Plats festius: 19 receptes de plats deliciosos i bonics a la taula festiva

Els plats de celebració ocupen una posició diferent a la cuina, no només relacionats amb les dificultats de l’elaboració del menú, sinó també amb la selecció dels productes necessaris, temps per preparar plats deliciosos i bonics. Per deixar la millor impressió, sorprendre els convidats amb plats exquisits i originals és la tasca principal en l’organització d’una celebració a casa.

Plats calents a la taula festiva

La decoració principal de la festa cerimonial, objecte d’atenció primària i atenció de totes les mestresses de casa: plats calents. Tots els esperen amb especial curiositat i impaciència. Les receptes presentades es distingeixen per la facilitat d’execució, la bellesa i el gust impecable dels plats cuinats.

Juliana de pollastre i bolets

Ingredients del plat:

• champignons - 500 g;
• nata fresca (contingut de greix 20%) - 350 g;
• filet de pollastre - 400 g;
• mantega - 80 g;
• formatge (tria entre varietats dures) - 200 g;
• molla de molla - 20 g;
• ceba;
• farina - 60 g;
• pebre (pols blanc), sal.

Mètode de cuina:

1. Per als cuiners francesos, la paraula "julienne" és, en primer lloc, tallar productes en forma de palla de mida mitjana. Assegureu-vos de seguir aquest principi culinari. Netejem, rentem, assequem amb els tovallons els bolets el més prims possibles. En el mateix formulari dividim el filet de pollastre.
2. Fondre la mantega en un cassó, fregir els bolets amb trossos de carn. Condimentem els productes amb pebre i sal, gairebé per a la preparació.
3. En una altra paella passem la ceba trossejada a tires fins a un estat transparent.
4. Sofregiu la farina a la cocció, fregiu-la fins que estigui daurada, i, tot seguit, remenant amb una espàtula de silicona, aboqueu-hi lentament la crema. Escalfem la composició a ebullició, cuinem durant mig minut, obtenim una massa homogènia suau i sense grumolls.
5. Fregueu bastant el formatge, combineu-lo amb les galetes triturades. Aquesta tècnica us permetrà obtenir un plat amb una meravellosa cruixent, amagant el contingut delicat del plat.
6. Repartim la carn amb bolets a les cases de coco o pots, aboquem la salsa, salpebrem de formatge. Coure el menjar al forn fins que el formatge es fongui completament.

Serviu juliana de pollastre i bolets al mateix bol en què estava preparat el menjar. Substituïm els plats petits sota els pots calents, emboliquem les nanses amb tovallons.

Carn francesa

Productes obligatoris:

• ceba nina - 5 unitats;
• vedella - 600 g;
• tubercles de patates - 600 g;
• formatge - 350 g;
• oli magre;
• maionesa de qualitat;
• Mostassa de Dijon - 30 g;
• sal, verds.

Ordre de preparació:

1. Els plats per a l'aniversari dels homes (grans amants de les delícies de la carn) ocupen l'atenció de totes les mestresses de casa. Per obtenir un menjar deliciós, prenem vedella no molt grassa, la dividim en llesques del gruix d’un dit, abrigem amb mostassa francesa, cosa que donarà al producte un raig picant. Deixeu marinar la carn per la nit en un recipient tancat.
2. Repartim els trossos de vedella en un plat de cocció al forn amb oli, cobrim els productes amb anelles de ceba picada.
3. Talleu les patates pelades a rodanxes fines, poseu-les amb la següent capa, ompliu el plat amb maionesa fresca i, després, ruixeu-ho tot amb un xip de formatge. Si es vol, es poden dividir els ingredients del plat, duplicant el nombre de capes. Coure aliments durant 45 minuts al forn (200 ° C).

Un fragant tros de carn suculenta en francès - menjar per a homes reals!

Carn de vedella al forn amb salsa de tomàquet

La llista de components:

• pell de llimona - 1 cullerada;
• ceba;
• vedella - fins a 3 kg;
• grans d'all - 4 peces;
• oli d’oliva;
• vi (preferiblement vermell) - 250 ml;
• tomàquets en el seu suc - 700 g;
• farina;
• pebre, sal, llorer, alfàbrega seca, herbes.

