Crepes exuberants de kefir: 9 receptes per cuinar amb i sense llevat

Qualsevol dona de casa sap que el secret de les creps ideals és utilitzar kefir càlid. Tot i això, no tothom sap que la recepta clàssica no és l’única manera de cuinar un apetitós plat. Per exemple, podeu diversificar el menú i agradar als vostres éssers estimats amb creps inusuals amb l’afegit de fruites o baies. Les receptes dels magnífics bunyols de kefir descrits a continuació ajudaran a impressionar els familiars amb les seves obres mestres culinàries.

Recepta bàsica de cuina casolana

Com el seu nom indica, la recepta bàsica és la base dels bunyols deliciosos. És a partir d’ell que heu de continuar, escollint la proporció dels ingredients per altres opcions de cocció més originals.

Sovint, les mestresses de casa substitueixen el kefir per la llet agra. Però cal recordar que això pot afectar el sabor del plat acabat.

Productes obligatoris i la seva quantitat:

• kefir - 340 ml .;
• farina premium, prèviament tamisada - 180 g;
• ou gran - 1 peça .;
• soda no calçada - 1 cullerada;
• sal fina ordinària i sucre blanc - al gust de l’amfitriona.

Important! Perquè les creps resultin exuberants i sucoses, primer heu de treure els productes de la nevera. Té especial importància l’ús de kefir càlid.

Fases de la cuina:

1. Bateu l’ou en un bol petit. Això es fa amb una forquilla, bigotjar o utilitzar una batedora de cuina.
2. Afegiu kefir càlid a la massa barrejada. Agiteu de nou.
3. Aboqueu una mica de sal.
4. Afegiu el sucre i la farina de tant en tant. Feu servir un batut.
5. Aboqueu refresc a la massa acabada i bateu-ho bé. La consistència del test ha de ser prou gruixuda per a la comoditat de formar creps.
6. Poseu la cassola a foc mitjà. Aboqueu oli de gira-sol. Espereu que s’escalfi.
7. Amb una cullerada, extireu la quantitat adequada de massa i poseu-ne tantes porcions com la mida de la paella ho permeti.
8. Tanqueu la tapa.
9. Quan es dauri un costat, s’han de girar i fregir fins que siguin cuites.

Podeu servir el plat acabat amb additius, segons les preferències de la família. A algú li agraden les creps dolces amb melmelada, i a algú li agraden les creps calentes amb crema agra.

Saboroses variacions per a cada dia

Com s'ha esmentat anteriorment, el plat principal sempre es pot canviar experimentant els seus ingredients. A Internet, podeu trobar molts consells sobre com cuinar creps al kefir. Considereu el més interessant d’ells.

Exuberants creps de kefir amb llevat

A la recepta clàssica de bunyols va incloure el kefir, que extingeix el refresc. Degut a això, la massa puja perfectament. Però podeu fer que la seva consistència sigui encara més aèria afegint llevat ordinari durant la cocció. Costen bastant barats i el resultat obtingut justificarà fins i tot les expectatives més atrevides.

Ingredients

• kefir - 350 ml;
• llevat per coure - 4 g;
• farina de blat - 370 g;
• aigua bullida - 50 ml;
• ous - 1 u .;
• sal, sucre - al gust;
• mantega (mantega o magre) - 1 cda. l

Fases de la cuina:

1. Deixeu el llevat en aigua tèbia fins que es dissolgui completament.
2. Després batem els ous, la mantega i el kefir per separat.
3. Quan el llevat es dissol, barregeu-los amb kefir i afegiu-hi farina prèviament tamisada.
4. Remeneu la massa fins que s’espesseixi i es trencaran tots els grumolls de farina.
5. Deixeu que la massa es cremi: per obtenir crepes exuberants amb llevat, heu d'esperar almenys mitja hora.
6. En un oli de gira-sol escalfat en una paella calenta, poseu la massa amb una cullerada i raïm les parts per les dues cares.

El plat acabat es serveix calent. La salsa pot ser qualsevol.

Cocció sense llevat

La particularitat de les creps és que es poden cuinar no només en la versió dolça per al seu ús amb melmelada o melmelada, sinó també amb l’addició d’herbes o altres ingredients sense sucre.

