Si prepareu correctament puré de coliflor, obtindreu no només un plat saludable, sinó també saborós. A més, pràcticament no hi ha fibra tosca a la col, cosa que significa que també és adequada per a la dieta de nens molt petits.
Contingut del material:
Selecció i preparació de coliflor
Abans de fer puré de patates, definitivament hauríeu de familiaritzar-vos amb alguns dels matisos de l’elecció d’una verdura, i sobretot si aneu a donar-li de menjar a un nadó.
- Primer de tot, oblideu-vos del producte congelat, sobretot si no és casolà. Només es necessita col fresc.
- Toca el cap de la col, ha de ser prou dens i elàstic.
- El color d’una bona verdura és el beix clar. En aquest cas, totes les inflorescències han d’estar en contacte estret entre elles.
- La fruita no s’ha d’enfosquir ni fer malbé.
Quan s’escull el cap de la col, és hora de plantejar-se quant i quant cuinar la coliflor per puré del bebè, així com com cuinar un deliciós plat adult.
Puré de coliflor per a nadons
La recepta del puré de coliflor per a nadons no és gaire diferent del mètode habitual de preparació. Només fa alguns passos previs.
Productes obligatoris:
- cap de col;
- dues cullerades de sal;
- aigua - quant anirà.
Procés de cocció:
- Assegureu-vos d’ordenar la col en inflorescències i després esbandiu-les a l’aigua freda.
- Després d'això, heu de remullar-los amb sal. La quantitat indicada de sal s’aboca en un litre d’aigua, es dissol, i s’hi posen grans inflorescències durant 30 minuts.
- Passat aquest temps, esbandiu-les de nou sota aigua i desmunteu-les en parts més petites.
- Porteu l’aigua de la cuina a ebullició i poseu-hi la col. No cal salar-lo. Coure uns 15 minuts fins que estigui suau.
- A continuació, interrompeu les inflorescències en una liquadora i, de manera opcional, podeu passar la massa resultant per un tamís.
Amb bròquil
El puré de coliflor i bròquil és el doble de bo. Aquest plat es pot preparar no només a la cuina, sinó també a la cuina lenta o a la caldera doble.
Productes obligatoris:
- 350 grams de bròquil;
- espècies al gust;
- dues cullerades de mantega;
- 700 grams de coliflor.
Procés de cocció:
- Portem l’aigua a ebullició, sal, abaixem la coliflor desmuntada a trossos i la deixem bullir uns quatre minuts.
- Passat aquest temps, afegiu bròquil i continueu cuinant tres minuts més.
- Escorreu el líquid que queda, interrompeu la col amb una batedora, afegiu-hi condiments al gust i oli. Remeneu el puré de patates acabat i serviu-ne amb els crutons.
Puré de patates amb verdures
Si voleu algun plat més seriós i ric, prepareu puré de patates de coliflor i patates. Aquest plat s’adapta perfectament a un bon menjar.
Productes obligatoris:
- un petit cap de coliflor;
- condiment al gust;
- tres patates;
- 50 grams de mantega.
Procés de cocció:
- Peleu les patates i renteu la col i dividiu-les en parts petites.
- Enviem totes les verdures a una olla d’aigua salada tan aviat com bull. Coure uns 10 o 15 minuts fins que els productes estiguin tous.
- Escorreu l’excés de líquid, porteu els ingredients a puré amb una batedora, condimenteu-ho amb espècies i oli.
Amb formatge crema
El puré de verdures amb formatge crema és molt saborós, sobretot si compreu formatge amb sabor a cansalada o bolets.
Productes obligatoris:
- un formatge crema
- 100 mil·lilitres de llet;
- una lliura de col;
- condiments.
Procés de cocció:
- Primer rentem la col, després la dividim en parts petites i les bullim fins que estiguin toves durant 10 minuts després que l’aigua comenci a bullir. No oblideu salar-lo també.
- Escalfem la llet i, després, la barregem amb el formatge ratllat perquè es dissolgui completament.
- Col bullit a la planxa fins que quedi suau, aboqueu-hi la llet i el formatge, barregeu-lo i tasteu-lo. Si cal, afegiu les espècies que falten.
Puré de coliflor amb formatge cottage
Productes obligatoris:
- espècies al vostre gust;
- un got de llet;
- un petit cap de col;
- 300 grams de formatge cottage.
Procés de cocció:
- Posem el formatge cottage en una batedora, l’omplim de llet i ho matem tot fins que tingui una consistència homogènia.
- Classifiquem la col en inflorescències i la cuinem fins que estiguin tendres no més de 10 minuts, assegureu-vos de salar l’aigua.
- Verdures bullides també envien una batedora i una liquadora.
- Combinem les dues masses resultants, les tornem a interrompre i posem les espècies al vostre gust.
Com fer carbassa
Productes obligatoris:
- 300 grams de carbassa;
- qualsevol condiment a gust;
- ceba i pastanaga;
- 500 grams de coliflor;
- una cullerada d’oli d’oliva.
Procés de cocció:
- Tritureu les pastanagues i les cebes de qualsevol manera, poseu-les en una paella i fregiu-la fins que quedi bon color en oli d’oliva.
- Netegem la carbassa de la pell i de les llavors, tallem la carn i la posem a la cassola.
- Afegiu el sofregit vegetal a la carbassa, ompliu el contingut amb aigua i deixeu bullir.
- Afegiu-hi la col desmuntada per a les inflorescències, amaniu-la amb espècies i continueu cuinant uns 10 minuts fins que tots els ingredients estiguin tous.
- Canviem les verdures en una batedora, deixant només una mica de brou i les interrompem fins que es purin. Afegiu més fluid si cal.
Cuinant amb carbassó
Productes obligatoris:
- una cullerada d’oli d’oliva;
- mig litre d’aigua;
- un carbassó petit;
- 500 grams de col;
- condiment al vostre gust.
Procés de cocció:
- Rentem els carbassons, tallem primer en rentadores no massa gruixudes i, fins i tot, fins a la meitat.
- Dividim la col en parts, sense oblidar d'esbandir-la també i traiem les fulles.
- Portem l’aigua a ebullició, hi posem les verdures i hi posem espècies (per exemple, pebre negre i llorer). Coure-ho no més de 10 minuts, fins que el contingut estigui suau.
- Escorreu l’aigua restant i transfereu les verdures a la batedora i interrompeu-les fins obtenir un batut homogeni.
- Ho condimentem amb oli d’oliva, provem, si cal, de posar-hi més espècies i, si es vol, es pot diluir el plat amb una petita quantitat de brou.
El puré de coliflor és un plat que segur que agradarà als amants de les verdures. És saludable, lleuger, adequat per alimentar els nadons i no necessita molt de temps de preparació.