Fases de la cuina:

1. Dividim el tros de carn en porcions grans, el posem en una bossa de farina, ho agitem bé, el posem en una paella amb oli d’oliva escalfat, fregim fins que estigui daurat.
2. Retirem la vedella en un plat, substituïm els trossos de carn per les cebes picades i els plats d'all picats. Afegiu-hi una mica d’oli, passeu les verdures a suavitat, després aboqueu-hi el vi, enganxeu els tomàquets trencats per la batedora. Condimentem la composició amb alfàbrega seca, sal i pebre els productes, portem la massa a ebullició, apaguem el foc.
3. Repartim la vedella en un motlle, l’abocem amb salsa de tomàquet, afegim la lavrushka. Tanqueu bé els plats amb una làmina, envieu-los al forn durant 2,5 hores (t 200 ° C).

Servim la carn al forn, ruixant un tros amb una barreja d’all triturat, ratlladura de llimona i julivert picat.

Coure la carn amb prunes

Conjunt de productes

• porc (preferiblement el coll o l’esquena) - 1 kg;
• all - fins a 20 g;
• prunes - 120 g;
• mostassa fresca - 30 g;
• sal, espècies.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la carn, mulleu-vos amb els tovallons. Utilitzeu un ganivet afilat per fer 3 o 4 talls de fins a 4 cm de profunditat en un costat de la carn de porc i, al mateix temps, mantenim la peça en bon estat.
2. Deixem les prunes durant un quart d’hora en aigua tèbia perquè les fruites seques s’inflin bé, en cas contrari, durant el tractament tèrmic començaran a “menjar” sucs de carn que, com ja sabeu, són extremadament indesitjables.
3. Barregem en un bol petit all picat, mostassa, espècies i 30 grams de sal. Fregueu el porc amb la composició resultant, inclosos els llocs tallats.
4. Esprem les prunes, omplim de fruites seques les cavitats formades a la carn. Enrotllar bé la peça en paper film, coure-la durant 1 hora (200 ° C).

Per formar una deliciosa escorça rosada al final de la cocció, obriu el paper.

Peix al forn

Conjunt de productes

• pasta de sèsam "Tahini" - 180 mg;
• peix de llobarro: fins a 2 kg;
• llimones - 2 peces .;
• oli vegetal - 30 g;
• olives - 100 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• iogurt clàssic - 30 ml;
• Cirera - 350 g;
• anxoves - 4 peces .;
• sal, orenga.

Mètode de cuina:

1. Netejem el peix, trinxant-lo, traiem-lo del cap de les brànquies, esbandim bé la carcassa, l’assequem amb tovallons.
2. Barregem al bol les anxoves i les olives trossejades a les anelles, els alls espremits per una premsa, una mica d’oli vegetal, ½ munt d’orenga picada. Coeu el fons marí amb la composició resultant, poseu-lo en forma juntament amb els tomàquets i la resta de verdures.
3. Espolseu el peix amb suc espremut de mitja llimona, talleu la segona part del cítric a rodanxes, poseu-lo dins del peix, coure els productes durant 35 minuts (190 ° C).
4. Barregeu la pasta de tahani, el suc de mitja llimona, el gra d'all tallat, 30 ml d'aigua potable i el iogurt. Serviu-ho amb tomàquets cherry i salsa aromàtica.

No és una tasca fàcil cuinar deliciosos plats festius de peix. Tot i això, les nostres receptes ajudaran a assegurar l’èxit de les mestresses de casa més inexpertes.

Broquetes de pollastre esqueixades

Llista de Productes

• grans d'all - 3 peces .;
• salsa de soja - 40 ml;
• mel - 1 cda. l .;
• filet de pollastre - 600 g;
• gingebre, coriandre, pebre vermell dolç - ½ cullerada;
• oli vegetal, pell de llimona - 2 culleradetes;
• cebes - 2 peces.

Ordre de preparació:

1. Rentem i assequem la carn de pollastre, la tallem a porcions petites. Combina els alls picats, les espècies i les espècies en un bol, incloent la picada de llimona i la mel líquida. Barregem bé la composició, hi posem trossos de carn, la deixem a la barreja aromàtica durant un període de cinc hores al dia.
2. Remullar llargs broquetes de fusta amb aigua perquè no se'ls enganxi res. Peleu la ceba en anelles. Cordam racions de pollastre a broquetes petites, alternant la carn amb la verdura de ceba.
3. Poseu els kebabs en una paella amb oli vegetal escalfat, fregiu-los fins que estiguin daurats. Una opció de cuina igualment saborosa és el pollastre en broquetes, al forn al forn.

Els plats de carn són bons tant a la festa cerimonial com a la natura. Kebab suculent i brandy - molt saborós!

