Productes que augmenten l’hemoglobina a la llista de sang

El ferro té un paper important en el cos humà, és per això que els metges de tot el món estan preocupats per la tendència a augmentar els estats amb deficiència de ferro en les persones. Segons dades publicades recentment per l’OMS, el 60% de la població mundial té una deficiència de ferro, mentre que el 30% té una deficiència de ferro tan gran que ja és una malaltia: l’anèmia amb deficiència de ferro. Els productes que augmenten l’hemoglobina són una alternativa segura al tractament mèdic de les condicions de deficiència de ferro en l’etapa inicial de la malaltia, per prevenir i augmentar l’efectivitat de la teràpia.

Productes per augmentar l’hemoglobina. Fonts de ferro

Al cos humà, el ferro no es sintetitza. El seu rebut el proporciona menjar. Les receptes i productes per augmentar l’hemoglobina eren d’interès per als metges de l’antiguitat. A les papires mèdiques de l’antic Egipte, i més tard als tractats mèdics de l’antiga Grècia i l’antiga Roma, hi ha receptes per tractar l’anèmia amb l’ajut de productes que augmenten l’hemoglobina. En la medicina antiga, es va utilitzar suc de créixens, llet i suc de raïm per augmentar els nivells d’hemoglobina. El gran Muhammad Hussein Shirazi del tractat "Mahzan-ul-adviya" ("Tresor de drogues") va aconsellar prendre pastanagues per anèmia. A Rússia, l’anèmia es tractava amb te de tília amb mel i vi. A Anglaterra, amb anèmia, es van receptar galetes amb vi negre. Per prevenir l'anèmia, els metges de Mesopotàmia van preparar un medicament posant un cilindre de coure amb una vareta de ferro en un recipient de ceràmica.El suc de fruites àcides i fruites que s'aboquen en un recipient va ser enriquit amb ferro, un efecte que en la física es coneix com a electrocorrosió.

Això és interessant:com augmentar ràpidament l’hemoglobina a casa

El cos humà conté ~ 4 g de ferro. D’ells:

• El 75% forma part dels glòbuls vermells en forma d’hemoglobina;
• El 20% s’emmagatzema a les cel·les durant un dia de pluja;
• El 5% es troba en el teixit muscular i en sistemes enzimàtics.

Amb una alimentació adequada, una persona no presenta una deficiència d’aquest element. Però aquesta regla funciona si a la infància el cos era capaç de dipositar una quantitat suficient de Fe.

Amb els aliments, el nostre cos rep la majoria dels nutrients, inclòs el ferro. Però en la majoria de la dieta es conté de forma inorgànica, de manera que la biodisponibilitat de Fe en la majoria de productes no supera el 30% (una mitjana del 10%).

En els aliments i medicaments vegetals, el ferro està contingut d’una forma inorgànica representada per ions de Fe divalents i trivalents. La seva biodisponibilitat és del 8-15%. De forma orgànica o hemo, el ferro és divalent, de manera que s'absorbeix gairebé completament, entre un 40 i un 45%. En la dieta, constitueix una part insignificant de l’element sencer obtingut amb els aliments: el 7-12%. Però presenta un alt grau de biodisponibilitat i la seva digestibilitat pràcticament no canvia sota la influència d’altres productes. A l’hora d’elaborar una dieta per enriquir el cos amb ferro, cal escollir no només els productes amb la major quantitat, sinó tenir en compte la forma d’entrada i la capacitat del cos per absorbir-lo.

Però al cos hi ha substàncies que interfereixen en l’absorció de ferro en el volum màxim.

Es tracta de polifenols, tanins, cafeïna i calci, presents en grans quantitats en:

• productes lactis;
• cafè
• te;
• vi negre;
• Coca-Cola
• xocolata.

No es recomana combinar amb ells la ingesta de productes amb un alt contingut de ferro inorgànic. Per contra, la ingesta combinada d’heme i ferro inorgànic, és a dir, verdures i carn, augmenta la ingesta i l’assimilació de ferro en un 5-10%, mentre que s’absorbeix d’una dieta vegetariana de l’1 al 7%.

