Productes que contenen iode: llista per a la glàndula tiroide

Per què és important incloure aliments que continguin iode a la dieta? Quins d’ells són més rics en un element valuós? I com podreu suplir el dèficit, aprendreu de l’article proposat.

Qui necessita productes que contenen iode per a la glàndula tiroide?

Gairebé tots els residents del nostre país poden recomanar en la mesura del possible consumir aliments amb un alt contingut de valuosos oligoelements. El fet és que la majoria dels territoris de Rússia són regions amb l’anomenat endèmic de iode, és a dir. molt baix en aigua i sòl. Així doncs, la nostra població gairebé sense excepció presenta una deficiència de iode.

En el procés de transformacions geològiques que es van produir a l'escorça terrestre, el iode es distribueix de manera desigual al planeta. La major part es concentrava als mars i oceans, i territoris situats sobre el nivell del mar, a més d’ésser allunyats de les costes, restaren privats.

Una persona reposa les reserves de iode principalment amb menjar. Els residents d’illes i zones costaneres mengen sovint marisc i, per tant, gairebé mai no manquen d’aquest element. La resta queda per controlar acuradament la seva dieta i, possiblement, incloure-hi productes enriquits artificialment.

Una quantitat suficient de iode és una condició necessària per al bon funcionament de la glàndula tiroide, la funció principal de la qual és la producció d’hormones de tiroides (substàncies produïdes per la glàndula).

Aquests agents actius tenen un paper crucial en el cos:

• responsable del creixement i desenvolupament;
• augmentar la demanda d’oxigen dels teixits;
• estimular l’activitat cardíaca;
• participar en la regulació nerviosa;
• són responsables de la producció d’hormones sexuals;
• regular el metabolisme dels greixos.

El iode és especialment necessari durant el període de creixement del cos. La majoria de necessitats la tenen els nens i adolescents, ja que les hormones de tiroides són responsables del desenvolupament físic mental i mental.

La ingesta de iode és important en l’edat adulta. Les substàncies produïdes per la glàndula tiroide estimulen el sistema reproductor. Afecten la producció d’hormones sexuals i la capacitat de concebre.

És imprescindible consumir la quantitat adequada de iode durant l’embaràs. El moment més crucial és el primer trimestre, quan l’embrió posa els rudiments de tots els òrgans i es forma el sistema nerviós.

També és necessari un oligoelement per a les mares lactants, ja que l’activitat de la glàndula tiroide afecta directament la síntesi de la prolactina, una hormona que estimula la producció de llet.

Els aliments que contenen iode són bons per a la figura. Les hormones tiroides regulen el metabolisme dels greixos i no permeten ajornar l’excés.

Aquestes substàncies són importants no només per a la salut, sinó també per a la bellesa. Les hormones tiroides estimulen l’estructura i la renovació dels teixits. La condició dels cabells, la pell i les ungles depèn molt de l’activitat de la glàndula tiroide.

Els productes que contenen iode són útils per a aquells que el seu treball està estretament relacionat amb l’estrès nerviós i mental. Amb la ingesta suficient de iode al cos, la memòria, la concentració millora, augmenta la resistència a l'estrès i disminueix l'excitatabilitat nerviosa.

Els productes que contenen iode són beneficiosos per a gairebé tots. L’excepció són les persones que han tret la glàndula tiroide. Ja que amb ell, també es perden els receptors que responen al iode. El seu ús no té sentit.

Llegiu també: TSH augmentat: què significa per a les dones?

Quin iode necessita una persona al dia?

Com més jove és el cos, amb més intensitat es desenvolupa, més necessitat aguda de iode se sent. Els nadons menors d’un any i els nens de preescolar necessiten 50 i 90 micrograms per dia, respectivament.

L’estat fisiològic té un paper important. Les dones embarassades i en període de lactància són la categoria més vulnerable. Han de proporcionar un element no només ells mateixos, sinó també el seu nadó. La norma diària per a les dones durant l’embaràs i la lactància és d’almenys 200 mcg.

