Gallina solta: un plat fantàstic. Com fer que les farinetes siguin molt saboroses? Per descomptat, hi ha certs secrets i regles, i el més important: les proporcions correctes de blat sarraí i aigua, i el més interessant d’ells es recull aquí. Ara és fàcil aconseguir un plat saborós!
Contingut de material:
La relació de blat sarraí i aigua durant la cocció
No podeu simplement tirar blat sarraí del paquet i tirar-hi aigua, no funcionarà res. Les farinetes de fajol no es cuinen tant de temps, però el procés requereix una cura i atenció acurades.
Els graats de fajol s’han de classificar abans de cuinar. Sovint conté objectes estrangers (restes petites, pastís d'oli, fins i tot còdols.
El següent punt important és el rentat. Perquè el cereal quedi net, s’ha de rentar sota aigua corrent durant diversos minuts, canviant l’aigua fins a quatre vegades.
Groc de blat sarró en una paella
Clàssica: farinetes de blat sarraí, cuites en un cassó a la cuina normal. Sembla que definitivament no hi ha secrets addicionals. Tanmateix, tothom sap com cuinar el blat sarraí en aigua correctament?
Cal començar pel despertar de l'aroma! Per fer-ho, aboqueu el nucli net en una capa uniforme a la cassola -sense oli- i calcina. El procés no triga més de cinc minuts fins que s’inicia un lleu crepit.
Fins i tot les mestresses de casa experimentades obliden de vegades quines proporcions de blat sarraí i aigua es requereixen, i algú al llarg dels anys de cuina no ha trobat la combinació perfecta. això s’ha de tenir en compte a l’hora de mesurar la quantitat inicial de cereal. Així doncs, un got és suficient per a tres porcions.
Per cuinar blat sarraí en una paella, l’aigua hauria de ser el doble. Relació d’un a dos! Els amants del blat sarrac viscós han de duplicar la quantitat d’aigua per fer la proporció 1: 4. La coherència serà excel·lent.
És important parar atenció als estris adequats. Ha de tenir parets gruixudes. De manera que el blat sarraí es deixa coure al vapor i es torna especialment cruixent.
Les proporcions de blat sarraí i aigua en cuinar en una cuina lenta
Els vasos de vaixella van aparèixer fa temps, però segueixen sent una nova manera de fer les tasques domèstiques. Per preparar les farinetes de blat sarraí en una cuina lenta, utilitzeu el mode estàndard "Porridge". Tanmateix, per obtenir un plat veritablement saborós, cal respectar les proporcions que corresponen al mètode de cocció escollit. Malauradament, és fàcil equivocar-los, fora d’hàbit fent servir els que es recomanen cuinar en una paella. A més, no tothom creu que l’ús de la tecnologia moderna requereix una quantitat diferent d’ingredients.
Una cuina lenta requereix múltiples gots per mesurar la quantitat de productes. La combinació adequada: per a un multicup de cereals: dos multicups i mig d’aigua.
És llavors quan s’obté un plat molt saborós que agradarà a tota la família.
Com cuinar el cereal en bosses
Avui, els fabricants amb molt de gust faciliten les mestresses de casa a les mestresses de casa. Els cereals que es poden preparar en bosses són realment convenients, inclòs perquè la bossa determina quanta aigua pot absorbir el cereal. Gràcies a això, no us haureu de preocupar d’utilitzar. No obstant això, la relació recomanada de blat sarraí i aigua durant la cocció s’indica sempre a l’envàs. Per regla general, d’un litre i mig per sac. El pes estàndard de la bossa és de 80 a 100 grams.
Pareu atenció! Tot i que el producte s’envasa en una bossa, també s’ha de rentar abans de cuinar-lo.
