La coca de llenties és un plat la recepta del qual és útil per mantenir-se en la seva rutina diària no només per dejuni, sinó també per a aquells que vulguin diversificar la seva dieta amb postres no estàndard. Us parlarem de les receptes més delicioses per a pastissos magres i pastissos perquè pugueu delectar-vos amb la cocció, independentment de l’època de l’any o dels aliments recomanats per al consum.
Contingut de material:
Pastís de xocolata magra
Sempre associem els dolços clàssics amb la xocolata. Per tant, la primera recepta d’aquesta col·lecció serà una coca de xocolata magra.
Components de la prova:
- 3 tasses de farina de blat;
- 1,5 cda. aigua;
- 2 cda. sucre
- 0,5 cullerades. cacau en pols;
- 0,5 cullerades. oli magre;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 10 g de pols de cocció.
Per a la crema, preneu:
- 0,6 litres de suc de fruita;
- 3 cda. cullerades de sèmola;
- 2 cda. cullerades de sucre granulat.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu cacau, sucre, farina, pols de cocció, sal en un bol profund i barregeu-ho.
- Aboqueu aigua, oli vegetal a la barreja i barregeu-ho de nou.
- Aboqueu la massa en un motlle de silicona o metall i poseu-ho al forn fins que estigui cuit. Comprovem la preparació amb un pal de fusta.
- Procedim a la preparació de la crema. Aboqueu el suc de fruita (preferiblement cítrics) en un cassó, afegiu-hi sucre i sèmola.
- Porteu les natilles a ebullició, remenant constantment.
- Bateu la barreja acabada amb una batedora o batedora. La crema està a punt.
- Muntant el pastís. Talleu la galeta en làmines d’1 cm de gruix i remulleu-les amb crema de fruita. Deixem la coca acabada a la nevera durant 3-6 hores per a la impregnació.
Cuinant amb farina de civada
Un postre dolç de civada és una solució excel·lent no només per als que fan dejuni, sinó que també vetlla la seva dieta i figura.Aquest pastís magre conté una quantitat relativament petita d’oli vegetal, cosa que redueix el contingut global de calories del plat i la presència de farina de civada la fa més útil i saludable.
Necessiteu:
- 420 ml d’aigua bullent;
- 200 g de sucre granulat;
- 90 g de farina de civada;
- 240 g de farina de blat;
- 80 ml d’oli inodor;
- sal;
- 1 culleradeta de pell de taronja;
- 115 ml de poma.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu aigua bullent en un bol profund i aboqueu-hi farina de civada. Esperem uns minuts fins que els flocs s’inflin i augmentin de volum.
- Afegiu sucre a la barreja i barregeu-ho bé.
- Fem el mateix amb l’oli vegetal.
- Afegiu la ratlladura de taronja i poma a la farina de civada.
- Introduïu lentament la farina i la sal al batedor. Barrejar bé.
- Aboqueu el batedor en un motlle, decoreu-lo amb baies, fruites trossejades i nous.
- Enfornem una hora a una temperatura de 175 graus.
A qui no li agraden les partícules grans en la textura del pastís (això passa a causa dels flocs de civada sòlids), la farina de civada pot ser molida per a grans més petits. Però en aquest cas, cal afegir una mica més de líquid a la massa.
Pastís de carbassa
Els pastissos salats formen part integral d’una taula magra, sobretot si es cuinen segons la recepta correcta i contenen un farcit suculent i satisfactori. El carbassó per a aquest plat s'ha convertit en un ingredient ideal, ja que la seva densa estructura s'assembla força als farcits "pesats" de carn i a gairebé tots els agrada el gust neutre.
Components de la prova:
- 300 g de farina de blat;
- 2 cda. cullerades d’oli vegetal:
- 300 ml d’aigua tèbia;
- bossa de llevat d'alta velocitat;
- sal al gust.
Per al farcit:
- 300-400 g de carbassa;
- 3 grans d'all;
- 2 cda. cullerades de pasta de tomàquet;
- 1 cogombre en vinagre mitjà;
- verds - julivert, anet, ceba verda.
Instruccions pas a pas:
- Primer, prepareu el farcit. Fregueu els carbassons amb un ratllador gros i fregiu-los durant 10 minuts en una petita quantitat d’oli.