Pollastre al forn

Components obligatoris:

• ceba gran;
• filet de pollastre - 1 kg;
• tomàquet i pastanaga - 1 peça .;
• pebre dolç - 2 unitats;
• verds, fulles de llorer, condiments.

Cuina:

1. Talleu la carn de pollastre (rentada i assecada amb tovallons) a trossos petits, separant la pell i el greix.
2. Picem les cebes pelades de les closques a mitges anelles. El pebre dolç i la pastanaga es tallen a tires, el tomàquet a trossos petits.
3. Repartim una capa de la porció de carn dels productes preparats a la part inferior del pot de litre, després posem una fila de rodanxes de verdures, i després tornem a col·locar els trossos de filet. D’aquesta manera, fem servir tots els components del plat, canviant-los amb una fulla de llorer, grans de pebre dolç.
4. Cobrim el recipient amb paper metàl·lic o amb una tapa (traiem-ne la goma), el posem al forn fred durant una hora i mitja, i després escalfem-ho a 180 ºC.

El pollastre al forn en un flascó és un refrigeri reial a la taula de festes.

Dinars de vacances de la Quaresma

Molts creuen que és gairebé impossible preparar plats magres interessants per a la celebració. I en va! Una mica de la pròpia imaginació i deliciosos plats no seran inferiors en cap cas als millors plats alimentaris.

Amanida del monestir

Llista d'ingredients:

• albercocs secs - 230 g;
• maionesa natural - 150 g;
• prunes - 130 g;
• sucre regular - fins a 20 g;
• filet de salmó (altre peix vermell) - 450 g;
• grans triturades de fruits secs - 130 g;
• oli vegetal - 40 ml;
• pebre, sal, herbes.

Mètode de cuina:

1. Deixeu la fruita seca durant dues hores en aigua lleugerament escalfada i, després, esbandiu, aboqueu-hi aigua bullent, enrossint-se en trossos petits.
2. Bulliu el filet de peix preparat amb aigua lleugerament salada. Talleu el salmó refredat a trossos petits, fregiu-los amb oli d’oliva.
3. Barregeu el peix refrigerat amb els fruits secs picats, els grans de triturats. Condimenteu el plat amb sal, sucre, pessic i maionesa, barregeu-ho tot bé.

Repartim l'amanida de Quaresma Monàstica en un bon gerro, espolvorejant herbes picades.

Vinagreta en tartaletes

La llista de components:

• remolatxa - 2 peces .;
• suc de llimona, mostassa - 1 cullerada;
• tubercles de patates - 4 peces .;
• oli vegetal - a partir de 100 ml;
• pastanagues dolces;
• sucre regular - ½ cullerada;
• cogombres en conserva - 3 peces .;
• chucrut - 200 g;
• ceba;
• mongetes - 120 g;
• verds, cebes de ploma;
• tartlets - fins a 20 peces.

Ordre de preparació:

1. Aboqueu les mongetes amb molta aigua, deixeu-ho uns 30 minuts, després bulliu fins que estigui tova.
2. Posem les pastanagues dolces i les patates en una paella amb aigua, cuinem durant 20 minuts. Cuinem remolatxa en un bol a part. Netegem la col del suc, la tallem a tires petites.
3. Daus els cultius d'arrels refredades. Tritureu les remolatxes en un bol a part, ruixeu-les amb oli vegetal. Fem escabetxs a les mateixes parts petites, picem la ceba pelada.
4. Combinem mostassa al bol, hi afegim un polsim de sal i sucre granulat.
5. Barregem tots els components preparats del plat, enganxem la ploma de ceba picada i les herbes, condimentem l’amanida amb la salsa preparada.

Perquè la vinagreta tingui un aspecte brillant i festiu, i cada producte ha conservat el seu color, lligem la remolatxa immediatament abans de repartir-la i servir-la.

Ratatouille al forn

La llista d'ingredients:

• albergínies i carbassons;
• pebre dolç - 2 unitats;
• all - 2 grans d'all;
• oli d’oliva - 60 ml;
• ceba de nabo - 80 g;
• tomàquets - 800 g;
• espècies, sal i espècies.