Ingredients Essencials:

• kefir tèbia - 330 ml;
• farina premium tamisada - 1 cda.;
• ou de pollastre - 1 u .;
• sal, sucre - al gust (n’hi haurà prou amb afegir 0,5 culleradetes.);
• soda - un polsim;
• verds (cebes, anet, julivert) - per preferència.

Abans de començar la cocció, esbandiu, assequeu i talleu bé els grells de taula seleccionats.

Fases de la cuina:

1. El kefir es barreja amb ous, soda, sucre i sal.
2. Remeneu constantment, aboqueu la farina de blat en un plat. Com a resultat, la massa s’assemblarà a una crema agria gruixuda.
3. Afegiu les verdures picades.
4. Barregeu-ho tot bé.

Les creps sense llevat amb verds es couen de sèrie - en una paella calenta amb l'addició d'oli vegetal. El plat es considera llest quan ambdues cares de les creps es tornen daurades.

Cuinant amb panses

Podeu aconseguir un gust inusual de creps exuberants afegint ingredients interessants a la massa. Una de les millors opcions és una recepta de pansa. No importa quin tipus de raïm sec s'utilitzi. El més important és remullar-lo amb antelació en aigua calenta, de manera que quedi suavitzat i no sòlid.

Què és necessari per a les creps:

• kefir, escalfat a una temperatura còmoda - 330 ml;
• farina de blat - 1,5 cullerades;
• ous crus - 1 unitat .;
• crema agria de greix - aproximadament 2 cullerades. l .;
• sal i sucre - 1 cullerada;
• soda - 0,5 culleradetes;
• panses remullades - 150 g.

Passos de cocció:

1. Barregeu el producte lacti fermentat, el sucre i la sal en un recipient.
2. Afegir un ou de pollastre i batre amb una batedora.
3. La composició resultant s’ha de barrejar amb la crema agra.
4. Aboqueu la farina de blat. Barrejar.
5. A continuació, afegiu-hi soda alternativament (també podeu utilitzar pols de cocció) i panses.
6. Agitem bé la massa.
7. Cal coure les creps en una paella calenta amb l’addició d’oli vegetal.

Les creps exquisides amb panses se serveixen calentes. Però, fins i tot si el producte s’ha refredat, no afecta molt el seu gust.

Amb gust de quallada

La combinació del formatge cottage amb el kefir fa que les creps siguin encara més tendres i airejades que en altres variacions. Per tant, una magnífica recepta de cocció us ajudarà a preparar ràpidament un plat deliciós amb un cost mínim.

Es requerirà:

• kefir de greix calent - 230 ml;
• formatge cottage - 230 g;
• farina: una mica més d’1 cda.
• ou de pollastre - 1 u .;
• sal, sucre - 1 cullerada;
• bicarbonat de soda o pols de cocció - 1 cullerada.

Per assegurar-vos que no hi ha trossos de formatge cottage al plat acabat, abans de començar la massa, és important pastar el darrer. Es pot fer amb una forquilla regular o una batedora de cuina.

Etapes:

1. Batem un ou amb sucre i sal en un bol.
2. En un recipient diferent, barregeu el formatge cottage amb el kefir.
3. Combina l’ou i la barreja de llet fermentada.
4. Aboqueu la farina a la massa resultant i remeneu perquè no quedin grumolls.

La massa dels bunyols ha de ser sempre prou gruixuda. Una opció ideal és una consistència similar a la crema agria gruixuda. Si la massa és líquida, podeu afegir una mica de farina. Quan la massa estigui a punt, heu de començar a fregir. Les crepes amb formatge cottage es couen en una paella preescalfada fins que es cuinin.

Enfornar amb plàtans

Una altra gran manera de fer bunyols és amb l’addició de plàtans. Fins i tot podeu elaborar un plat per esmorzar, ja que el procés no necessita gaire temps. I el procediment en si és senzill, per tant, fins i tot els especialistes culinaris principiants s’ho poden permetre.

