Les farinetes de milles soltes ja fa temps que estan presents a les taules de la gent rica i la pobra. Se serveix tradicionalment en les grans vacances de Nadal, preparant els àpats per al funeral i el dejuni. És útil per a persones amb diverses malalties dels òrgans digestius, per a aquelles persones que pateixen diabetis. Les farinetes de mill són un plat saborós i saludable, que conté una sèrie de substàncies indispensables per al funcionament normal de tot l’organisme.
Contingut de material:
Porridge clàssic de milles soltes en llet
En la versió clàssica, les farinetes de mill amb llet fa temps que es cuinen al forn. Ara els fogons fan servir estufes o forns. L’àpat es prepara ràpidament, amb un mínim conjunt de productes.
En particular, per a això, necessiteu emplenar:
- mill - 0,2 kg;
- llet - 1 tassa;
- mantega - 40 g;
- sal - al gust;
- aigua - 2 gots.
Primer s’aboca el cereal en un colador amb cèl·lules petites i es renta a fons. Les restes grosses s’han de seleccionar a mà. A més, al recipient per cuinar les farinetes cal abocar aigua, bullir i després abocar els cereals preparats. En el procés de cocció, haureu d’eliminar l’escuma resultant de la superfície i remeneu constantment les farinetes perquè no es cremin.
Quan l’aigua s’absorbeixi al cereal, aboqueu la llet a la cassola i afegiu sal al gust. Cuinem, remenant constantment, fins que la llet s’absorbeixi gairebé completament, després tapem i deixem que es cremi. Abans de servir el plat, afegiu-hi una mica de mantega.
En una cuina lenta
En una cuina lenta, podeu cuinar farinetes ordinàries en aigua o llet, o en carn o dolça. El menjar i el sopar es poden preparar ràpidament amb estofats de carn i mill.
Per cuinar en una cuina lenta cal prendre:
- guisat (porc, vedella o aviram) - 200 g;
- graelles - 200 g;
- verdures congelades (pastanagues, espàrrecs, pebrot, etc.) - 100 g;
- greix vegetal - 50 ml;
- espècies, sal;
- aigua - 2 gots.
En una cuina lenta, cal escalfar completament el greix i en el mode "fregir" cuineu les verdures, fregint-les durant 8 minuts. S’ha d’abocar el guisat a la fregida vegetal resultant, primer traient greix de la seva superfície (podeu deixar-ho, però després el plat resultarà massa alt en calories) i feu-ho a foc lent uns 4-6 minuts. A continuació, s’aboca el mill, el rentat prèviament, els condiments, la sal. Abans de la sal, heu de considerar que aquest component es troba al guisat. A continuació, s’afegeix líquid bullit i el plat es cou al mode "Porridge" durant 30 minuts. Les farinetes llestes a la cuina lenta haurien d’estar dins dels 12 minuts després de la cuina: això l’ajudarà a insistir i a absorbir tota l’aigua. Serviu el plat amb amanides, verdures fresques o en conserva.
Incloure porridge solt a l’aigua
Les farinetes de mill han estat preparades i servides a taula durant el dejuni.
Prepara un plat magre de:
- mill - 200 g;
- aigua - 550 ml;
- sals a gust;
- sucre (es pot prescindir).
Primer, el cereal es renta a l’aigua calenta i després a l’aigua freda. Si va reposar en un armari durant molt de temps, podeu abocar aigua bullent sobre la llavor, això ajudarà a eliminar qualsevol amargor. El cereal rentat es posa en una olla o olla amb parets gruixudes, farcida d’aigua i portada a ebullició a foc alt. Un cop reduït el foc, es fa bullir els porridge durant 10 minuts. Periòdicament, cal remenar-ho, afegir sal al final. Cobrint, heu de deixar menjar el menjar, i després servir. Les farinetes de milles soltes a l’aigua van bé amb les amanides de verdures, que no estan contraindicades en el dejuni.
Amb carbassa
S’obté una farineteta delicada i molt deliciosa amb carbassa.
Més materials:farinetes de mill amb carbassa en llet
Està preparat a partir de:
- mill - 220 g;
- carbasses - 180 g;
- llet: 0,5 l (aquesta quantitat és suficient per fer farinetes crues);
- mantega;
- sucre - a gust;
- la sal és una mica.
Cal trossejar la verdura madura de taronja, posar-la en una paella i abocar la meitat d’una porció de llet. Coure la carbassa durant uns 8 minuts, i després afegir el cereal rentat, una mica de sal i la llet restant. Després de bullir el líquid, cal coure el plat durant 20 minuts, després condimentar-lo amb oli i afegir una mica de sucre (es pot substituir per mel). Quan el farinet s’infusqui una mica, es pot servir a taula.