Tecnologia de cuina:

1. Tallem l’albergínia a capes rodones de fins a 1 cm de gruix, l’omplim de sal, la deixem sota opressió durant 1 hora i, després, escorrem el líquid fosc. D’aquesta manera eliminem l’amargor de la verdura.
2. Escampeu amb aigua bullent la meitat del nombre de tomàquets, submergiu-hi aigua amb gel, i després traieu la pell fina, tallada a trossos petits.
3. Fregiu les cebes trossejades, afegiu les rodanxes de tomàquets, feu-les a foc lent a foc lent.
4. Enfornem els pebrots dolços durant mitja hora a t 180 ° C. Retireu la pell de la fruita, extraieu les llavors, ben picades, afegiu-les a la cassola amb una composició de tomàquet. Continuar la cocció fins que estigui a punt.
5. Els carbassons i els tomàquets que queden es tallen en cercles. Les rodanxes de fruita verda, així com les capes d’albergínies, es mullen amb les tovalloles de paper.
6. Aboqueu la composició de tomàquet en un plat de cocció. Repartim les verdures preparades, alternant-les entre elles en forma d’una bonica espiral omplint tota la zona dels plats.
7. Combinem el gra d'all tallat amb l'oli d'oliva, greixem la barreja vegetal en rodanxes resultant, tapem amb paper film. Enfornem el plat durant 1,5 hores de forma tancada, cuinem uns 20 minuts més sense paper metàl·lic.

Servim ratafia fins que el plat s’hagi refredat del foc del forn, exudint aromes delicats d’espècies i espècies.

Cassola de Quaresma amb bolets

Components necessaris:

• champignons - 300 g;
• ceba;
• una barreja de verdures congelades - 250 g;
• patates - 1,2 kg;
• pastanagues - 2 peces .;
• gra d'all;
• oli magre;
• sal, pebre, herbes.

Característiques de la preparació:

1. Bulliu els tubercles de patata pelats en aigua lleugerament salada. Afegiu la meitat de les pastanagues perquè les verdures adquireixin una tonalitat daurada.
2. Escorreu ½ volum de líquid, trinxeu la resta de la paella. Si la composició és lleugerament aquosa, afegiu un grapat de farina.
3. Fregiu les cebes picades, les pastanagues tallades fines, els bolets trossejats a làmines fines en una paella amb una petita quantitat de greix magre. Afegir una barreja de verdures, cuinar fins que es formi una escorça rosada sobre els bolets.
4. Repartiu una capa de mig puré de patates en forma tractada amb oli.A continuació, tenim la composició de bolets, després les patates restants. Mitjançant una cullera, traiem ones peculiars a la superfície del plat, enviem el plat durant 20 minuts al forn (180 ° C).

La festiva magre cassola es va tornar vermella, com si fos "tímida" per la seva gràcia bellesa.

Olivier per als que dejunen

Llista de Productes

• una llauna de blat de moro en conserva;
• pastanagues;
• patates - 5 unitats .;
• ceba;
• cogombres en conserva - 3 peces .;
• maionesa magra;
• Formatge Tofu - 150 g;
• peix salat vermell (truita, salmó o salmó) - 400 g;
• sal, pebre.

Ordre de preparació:

1. Bulliu les verdures d’arrel, refredeu-les, peleu-les en forma de cubs petits. Piquem la ceba alliberada de la closca, posem els components del plat en un boníssim utensili per servir.
2. Afegiu els escabetxs picats, el formatge esmicolat, el blat de moro en conserva. Barregeu els ingredients de l’aperitiu.
3. Per vestir Olivier, barregem maionesa amb pebre blanc, una cullerada de suc de llimona i una petita quantitat de mostassa. Amaniu la salsa amb sal i sucre regular.

L’Olivier preparat per aquells que dejunen, agradarà a molts convidats de la festa festiva.

Amanida de bolets i mongetes

Productes obligatoris:

• bolets adobats - 350 g;
• all - 3 grans d'all;
• mongetes vermelles i verdes - 200 g cadascuna;
• oli magre - 70 ml;
• anet, sal.

Cuina:

1. Espremem els xampinyons adobats (altres bolets) de la salmorra, els picem finament.
2. Les mongetes vermelles es preparen amb antelació. El procés tecnològic ja ens és familiar a partir de receptes anteriors. Si al bullici festiu encara us oblideu de fer-ho farem servir l’experiència de les àvies: afegim un polsim de bicarbonat de soda en el procés de cuinar mongetes. Alkali podrà fer front a la tasca.
3. Bullir les mongetes verdes durant 5 minuts en aigua amb sal, treure del líquid, refredar el producte.

Resta combinar tots els components preparats, condimentar els aliments amb oli vegetal, decorar amb els teus verds preferits.

Amanides i aperitius

Els plats freds en una moderna taula festiva són el principal factor motivador per a una gana agradable i un gran esperit. Després del primer brindis, es donarà atenció a tots els deliciosos amanides i berenars.