La digestió del ferro dels aliments està influenciada per l’estat del tracte gastrointestinal. Així, per exemple, amb una úlcera gàstrica i una disminució del nivell d’acidesa del suc gàstric, l’absorció de ferro es redueix significativament.

Quins aliments augmenten l’hemoglobina en adults?

Per augmentar l’hemoglobina en adults es poden produir productes d’origen animal i vegetal.

Durant el tractament tèrmic, la quantitat de Fe disminueix, per la qual cosa els nutricionistes aconsellen consumir més verdures i fruites en forma fresca. Però no podran proporcionar al cos la quantitat de ferro necessària a causa de la forma inorgànica.

Taula de productes vegetals

Les plantes de ferro no contenen menys que productes animals, però són molt pitjor absorbides pel cos. El 3-8% del ferro s’absorbeix de les verdures i el 2-3% de les fruites. Per tant, el risc de desenvolupar anèmia en vegetarians, vegans i menjadors crus és més elevat que en els menjadors de carn. Entre els productes vegetals, també hi ha “líders” en contingut de Fe. La taula mostra els productes vegetals de forma crua i de tractament tèrmic:

L’absorció de ferro dels productes vegetals s’agreuja amb la fitina, una substància que es troba a la farina de soja, l’arròs, el segó de cereals. Els fitats són una forma d’emmagatzematge de fosfats i minerals que es troben en els aliments vegetals. Són inhibidors directes de l’absorció de ferro i l’activitat de la “inhibició” depèn de la seva quantitat.

Un altre tipus d’inhibidor del ferro són els compostos polifenòlics. Formen compostos insolubles amb Fe i impedeixen la seva penetració a la sang.

La major quantitat de ferro es troba en els bolets de porcini secs. Els llegums ocupen el segon lloc. Són "líders" precisament perquè contenen menys inhibidors que, per exemple, en els cereals.

A la part superior de les fonts vegetals de ferro hi ha fulles verdes, cultius d’arrels i crucíferes. A les herbes i espècies aromàtiques també hi ha substàncies “inhibidores”.

Les fruites i les baies ocupen el quart lloc, però en algunes baies, després d’assecar-se, augmenta el contingut de ferro. Es tracta de fruits secs, panses, albercocs secs. En hortalisses, el tractament tèrmic redueix el nivell de metall. De les fruites, pomes, magranes i préssecs s'abasteixen la major quantitat de ferro.

Per aquells que controlen el pes, un meravellós “refrigeri” i un substitut dels dolços són els fruits secs i les fruites seques.

Llegiu també:baixa hemoglobina: causes i efectes

Taula de productes animals

En els productes animals, el ferro heme s’absorbeix més que l’inorgànic. Però fins i tot entre ells hi ha productes reconeguts com a líders en el nivell de contingut de Fe. La major part del ferro conté el fetge, però en diversos animals "emmagatzema" una quantitat diferent d'aquest element necessari.

Entre els mariscs, la Fe més rica són les ostres i els musclos.

La taula mostra els nivells de ferro en diversos productes d'origen animal:

Els lactis contenen calci, cosa que complica molt l’absorció del ferro.

Els nutricionistes aconsellen combinar productes que contenen ferro orgànic i inorgànic: carn amb verdures, cereals i verdures. De manera que entra més ferro al cos, ja que s’utilitzen diversos mecanismes per assimilar ferro hemo i no hemo.

El propi cos regula l’absorció de l’element inorgànic, si és suficient, s’absorbeix en menor mesura dels aliments vegetals. I l’absorció de ferro orgànic no depèn del nivell del seu contingut al cos.

Quines vitamines afavoreixen l’absorció de ferro?

A més dels inhibidors, també hi ha activadors d’absorció de ferro en els productes alimentaris. La vitamina C té el màxim poder activador del ferro inorgànic, el ferro no hemo es troba en els aliments vegetals de dues formes trivalents. El fet + 3 pràcticament no s’absorbeix; per convertir-lo en Fe + 2 cal un agent reductor. La vitamina C és un agent reductor.

