Les farinetes de carbassa en combinació amb els cereals són un plat que les mares solen alimentar a la infància. També és popular entre els amants dels aliments sans i saludables, ja que en aquest gruix, fins i tot després del tractament tèrmic, es conserven moltes vitamines i minerals útils.
Molt sovint, la farina de farinetes amb carbassa es cuina a la temporada freda, és perfecta tant per a un esmorzar saludable com per a un sopar lleuger.
Contingut de material:
Porridge de mill amb carbassa en llet
La recepta més senzilla i familiar de les farinetes de mill ha estat preparada per a nosaltres per les mares de la infància. Les farinetes de mill amb la carbassa a la llet són dolces i aromàtiques.
Productes:
- 1 milf
- 3 cullerades de llet
- Polpa de carbassa de 500 g
- 1 cullerada de sucre
- ½ culleradeta de sal.
Preparació pas a pas de les farinetes de llet:
- Primer cal preparar una carbassa: rentar-la bé, tallar el lloc amb la resta de la tija i pelar-lo. Per tal que la carbassa bulli bé i ràpidament, talleu-la a trossos petits, com més petita sigui la mida, més ràpid es courà la polpa.
- Aboqueu la llet en un recipient d’esmalt i escalfeu-la. Quan estigui gairebé calent, afegiu-hi rodanxes de carbassa, sucre i sal. Cuinem amb un quart d’hora.
- Esbandiu el mill amb un tamís amb aigua corrent i s’afegeix al farinet de carbassa gairebé llest. Barregeu bé i coeu a temperatura baixa un altre terç d’hora. La preparació està determinada pel grau d’espessiment del farinet.
Per tal que el plat quedi infusionat i ben cuit al vapor, l’envàs s’embolica dins d’una manta durant una hora. Una alternativa és mantenir-se mitja hora en un bany d’aigua.
Consell. Un plat preparat amb llet de vaca casolana serà molt més saborós, nutritiu i més saludable que a una botiga.
Recepta per cuinar a l'aigua
Les farinetes, bullides amb aigua, tenen un gust lleugerament més fresc que la llet. Tot i això, segueix igual de saborós i saludable.El plat és adequat per a aquells que no els agraden els lactis o amb intolerància a la lactosa.
Ingredients per a farinetes a l'aigua per 6 porcions:
- Carbassa de 750 gr
- 3 gots d'aigua
- 1,5 pila de milles
- ¼ cullerada de sal fina
- 1 cullerada de mantega per amanir.
Com cuinar farinetes de mill amb carbassa en aigua:
- El primer pas és preparar el cereal: esbandir a través d’un tamís finíssim sota l’aigua corrent, després d’això es pot abocar aigua bullent i deixar-ho durant diversos minuts.
- Aboqueu aigua en una paella esmaltada i poseu-la a cistella. Dissoleu la sal.
- Mentre es perfecciona el mill i l’aigua bull, prepareu la carbassa: peleu, esbandiu i talleu-la a un cub petit, d’1 * 1 cm de mida. Doblegueu l’aigua bullint i cuineu-la durant 10-15 minuts.
- Aboqueu les farinetes de mill amb els cubs de carbassa, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure sota la tapa durant un altre terç d’hora, tot reduint el foc. Els continguts s’han d’agitar periòdicament.
- Apagueu el foc, afegiu oli, tanqueu bé la tapa i cobriu amb una tovallola a la part superior. Deixeu que el plat s’evapori durant mitja hora. A continuació, barregeu-ho bé perquè la mantega es distribueixi uniformement i es pugui servir.
És important. Quan es cuina, assegureu-vos de treure les llavors i pelar-les.
Mill de llet amb carbassa en una cuina lenta
Moltes mestresses de casa han apreciat des de fa temps la comoditat de cuinar en una cuina lenta. Un fantàstic dispositiu permet cuinar gairebé tot, des d’ous remenats fins a borsch. I les farinetes de carbassa amb mill no van ser una excepció.
Ingredients per a 3 porcions:
- 1 pila de mill
- ½ litre d’aigua
- 2 piles de carbassa ratllada
- ½ culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 2 cullerades de mantega.
Les farinetes de mill amb cuina de carbassa en un multicooker estan disponibles fins i tot per a un cuiner novell; només heu de reunir tots els ingredients anteriors en un bol multicooker. La cocció té una durada d’1 hora i 10 minuts en el mode “Porridge de llet”.
Abans de servir, es barreja bé les farinetes amb una cullera de silicona o de fusta.
Llegiu també: Com cuinar farinetes de mill en llet?
Porridge al forn amb llet al forn
Es creu que en termes de gust, la carbassa es combina millor amb les farinetes d’arròs. En aquesta recepta, oferim barrejar mill i arròs, afegir una mica de panses; el porridge resultarà tendre i moderadament dolç.
Ingredients per a 2 porcions:
- 200 gr de pasta de carbassa pelada fresca
- ¼ pila d’arròs
- ¼ pila de mill
- 1,5-2 piles de llet (més si us agrada el porridge prim)
- 1 cullerada de mantega
- ½ cullerada de sucre
- ½ culleradeta de sal
- 1 pila de panses lleugeres.
Porridge de mill amb cuina de carbassa al forn:
- Preescalfeu el forn amb 180 graus d’antelació. Per cuinar, es recomana utilitzar un calderó o aneguets.
