Propietats útils del gingebre

Dades fiables sobre les propietats beneficioses del gingebre

S’ha escrit molt sobre les propietats beneficioses del gingebre, però és impossible determinar de seguida quina d’aquesta informació és certa i quina és falsa. Alguns investigadors afirmen que aquesta planta és una panacea per a totes les malalties. Uns altres estan més frenats en les seves declaracions i es concentren més en les contraindicacions i prohibicions.

Quina d'elles és correcta? Quina opció és utilitzar les propietats beneficioses del gingebre per a homes i dones en el tractament i la prevenció de diverses malalties?

El gingebre és una planta que creix en temes amb un rizoma de forma tuberosa dissecada. El podeu trobar a Amèrica Central, a la Xina, a l’illa de Ceilan, al Japó o a l’Índia. De fet, aquesta és una de les espècies que antigament eren portades pels viatgers a països europeus entre els primers.

La gent coneixia les propietats beneficioses del gingebre per a dones i homes, així com els seus extraordinaris gustos i curatives fins i tot fa tres mil anys. Els antics indis van anomenar aquesta planta com a cura universal de totes les malalties. Un sabor cremador inusual d’aquesta espècia dóna a la substància que s’hi conté anomenada gingerol i una varietat d’olis essencials són responsables de l’aroma agradable.

Al principi, el gingebre era salvatge, però després es conreava activament al nord de l’Índia. Durant molt de temps, es va utilitzar com una espècie d’unitat monetària que s’utilitzava per a liquidacions en transaccions. Per al gust piquant, es va apreciar especialment el gingebre sec, les propietats beneficioses del qual no han estat pràcticament estudiades. Quan els europeus van tastar aquesta espècia, van començar a importar-la en grans quantitats al Mediterrani.

Els nostres compatriotes es van trobar amb el gingebre en temps de l'Antic Kievan Rus.S'utilitzava en la cuina i s'afegia a una varietat de plats: licors i kvass, mel i puré, pastissos i panets de Pasqua. Antigament, entre nens i adults de tots els països, les galetes de gingebre, que anomenem galetes de gingebre, així com la tintura de gingebre, eren especialment valorades, tothom coneixia les propietats útils d’aquests productes.

Tipus de gingebre

Segons el mètode de processament utilitzat, el gingebre es pot dividir en blanc i negre. Aquest últim té una tonalitat grisenca o blanc. El gingebre blanc, també conegut com a Bengala, es renta prèviament, es neteja d’una densa capa superficial i només s’asseca sota la llum del sol brillant. Les arrels netejades es poden rentar en una solució de lleixiu o àcid sulfúric del dos per cent durant sis hores, després de la seva ebullició en sucre. Al cap i a la fi, tots els pares coneixen les propietats beneficioses del gingebre en el sucre, que ajuda especialment amb els refredats. També, després del rentat i l’assecat, es pot fregar l’arrel amb guix.

El gingebre negre o Barbados, és una arrel sense pelar escaldada amb aigua bullent, i només després sotmesa a un procés d’assecat. Té un sabor més cremat i una olor picant més forta. Independentment del tipus de gingebre, al descans les seves arrels seques es pinten amb una tonalitat de color groc clar o gris-blanc.

Seques, seques i escabetxades

Pessigant

El gingebre sec conserva les seves propietats beneficioses, tot i que la planta mateixa no s’asseca una mica com la resta de vegetals. Com que les seves arrels, que es distingeixen per una gran rigidesa, s’utilitzen en els aliments, requereixen un tractament tèrmic més llarg i fort en comparació amb els productes tous. Primer, les arrels es bullen en aigua plana, i després en almívar. Després d'aquest tractament, el gingebre es torna sorprenentment saborós, similar a una fabulosa dolçor oriental. Es pot utilitzar com a regal, o afegir-ne a la cuina. A més, en el gingebre confitat, les propietats beneficioses es conserven millor.

Secs

Però tot i així, el gingebre sec és més convenient utilitzar que l’assecat. Es pot afegir fàcilment com a condiment a plats casolans, utilitzats per fer begudes, barrejats amb altres components. La tintura o el còctel per obtenir una pèrdua de pes efectiva de gingebre en pols. En qualsevol cas, fins i tot algú que no sigui un fan d’aquesta espècia, certament li agradarà.

Adobat

L’arrel de gingebre és un ingredient clau en molts plats asiàtics. La seva aroma forta i picant es millora agafant l’arrel en una solució de vinagre i espècies. El gingebre rosat en vinagre, les propietats beneficioses dels quals són coneguts tant metges com experts culinaris, és especialment popular a la cuina japonesa. Aquí, per a cada porció de sushi o rotlle, es serviran diversos trossos de gingebre adobat. Els japonesos creuen que, a causa de les seves propietats beneficioses, el gingebre adobat es consumeix millor com a petit aperitiu entre racions. El seu sabor picant no permet barrejar diferents plats entre si, de manera que permet gaudir plenament de les combinacions i notes piquants de cada plat.

Això és interessant: gingebre adobat

Fresc

Aquesta arrel de gingebre s’utilitza més sovint per fer begudes. Per fer-ho, fregueu l’arrel sobre una ratlladora fina i feu-la bullir en aigua bullent.

Propietats útils del gingebre

Molts han vist els avantatges del gingebre a partir de la seva pròpia experiència. És molt ric en minerals útils com:

• magnesi
• zinc;
• fòsfor;
• planxa
• vitamines dels grups A, B, C.

