Galetes de gingebre: 14 receptes casolanes

Cada dona de casa té una recepta de pa de gingebre. Però vam aconseguir recollir les opcions casolanes més comunes i delicioses per a la massa de pa de gingebre. S’hi afegeixen fruits secs, xocolata, melmelada, condiments per a la cocció i no només.

Els fonaments bàsics per fer pa de gingebre a casa

Els ingredients principals del pa de gingebre tradicional: farina de blat, mel natural i ous de pollastre. Segons la quantitat de sucre i mel emprada, la massa per a pa de gingebre és mel, sucre i mel.

Cuinant una massa clàssica

Hi ha dues receptes principals per elaborar una massa de pa de gingebre.

Cuinant la massa de la manera crua:

1. Combina la mel amb la mantega i els ous batuts. Barrejar.
2. Barregeu la farina amb les espècies, el bicarbonat i feu una massa molt espessa.

La pastisseria Choux cuina una mica més:

1. En una cassola barregeu sucre, mel, una mica d’aigua i escalfeu la composició resultant. La temperatura de calefacció no ha de ser superior a 70 graus.
2. A continuació, afegiu-hi unes cullerades de farina tamisada i tritureu-ho, remenant amb una espàtula de fusta.
3. Els ous i la resta de farina s’afegeixen a la barreja refrigerada. Amassem la massa.

Els productes d’una massa d’aquestes s’han de tallar immediatament, en cas contrari pot “arrossegar-se” i les galetes de gingebre no funcionen.

A partir de la massa crua, es guarden unes postres de pa de gingebre durant poc temps i s’endureixen ràpidament. A diferència de les coques de natilla, la frescor de les quals dura més temps.

Opcions de cuina de pa de gingebre

El glaç de pa de gingebre no és difícil de preparar.

Per exemple, per fer xocolata, es fan els següents passos:

1. Els 100 grams de barra de xocolata es trenquen en cubs, que es dissolen a foc lent.
2. La massa resultant es dilueix amb tres cullerades d'aigua bullent.
3. Quan la xocolata es dispersa uniformement, s’introdueix una barra de mantega, mig got de pols dolç i, si es vol, s’hi introdueix una mica de pebre negre.
4. Barregeu bé la composició fins que quedi suau.
5. Els productes de pa de gingebre s'abocaven amb l'esmalt acabat immediatament abans que es congelin.

També podeu preparar i cobrir el pa de gingebre amb la clàssica glaça de sucre coneguda per tots els nens:

1. S'aboca un quilo de sucre amb aigua (500 - 700 ml).
2. La composició es fa foc al foc fins que espesseixi, traient l'escuma resultant.
3. Si es vol, es pot acolorir l’esmalt afegint cacau o colorant alimentari a l’almívar encara calent.

Els aficionats a la fudge de rom estan convidats a complir aquesta recepta casolana d’aquest esmalt:

1. S'aboca 150 grams de sucre glaç amb dues cullerades soperes d'aigua bullint, a les quals s'afegeixen dues cullerades de rom.
2. Batem la massa fins que quedi espessa.
3. La confiteria fresca es barreja amb el vidre resultant.

Només els panets de gingebre refrigerats preparats són elaborats amb aquest fondant i, per assecar-lo més ràpid, poseu-hi postres durant diversos minuts al forn.

Abans de treure l'escuma del recobriment de sucre, submergiu una cullera ranurada a l'aigua. De manera que l'escuma s'enganxa millor i el vidre no queda afectat.

Galetes de pa de gingebre

Ingredients

• farina (blat) - 300 grams;
• mantega - 55 grams;
• gingebre en pols - 40 grams;
• soda (te);
• ou de pollastre;
• sucre glaç - mig got;
• clau, canyella mòlta;
• cafè negre.

Mètode de cuina:

1. La farina es tamisa i es barreja amb gingebre en pols i refresc a la punta d’un ganivet. Afegiu espècies al sabor del producte.
2. Els ous, com és habitual, batem amb sorra dolça i es combinen amb la mantega fosa.
3. El cafè negre natural refrigerat es combina amb una massa batuda.
4. Aboqueu la barreja de farina i amasseu la massa.
5. Les capes gruixudes s’enrotllen i s’hi tallen figures de pa de gingebre.
6. Cuinar les preformes en un forn o en un forn.
7. Productes refrigerats vidriats.