Rotlle de rentat amb pastanagues coreanes

Composició d'ingredients:

• ous: 4 peces;
• maionesa - 40 g;
• formatge processat: 4 peces .;
• grans d'all - 2 peces .;
• pa de pita fina - 4 unitats;
• Pastanagues coreanes - 400 g;
• verds: a partir de 100 g.

Mètode de cuina:

1. No obstant això, pels plats festius i quotidians, Utilitzem pa de pita ben cuit amb una olor agradable. Com a apetitós embalatge de rotllos, escollim fulls rectangulars.
2. Bulliu els ous durs amb antelació, refredeu-ho amb aigua, traieu-ne la closca, fregueu-ne greument.
3. Dividim les pastanagues (preferiblement casolanes) en rodanxes preparades per menjar per trossos curts, barregem amb el formatge de forquilla per puré, l’all picat, l’anet i el julivert picats i els ous ratllats. Condimenteu el menjar amb maionesa fresca.
4. Obrim pans de pita, posem el farcit a la vora del costat llarg dels productes. Enrotllem rotllos ajustats, els tallem a trossos de fins a 4 cm d'ample.

Repartim porcions en un plat bonic, disposem l’amanida en forma de producte sencer. Decorem el plat de vacances amb rams de verdor.

Entrepans originals amb caviar vermell

Llista de Productes

• caviar vermell: la quantitat és limitada només per la cartera;
• mantega: excepcionalment fresca i natural;
• peix vermell: salmó, salmó, truita o chum;
• formatges de varietats d’elit com Dor Blue, Roquefort, Camembert, Kambotsola i altres productes d’alta qualitat;
• verds preferits.

Els principis del disseny del plat:

1. Estil tradicional rus: creps amb caviar vermell. Col·loquem els productes rodons en els plats que serveixen, plegant els pastissos de qualsevol forma, decorant amb caviar vermell, rodanxes fines de peix vermell lleugerament salat.
2. No serà una opció menys interessant les torrades blanques al forn, que amb l’ajuda de motlles especials es pot donar la forma més diversa: cors, estrelles, arbres de Nadal. La llista no té fi. El caviar vermell de la rebosteria “blanc de neu” és una veritable extravagància de bellesa i gust.
3. Els entrepans de pa blanc (negre), mantega i caviar vermell són un clàssic del gènere, una obra mestra culinària de l’època post-soviètica. Tanmateix, aquí són adequades variacions saboroses. En una capa cremosa, podeu posar ous en forma de raïm, una joguina de l'arbre de Nadal, una silueta animal que simbolitza el proper any. Les branques de verdor complementen la composició original.
4. Tartalets de pasta fina o de llaunes amb un producte deliciós: una tendència moderna en el disseny percionat d’entrepans amb caviar vermell. Els seus vasos cruixents són plens de trossos de formatge o mantega, un producte gourmet i, per descomptat, no us oblideu dels greixos.

Decorar un plat amb caviar vermell és sempre el fruit del nostre il·legal taller d’imaginació i improvisació.

Amanida clàssica "Olivier" en tartaletes

La llista de components:

• cigalons bullits - 20 peces. (es pot substituir per una llagosta);
• cogombres adobades (escabetx) - ½ bancs;
• fulles d’enciam fresques - 230 g;
• llengüeta de vedella preparada;
• tàperes - 120 g;
• soja en conserva - ½ llaunes;
• caviar de fresc (negre) - fins a 100 g;
• cogombres fresques picades sense pela - 2 peces .;
• carn de dos avellanes o pollastre;
• ous bullits i tallats finament - 5 peces.

Fases de la cuina:

1. Bulliu la boca preparada durant mitja hora, fins que la carn comenci a allunyar-se lliurement dels ossos. Antigament, això es feia al caldo, afegint 150 ml de Madeira, olives sense llavors, trossos de 15 champignons. Avui podeu utilitzar pollastre regularment.
2. Quan l’ocell es refredi una mica, separeu el filet, emboliqueu-ne paper, envieu-lo a la nevera durant una hora.
3. Posem la llengua bullida durant cinc minuts en un bol d’aigua, després traiem la pell i també la deixem a la nevera una estona.
4. Netegem els escamarlans de la closca, s’afegeix la carn extreta i els ous a la vinagreta acabada.
5. Tots els ingredients preparats es tallen finament, es posen en un plat ampli, s’hi afegeixen meitats adobades, cogombres picats (frescos i escabetxats), soja (sense líquid), amanida picada, espècies tallades (no grana negra!) De caviar.
6. Omplim l’aperitiu amb salsa de provença natural, el posem en cistelles porcionades.

