Els bunyols de Kefir són una delicadesa que recorda a la infantesa. Els adults i els nens de la farina aromàtica i aèria són igualment apreciats per adults i nens. I si encara estan farcits o amb glaç, simplement hi haurà una sobrealimentació!
Contingut de material:
Donuts de Kefir en 15 minuts: una recepta pas a pas
Es necessitaran pans per a la cocció no tant, i els bunyols mateixos es fregeixen de forma poc realista. Per tant, n’hi haurà prou de passar no més de 5-7 minuts a preparar la massa, la mateixa quantitat per torrar-la i el menjar està a punt per beure te!
Els components de la recepta:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- sucre - 4 cullerades. l .;
- ou - 1;
- una bossa de vanil·lina;
- mantega - 50 grams;
- farina de blat de bona qualitat - 400-450 grams;
- pols de cocció - 1 h. l .;
- oli vegetal (purificat) - 1 tassa.
Prepareu els components. Es recomana posar l’oli amb antelació de la nevera, perquè quedi prou escalfat i suau. Batem els ous durant diversos minuts amb el sucre fins que estiguin completament homogenis. Això es fa millor amb una batedora o batedora manual. Aboqueu el kefir a la barreja resultant, torneu-ho a batre.
Afegiu la barreja de vainilla-farina i el pols de cocció en porcions petites, tot remenant.
Recobrim la superfície de treball amb una capa de farina. Al mateix temps, poseu la cassola a escalfar, aboqueu-hi oli. Mentrestant, enrotlleu la massa amb una capa gruixuda d’uns 1 centímetre. Utilitzant dos gots de diàmetre diferent, traieu els bunyols fora de la formació: primer amb un got més gran i, dins del cercle resultant, feu un forat amb un got més petit.
En un oli bullent, poseu-hi diversos anells resultants i fregiu-los per tots els costats a una ombra apetitosa i caramel.
Col·loqueu els bunyols acabats en les tovalloles de paper per apilar el greix sobrant al paper. Refredeu durant un quart d’hora i fixeu la taula.
A una nota. No feu la massa massa abrupta.No afegiu molta farina, si no, els bunyols seran densos i durs. Tan aviat com la massa va deixar d’enganxar-se fortament a les mans, vol dir que la farina va entrar en el volum requerit.
Una recepta ràpida per cuinar amb mel
Aquesta recepta descriu com fer bunyols dolços de kefir de mel en 15 minuts. Recomanem prendre nota: la diferència és petita, però la delicadesa és molt més aromàtica i més dolça.
Necessiteu:
- mantega 50 grams;
- taula de mel 2. culleres;
- ous de taula 4 peces;
- llimona
- sucre ½ tassa;
- pols de cocció 2 culleradetes;
- sal una mitja culleradeta;
- farina 3 tasses;
- sucre glaç.
Primer, fonem la mantega. Una alternativa pot ser la margarina, prenent la mateixa quantitat. També tractem la mel si no és líquida, sinó ensucrada.
Batem la barreja d'ou i sucre. Esbandim els cítrics i netegem el raig. Aboqueu els encenalls de cresta a la massa dolça i aboqueu-hi la barreja oli-mel. No utilitzeu oli líquid calent, només calent. Tot s’agita gradualment a l’hora d’introduir productes.
Tamisau la farina i afegiu-hi una mica a la factura líquida. No us oblideu de la cocció en pols. Hauria de formar-se una massa suau, elàstica i lleugerament airejada, enganxada lleugerament a les mans.
Tallem la massa per als bunyols, enrotllem i traiem els cercles. En fregir, haurien de convertir-se en boles. Fregit a fons, agafeu una cullera ratllada.
Delicadesa airejada en 15 minuts
La bellesa dels bunyols és que no necessitaran llevat en absolut.
Necessitarem:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- ou 1;
- sucre - 4-5 cullerades. l .;
- una mica de sal;
- soda-1/2 tsp;
- oli vegetal 3-4 cullerades. culleres (necessàries per a la massa i un got per fregir);
- mantega - 30 gr .;
- farina premium - 390 gr.
Per començar, poseu oli sobre un bany de vapor lent - ha de ser líquid. En aquest estat, serà més fàcil afegir a la massa. És important que no faci calor.
Mentrestant, bateu l’ou a una escuma. Aboqueu tot el sucre i barregeu-ho. El sucre no es dissolrà completament, sobretot si utilitzeu un batut en lloc d'una batedora.
A continuació, aboqueu el kefir, sal, aboqueu-hi soda i mantega. Batre bé.
La farina s’afegeix en porcions petites: unes cullerades al mateix temps. Amassem a poc a poc la massa. Deixem per al futur un parell de cullerades del component principal. Repartim la massa resultant en un tauler o tauleta coberta amb una fina capa de farina. Amassem bé, si s’adhereix fortament a les mans i s’estira. Afegeix una mica més de component solt. Quan la massa per als bunyols es fa més o menys espessa, enganxosa, però sense arribar a les mans, es pot deixar de banda la farina. La seva varietat pot afectar molt la preparació; potser necessiteu una mica més o menys del que hi ha a la llista de productes.
Enrotlleu la massa en una bola, feu-ne una depressió per sobre i tireu-hi l’oli. És important afegir-lo al final. Amassem fins que quedi absorbida.
Enrotllem la peça en una capa i la traiem amb una broqueta especial o un got de diferents mides.
A més, tot és el mateix que a les receptes anteriors: fregiu els anells a foc suau, mentre que l’oli de la cassola ha d’estar calent. Posem en una capa durant diversos minuts sobre els tovallons, que es refredin.
En aquesta fase, recomanem escampar sucre en pols a través del colador. Els productes anteriors s’obtenen uns 14 bunyols.
A una nota. El Kefir no és necessari per utilitzar la primera frescor. Serà millor si utilitzeu les restes de iogurt, caducades en pocs dies, la massa serà molt més aèria, porosa, gràcies a aquest producte.
Glaç de Donut
Els productes que es discuteixen sovint estan revestits amb glaça dolça. Es consideren populars: blanc brillant amb vainilla i xocolata.
Prepara:
- 150 grams de sucre en pols;
- 1 clara d'ou freda;
- 1 cullerada suc de llimona;
- qualsevol colorant en gel de confiteria.
Passar el sucre en pols a un bol per un tamís per desfer-se dels segells. En un altre bol, bateu l’esquirol amb una forquilla. Afegiu-hi la pols en porcions petites, tampoc us oblideu del suc: afegirà un esmalt de blancor. Continuant barrejant, aboqueu gradualment tota la pols.La consistència ha de ser similar a la crema agria líquida.
Dividiu el vidre resultant segons les bitlles en nombre de colors previstos. Afegiu-ne una petita gota a cada un, prou per obtenir un color moderat saturat. Barrejar per a una tinció uniforme del vidre.
A una nota. Per a l’emmagatzematge, estrenyeu les plaques amb embolcall de plàstic i refrigereu-les. Els bunyols vidriats es poden empolvorar amb ruixats de Pasqua de colors.
Ompliments superiors
Els bunyols es fan sense omplir de sèrie. Amb el pas del temps, els rebosters van començar a fer-los amb un farcit dolç. Avui podeu trobar bunyols més satisfets amb farcit salat.
Hi ha opcions d'ompliment dolces:
- melmelada;
- melmelada sense xarop;
- formatge cottage amb canyella;
- crema dolça (vainilla, xocolata);
- llet condensada
S’afegeix un farcit dolç als bunyols preparats mitjançant una xeringa pastissera.
Els bunyols no dolços es poden farcir:
- formatge cottage i crema de formatge, herbes i tomàquets;
- carn picada (qualsevol).
També podeu cuinar la massa de bunyol habitual i afegir panses, nous i ametlles picades, rodanxes de fruita confitada, canyella. Tots els ingredients donaran al clàssic postre un sabor ric i vibrant.
