Són fàcils de fer les coques de formatge casolà i exuberant. Això es pot fer tant a la cassola com al forn. Els additius en forma de sucre vainillat, zesta i altres components aromàtics ajudaran a millorar el sabor de l’ofici acabat.

Pastissos clàssics de quallada corba

Ingredients: 720 grams de formatge cottage, 40 grams de crema agria, 3 ous grans, 60 grams de sucre granulat, 6 grams de soda, mantega, 90 grams de farina d’alt grau. A continuació, es descriu més sobre com fer pastissos exquisits segons la recepta clàssica.

  1. El formatge cottage s’amassa amb una forquilla, s’hi afegeixen tots els ous crus, la sorra i la crema agra. Els ingredients es barregen bé fins que estiguin suaus.
  2. La farina amb bicarbonat es tamisa a la massa a distància.
  3. Després de la següent barreja, es modelen les peces rodones i planes de la barreja amb les mans humides.
  4. Es fregeixen amb mantega ben escalfada.

Servit amb qualsevol melmelada de baies.

Recepta del forn

Ingredients: 340 g de formatge gras, 2 ous grans i 3 cullerades cadascun. l farina i sucre granulat de primera classe, un polsim de sal de taula, sucre vainillat al gust.

  1. Els ous crus es divideixen perfectament en components. La part blanca amb sal es bat amb una batedora en una espuma densa. Si, després de capgirar el bol, la massa no baixa cap avall, ja queda prou batuda.
  2. Si es tracta de formatge cottage amb grans grans, s'ha de ratllar a través d'un tamís finíssim. A continuació, es bat el producte lacti amb dos tipus de sucre i les parts restants dels ous.
  3. Quan la barreja de quallada es fa homogènia, s’hi aboca la farina tamisada. Els components es barregen bé.
  4. S'han d'afegir proteïnes arrufades amb cura, interferint amb una espàtula de silicona àmplia. Desplaceu-vos cap avall.
  5. La massa preparada es disposa en motlles de silicona per a magdalenes.

Els pastissos es couen al forn durant aproximadament mitja hora a 190-200 graus.

Amb sèmola

Ingredients: 420 g de formatge cottage, un ou gran, 4-5 cullerades. l sèmola, 2,5-3 cullerades. l sucre granulat, tanta farina tamisada de primer nivell, un polsim de vainilla.

  1. S'aboca un ou cru en un bol i es ruixa amb sorra. No heu d’afegir gaire sucre, en cas contrari, el plat es cremarà al fregir en una paella.
  2. Es bat la barreja fins que aparegui una escuma blanca de neu. La sèmola s’aboca aquí. Després de barrejar-ho a fons, es deixa la massa durant 10-12 minuts. Quan el cereal s’infla una mica, el formatge cottage, emmurallat amb una forquilla, s’hi dirigeix.
  3. Al final s’hi afegeix farina tamisada amb vainilla.
  4. Es pasta una massa molt tendra. Es formen miniatures de coques planes amb les mans mullades a l'aigua.

Les gambes formoses amb sèmola es posen fregides fins que estiguin daurades amb greix ben escalfat.

Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya

Composició dels productes: 2 cda. l suc de llima o llimona, formatge casolà de 360 ​​g, ou gran, 60 g de farina tamisada i sucre granulat, un polsim de sal gruixuda.

  1. El formatge cottage s’amassa amb una forquilla, suc de llima o llimona, s’hi aboca un ou cru, s’hi afegeix sorra, la quantitat del qual pot augmentar o disminuir al seu gust.
  2. La farina es tamisa a la massa resultant. Si no el deixeu passar per un tamís, els pastissos acabats resultaran massa ajustats.
  3. Es barreja una massa homogènia. Es formen boles que es trituren al palmell de la mà.

Els productes es fregeixen en una barreja de mantega i oli vegetal fins que resulti apetitós.

Sense ous

Ingredients: un quilo de formatge cottage gras, una mica de sal fina, 3-4 cullerades. l sucre granulat, 10-12 cda. l farina de blat

Llegiu també:pastissos de formatge sense farina

  1. El formatge cottage està ben amassat amb una forquilla, després de la qual es tallen tots els components secs declarats.
  2. Es barreja una massa tova homogènia.
  3. La massa ha de reposar aproximadament mitja hora en fred. Per evitar que la massa s’envelleixi, s’ha de cobrir amb film aferrat.
  4. La mescla s'enrotlla en una botifarra densa, que es talla en petits cercles. Cadascun d'ells rodola lleugerament des de dalt amb un passador.
  5. Els pastissos es couen amb oli ben escalfat. És millor utilitzar una barreja de components vegetals i cremosos.
  6. Aquests pastissos es fregeixen molt ràpidament, de manera que cal supervisar-los constantment per no cremar-se.

Servit amb sucre en pols i baies fresques.

Mètode de cocció amb xocolata

Ingredients: 630 g de formatge cottage gras, mig got de farina de primer nivell i sucre granulat, un pessic gran de vanil·lina, un ou de taula, 120 g de xocolata fosca, una tassa de civada.

  1. S'aboca un ou cru a la quallada, es mouen tots els components solts, excepte la farina i el cereal. S’ha de barrejar molt bé la massa i deixar-la a temperatura ambient durant 6-7 minuts. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà.
  2. A continuació, s'aboca la farina tamisada a la massa.
  3. La massa resultant es divideix en parts idèntiques. S'enrotllen petites boles que posteriorment s'amassen en coques.
  4. Es posa un tros de xocolata al mig de cada peça. Les vores estan fermament fixades.
  5. Els pastissos formats s’enrotllen en farina de civada.
  6. Els sofregits es fregeixen en oli calent a cada costat fins que estiguin daurats.

Els pastissos es dipositen als tovallons de paper per eliminar l'excés de greix i se serveixen a taula.

Quallada de vainilla amb raig de taronja

La composició dels components: un quilo de formatge cottage gras, 270 g de crema agria, 12 g de sucre vainillat i un got de corrent, 2 cullerades. cullerades de midó, 3 ous grans, 1 cda. l ratlladura de taronja ratllada.

  1. El formatge cottage es forma en un bol capaç, s’aboca tots els ingredients secs.
  2. Després d’haver barrejat els productes, s’hi aboca la crema agria, s’introdueix un ou i s’afegeix la ratlladura de taronja. Quan fregueu un ratllador fi, no toqueu la part suau blanca de la taronja.
  3. Es bat el contingut del bol amb una batedora a velocitat mitjana durant 3-4 minuts. A continuació, s'aboca la massa en uns motlles de silicona grans o diversos. Prèviament, s’engreixen lleugerament amb mantega.
  4. Es netejaran els formularis en un forn ben escalfat durant 45-55 minuts. La temperatura òptima és de 180-190 graus.

El formatge de quallada lleugerament refredat se serveix a taula. És saborós suplementar-los amb crema agra amb sucre o amb qualsevol melmelada de fruites i fruites.

Similar:Més de l’autor: