Si decidiu agradar-vos amb un pastís casolà, la impregnació per a una galeta té un paper decisiu. Gràcies a ella, la rebosteria casolana es convertirà en tendra, perfumada, original. Cuinant una galeta segons una recepta, però canviant la impregnació, sempre obté un nou postre.

Xarop de sucre per a impregnació de galetes

Per no fer malbé el pastís, heu de seguir estrictament les recomanacions. Per a una galeta que pesa 900 g, necessitareu aproximadament 580 g de xarop.

Ingredients

  • sucre granulat - 12 cullerades. culleres;
  • aigua tèbia - 18 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Heu d'utilitzar un recipient que tingui un fons gruixut. S’ha d’amassar amb aigua freda.
  2. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sucre. Estableixi un foc mínim. Barregeu el xarop constantment; per comoditat, podeu utilitzar una espàtula de silicona.
  3. Quan l’últim cristall de sucre s’hagi dissolt, bulliu, traient l’espuma que apareixerà.
  4. Retirar del foc.
  5. Genial.

Recepta d’impregnació de cafè

Aquesta impregnació és una bona opció per a coques de fruits secs o amb crema a base de xocolata.

Ingredients

  • sucre - 55 g;
  • rom - 1 culleradeta;
  • cafè - 11 g;
  • aigua - 250 ml d’aigua bullint.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua bullent en una tassa, aboqueu el cafè, barregeu-ho.
  2. Aboqueu sucre granulat.
  3. Refredar lleugerament.
  4. Per tal que la galeta adquireixi un sabor especial, aboqueu-hi el rom. Barrejar.

Per galeta de xocolata

Un impregnació per a una galeta de xocolata amb cirera farà que la llaminadura sigui inoblidable. Korzh es torna suau, delicat amb un sabor polifacètic i brillant.

Ingredients

  • suc de cirera - 3 cullerades. culleres;
  • sucre - 12 cullerades. culleres;
  • aigua - 18 cullerades. culleres.

Cuina:

  1. Aboqueu el sucre a la paella preparada, aboqueu-la amb aigua.
  2. Ara no cal sortir de l’estufa i barrejar constantment. Coure a foc lent.
  3. Espereu fins que bulli.
  4. Traieu-ne de l'estufa.
  5. Genial.
  6. Aboqueu-hi el suc de les cireres, barregeu-ho.

Si s’aboca el suc a l’almívar calent, l’aroma de les cireres desapareixerà i la impregnació perdrà l’olfacte i el gust desconcertants.

Amb el conyac

Si voleu oferir una experiència agradable a un gurmet i coneixedor de bon esperit, prepareu un pastís amb un gust suau i una aroma refinada de conyac. La impregnació de conyac és bona en combinació amb una crema a base d’oli.

Ingredients

  • sucre - 150 g;
  • conyac - 75 ml (es pot substituir per vi de postres);
  • aigua - 220 ml.

Cuina:

  1. Poseu el sucre en una cassola, aboqueu-hi aigua.
  2. Posar-ho a foc mínim, portar a ebullició gradualment.
  3. Genial.
  4. Aboqueu una copa. Barreja-ho tot.

Impregnació cremosa

Una impregnació que proporciona a una galeta un aroma fantàstic i un gust sorprenent.

Això és interessant:crema de galetes

Ingredients

  • llet condensada: 1,5 tasses;
  • crema de greix - 250 ml;
  • sucre de vainilla;
  • llet - 370 g.

Cuina:

  1. Aboqueu la norma de llet i nata a la cassola.
  2. Posem llet condensada, remenem.
  3. Bulliu la composició.
  4. Aboqueu-hi sucre vainillat.
  5. Per als amants de les coques mullades, es remullen els pastissos immediatament.
  6. Si voleu obtenir un resultat humit, primer refregeu la impregnació.

Com fer crema agra?

Per tal que la llaminadura no surti seca, remullem la galeta. La millor manera d’obtenir pastissos casolans tendres i sucosos és preparar una impregnació a base de crema agria.

Ingredients

  • sucre - 150 g;
  • sucre de vainilla - 30 g;
  • crema agra: 970 ml.

Cuina:

  1. Col·loqueu el sucre en un recipient.
  2. Aboqueu la crema agra, barregeu-ho.
  3. Espolseu-ho amb sucre vainillat.
  4. Posar a la nevera durant mitja hora.
  5. Treure, batre amb una batuda fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.

Xarop de caramel

Amb aquest xarop sorprenent, podeu remullar les galetes més delicades, abocar el gelat i afegir-hi còctels. Per descomptat, podeu comprar aquest dolç a la botiga, però l’almívar casolà resultarà natural i serà molt més saborós.

Ingredients

  • sucre - 820 g;
  • vainilla - 4 g;
  • aigua - 1,25 litres.

Cuina:

  1. Prepareu una paella seca.
  2. Aboqueu-hi sucre (620 g), poseu-lo al cremador.
  3. Escalfem gradualment el sucre granulat. Es fonrà pels efectes de la temperatura i després adquireix una bella tonalitat marró.
  4. Aboqueu-hi aigua. Aquest procés s’ha de tenir amb molta cura. Aboqueu en un petit raig, protegint les parts exposades del cos. Amb la interacció de sucre i aigua calenta, el líquid pot ruixar.
  5. Barrejar.
  6. Aboqueu la resta de sucre granulat, salpebreu amb vainilla.
  7. Bullir. El sucre s’hauria de dissoldre completament, i la massa s’espessirà.
  8. Traieu-ne de la cuina.
  9. Colar per un tamís.
  10. Genial.
  11. Transferir la massa als envasos preparats.
  12. Posar a la nevera.

Consells

  1. Per perfeccionar la impregnació i no fer malbé la cocció, seguiu les recomanacions.
  2. Abans d’utilitzar, es recomana refredar la composició a una temperatura mitjana.
  3. No es poden afegir sabors a la impregnació en calent, sinó que simplement s’evaporaran.
  4. Impregnament abans de l’ús, és millor aguantar el dia.
  5. Si el temps fa calor, caldrà augmentar la quantitat de sucre. Per a la temporada d'hivern, seguiu les recomanacions de la recepta.
  6. Impregneu el pastís més baix que la resta de capes. Utilitzeu la part principal de la impregnació de la coca superior.
  7. Si heu preparat una galeta de vainilla, necessitareu menys impregnació de l’habitual.
  8. La coca amb farcit de souffle requereix més impregnació, de manera que obtenir més xarop per endavant.
  9. Un gust amb crema de formatge cottage i nata necessitarà menys xarop.
  10. És més fàcil distribuir la impregnació amb pistola. Si no hi ha cap dispositiu a la granja, podeu utilitzar un raspall, més ampli i més convenient.
  11. Després de la impregnació, les pastes s’han de mantenir en un lloc fred durant diverses hores.

Relacionat:Més de l’autor: