La conserva de codony té un sabor especial, lleugerament torta i un color ambre. És impossible desprenir-vos d’aquest gust. Gràcies a les receptes seleccionades, podeu preparar blancs amb diferents sabors. La confitura casolana és ideal per beure te i servirà com a excel·lent farcit per a la cocció.
Contingut de material:
La recepta més deliciosa
La melmelada gruixuda es prepara amb codonyat madur. La recepta més deliciosa és una excel·lent solució per al dolç. Una cullera estarà col·locada en un pot de melmelada en infusió.
Productes obligatoris:
- codonyat madur 1 kg;
- aigua 70 ml;
- rodanxes de llimona;
- sucre 600 g
Tecnologia de cuina:
- Es renten bé les fruites. Netegen, tallen el lloc dels danys, la tija. Talleu, han de ser llesques de codony.
- A continuació, heu de bullir aigua, poseu-hi les rodanxes. Tapeu la cassola, bulliu-la durant 3 minuts.
- Escorreu l’aigua, piqueu la fruita amb una batedora. Poseu la massa als plats amb un fons gruixut. Aboqueu-hi sucre allà, barregeu-ho.
- Deixeu-ho coure durant 5-7 hores, millor si aquest procés triga tota una nit. Durant aquest temps, el sucre es dissolrà.
- Es posa al foc la massa en infusió, es posa una llesca de llimona per donar sourness.
- Bulliu fins que tingui un bon color ambre.
- La preparació es comprova pel grau de densitat de melmelada i no ha de caure de la cullera.
- La llimona es pot treure, disposar en gerres esterilitzades. Tanqueu amb tapes, envieu per emmagatzemar-lo.
Si no hi ha liquadora, podeu preparar una deliciosa melmelada si tritureu les fruites cuites durant aproximadament mitja hora a través d’un tamís o amasseu amb una forquilla.
Amb pomes
Les pomes en combinació amb codony aportaran un sabor completament nou i una aroma increïble. La recepta serà apreciada pels amants dels experiments amb diferents gustos.
Productes obligatoris:
- codony - 1,5 kg;
- pomes - 1,5 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 700 ml.
Tecnologia de cuina:
- Peleu les pomes, codonyat.Talleu el nucli, talleu-lo a trossos petits. Poseu dins de la cuina, aboqueu-hi aigua bullida. Coure durant 5-7 minuts. Escórrer, refredar.
- Aboqueu les fruites amb sucre, barregeu-les, amasseu-les amb una cullera. Es pot barrejar amb una batedora.
- Poseu la massa resultant a foc lent. Bullir fins que sigui espès. Molestar constantment per no cremar-se.
- Si la consistència no és homogènia, bateu de nou amb la batedora.
- Organitzar calent en gerres. La confitura de poma de codonyat refredat serà molt espessa.
Si es vol, les pomes no es poden pelar, ja que la pela conté pectina, que és útil per al cos.
Una opció senzilla mitjançant una picadora de carn
Per no bullir prèviament les fruites, és molt més fàcil passar llesques de codony a través d’una picadora de carn: aquesta és la recepta més senzilla de melmelada.
Productes obligatoris:
- codony - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- rodanxes de llimona.
Tecnologia de cuina:
- Peleu els fruits. Talleu-les a trossos perquè encaixin dins del molinet de carn.
- Passar les llesques pel molinet de carn als plats, on es courà la melmelada.
- Aboqueu el purí resultant amb sucre, barregeu-ho. Posar al foc.
- Més lent, remoure regularment. Per a aquest propòsit, és millor prendre plats amb un fons gruixut. Els avantpassats de la cuina de melmelada portaven llaunes de llautó o coure. Avui són populars els plats de ferro colat (antiadherent).
- La preparació està determinada per la densitat, el color de la melmelada, la presència de petits grans per codonyat es considera la norma.
- Tapat en gerres, emmagatzemat com qualsevol altre melmelada.
Melmelada gruixuda de codony
En aparença i aroma, el codonyat japonès s’assembla a petites pomes. Molt sovint, la melmelada sencera es prepara a partir de les fruites, però, les receptes per fer melmelada són il·limitades.
Productes obligatoris:
- fruites de codonyer japonès - 1,5 kg;
- sucre - 600 kg;
- grans clars - 2-3 peces;
- aigua per cuinar.
Tecnologia de cuina:
- Traieu la tija de la fruita, esbandiu bé. Aboqueu aigua, tapant les fruites, cobriu, cuineu des del moment de bullir durant 10-15 minuts. Cal assegurar-se que no bullin, romanen intactes.
- Refredar i tallar, traient el nucli amb un ganivet. En forma crua, això és gairebé impossible de fer, de manera que s’ha de bullir codonyat perquè es suavitzi.
- Barregeu les fruites trossejades amb el sucre i poseu-hi els grans per a donar-los gust. Un cop llest, es pot eliminar.
- Bulliu la massa amb el sucre fins que quedi espessa. No oblideu remenar constantment. Amassem les peces amb una cullera, i es desmuntaran ràpidament.
- La melmelada de codony es conserva molt bé, es torna fragant, molt espessa.
Per evitar que la melmelada es cremi, cal remenar-la sovint: aquesta preparació és molt exigent, en cas contrari, es pot arruïnar tot.
Cuinant amb llimona
Sovint les hostesses afegeixen llimona als blancs, una fruita exòtica dóna a la melmelada aroma, aroma, protegeix els fruits que s’enfosqueixen. Es pot deixar la llimona en melmelada, trossejada o extreta. Tot depèn de les preferències gustatives.
Productes obligatoris:
- codony 1,5 kg;
- 1 llimona
- 1,5 kg de sucre;
- aigua per blanquejar.
Tecnologia de cuina:
- Prepareu fruites per a la preparació de la peça. Peleu, talleu-les a rodanxes fines.
- Doblegueu una cassola, poseu-la dins d’una paella amb aigua bullent. Blanquejar fins que la fruita es suavitzi.
- Afegiu-ho al plat, on es couran les melmelades, codonys, rodanxes de llimona. Tritureu amb una batedora.
- Posar al foc. Cuinem al valor més baix. Remenar, bullir fins que quedi espès.
- Un cop la massa s’hagi refredat, la delicadesa està a punt. Podeu menjar immediatament o embalar en gerres per a l’emmagatzematge.
Amb nous
Les nous són delicioses, saboroses i saludables. Les saboroses melmelades sorprendran els convidats i faran les delícies dels membres de la casa amb una festa del te.
Productes obligatoris:
- nous - 10-15 peces;
- codonyat pelat - 1 kg;
- 800 grams de sucre;
- aigua bullent - 2 gots.
Tecnologia de cuina:
- Pre-pelem els fruits secs. Aboqueu-hi aigua bullent per suavitzar-la, que és necessària per eliminar la pell. El procés és rigorós, però el resultat val la pena.
- Peleu el codonyat, talleu-lo a trossos petits amb un ganivet.Afegiu el sucre, els fruits secs. Barregeu-ho tot, cobriu amb una tovallola, deixeu-ho tota la nit. Durant aquest temps, els fruits secs estan saturats de sucre i la fruita es suavitza.
- A continuació, coure-ho a foc molt baix. Durant la cocció, la polpa s’ha d’apagar, les nous quedaran rodanxes senceres.
- El bon color i la densitat ambre indiquen la preparació de la melmelada.
Com fer melmelada de codonyat per a l’hivern
El codony es refereix a aquells fruits que es presten bé a la conservació. A causa del baix contingut de suc (humitat), resulta que la melmelada de codony és tan gruixuda com la melmelada per a l'hivern. Quan es refreda, es pot untar amb torrades, coure entrepans, pastissos.
Productes obligatoris:
- sucre 1 kg;
- codony pelat 1,5 kg;
- àcid cítric ¼ cullerada;
- aigua per blanquejar.
Tecnologia de cuina:
- Bulliu aigua, poseu-hi fruits pelats. Bullir durant 3 minuts. Escórrer, refredar.
- Tritureu la massa amb una espàtula de fusta, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé. Mentre es cou la melmelada, les peces s’aniran desfent, es forma una consistència uniforme.
- Quan la massa bull, cal afegir àcid cítric, si es vol, es pot substituir per una llesca de llimona. Aleshores la peça no serà massa dolça (ensucrada).
- Cuinem fins que s’espesseixin, envasem en gerres estèrils, taps amb tapes. Refredar, guardar en un lloc fresc.
Independentment de com utilitzar la recepta, el resultat superarà les expectatives. Es demostrarà que no és difícil fer melmelada de codony, fins i tot les mestresses de casa novell poden fer-ho.
