Coques de Quaresma en una paella amb llevat i sense ous

Les coques planes de llenties són una gran alternativa al pa tradicional. Són fàcils de fabricar, contenen un mínim de calories i el fet que no hi ha dubte sobre la qualitat dels aliments casolans, sobretot escalfa l’ànima.

Moltes cuines del món poden presumir de la seva pròpia recepta per cuinar pastissos magres, que, sens dubte, parlen de la varietat de formes d’encarnació d’aquest plat. Un menjar saborós i saludable es prepara amb els ingredients més senzills. Però, malgrat aquesta circumstància, el resultat pot superar les expectatives més salvatges.

Creació de pasta de Quaresma per a les rajoles

Hi ha diverses opcions per fer una massa magra: amb o sense llevat. La massa sense llevat també es pot preparar de moltes maneres.

Per facilitar el desplegament, afegiu-hi aigua bullent calenta o oli vegetal. La massa preparada de la primera manera s’anomena choux. Té una estructura elàstica delicada. S’enrotllen les coques més primes.

Per descomptat, les propietats del producte acabat depenen molt de la qualitat de la farina. Però amb un cert enfocament, podeu suavitzar algunes de les mancances de la matèria primera. Així, per exemple, afegir oli vegetal aporta més suavitat a la massa, no permet que es trenqui.

Les truites amb l’addició de mantega tenen un millor sabor i no s’amunteguen més. Però quan s’utilitzen greixos, convé recordar que augmenten el contingut calòric del producte acabat.

Es posa llevat a la massa, a partir de la qual es prepararan magnífics pastissos, com el lavash uzbek o la ciabatta italiana. Les coques planes es mengen amb plats principals o s'utilitzen com a base per emplenar el farcit.El pa exuberant és bo per si mateix, també és agradable menjar, submergint, per exemple, en salsa d'all.

Recepta gustosa:coques en una paella amb formatge

Sobre l’aigua sense llevat

Considereu la recepta més simple de coques magres en una paella a partir d’una massa natilla. Prepareu 3 tasses de farina, una mica de sal i una tassa d’aigua acabada de bullir.

Tamisar un got de farina en un bol i barrejar-lo amb la sal. Aboqueu aigua calenta als plats, barrejant bé amb una cullera. Refreda la massa resultant.

Per amassar la massa, espolseu la superfície amb farina, desplaçant-ne la peça. Amassem la massa submergint els dits lleugerament en la mantega. Afegiu la farina restant a poc a poc fins que ja no s’enganxi a les mans. Segons la qualitat, la quantitat de farina pot variar. Consum mitjà - 2-3 gots.

Deixem la massa durant mitja hora, tapant-la amb una tovallola o un film aferrat. Durant aquest temps, el gluten s’infla, adquireix la viscositat i l’elasticitat necessàries. La pastisseria Choux és supleta. Rotllar-lo és un plaer.

Podeu fer truites d’una altra manera.

Per fer-ho, agafeu els ingredients:

• farina, dos gots;
• aigua, got;
• oli vegetal, 3 cullerades;
• sal al gust.

En una farina salada, aboqueu-hi gradualment aigua i oli. Remeneu-ho amb una cullera. Deixeu mitja hora sota una tapa o paper. Amassem la massa. Durant el procés afegirem una mica més de farina. La base és força densa.

Emboliqueu-lo en film i deixeu-ho reposar 20-30 minuts. Després d’això, la massa s’enrotllarà bé.

Dividiu la massa preparada per qualsevol dels mètodes en boles petites, amb un diàmetre de fins a 5 cm. A partir d’aquesta peça obtindreu un pastís prim de la mida de tota la paella. Rotlleu tota la massa alhora, ja que durant el fregit no hi haurà temps per fer-ho. En un bon foc, les coques arriben molt ràpidament.

Abans de coure, la paella s’ha d’escalfar. Fem el foc una mica més que la mitjana. No afegirem oli. Fregim cada pastís per les dues cares durant 30-40 segons. Apilem el pa acabat en un plat.

El pa de pita fina es pot conservar a la nevera durant molt de temps. Si s’asseca, ruixeu-la amb aigua, emboliqueu-la en una bossa de plàstic i poseu-la de nou al fred. Obtindrà la seva antiga suavitat.

Pasta de llevat

La massa de llevat es prepara una mica més, però les coques resulten magnífiques, com els pastissos.

Prepareu els productes:

• farina, dos gots;
• aigua tèbia (35-40 ° C), un got;
• sucre al gust;
• una mica de sal;
• llevat sec, una culleradeta.

Aboqueu aigua al contenidor. Dissoleu-hi la sal, el sucre i el llevat. Afegiu la farina. Amassem la massa. Hauria de ser prou dens.

Deixeu la massa en un lloc càlid durant un parell d’hores, tapant-la amb una tovallola. Durant aquest temps, s’hauria d’abraçar un cop. Des de la base acabada amb les mans, formeu pastissos gruixuts. Fregiu-les en una paella greixada sota la tapa a banda i banda.

El temps de cocció depèn de la mida del pastís. Centra’t en l’aspecte i l’olfacte. La coca acabada té un aspecte rosat i fa olor de pastisseria. Podeu trencar-ne un. La molla ha de quedar seca i tenir un gran nombre de porus de diferents mides.

Coques de Quaresma amb patates en una paella

 

Les coques planes amb farcit ja no són només pa, sinó un plat completament independent que es pot preparar per esmorzar o servir al dinar.

Per a les delícies amb farcit de patata, és millor la massa de llevat. Mentre puja, feu la cocció del farcit.

Bulliu mig quilogram de patates i feu-ne puré de patates. Fregiu una ceba petita en oli vegetal, tallada a daus. Combina els dos complements amb una mica de sal i pebre. Per obtenir una textura delicada en el puré de patates, podeu abocar dues o tres cullerades d’oli vegetal.