- Afegiu a la cassola els ingredients que queden per omplir i feu-ho a foc lent durant 5 minuts més a foc lent. El farcit ja està a punt.
- Per a la massa, barregeu els ingredients secs en un bol: sal, farina i llevat.
- Aboqueu oli vegetal en aigua tèbia i comenceu a introduir lentament una barreja d’ingredients a granel. Amassem la massa fins que quedi suau.
- Deixeu la massa durant mitja hora per interactuar amb el llevat.
- Muntant el pastís. Dividiu la massa en dues parts i enrotlleu-la en cercles de 5 mm de gruix. Estenem el primer cercle en la forma, hi posem el farcit i tanquem el pastís amb la segona part de la massa.
- Coure la coca durant 20 minuts a una temperatura de 180 a 200 graus. El farcit del pastís està a punt sense coure, de manera que el temps de cocció es pot reduir a 5 minuts.
Postre "Napoleó" per als que dejunen
Qualsevol dona de casa té un postre d’autor que prepara per a totes les vacances. Per regla general, es tracta d’un clàssic "Napoleó" de puff, al qual molts estan acostumats des de la infància. Per aquest motiu, us mostrarem com fer un pastís de quaresma de Napoleó per complaure els vegetarians i els partidaris de la Quaresma.
Per a la prova:
- 1 cda. aigua sense sucre carbonatada;
- 1 cda. olis;
- 3 cda. farina de blat;
- 0,7 culleradeta de sal.
Per a la crema:
- 1 cda. sucre granulat;
- 1 cda. decoys;
- 0,8 l de suc de cítrics acabat d’esprémer;
- 70 g d’ametlles picades.
Instruccions pas a pas:
- Aboqueu aigua i oli vegetal en una batedora, afegiu-hi farina i sal. Barrejar bé. Si no hi ha mesclador a l’arsenal, podeu barrejar els ingredients manualment.
- Dividim la massa resultant en 8-10 coques i enrotllem cadascuna sobre paper de forn fins a la mida d’una fina crep.
- Cada capa es cou al forn durant uns 5 minuts a una temperatura de 180 graus. Els pastissos estan a punt.
- Ara prepareu la crema. Aboqueu el sucre en una cassola i tireu-hi el suc de cítrics.
- Portem la barreja a ebullició, després que hi aboquem la sèmola. Poseu la crema a espessir, refredeu-la i batiu-la amb una batedora o manualment.
- Muntant el pastís. Cada pastís és abundantment recobert amb natilles.
- Decorem el pastís amb molles fetes a base de pastís i fruits secs. Posem el pastís a la nevera durant 3-5 hores per a la impregnació.
Això és interessant:Recepta de pastissos de xocolata
Recepta delicada de gerds
Les postres de baies són una autèntica salvació per a aquells que prefereixen fer servir receptes magres a casa. Degut al sabor picant i dolç de les baies, la cocció és molt tendra, brillant i lleugera.
Cal recordar als mestres que quan cuinem les baies perden abundant suc, cosa que pot afectar negativament el resultat final. Per tant, és més convenient preparar pastissos de baia quan s’utilitzi l’ingredient principal no en la massa, sinó en la crema.
Components de la prova:
- 1 cda. aigua;
- 1 cda. sucre granulat;
- 1,5 cda. farina de blat;
- 0,5 cullerades. cullerades de sal;
- 0,25 Art. cacau en pols;
- 0,5 cullerades. oli vegetal;
- 1 cda. cullera de vinagre (6%);
- 1 culleradeta de bicarbonat de soda;
- una bossa de vanil·lina.
Per a la crema:
- 1,5 cda. Llet de coco
- 0,7 cda. sucre granulat;
- 2 cda. cullerades de midó de blat de moro o de patata.
Per a la mousse de gerd:
- 200 g de gerds;
- 0,5 cullerades. aigua;
- 1 cda. sucre granulat;
- 2 cda. cullerades de midó de blat de moro o de patata.
Instruccions pas a pas:
- Primer, prepareu la galeta de xocolata. Per fer-ho, aboqueu aigua tèbia en un bol profund, afegiu-hi sucre, sal i barregeu-ho. Aboqueu oli vegetal, vinagre a la solució.