Tots els elements beneficiosos d’aquest producte d’origen natural, perquè són fàcilment absorbits per l’organisme, augmenten les propietats protectores del sistema immune, fent-lo més resistent a les malalties. No és d’estranyar que els pediatres recomanen el gingebre als nens, té moltes propietats útils.

Amb fred, una tassa de te calent abans d’anar a dormir ajudarà a eliminar tots els molestos símptomes de la malaltia al matí. Una beguda calenta amb gingebre, amb llimona, les propietats beneficioses d’aquest te són especialment importants per al tractament de la malaltia.Una llesca de gingebre fresc ajudarà a desfer-se de mal de gola. Només mastegant una llesca d’arrel de gingebre, podeu sentir un alleujament ràpid de la molèstia a la gola. En cap cas és inferior als costosos ruixats de gola. La conclusió és que el gingebre afecta immediatament el focus d’infecció, aturant i eliminant processos inflamatoris (per exemple, amigdalitis i estomatitis).

Després de consumir gingebre, els vasos sanguinis es fan més forts, la seva patència millora, que és especialment important per al sistema circulatori i té efectes beneficiosos sobre la funció del cor. L’efecte positiu de l’arrel de gingebre sobre la digestió és notori. Els aminoàcids essencials continguts en la seva composició normalitzen els processos de digestió, creant una microflora favorable al tracte digestiu. D’aquí surten, entre altres coses, les propietats dietètiques del gingebre. Amb les dietes, és simplement insubstituïble. Si es parla de les propietats i contraindicacions beneficioses del gingebre per a la pèrdua de pes, el perjudici derivat de l’ús d’aquesta espècia és molt inferior al benefici. A més, aquesta dieta és comparable en efectivitat a la taronja.

En el gingebre rosa, les propietats beneficioses associades a l’efecte antisèptic són molt elevades. Actualitza perfectament la cavitat oral.

La principal propietat útil del gingebre per al fetge és la normalització de processos metabòlics, que ajuden a tots els sistemes de suport corporal a funcionar amb normalitat.

És bo utilitzar gingebre mentre es cuina. Va bé amb plats de corral i carn. I les màscares per a la cara i el cabell d’arrel de gingebre poden millorar significativament l’aspecte. Per augmentar el to general, utilitzeu una tintura de fulles de gingebre, les propietats útils de les quals es coneixen des de l’antiguitat.

Com pot ser que el gingebre sigui nociu?

Ara podeu trobar molta informació sobre el gingebre, propietats útils, receptes. El tractament amb el gingebre s'ha convertit recentment no només en popular, sinó que també està de moda. Tot i això, molts habitants corrents que van decidir experimentar amb aquesta espècia recorden només les propietats beneficioses del gingebre, mentre que les contraindicacions, al contrari, es llancen de banda.

Afecten especialment la combinació mucosa de llimona i gingebre, les propietats beneficioses de tal tintura són conegudes per tots els gastroenteròlegs. Si la membrana mucosa té algun tipus de dany, inclosa una úlcera, el gingebre activa el curs d'aquests processos negatius. Un efecte similar pot tenir una espècia sobre la mucosa intestinal. L’ús del producte pot provocar l’aparició d’atacs de diverses malalties. En alguns casos, quan la mucosa intestinal ja està irritada, prendre gingebre pot provocar úlceres. Per tant, cal centrar-se en les propietats beneficioses del gingebre, com cuinar i en quina forma és millor utilitzar aquestes plantes en un cas o altre.

Avui, un gran nombre de persones al tracte biliar tenen pedres. L’ús de gingebre en pols, les propietats beneficioses de les quals, com a producte dietètic, no tenen rival. Obliga a estimular l’activitat d’un nombre de cèl·lules. Al seu torn, això pot accionar les pedres, cosa que no sempre garanteix la seva sortida. Es poden quedar encallats, cosa que necessitarà cirurgia.

No només és perjudicial, sinó que també és perillosa la ingesta de gingebre per a qualsevol sagnat. El producte pot millorar-los.

Hi ha moltes propietats útils en el te de gingebre, de manera que els pacients hipertensos poden augmentar fàcilment i fàcilment la pressió amb aquesta beguda. L’espècia també es caracteritza pel fet que pot augmentar dràsticament la pressió arterial. Això no funciona bé per a tots els habitants habituals. És per això que amb accidents cerebrovasculars, atacs de cor, malalties coronàries, a la segona meitat de l’embaràs, està totalment prohibit el tractament amb aquesta eina ara de moda. De vegades, una crisi hipertensiva provoca l’ús de gingebre, la pressió després d’utilitzar l’espècia en lloc de baixar puja.

Una i la mateixa característica poden combinar les propietats beneficioses i nocives del gingebre. D'una banda, el gingebre pot augmentar la temperatura corporal, cosa que ajuda a accelerar els processos metabòlics i a reduir el pes, com en la dieta francesa. I d’altra banda, el te de gingebre amb grip només empitjorarà l’estat del pacient.

Destaca especialment el fet que l’espècia pot causar al·lèrgies. Els asmàtics i les persones amb pell irritada han de rebutjar aquest tractament. Per molt que s’anuncien propietats beneficioses per al gingebre, només un metge pot indicar al·lèrgies com utilitzar aquest producte. Ja que alguns símptomes es poden minimitzar, mentre que d’altres sovint, al contrari, s’agreugen.

Les propietats beneficioses del gingebre en la diabetis sovint no són necessàries. El producte no es pot combinar amb fàrmacs destinats a tractar la diabetis mellitus o es classifiquen en disminuir la pressió sanguínia o contribuir a la coagulació sanguínia augmentada.