Recepta del 8 de març

Ingredients

• dos rovells de pollastre;
• un got de mel fragant;
• sègol farina de sègol - 250 grams;
• blat: el doble;
• sucre granulat - mig got;
• canyella mòlta i clau - a la punta d’un tsp;
• una culleradeta de soda picada.

Mètode de cuina:

1. S'aboca el sucre en un bol profund, es posa la mel i es posa la composició a escalfar fins que s'obtingui el xarop.
2. Afegir la canyella i els grans, barrejar, deixar refredar.
3. Es combinen dos tipus de farina en un bol a part i s’afegeix soda, prèviament extingida.
4. Batre els rovells lleugerament amb un batut i combinar-ho amb la barreja de farina.
5. Afegiu el xarop dolç fragant i amasseu la massa.
6. Les cookies de pa de gingebre es formen el 8 de març, per descomptat, en forma de vuit.
7. Poseu els blancs sobre les làmines de coure i poseu-los al forn al nivell mitjà.

Deliciós de xocolata

Ingredients

• 0,25 quilograms de farina;
• quatre ous de pollastre;
• mig got de sucre granulat;
• 3 - 4 cda. cullerades de cacau en pols;
• molla d'ametlla - 100 grams.

Mètode de cuina:

1. Els ous són introduïts en plats alts, s'aboca sucre granulat i cacau en pols. Bateu la composició amb una batedora a una consistència uniforme.
2. Combina-ho amb farina i molla d’ametlles fregida lleugerament.
3. Interferiu amb la massa amb les mans, podeu batre-la a taula. A continuació, formeu capes amb una alçada no superior a un centímetre.
4. Les galetes de pa de gingebre es formen amb eines de rebosteria i es couen al forn a temperatura mitjana. Retirar calent.

Després de refredar-se per sobre, els productes acabats s'aboca amb esmalt.

Galetes de pa de gingebre ràpides al kefir

Ingredients

• mel de flors - 165 grams;
• sucre granulat - 65 grams;
• sal comuna;
• crema de margarina - 70 grams;
• mig got de kefir;
• farina - tres gots;
• condiment de pa de gingebre;
• un ou gran;
• aigua dolça.

Mètode de cuina:

1. El sucre, un polsim de sal i la margarina es col·loquen en un bol amb mel.
2. La composició s’escalfa, es treu de l’estufa i es deixa refredar.
3. Afegiu kefir, condiments de pa de gingebre i ou.
4. Primer, una cullera de fusta i, a continuació, les mans amassen bé una massa homogènia.
5. Enrotlleu-ho, empolseu-ho amb aigua dolça i feu galetes de gingebre arrissades, que es couen immediatament sobre les làmines de cocció.

Els productes refredats es glacen o s’empolvoren de sucre en pols a través d’un colador.

Podeu estar segurs que no feu difícil fer galetes de gingebre suau ràpid i saborós en kefir si seguiu estrictament la recepta.

Com cuinar en escabetx de cogombre

Ingredients

• mig quilogram de farina premium;
• un litre i mig de escabetx de cogombre;
• mig got de sucre granulat;
• mel (flor) - 10 cullerades. culleres;
• greix - 50 grams;
• pols de cocció per a massa;
• condiments picants de terra

Mètode de cuina:

1. A la farina tamisada se li afegeix pols de cocció.
2. La mel es barreja amb un pal de fusta, combinant-se amb el sucre i el greix granulats (margarina o mantega). La composició resultant es fon.
3. Aboqueu-hi l'escabetx de cogombre, condueix-hi un ou, salpebreu d'espècies i amasseu la massa amb les mans.
4. Formeu un pa de gingebre gran i coeu-lo a sobre en una fulla de greix resistent al calor.

Delici de mel

Ingredients

• un quilo de farina;
• un ou (C1);
• crema de margarina - mig paquet;
• mig got de mel fragant;
• bicarbonat de soda - a la punta d’un ganivet;
• espècies (canyella, clau, nou moscada i altres a gust): mitja culleradeta;
• un got d’aigua.