Mini-Olivier en tartaletes té un aspecte molt present, elegant, molt apetitós! Un plat ideal per a unes festes de luxe!

Broquetes de porc bullides per al nou any

Llista de Productes

• porc: fins a 1 kg;
• Mostassa de Dijon - 60 g;
• all - 5 grans d'all;
• Herbes provençals - 2 cullerades;
• oli magre - 80 ml;
• sal, pebre;
• cogombre fresc;
• pa
• olives: de 15 peces.

Característiques de la preparació:

1. Neteja mullat i renta la carn amb tovallons. En un bol barregem oli vegetal, all picat, una barreja d’herbes seques, sal i pebre. Barregeu bé la salsa, coureu tots els costats del porc amb una composició picant.
2. Deixem el producte durant la nit a la nevera, després l’emboliquem en paper film, al forn al forn fins a 5 hores a 180 ºC. 30 minuts abans del final del procés, obriu el paper i continueu cuinant fins que estiguin daurades. Utilitzem el producte després de 12 hores a la nevera.
3. Tallem el pa en capes quadrades, el cogombre en cercles. Escampem sobre una porció de la fulla sobre una llesca de verdura verda. A continuació, col·loqueu les rodanxes de carn, acabeu la construcció de les "piràmides" amb olives a les broquetes. Guarniu l’aperitiu amb rams d’anet.

La carn de porc bullida a la taula de l'Any Nou tindrà un aspecte especialment elegant i atractiu si poseu l'aperitiu en un plat elegant per servir.

Amanida de Tiffany amb raïm

Components necessaris:

• ous frescos: 4 peces;
• formatge (tria una varietat dura) - fins a 300 g;
• potes de pollastre preparades - 2 peces .;
• baies de raïm (dolces i grans);
• maionesa natural;
• fenugreek de fenc - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Els productes que necessiten tractament tèrmic (ous i carn d’aviram) es preparen prèviament i s’utilitzen en estat refrigerat.
2. Traieu la pell de les potes de pollastre bullides, separeu el filet dels ossos, piqueu la carn a daus de mida mitjana. Alliberem els ous de la closca, picem finament. El raïm rentat i assecat amb tovallons es talla a la meitat i es treuen els ossos.
3. Dividim tots els productes preparats en diverses parts, formem el producte en forma de cúpula. Iniciem el muntatge d’amanides amb trossos de pollastre i les repartim per un plat ampli.
4. A continuació, col·loqueu la composició d'ous i, a continuació, una fila de patates fregides. Espolseu els productes amb una barreja de bongoteig sec i allspice. Fem una xarxa de maionesa, continuem cuinant fins que utilitzem tots els components de l’amanida.
5. Completem la creació d’un àpat festiu plantant una “volta” de meitats de raïm. Aquest element d'aperitiu completa efectivament la decoració del plat.

Quan el plat "maduri" a la nevera en poques hores, l'amanida de Tiffany es convertirà en tan saborosa i bonica com un raïm madur i fragant.

Aperitiu de fetge de bacallà

Composició d'ingredients:

• all - 3 grans d'all;
• ous - 5 unitats;
• fetge de bacallà - 2 llaunes;
• bagueta fresca;
• oli d’oliva;
• maionesa de qualitat;
• llimona, verds.

Cuina:

1. Retirem el fetge de bacallà de la gerra, amb una forquilla, triturem el producte fins a una massa homogènia.
2. Bullir els ous durs, refredar-los en aigua, pelar-los, triturar-los a les cel·les de ratllat mitjà.
3. Unim al bol tots els components preparats, afegim els alls, l'anet picat i altres herbes, passades per la premsa. Condimentem el menjar amb maionesa natural, barregem acuradament la massa resultant.
4. Tallem la bagueta amb capes no molt gruixudes, les fregim en oli fins que siguin cruixents. Escampar els enciams sobre els cruixots refredats, decorar amb les herbes fresques.

Serviu l’aperitiu amb fetge de bacallà juntament amb rodanxes fines de llimona.

Els plats per a vacances ofereixen molta inquietud i preocupació a les amfitrions, sobretot quan s’elabora un menú de banquets de casa. Consulteu la selecció de receptes presentades i la vostra taula es convertirà en un fabulós “mantel autoensamblat” amb excel·lents gustos i plats de bellesa.