Per tal que el ferro dels aliments s’absorbi íntegrament, cal incloure a la dieta productes que continguin àcid ascòrbic. Cal ingerir almenys 75 mg de vitamina A diàriament.

Entre els productes d'origen vegetal, els llocs més destacats en el contingut de ferro l'ocupen els que contenen una gran quantitat de vitamina C:

• en tot tipus de col;
• en papaia;
• Maduixes
• meló cantaloupe;
• Kiwi
• pebre dolç;
• verds de julivert;
• cebes verdes;
• rave de cavall.

Hi ha molt àcid ascòrbic en el suc natural acabat d’esprendre de:

• nabius;
• cítrics;
• pinya
• grosella negra.

Amb el tractament tèrmic, la vitamina C es destrueix, de manera que cal combinar plats de carn i peix amb verdures fresques.

Però l’absorció de ferro i la seva ingesta en grans quantitats encara no garanteix un augment de l’hemoglobina. Per tal que el ferro s’uneixi a les proteïnes, es necessita una hemoglobina, es necessiten vitamines B - B9 i B12, que es troben en fetge, marisc, verdures de fulla fosca, formatges, ous, mongetes i productes de gra integral.

A l’hora d’elaborar una dieta, cal tenir en compte la compatibilitat dels productes.

Norma diària de ferro

Les taxes de recepció d'aquest element necessàries per a l'organisme es calculen tenint en compte la seva biodisponibilitat i depenen no només del gènere, sinó també de:

• edat
• afecció del tracte gastrointestinal;
• pèrdua natural de sang durant la menstruació;
• la necessitat de proporcionar ferro al fetus durant la gestació i la lactància.

Tenint en compte els factors anteriors, la ingesta diària de ferro és:

• 15-20 mg per a les dones;
• 27-33 mg durant l’embaràs;
• ~ 10-12 mg per als homes.

Hi ha condicions en què s’hauria d’incrementar la taxa d’entrada de ferro. Això és:

• pèrdua de sang profusa per lesions, tractament quirúrgic, sagnat crònic, donació;
• esforç físic important;
• Allotjament en zones altes.

La norma de ferro elevada és necessària per als nens, ja que necessiten una gran quantitat d’aquest element per crear una “reserva”. Els nounats necessiten una ingesta diària de Fe en quantitat de 0,25 mg fins a l'edat de 6 mesos. Després de sis mesos, els nadons necessiten 4 mg de ferro diàriament, i des d’un any fins a l’adolescència, la norma augmenta gradualment, aconseguint el volum diari en la pubertat en adults.

Productes que augmenten l’hemoglobina en nens

En els nadons i els nens fins a un any, la llet materna proporciona un augment de l’hemoglobina. Tot i que la llet materna no conté molt ferro (0,04 mg / 100 g) i molta quantitat de calci, cosa que impedeix l’absorció de ferro, la seva absorció al tracte gastrointestinal és del 50%. Això ajuda a obtenir la quantitat necessària de substància.

Altres tipus de llet: vaca, cabra, no només contenen menys ferro (0,02 mg / 100 g) que la llet materna, sinó que també s’absorbeixen pitjor (10%). Per tant, si la lactància no és possible, s’han d’utilitzar barreges especials per augmentar l’hemoglobina en els nens. El ferro contingut en ells s’absorbeix millor que d’altres tipus de llet, però pitjor que la llet femenina. La fórmula infantil enriquida té un contingut en ferro de 0,6 mg / 100 g i una absorció del 20%.

Amb la introducció d’aliments complementaris, la dieta s’hauria de tenir en compte l’absorció de ferro:

En els aliments complementaris, la carn s’hauria d’introduir al cap de sis mesos. Per augmentar la digestibilitat del ferro hemo procedent de la carn fins a un 50%, s’ha de combinar amb purés vegetals. Els sucs naturals, els purés de fruita i baies també estimulen la síntesi d’hemoglobina en els nens.