- Bulliu l’aigua en una cassola. Diluir la sal. Quan el líquid bulli, aboqueu l'arròs rentat i el mill, i deixeu-ho bullir 2-3 minuts, després apagueu el foc i escorreu el líquid.
- Llavors de carbassa rentades i pelades i pelades a un cub petit. Poseu els cereals, les panses, la mantega en un calderó. Aboqueu tot el contingut amb llet perquè el seu nivell no cobreixi completament la barreja de cereals. Poseu la carbassa al damunt i salpebreu-la de sucre.
- Tapeu els calderons i poseu-los al forn durant un terç d’hora. A continuació, apagueu el forn i deixeu-ho coure un quart d’hora més. Agiteu les capes abans de servir.
Recepta de mel i fruita seca
Un plat amb mel i fruits secs és increïblement dolç i saludable. Aquesta opció es recomana per cuinar a la temporada de fred, quan la immunitat humana es veu debilitada. Les farinetes aportaran una quantitat enorme de vitamines i minerals, energitzant i enfortint el sistema immune.
Productes per cuinar en 2 porcions:
- 4 cullerades de cereal d’arròs
- 2 cullerades de mill
- 4 peres seques
- 8 préssecs secs al sol
- 200 g de trossos de carbassa assecats
- 6 exemplars d'albercocs secs
- 1 tassa de llet
- 4 cullerades de mel (preferiblement líquida)
- 2 pals de canyella
- ½ cullerada d'extracte de vainilla.
Com cuinar farinetes dolces:
- Talleu els albercocs secs, peres, carbassa i préssecs a trossos petits, aboqueu aigua bullent a la part superior, afegiu-hi canyella i porteu-ho a ebullició a temperatura lenta, remenant contínuament. Quan bulli, introduïu la vainilla i la mel, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure.
- Esbandiu el mill i aboqueu-hi aigua bullent durant 15-20 minuts.
- Mentre s’infusa la barreja de fruites, poseu la llet a bullir. Quan bulli, aboqueu-los cereals i cereals perquè la llet cobreixi les farinetes. Tapeu-ho amb una plateta o tapa durant uns minuts. A continuació, barregeu-ho amb la barreja de fruites i serviu.
Porridge de mill amb arròs
Les farinetes de llet delicades, aromàtiques i molt nutritives elaborades amb arròs i mill seran un excel·lent sopar per a tota la família.
Ingredients per cuinar:
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada de llet
- ½ cullerada sopa de mill
- ½ t de cereals d’arròs
- 2 cullerades de sucre
- ½ culleradeta de sal
- 1 cullerada de mantega.
Cuina:
- Esbandiu els dos cereals a l’aigua corrent i cuineu-los a l’aigua. Després de bullir, bullir 10-12 minuts.
- Escalfeu la llet en un recipient independent i aboqueu-la a les farinetes gairebé a punt. Si la llet està freda o a temperatura ambient durant la infusió, es tornarà a arrebossar en grumolls i el plat no funcionarà.
- Afegiu sal i sucre al plat. En el procés de cuina, les farinetes s’han d’agitar periòdicament.
- Apagueu l’estufa, poseu un tros de mantega a sobre del farinet i deixeu-ho uns 5-7 minuts. Durant aquest temps, la mantega es fonrà i el farinet s’infondrà. A continuació, barregeu i serviu.
A una nota. Abans de servir, podeu afegir panses, fruita confitada o xocolata ratllada. Una altra opció: afegiu 2-3 culleradetes de melmelada o melmelada.
Recepta cuita amb carbassa en una olla
Les farinetes de carbassa i mill, cuites en olles, resulten bullides, tendres i sucoses, saturades amb l'aroma de nou moscada de la polpa de carbassa. Aquesta opció s’acosta molt a com es preparava el plat anteriorment al forn, al foc.
Productes per cuinar:
- Polpa de carbassa de 300 gr
- 1 litre de llet
- 300 gr de mill
- Oli de 1,5 cda
- 2 cullerades de sucre (ajustat al gust)
- ½ culleradeta de sal
- 1 pastís de sucre de vainilla o de vainilla.
Porridge de cuina en pots:
- El primer pas és preparar la pell de la carbassa i tallar-la a trossos petits.
- Les milles han de ser esbandides amb aigua diverses vegades. Això elimina la pols i les petites deixalles del cereal. De vegades, el cereal dóna un sabor d’amargor al plat acabat, que podeu desfer, abocant-lo amb aigua bullent durant 3-5 minuts. L’aigua bullida s’allibera amb amargor.
- Disposar en un pot uns pals de carbassa i cereals, espolvorejar sucre, vainilla i sal per sobre. És millor afegir oli al final quan el plat estigui gairebé a punt. Es posa un tros d’oli al damunt i es barreja abans de menjar.
- Aboqueu la llet als envasos al volum de ⅔. A continuació, tapeu i introduïu-lo al forn. Cal coure el plat a temperatura baixa, no superior a 180 graus. Per a la seva preparació, depenent de la temperatura, es trigaran de 30 a 45 minuts.
Els porridge cuits en olles seran encara més gustosos si s’hi afegeixen fruites seques. També convé assenyalar que el forn no es preescalfa amb antelació: els pots omplits es col·loquen en un forn fred i després s’escalfen a una temperatura mínima.