Formeu coques de la massa i boles del farcit. Col·loqueu les patates al centre de la peça. Pessigueu les vores. Feu-ne un pastís pla i enrotlleu-lo del darrere fins a un gruix d’1 cm.

Fregiu la base en oli en una paella calenta fins que estigui daurat. L'aroma d'aquest plat serà simplement incomparable.

Coques de Quaresma amb cebes en una paella

 

Per preparar aquest pa, utilitzeu massa magra i sense llevat. Quan estigui a punt, dividiu-lo en dues parts i enrotlleu-les cadascuna en una capa fina.

Talleu dues cebes petites a mitges anelles. Repartiu la meitat de la massa per sobre d’una de les capes. Cobriu amb un segon tros de massa i aboqueu-hi la resta de ceba per sobre.

Enrotlleu les capes en un rotlle. Pessigueu les vores. Talleu a trossos, cadascun dels quals s’enrotlla en un pastís prim. Fregiu-les en oli fins que estiguin daurades. Serveix com a alternativa saborosa al pa per als plats principals.

Coques de Quaresma en una paella amb herbes

 

Aquests pastissos són deliciosos amb qualsevol tipus de massa. Els verds s'utilitzen com a farcit. Podeu degustar cebes joves, julivert, coriandre o fer una barreja de diversos tipus d’herbes.

Remeneu-ho durant 2 minuts en una paella amb oli vegetal. En el farcit, podeu triturar un ou bullit. Va bé amb les herbes.

Rotlleu els pastissos de la massa cuita. Repartiu el farcit per una meitat, apartant-ne de la vora 2-3 cm. Doblegueu el producte amb un sobre i pessigueu les vores. Enfornar en una paella calenta en oli fins que estigui cuit.

Truites de civada

 

Les coques de civada són tan fàcils de preparar com les coques regulars. Per a aquest plat, necessiteu un component principal que podeu cuinar tu mateix, triturant flocs petits en un molinet de cafè.

Composició de la prova:

• farina de civada, got;
• farina de blat, un got;
• l’aigua és calenta, un got;
• sucre, una cullerada;
• sal;
• llevat sec, 2,5 culleradetes.

Barregeu tots els components solts. Ompliu-les amb aigua. Amassem la massa. La deixem en un lloc càlid i donem temps perquè pugi. En una hora, fem pastissos, que fregirem en una paella d’oli. Aquest és un bon plat per esmorzar.

Truites de farina de blat de moro

 

La preparació d’aquest pa requereix un mínim de temps, però requereix un enfocament, precisió i destresa responsables. La farina de blat de moro no conté gluten. La massa d'ella és densa i trencadissa.

Barregeu dos gots de farina amb la sal. Abocant una mica d’aigua calenta, amasseu la massa. En total, es requereixen uns 1,5 gots de líquid.

Posem sobre la taula un full de paper de cocció. Greixeu-ho bé amb oli. Hi posem un tros de massa i l’enrotllem amb un passador d’oli.

Poseu la truita a la cassola. Fregiu els dos costats. Aquest plat de dieta apel·larà especialment a aquells que segueixen la figura. Les truites de blat de moro pertanyen a la categoria d’una alimentació saludable.

Pastissos sense llevat en una paella en lloc de pa

Prepareu la massa segons una de les receptes. Fregiu les truites en una paella seca. Els articles magres es poden guardar a la nevera i es poden servir amb sopes i altres plats calents.

Abans de l’àpat, traieu els pastissos de la nevera per escalfar-los a temperatura ambient.

Pastís de mel

Les truites es couen tant en una paella com al forn. Per a la prova necessitaràs un got de farina de sègol i iogurt sense additius, dues culleradetes de mel, una culleradeta de sal i soda, una cullerada d’oli vegetal.

En un bol, barregeu tots els ingredients líquids, i en l’altre sec. A continuació, aboqueu gradualment la barreja amb la farina en un bol de iogurt, amasseu la massa.

Quan la massa es fa homogènia, els grumolls desapareixen, fem rodar una gran bola per ella. Emboliqueu-lo amb paper film i deixeu-ho madurar durant mitja hora.

Després d’haver format petites coques amb un gruix no superior a 1 cm, fregiu-les en una paella per les dues cares sense afegir oli.

Les coques de sègol de mel van bé amb formatge suau, tomàquet fresc o rodanxes de fruita.

Pastissos dolços

 

Els pastissos dolços es couen sota la tapa. Substitueixen perfectament els pastissos, resulten el mateix i exuberant. És molt apetitós enviar pastissos a te, xicoria, llet.

Components

• farina, dos gots;
• aigua tèbia, un got;
• sucre, dues cullerades;
• sal, a la punta d’un ganivet;
• oli vegetal, cinc cullerades;
• soda, un quart d’una culleradeta;
• vinagre, dues culleradetes.

Nota important: el refresc no s’extingeix! Afegiu-lo als ingredients a granel i vinagre al líquid.

Barregem líquid i sec en bols separats, i després combinem ràpidament. Deixeu la massa sola. Li donem uns 20 minuts per insistir.

La massa és força suau i flexible. Formem creps fora d'ella i les fregim en una paella amb oli. Ja està a punt un meravellós postre saludable i baix en calories.

La gent busca receptes de plats magres per diversos motius: algú es preocupa per una figura, algú observa el dejuni, alguns eviten certs aliments per raons mèdiques. Però tot això no és motiu per rebutjar el menjar deliciós. Com podeu veure, fins i tot un plat tan senzill com les coques planes magres en una paella sense oli es poden preparar a base de diverses combinacions i, per tant, obtenir un refrigeri molt agradable, sa i satisfactor.