Mètode de cuina:

1. La mel es barreja amb margarina cremosa en un cassó petit, que es posa amb gas. Se li afegeix aigua i s’escalfa la composició, sense que es faci bullir. Aboqueu una mica de farina, espècies i remeneu.
2. A la massa refredada s’afegeix la barreja d’ou batut.
3. La sosa s’aconsegueix amb àcid acètic i s’afegeix a la resta d’ingredients. Aboqueu-hi gradualment la farina i amasseu-hi la massa.
4. Rotlleu una crep i talleu les galetes de gingebre amb motlles.
5. Poseu els productes en una planxa de greix untada amb olis i coure-la no més de 15 minuts.
6. Anteriorment, podeu engreixar la peça amb un ou lleugerament batut.

Les galetes de pa de gingebre ja estan llestes!

Cookies de pa de gingebre el 14 de febrer

Ingredients

• farina de blat: 0,4 kg;
• sucre granulat - un got;
• oli - mig paquet;
• dos ous;
• beure soda: mitja culleradeta;
• les fruites confitades són petites: 0,2 kg;
• panses - 150 grams;
• confeti de menjar.

Mètode de cuina:

1. El sucre es mola amb proteïnes i rovells, barrejat amb oli i soda.
2. A continuació, afegeix progressivament les fruites confitades picades fines i les panses.
3. Doneu-hi una mica la massa per deixar-se reposar i, després, enrotlleu-la amb un passador
4. Utilitzant una plantilla de cartró o una forma especial, es tallen els blancs en forma de cor.
5. Col·locar els productes en un plat de cocció i coure al forn no més de 20 minuts. Les galetes de pa de gingebre llestes "romàntiques" estan empolvorejades de confeti de colors.

Si la farina del xarop calent no s’agita ràpidament, apareixeran grumolls que ja no es poden mòlt. Es recomana que el bicarbonat es substitueixi amb amoni (diòxid de carboni), però és millor utilitzar-los en proporcions iguals.

Delici de Cap d'Any

Ingredients

• farina de blat: 0,5 quilograms;
• mel (preferiblement forbs);
• cacau - 60 grams;
• mig paquet de mantega;
• dos ous (C1);
• 2 grams de soda de te;
• vainilla, canyella.

Mètode de cuina:

1. Els rovells es separen de les proteïnes i es combinen amb mel i espècies, s’aboca cacau en pols i es barreja bé.
2. Va ser el torn de les proteïnes. Es refreden, es baten i es combinen amb la resta d’ingredients.
3. Introduïu a poc a poc la farina i el refresc, amasseu la massa i enrotlleu-la més fina.
4. Les figures de Cap d'Any es tallen d'una base plana i es molteixen amb els rovells.
5. Es cou al forn un forn de quart d’hora a un nivell mitjà de forn.

A base de crema agra

Ingredients

• llet - 0,3 l;
• un got de crema agra de densitat mitjana;
• mel - tant;
• farina (blat) - mig quilogram;
• sucre - 10 grams;
• rovells - 2 - 3 unitats;
• canyella (mòlta): una culleradeta;
• bicarbonat de soda: a la punta d’un ganivet.

Mètode de cuina:

1. S'aboca el sucre a una paella i es crema a foc lent.
2. La farina es combina amb canyella i soda, extingida amb àcid acètic.
3. La mel es posa al sucre cremat i s’aboca la llet (3,2% de greix). Aquí també s'hi afegeix crema agria i rovells
4. Remeneu la composició resultant i aboqueu-hi gradualment la farina.
5. Les creps planes enrotllades de la massa es couen de cop.
6. Les galetes de pa de gingebre de qualsevol forma es tallen amb un ganivet o una navalla de pizza i es cuinen durant un quart d’hora en un forn calent.

Des de dalt, podeu ratllar sucre en pols sobre la cocció acabada o abocar-lo amb el gelat.

Galetes tradicionals de pa de gingebre de Tula

Ingredients

• farina blanca premium: 400 grams;
• rovells de pollastre - dos;
• mel - 60 - 80 grams;
• sucre - un got;
• 100 ml de llet (2,5%);
• refresc de te;
• melmelada (preferiblement poma) - per al farcit.