Ingredients

• plàtans de mida mitjana - 2 peces .;
• kefir (contingut adequat en greixos del 3%) - 250 ml;
• ou cru - 1 peça .;
• farina - 1,5 cullerades;
• sal - 0,5 culleradetes;
• sucre - 1 - 2 cullerades;
• bicarbonat de soda o pols de cocció - 0,5 culleradetes.

L’oli vegetal refinat s’utilitza per fregir. La seva quantitat es calcula segons la mida de la cassola.

Passos de cocció:

1. Remeneu els plàtans i l'ou. Això es pot fer mitjançant un batedor o batedora.
2. Afegiu els ingredients restants a la massa resultant: kefir, sal, sucre, soda i barregeu.
3. Remeneu constantment, aboqueu-hi la farina tamisada.
4. Es considera que la massa és llesta quan no hi ha trossos.

La forma dels bunyols és rodona. Per tant, repartiu la massa en una paella hauria de ser una cullerada regular. També heu de vigilar que les porcions no s'uneixin, ja que això evitarà que es converteixin. Les crepes es cuinen fins que estiguin daurades per cada costat.

Amb salsa de cirera

A l'estiu, els jardiners comencen la temporada per recollir baies. I també es pot utilitzar per preparar un plat inusual. Els bunyols amb salsa cirera sorprenen de ben segur als sers estimats i no decebran amb el seu gust.

Ingredients per cuinar:

• kefir calent - 1 cda.;
• ous crus - 1 unitat .;
• cireres picades - uns 150 g;
• farina de blat - 250 g;
• sal i sucre al gust;
• bicarbonat de soda - 0,5 culleradetes;
• vanilina - 50 g.

Abans de començar a pastar la massa, heu de preparar una cirera del jardí: rentar-la i desfer-vos de llavors.

Fases de la cuina:

1. Bateu un ou de pollastre amb sal i sucre.
2. Aboqueu kefir. Afegiu refresc.
3. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
4. Aboqueu la farina i la vainilla. Aboqueu la cirera.
5. Amassem la massa, que sembla una crema agria gruixuda.
6. Comença a fregir.

Les crepes es couen a banda i banda en oli vegetal en una paella precalentada.

Bunyols de kefir amb pomes

La recepta de bunyols de quefir exquisits amb pomes és força senzilla. Les pomes rentades i picades només s’afegeixen al conjunt bàsic d’ingredients. L’elecció de la fruita s’ha d’abordar individualment. El gust d'algú és dolç, algú agre. Això no afectarà el procés de cocció i la qualitat del plat acabat.

Ingredients

• kefir escalfat - 300 ml;
• ou de pollastre - 1 u .;
• farina tamisada - 1 cullerada;
• pomes - 1 gran;
• sucre - 2,5 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada;
• soda - 1 cullerada.

Abans de coure, les pomes s’han de rentar en aigua corrent i tallar-les a tires o a daus. No es recomana fregar la fruita en una ratlladora, ja que, per tant, es forma una gran quantitat de suc.

Cuina pas a pas:

1. Sucre i sal barrejar amb els ous.
2. Combina la composició amb el kefir.
3. Aboquant farina, amassem la massa.
4. Afegiu refresc.
5. Remeneu la massa amb les pomes picades.

No s’ha d’insistir en una massa de fruita, ja que pot arribar a ser massa prima. Un plat es cou al forn amb oli vegetal escalfat.

Recepta sense ous

Si fins i tot un ou, que s’utilitza generalment per pastar la massa, no es troba a la nevera de la mestressa, podeu preparar creps de kefir sense ous.

Es requerirà:

• kefir - 300 ml;
• farina tamisada - 2,5 cullerades;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• soda - 0,5 culleradetes.

Fases de la cuina:

1. En primer lloc, heu d’abocar el kefir en un recipient convenient i barrejar-lo amb ingredients a granel.
2. Aboqueu gradualment la farina tamisada aconseguint una massa espessa sense grumolls.
3. Escalfeu l’oli refinat en una paella.
4. Poseu les futures creps sobre una superfície calenta amb una cullerada.

Les creps han de quedar-les a banda i banda a foc lent. Les porcions preparades per rosats es poden servir amb additius.