Cal assenyalar que la quantitat d’aigua necessària depèn directament de si es planifiqui un porridge solt o viscós. Així, en el primer cas, la vora de la bossa ha de quedar per sobre de l’aigua, en el segon, el líquid ha de cobrir-la durant dos o tres centímetres. Val la pena parar atenció a la forma de la cassola en què es prepara el plat. Si heu d'utilitzar plats amb un fons especialment ample, potser necessiteu una mica més d'aigua.
El blat sarraí envasat no es fabrica durant molt de temps. Es baixa el pastís a la cassola després d’haver bullit l’aigua, 10-15 minuts de cocció són suficients per enrossir-se, es necessitaran gairebé 20 minuts per a les farinetes bullides. Quan tot estigui a punt, traieu la bossa per sobre de la vora; sovint per comoditat, els fabricants fabriquen bosses perquè la vora quedi freda. Haureu d’esperar fins que l’aigua s’escorri completament, després ha arribat el moment de convidar la família a sopar.
Cuinar farinetes de fajol viscós
El cereal de fajol és perfecte quan necessiteu cuinar un plat lateral cruixent. Per als cereals viscosos, heu d’utilitzar cereal o utilitzar un dels secrets de les mestresses de casa experimentats: triturar els graets amb una picadora de cafè.
No oblideu que, abans de triturar-les, s'ha d'ordenar i rentar adequadament. La mòlta ha de ser la que ja està seca. La recepta de farinetes viscoses de blat sarraí és molt senzilla.
Necessiteu:
- cereals o cereals pre-picats: dos gots;
- mig litre de llet;
- mantega: no més de quaranta grams;
- sal o sucre segons es desitgi.
Recepta pas a pas:
- Després d'escollir una olla amb parets gruixudes, aboqueu-hi la llet i porteu-la a ebullició, sense parar de cremar.
- Aboqueu el blat sarraí preparat sense deixar de remenar. Cuineu les farinetes durant un quart d’hora.
- Afegiu sucre o sal abans d’apagar el plat. En aquest moment, és el moment de la mantega.
- Deixeu infondre les farinetes sota la tapa.
Serviu les farinetes cuites calentes, perquè tingui més gust.
Consells culinaris sobre com cuinar farinetes soltes
Hi ha algunes receptes senzilles que a tots els que els tasti segur que els agradarà.
Versió clàssica
Les farinetes esmicolades en una paella, subjectes a la proporció de blat sarraí i aigua, s’obtenen sense cap dificultat. La recepta clàssica és la següent.
Necessiteu:
- un got de blat sarraí pre-rentat i calcinat;
- dos gots d’aigua;
- mantega: no més de quaranta grams;
- la sal.
Recepta pas a pas:
- Aboqueu i bulliu aigua. Després arriba el moment de salar-lo.
- Afegiu-hi els grans. Espereu fins que torni a bullir l’aigua. Si apareix escuma, assegureu-vos de treure-la.
- Tanqueu la tapa, reduiu el foc de sota el cassó al més petit. La cocció dura vint minuts.
- Les farinetes llestes es treuen de l'estufa i s'emboliquen. Així que hauria de reposar mitja hora abans de servir.
El plat es serveix amb mantega.
Cuinar guarnit de fajol
Aquesta recepta conserva les màximes qualitats útils de blat sarrac. Cuinar també és fàcil.
Necessiteu:
- un got de blat sarraí prèviament rentat;
- dos gots d’aigua;
- mantega: uns setanta grams;
- la sal.
Recepta pas a pas:
- Aboqueu aigua en un recipient adequat de paret gruixuda i poseu-lo a la cuina.
- Quan comenci l’ebullició, tireu-hi el blat sarraí, si apareix escuma durant el procés d’ebullició, traieu-lo.
- Tan aviat com bull l’aigua amb el fajol, afegiu oli i sal, després s’ha d’apagar el foc.
- Transferiu la cassola ben tancada a un lloc càlid i emboliqueu-la addicionalment. Així que les farinetes s’infusionen durant quaranta minuts.
Aquesta opció permet cuinar en un farinet especialment útil i cruixent.