Mètode de cuina:

1. Els rovells d’ou es barregen gradualment amb sucre granulat i mel escalfada, es bat lleugerament la composició resultant i s’aboca la llet tèbia.
2. Afegim lentament la farina tamisada, amassem bé la massa i deixem reposar unes dues hores aproximadament.
3. Passat aquest temps, enrotlleu la massa amb un passador en dues creps.
4. Escampar el primer en un plat de cocció greixat, cobrir-lo amb melmelada espessa, que queda immediatament amagada a sota de la segona pancake.
5. Pessigueu les vores del futur pa de gingebre i poseu-ho al forn a 170 graus.

Recepta de la Quaresma

Ingredients

• sucre - de dues a tres cullerades. culleres;
• mel líquid - mitja tassa;
• oli (vegetal, no PTO);
• soda o altre pols de cocció: a la punta d’un ganivet;
• farina de blat: un quart de quilo;
• aigua - mig got;
• un quart de llimona.

Mètode de cuina:

1. En una cassola profunda, el sucre es dilueix amb aigua, se li afegeix mel i la composició resultant es fa foc a foc lent fins que es dissolen els ingredients. Resulta xarop.
2. A ella hi afegim mig got de farina tamisada, amassem la massa i la refredem.
3. La farina restant es barreja amb la pols de cocció seleccionada i es combina amb la massa. Per preferència, podeu afegir ratlladura de llimona a la composició.
4. Enrotlla una capa gruixuda de la massa resultant i forma galetes de pa de gingebre magres. Per fer-ho, utilitzeu motlles especials o un ganivet de pastisseria.
5. Distribuïu els blancs en una planxa i poseu-los a coure.

Amb tintura de menta

Ingredients

• mantega - mig paquets;
• mig got de crema agra;
• dos ous de pollastre (C1);
• sucre granulat - mig got;
• farina premium - 250 grams;
• culleradeta de soda;
• mitja tassa de tintura de menta;
• claus;
• pell de taronja;
• melmelada

Mètode de cuina:

1. El xarop de menta s’escalfa, s’hi afegeixen espècies de pols i la composició resultant es deixa refredar a temperatura ambient.
2. Els ous, com és habitual, són mòlts amb sucre. Els podeu batre una mica en la liquadora. La massa escumada s’afegeix al xarop.
3. Es posa aquí la crema agria, la farina i el refresc de te. Amassem la massa.
4. Es recobreix una placa base enrotllada amb una planxa o un forn de greix i es daurar al forn durant aproximadament mitja hora.
5. Es talla el pa de gingebre refrigerat de manera que s’obtenen dues crostes, que immediatament s’engreixen amb melmelada.
6. Formes de diverses formes.

Galetes de pa de gingebre

Ingredients

• dos gots de farina de blat;
• un got de mel fragant;
• mig got de sucre granulat;
• un parell d’ous;
• mantega - 30 grams;
• noguera: un grapat de grans;
• soda, grans - mitja culleradeta.

Mètode de cuina:

1. La mel fragant amb una cullera de fusta es posa en un bol esmaltat, on primer s’escalfa per fondre’s, i després es treu del foc.
2. S’introdueix sucre, es tamisa la farina i s’amassa la massa tèbia. Després, refredeu-ho.
3. Els ous refrigerats s'incorporen i es combinen amb refresc barrejat amb aigua.
4. Amassem la massa perquè es llisqui entre els dits, greixem amb mantega.
5. Aboqueu-hi pols de clau, canyella i molla de nous.
6. Les galetes de gingebre de diverses formes es formen a partir de massa enrotllada, que la imaginació oferirà.
7. Els productes es couen en una planxa a una temperatura del forn d’uns dos-cents graus.

Les galetes de gingebre són una excel·lent delicadesa, la preparació de la qual no requereix coneixements especials en cuina. Cuinen ràpidament, resulten suaus i molt perfumats. Feu que els sers estimats gaudeixin i els veïns envegeixen, inhalant l’olor de meravelloses pastes de sota la vostra porta!