L’afirmació que la cuina magra és monòtona està desfasada. Hi ha una gran quantitat de plats deliciosos i satisfets, per a la preparació dels quals no necessitareu carn ni peix. Per exemple, les talladetes de mongetes magres. Parlaré en detall sobre com fer-los en aquest article.
- Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.
- Porcions per envàs: 10.
Ingredients
- mongetes seques (blanques o de colors) - 250 g;
- sèmola - 25 g;
- cebes - 1 u .;
- aigua - 750 ml;
- grans d'all - 2 unitats;
- pa ratllat o farina - 50 g;
- oli vegetal - 80 ml;
- condiment de curry - 3 g;
- pebre mòlt, sal al gust.
Mètode de cuina:
- Per estovar, s'ha de remullar en aigua bullida fred durant la nit. Esbandiu bé els grans inflats i els envieu a una cassola profunda. Aboqueu-hi aigua. Com que el procés d’ebullició de llegums és força llarg, la major part del líquid tindrà temps d’evaporar-se. Per això, és important abocar al dipòsit d’aigua no menys del que s’indica a la recepta.
- Bulliu les mongetes fins que estiguin toves. Tindrà aproximadament 1 hora. Salar l’aigua 5-7 minuts abans d’estar a punt. Si ho feu anteriorment, les mongetes es tornaran rígides.
Nota! Sense remullar, les mongetes s’han de coure 4 hores a foc lent, després de rentar-lo. Passat aquest temps, escorreu l’aigua, en tireu-ne un de nou (millor bullint, però podeu refredar), saleu-ho i deixeu-ho coure uns 3-4 minuts més després d’ebullició.
- Escorreu el líquid del recipient amb les mongetes. Deixeu que el producte es refredi.
- Peleu la ceba de la ceba, piqueu-la a daus.
- Poseu una paella al foc, tireu-hi oli vegetal. Quan s'escalfi, poseu les rodanxes de ceba a la part inferior. Colar fins que estigui suau (el procés triga uns 10 minuts).
- Peleu els alls i envieu-lo a la picadora de carn juntament amb els llegums.
- Amaniu la carn picada amb el curri, el pebre i la sal. Afegiu la sèmola i la ceba. Agiteu-ho fins que quedi suau.
- Tapeu la massa resultant amb pel·lícula enganxada i reserveu-ho durant 20-30 minuts.Aquest temps serà necessari per inflar sèmola.
- A partir de la carn picada, formeu talls arrodonits, d’uns 8 cm de diàmetre, que els enfarineu en farina o pa ratllat. Agiteu l’excés perquè no es cremi durant el fregit.
- Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho. Poseu els pastissets de mongeta al fons i fregiu-los a foc mitjà sota una tapa durant 3-5 minuts per cada costat.
El plat acabat s’ha de servir amb verdures, herbes fresques i la seva salsa preferida.
Important! Com que una recepta magra no implica afegir ous, les gotetes es poden enganxar al fons. Per facilitar-ne la volta, és convenient prendre una paella antiadherent per cuinar.
Les mongetes es combinen amb una gran varietat de productes, com ara bolets o patates. Experimentant la composició de les tallades magres, podeu diversificar el menú vegetarià i tractar la vostra llar amb un plat original.
Lletets de mongeta magra: recepta
Els ingredients
- 250 g. Mongetes seques (blanques o de colors)
- 25 g. Sèmola
- 1 pcs Cebes
- 750 ml Aigua
- 2 pcs Cebollet
- 50 g. Panellets o farina
- 80 ml Oli vegetal
- 3 g. Condiment del curri
- tastar Pebre mòlt, sal
Instruccions pas a pas
- Per estovar, s'ha de remullar en aigua bullida fred durant la nit. Esbandiu bé els grans inflats i els envieu a una cassola profunda. Aboqueu-hi aigua. Com que el procés d’ebullició de llegums és força llarg, la major part del líquid tindrà temps d’evaporar-se. Per això, és important abocar al dipòsit d’aigua no menys del que s’indica a la recepta.
- Bulliu les mongetes fins que estiguin toves. Tindrà aproximadament 1 hora. Salar l’aigua 5-7 minuts abans d’estar a punt. Si ho feu anteriorment, les mongetes es tornaran rígides.
- Escorreu el líquid del recipient amb les mongetes. Deixeu que el producte es refredi.
- Peleu la ceba de la ceba, piqueu-la a daus.
- Poseu una paella al foc, tireu-hi oli vegetal. Quan s'escalfi, poseu les rodanxes de ceba a la part inferior. Colar fins que estigui suau (el procés triga uns 10 minuts).
- Peleu els alls i envieu-lo a la picadora de carn juntament amb els llegums.
- Amaniu la carn picada amb el curri, el pebre i la sal. Afegiu la sèmola i la ceba. Agiteu-ho fins que quedi suau.
- Tapeu la massa resultant amb pel·lícula enganxada i reserveu-ho durant 20-30 minuts. Aquest temps serà necessari per inflar sèmola.
- A partir de la carn picada, formeu talls arrodonits, d’uns 8 cm de diàmetre, que els enfarineu en farina o pa ratllat. Agiteu l’excés perquè no es cremi durant el fregit.
- Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho. Poseu els pastissets de mongeta al fons i fregiu-los a foc mitjà sota una tapa durant 3-5 minuts per cada costat.