- Aboqueu els ingredients secs en el líquid resultant: cacau, farina, vainilla, soda i bateu fins que quedi suau La consistència de la massa ha de semblar a una crema agra viscosa.
- Aboqueu la massa sobre una planxa quadrada (30 * 30 cm) i coure-la a una temperatura de 180 graus fins que estigui tendra. Comprovem la preparació amb un pal.
- Procedim a la preparació de la crema. Aboqueu la llet de coco a la cassola, afegiu-hi sucre i escalfeu lentament la barreja.
- Al mateix temps, diluïm el midó en 50 ml de llet de coco i abocem lentament la solució resultant a la llet de coco bullent.
- Agiteu la barreja fins que s’espesseixi. La crema està a punt.
- Ens dirigim a la preparació de mousse de gerds. Aboqueu les gerds congelades o fresques en un cassó i ompliu-les amb aigua.
- Escalfem les baies a foc lent durant 5-10 minuts i afegim el sucre en el moment d’ebullició.
- Bulliu la barreja durant 5 minuts més a foc lent.
- Filtrem el xarop resultant i hi afegim la barreja de midó (2 culleradetes de cullerada de midó en 50 ml d’aigua). Escalfem la barreja a foc lent fins que espesseixi. Mousse està a punt.
- Ara recull el pastís. Tallem la galeta en quatre parts, posem la primera part en un plat i remullem-la amb crema de coco. Poseu la segona part al damunt i mulleu-la amb mousse de gerds. Repetiu els passos amb els pastissos següents.
- Retirem el pastís acabat a la nevera durant 4-7 hores. En servir, podeu decorar-lo amb coco.
Pastís de pastanaga
Un complement no normal a una taula magra serà un pastís de pastanaga que, malgrat el seu ingredient principal, no és inferior al gust dels plats dolços tradicionals.
Haureu de provar:
- 120 ml de llet de coco;
- 100 g flocs de coco;
- 200 g de sucre granulat;
- 400 g de pastanagues ratllades;
- 100 g de panses;
- 2 culleradetes de pols de cocció per a la cocció;
- 150 g de farina de blat;
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma;
- 0,5 culleradetes de gingebre en pols;
- 0,5 culleradetes de terra mòlta;
- 0,5 culleradeta de nou moscada;
- Canyella en pols 0,5 culleradeta;
- 1 cda. farina de civada mòlta;
- una mica de sal.
Per a la crema:
- 350 ml de llet de coco;
- 60 ml d’aigua;
- 20 g de sucre granulat;
- 2 cda. cullerades de farina de blat;
- 2 culleradetes d'agar-agar;
- 1 cda. una cullerada de midó de blat de moro o de patata.
Instruccions pas a pas:
- Barregeu els ingredients secs: farina, espècies, farina de civada mòlta, coco, sucre, sal i pols de cocció. Afegiu les panses a la barreja seca.
- Barregeu els “ingredients humits” en un altre bol: pastanagues, mantega, llet de coco.
- Combina la barreja resultant entre si i aporta una textura homogènia.
- Afegiu vinagre de sidra de poma a la barreja.
- Canviem la massa en un motlle de silicona o metall i l’enviem al forn a 175-180 graus durant 40-45 minuts.
- Traiem la coca acabada del forn i la deixem uns 15-20 minuts perquè es refredi.
- Per preparar una crema magra, aboqueu 100 ml de llet de coco en un bol a part i barregeu-lo amb farina i midó.
- Aboqueu la resta de llet a la cassola, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la barreja de midó a la llet amb un raig prim i bateu la nata en una cassola fins que la barreja s’espesseixi.
- Dissoleu l’agar-agar en aigua i porteu la solució a ebullició. En el moment de la calefacció, s’hauria d’espessir.
- Aboqueu la crema en una batedora i bateu-ho fins que quedi suau, afegint-hi agar-agar lentament.
- Talleu el pastís refredat en dues parts i remulleu cada crema cuita.
- Deixem la coca durant 3-7 hores a la nevera per impregnació.
- Decorem el postre resultant amb fruita (opcional).
Aplicant receptes a la pràctica, podeu delectar a vosaltres mateixos i a les persones estimades amb unes postres delicioses i senzilles basades en ingredients magres.