Perquè un nounat tingui un subministrament suficient de ferro durant els primers sis mesos de vida, s’ha de subministrar en quantitats suficients del cos de la mare durant l’embaràs.

Com augmentar l’hemoglobina durant l’embaràs

Durant la gestació, el nivell de ferro és molt important, ja que és necessari no només per a la síntesi d’hemoglobina al cos d’una dona, sinó també per a la deposició d’un element al cos del fetus. A causa de la baixa digestibilitat del ferro procedent de preparats sintètics, la seva entrada al cos d'una dona embarassada ha de proporcionar productes naturals.

La dieta d’una dona embarassada ha de contenir carn, fetge, excrements, peixos, rics en ferro hemo. A més, han de ser frescos i no s’han de sotmetre a congelació ni conservació a llarg termini.

La font de ferro no hemo i la vitamina C són les pomes, els albercocs secs i els sucs naturals, especialment la magrana. S'ha de diluir amb aigua per no augmentar l'acidesa del suc gàstric. Els productes que augmenten l’hemoglobina durant l’embaràs són el farcit de blat sarraí i la farina de civada, cuits a la llet amb l’addició de nous, llavors oleaginoses. Els llegums i cols rics en ferro no són recomanables per a les dones embarassades, ja que poden provocar un augment de la formació de gasos.

Durant el període de gestació, es nota una disminució fisiològica de la immunitat, per tant, amb precaució, cal utilitzar productes en la dieta de la dona que puguin provocar una reacció al·lèrgica: ostres, musclos, cítrics i maduixes.

Si no hi ha al·lèrgia a la mel, una dona embarassada pot fer una pasta d'albercocs secs, panses, figues, dàtils i nous. Tots els components, agafats en proporcions iguals, es passen per una picadora de carn, barrejada amb mel i suc de llimona. Aquest producte, ric en vitamines i ferro, es pot conservar a la nevera durant molt de temps i hi ha 1 cda. cullera dues vegades al dia.

Productes eficaços per a gent gran

Segons estudis realitzats en gent gran, la ingesta de nutrients i energia és només del 35-40% de la necessària i el diagnòstic d '"anèmia" es produeix en el 40% de les persones grans. Amb l’edat, l’absorció de ferro dels aliments disminueix. Abans de decidir com augmentar l’hemoglobina en les persones grans, cal esbrinar els motius de la disminució de l’absorció de ferro en aquest grup d’edat.

El nivell d’ingesta de micronutrients està afectat per:

• reestructuració fisiològica del cos;
• pèrdua de la dentició;
• trastorns digestius;
• pèrdua de sang en la patologia del tracte gastrointestinal;
• malalties sistèmiques;
• insuficiència de recursos materials;
• trastorns mentals;
• limitació de la capacitat d’autoservei.

Tot això comporta una ingesta insuficient de nutrients per part de l’aliment a causa d’una disminució del seu volum i qualitat. Una causa comuna d’anèmia és una deficiència de vitamina B 12 i d’àcid fòlic (B9). Per augmentar la síntesi d’hemoglobina, és necessari utilitzar productes que continguin no només nivells elevats de ferro, sinó també vitamines C, B9 i B12. Per restablir el nivell d’hemoglobina en pacients grans, és necessari que 150-300 mg de ferro ferrosos entrin al cos amb els aliments.

Però a la vellesa, poques vegades és possible estabilitzar el nivell d’hemoglobina només amb una dieta rica en ferro. Per regla general, davant de malalties sistèmiques que impedeixen l’absorció del ferro, és necessària la seva administració addicional en forma de medicaments.

El metabolisme del ferro al cos humà és un complex sistema de diversos nivells. Per mantenir la quantitat d’hemoglobina a nivell fisiològic, cal tenir en compte molts factors que afecten la ingesta, l’absorció i el transport del ferro. La correcta preparació de la dieta soluciona en gran mesura els problemes d’anèmia a diferents edats.