Els alumnes de 7 a 12 anys necessiten 120 mcg de iode. I els adults i la gent gran necessiten consumir diàriament 150 i 100 micrograms de l’element. A mesura que el cos envelleix, els processos que s’hi produeixen s’alenteixen i la necessitat de substàncies disminueix.

Productes que contenen iode

Sabent quins aliments contenen iode, podeu construir correctament la vostra dieta. Però, per molt que ho intentem, no podrem calcular amb precisió la quantitat de substància.

La informació de referència indica el contingut aproximat de iode en el producte. La quantitat d’ingrés realment en aliments depèn de moltes condicions. Prenguem, per exemple, peix: importa el lloc on vivia, el que s’alimentava i creixia en condicions naturals o artificials.

Els mariscs i productes animals acumulen més iode. I les plantes, especialment les que creixen als territoris endèmics, la contenen en les quantitats més petites.

Marisc: llista

Entre els productes marins, el líder en contingut de iode és el fetge de bacallà. Segons diverses fonts, conté de 370 a 800 μg d’una substància valuosa a cada 100 g del producte.

Altres mariscs també són rics en iode:

A l’hora d’elaborar una dieta, heu de tenir en compte que la major part del iode es perd durant la cocció del producte.

Per exemple, en 100 g de gambes fregides, només queden 11 μg de la substància beneficiosa.

Verdures i cereals que contenen iode

La major quantitat de iode es troba en verdures verdes i amanides de fulla. El principal avantatge d’aquests productes és que es poden consumir en cru.

La taula de productes és la següent:

Els cereals també contenen una certa quantitat de iode:

Però el seu valor en la dieta és mínim, ja que es veuen obligats a sotmetre a un tractament tèrmic perllongat.

Baies i fruites amb un alt contingut en iode

Tot i que les baies i les fruites no acumulen gran quantitat de iode, contribueixen a compensar la deficiència. El iode no només s’esfondra quan s’escalfa, sinó que també desapareix amb el temps. Per tant, els productes de fruita s’han de consumir el més aviat possible després de la seva recollida.

Les fruites i les baies més riques en iode:

La resta de fruites i baies contenen una mitjana de 2-6 micrograms de iode per cada 100 g de producte.

Productes animals

Els productes lactis ajudaran a suplir les reserves de iode:

Alguns productes animals són també una valuosa font de iode:

En triar un mètode de cuina, cal preferir els mètodes més suaus. Per conservar el iode, el menjar és al vapor.

Productes de iode enriquits artificialment

Si la dieta és una manera individual de combatre la deficiència de micronutrients, es considera que la iodització alimentària forçada és un mètode de prevenció massiva. A finals dels anys 90, l’Institut de Nutrició RAMS va desenvolupar estàndards segons els quals es permet enriquir artificialment iode amb productes com la sal i el pa.

En la producció de sal iodada s’hi afegeixen 4 mg de iodat de potassi per quilogram de matèria primera. Es calcula que un adult mitjà consumeix aproximadament 1 culleradeta de sal. Si es perd aproximadament la meitat del iode durant la cocció, juntament amb el producte enriquit artificialment, el consumidor rebrà uns 150 micrograms de la substància útil, que correspondran a la norma diària.

En enriquir el pa, s’afegeix iodur de potassi directament a la farina a l’etapa inicial de la cocció. I posteriorment, 300 g d’aquest producte acabat contenen uns 110 μg de iode.

Els aliments artificialment fortificats poden formar part de la dieta. Per tastar-ho, no difereix de productes similars sense enriquir. Res no impedeix que es consumeixi en les quantitats habituals.

La llista de productes saturats de iode és força gran. Per tant, no és difícil crear una dieta que compleixi les preferències del gust individual. Recordeu que es tracta d’un iode orgànic, que es conté als aliments, que s’absorbeix millor. Les verdures i fruites es mengen més crues, i els productes d’origen animal i marí s’hi fan al vapor.