistes sobre aquest tema és unànime, precisament pel rebuig a aquests productes rics en oligoelements útils, les persones modernes tenen tantes malalties diferents. El contingut en calories dels cereals és de 127 kcal, amb un contingut en proteïnes elevat, és molt útil durant l’esport i s’adapta bé a la nutrició dietètica.
Com cuinar cereals?
El gra s’utilitza en diversos plats: sopes, salses, plats secundaris en forma pura i amb verdures guisades. Fins i tot resulta ser una bona farina, però rarament s’utilitza en la cocció: els productes resulten durs i s’assequen ràpidament. Però la variant més senzilla i popular de la seva preparació és un farinet senzill cuit en aigua o llet.
Us oferim per considerar algunes receptes senzilles i saboroses per a plats de dos blat de moro.
Important! A l’hora d’escollir, es recomana no comprar cereals instantanis. Sovint contenen potenciadors de sabor i diversos additius sintètics. També, a causa del tractament tèrmic parcial, ja han perdut alguns dels nutrients.
Antiga farinetes russes d’espelta
El farinet d’espelta més comú es cuina a l’aigua. Si us agraden els cereals dolços, podeu afegir una mica més de sucre, enriquir amb trossos de fruites seques, fruites fresques, panses o fruits secs, abocar una mica de mel abans de servir. O, per contra, afegiu verdures guisades, espècies, aboqueu-hi salsa: obteniu un plat satisfactori i saborós als plats de carn.
- espelta - 2 gots .;
- aigua - 4 gots .;
- un cub de mantega;
- sal i sucre - 1 cullerada cadascuna
Com cuinar l’espelta:
- Esbandiu bé els grans a través d'un tamís o en un recipient profund, drenant aigua bruta.
- Bulliu l’aigua, afegiu-hi sal i sucre, tireu-hi l’espelta i feu-ho coure fins que estigui cuit, tot remenant.
- Quan gairebé tota l'aigua s'hagi absorbit, afegiu-hi oli. Espereu fins que es fongui i barregeu les farinetes. Apagueu quan no quedi aigua al contenidor.
Recepta de Sopa de Cereals
- gall dindi - 500 gr;
- ortografia - 50 gr;
- pastanagues, pebrots verds búlgara i ceba - 1 unitat cadascuna;
- sal - ½ culleradeta. l (ajustat segons les preferències gustatives);
- una barreja de pebrots - un polsim;
- all - 1 gra d'all;
- tomàquets - 3 fruites;
- coliflor - 100 gr;
- desguàs. oli - 30 gr;
- verds opcionals;
- aigua - 1,3-1,5 litres.
Primer, prepareu el brou: esbandiu el gall d’indi i baixeu-lo a l’aigua. Des del moment de bullir, coure un terç d’hora, sense oblidar recollir l’escuma, en cas contrari el brou es tornarà tèrbol. Deixem que la carn es refredi, després la desmuntem a porcions i la tornem a posar al caldo.
A continuació, cuineu les verdures: piqueu la ceba i els alls i feu-ho a foc lent en una cassola. Mentrestant, tallem les pastanagues a quarts, el pebre en un cub, simplement ordenem la col en inflorescències, pelem els tomàquets i els dividim en un cub. A poc a poc, a mesura que les verdures estiguin preparades, afegiu-les a la cassola saltejada per passar, remeneu de tant en tant.
Deixem coure les verdures uns minuts més junts, salant i amanint, mentre rentem l’espelta. Afegiu el cereal a les verdures, cuineu-ho durant cinc minuts més i envieu al brou per obtenir carn. Porteu la sopa a ebullició, cuineu-ho cinc minuts, afegiu-hi herbes picades i apagueu el foc al cap d’un parell de minuts. Deixeu sota la tapa un terç d’una hora.
Cuinant en una cuina lenta amb carn.
- llom de porc sense venes i pel·lícules - 1 kg;
- de dos grans - 500 gr;
- grans de noguera - un got;
- champignons - 500 gr;
- pastanagues i cebes - 1 unitat cadascuna;
- desguàs. oli: un parell de culleres;
- la sal és una taula. cullera sense diapositiva (ajustar al gust);
- aigua - 1,5 l .;
- pebre - te. l .;
- llorer.
Esbandiu la carn, tallada a rodanxes petites. Peleu i piqueu les cebes, els bolets i les pastanagues, detalleu les nous. Poseu l’oli al bol multicooker, escalfeu-ho un parell de minuts al programa “Frying”, poseu verdures, bolets i nous. Fregiu uns 10 minuts, mentre que bulliu aigua.
Recolliu-la amb una cullera de fusta o silicona en un bol a part, aboqueu-hi aigua calenta i poseu-hi la carn, sal, poseu-hi la lavrushka. Coure-ho durant 40 minuts en el mode “Sopa”, cobert amb una tapa.
El següent pas és esbandir l’espelta, posar la carn acabada al brou. Juntament amb el cereal, envieu la passivitat preparada anteriorment. Pebrot, activeu el mode "Extinció" durant mitja hora i torneu-ho a tapar de nou.
Pasta d’espelta guarnida
La pasta d’espelta no és menys saborosa que el blat clàssic. De pasta resulta un excel·lent plat secundari, saborós i saludable.
- pasta d’espelta - 175 gr;
- aigua - 2 l;
- la sal és un terç de la taula. l .;
- desguàs. oli - 30 gr.
Bulliu l’aigua, submergiu-hi la pasta i afegiu-hi sal. Espereu fins que torni a bullir l’aigua i detecteu-ho durant 10 minuts. A continuació, poseu-lo en un colador, traslladeu-lo al plat principal i condimenteu-lo amb oli.
El plat lateral ja està a punt. Podeu afegir bolets fregits, plats de pollastre o porc, abocar la salsa de cacauet, empolvorar amb herbes fresques.
- Stella