Amb fruita seca
Per a aquells que vigilin la seva salut i figura, es recomana fer farinetes a base de mill i fruits secs. Es cuina ràpidament, és ric en aminoàcids essencials i altres substàncies útils.
Per preparar el plat heu de subministrar:
- mill - 150 g;
- fruits secs - 100 g;
- sal, sucre - al gust;
- aigua - 400 ml.
Esbandiu les fruites seques i aboqueu aigua calenta neta, després bulliu durant 3 minuts. El caldo resultant s’aboca a una cassola, es bull, es salpeja una mica i s’afegeix al cereal rentat. Bulliu les farinetes uns 18 minuts i, a continuació, afegiu-hi les fruites seques picades i continueu cuinant uns 15 minuts més juntament amb el sucre. Després s’apaga el foc, es cobreix la cassola amb una tapa i el plat s’infusiona durant 12 minuts. Abans de servir, les farinetes s’han d’amanir amb oli.
Això és interessant:recepta de farinetes de mill a l’aigua
El mètode de cuinar en olles al forn
Les farinetes de mill en el forn es cuinen aproximadament 1 hora. És bo coure el plat en olles, això ajudarà a servir-lo bé en recipients porcionats.
Per preparar el plat heu de subministrar:
- mill: 0,3 kg;
- cebes;
- pastanagues;
- mantega;
- aigua calenta - aproximadament 950 ml.
S'aboca el cereal amb líquid calent i es renta sota aigua freda. Les pastanagues amb ceba es tallen com si es rostissin. A la mantega preescalfada, fregiu les verdures fins que siguin transparents. No les podeu fregir.
Als pots preparats cal abocar el cereal (la quantitat declarada és suficient per a dos pots), posar les verdures al damunt i abocar aigua. Podeu salar a voluntat.
Al forn, prèviament fred, heu de posar els pots amb cereals i girar-lo a 190 graus. Cuineu el plat durant 40 minuts, després deixeu-ho coure uns 25 minuts més sense treure'ls del forn. Aquest plat pot ser magre si substituïu la mantega per verdura.
Farinetes de milles soltes amb formatge cottage
Les farinetes de mill calent amb formatge cottage al vostre gust poden semblar un budellet delicat i una deliciosa cassola. Al mateix temps, durant la cocció, el mateix crup es manté friable. El formatge cottage i la llet aportaran una textura delicada al plat.
Prepara un àpat de:
- mill - 0,5 tasses;
- aigua - 150 ml;
- llet - 150 ml;
- formatge cottage - 80 g;
- sal, sucre;
- mantega
Es renta el cereal daurat, s’omple amb aigua i es bull durant uns 10 minuts. A continuació, s’hi afegeix sal i la quantitat adequada de llet. Quan el component de llet esdevingui molt menor, heu d’enviar el formatge cottage, el sucre granulat, barrejar-ho, mantenir-ho un parell de minuts a foc lent. Després que el plat sigui infusionat, amaniu-lo amb mantega i serveix a taula com a postres.
Amb pollastre
Es pot preparar un sopar abundant i alhora lleuger a base de mill, verdures i pollastre tendre. Cuineu les farinetes de mill amb els filets que no necessitin més de 35 minuts. Resulta molt nutritiu, útil per a tota la família.
Més materials:farinetes de mill a l’aigua
Preparació d'aliments a partir de:
- filet de pollastre - 400 g;
- mill - 350 g;
- pastanagues: un parell de peces;
- cebes;
- mantega - 120 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- formatge dur - 120 g;
- verds;
- sals;
- pebre negre;
- nou moscada: una mica menys que una culleradeta.
Es renta la carn blanca del pollastre, s’aboca amb aigua i es bull fins que estigui tendra. En oli vegetal, cal fregir lleugerament el mill rentat, abocar 1: 3 amb aigua i bullir.
Talleu la carn a porcions, piqueu la ceba i la pastanaga. Fregiu-ho tot en greix vegetal, sal, afegiu-hi pebre.
Les farinetes i el sofregit preparats es combinen disposats en olles. En cadascun cal introduir una mica de nou moscada, mantega, posar formatge ratllat. Es cou al forn, escalfat prèviament a 190 graus, durant 25 minuts sota les tapes i 8 més sense elles. Al final, podeu triturar verds i servir. Al mateix temps, no cal trucar a les llars: l’aroma del plat és tal que tothom s’aplegui i vulgui tastar un plat veritablement noble.
