És bo obrir un pot de conserva aromàtica a la temporada de fred i afegir-lo al caldo. El Rassolnik per a l’hivern és una deliciosa preparació casolana que proporciona al primer plat un gust únic i sofisticat, que recorda l’estiu. I la preparació d’aquest producte semielaborat requereix un mínim d’esforç i productes.

Escabetx clàssic amb ordi per a l’hivern

Qualsevol dona de casa pot tenir una situació en què el temps per preparar el sopar és curt. És aquí on la preparació de l’escabetx amb l’ordi de perles ajudarà molt. Aquesta recepta és convenient perquè tots els ingredients siguin bullits i fregits amb antelació. I la recol·lecció consisteix en productes naturals cultivats als seus propis jardins.

Per tant, per preparar el vinagre a l’estiu, són útils els següents productes:

  • 3 kg de cogombres fresques;
  • 1,5 kg de tomàquet fresc;
  • 1 kg de ceba;
  • 1 kg de pastanagues;
  • Ordi de perles de 500 g;
  • 2 cda sals;
  • 4 cda sucre
  • 125 g. 9% de vinagre;
  • 2 cda. aigua;
  • 1 cda. oli vegetal.

Mètode de cuina:

  1. Talleu els cogombres a daus petits.
  2. Peleu la ceba de la closca i piqueu-la finament.
  3. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
  4. Talleu els tomàquets a trossos, peleu-los per endavant. Alguns els passen per una picadora de carn.
  5. Esbandiu bé les tines.
  6. Guisem els tomàquets picats amb l'afegit d'una petita quantitat d'aigua i oli vegetal. El sucre i la sal afegir al gust.
  7. Poseu la resta d’ingredients preparats per als tomàquets, barregeu-ho.
  8. Observeu 20 minuts des del moment d’ebullició.
  9. Al final, condimenteu-ho amb vinagre, remeneu uns minuts.

La massa vegetal freda s’ha de barrejar amb una cullera o espàtula de fusta, mentre que s’allibera menys líquid en comparació amb l’agitació manual.

En forma calenta, la massa es disposa als bancs i s'enrotlla. Prèviament, els bancs s’han d’esterilitzar.Els contenidors enrotllats es giren cap per avall, es cobreixen amb una manta càlida i es deixen refredar completament. Els cogombres després d’insistir es salen. D’aquest nombre de productes s’obtenen 12 llaunes amb una capacitat de 0,5 l. El producte semielaborat es guarda a la prestatgeria, no necessita fred.

Cuina de cogombres fresques

La preservació per a l’hivern és una deessa per a les dones modernes que van estalviar el seu temps a la cuina. Tothom vol provar un plat calent i saborós. L’escabetx fresc és un plat independent, un producte semielaborat elaborat amb productes naturals.

Composició d'ingredients:

  • 1,5 kg de cogombres del jardí;
  • 0,7 kg de tomàquets;
  • 3 cebes grans;
  • 0,2 kg de pastanagues;
  • 2 cullerades sals;
  • 1,5 cda sucre
  • 50 ml de vinagre;
  • 50 ml d’aigua;
  • 60 ml d’oli de gira-sol.

Els cogombres es tallen a daus, de manera que es mantinguin millor la forma i els tritureu. Es recomana barrejar la barreja vegetal amb una espàtula de fusta: les verdures conservaran els sucs.

Cuina pas a pas:

  1. Coure les verdures trossejades en una paella durant 20 minuts.
  2. Condimenteu-ho amb vinagre, afegiu-hi espècies, cuineu-ho un parell de minuts més.
  3. Enrotlleu-los als envasos de vidre al vapor.

Les herbes d'espècies i additius aromàtics es seleccionen de forma experimental.

Ideal per a aquesta peça:

  • grans de pebre;
  • fulla de llorer;
  • alls
  • chile.

Sopa en gerres d’arròs

Les verdures acabades de fer les delícies dels propietaris per la seva frescor, colors i gust. Però a l’estiu aquest bé és suficient. Però, al fred de l’hivern, serà una troballa que recol·leixi sopa amb arròs als bancs. Es pot coure un deliciós “primer”, així com aplicar-se com a plat a part.

Per a aquest contracte, necessitareu productes:

  • arròs - 375 g;
  • cogombres - 1,5 kg;
  • 0,5 l de tomàquet;
  • cebes, pastanagues - 1 kg cadascuna;
  • verds;
  • oli vegetal - 0,3 l;
  • vinagre 9% - 0,1 l;
  • sucre - 3 cullerades. l .;
  • sal - 3 cullerades. l

Hi ha moltes maneres de cuinar cereals d’arròs, un dels més habituals: en un cassó, porteu 750 ml d’aigua a ebullició, aboqueu-hi l’arròs, barregeu-ho i cuineu-ho fins que estigui cuit.

Instruccions pas a pas:

  1. Arrossega el cereal, bulliu l'aigua.
  2. Talleu els cogombres a tires o fregueu-los a una ratlladora.
  3. Afegiu el tomàquet o el tomàquet a daus.
  4. Talleu la ceba a mitges anelles, pastanagues - a tires. Esbandida i trosseu els grells gruixuts.
  5. Aboqueu oli vegetal a la cassola, després de bullir afegir la ceba, fregiu-la fins que estigui ben daurada. Coure pastanagues durant 15 minuts. Tots els processos es realitzen sota coberta.
  6. Poseu els cogombres a la cassola, afegiu-hi el sucre i la sal. Remeneu les verdures i feu-ho a foc lent una hora. Afegiu-hi després la pasta de tomàquet.
  7. Al final de la cocció, afegiu-hi vinagre, arròs bullit, herbes, barregeu i guiseu.
  8. Col·locar la peça en gerres preparades, comprovant que hi hagi fuites, cap per avall.

S'obtenen aproximadament 10 llaunes de 0,5 litres d'aquesta quantitat de productes.

Amb l’addició de tomàquets

No s’afegeixen els tomàquets al clàssic escabetx amb arròs, però els experiments només són benvinguts i, per tant, la sopa amb aquests ingredients també té el seu lloc en la cuina. A més, resulta fragant i té un sabor increïble.

Llista de Productes

  • pasta de tomàquet - 400 g;
  • sucre - 15 g;
  • pastanagues - 0,7 kg;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • sal - 60 g;
  • cogombres fresques - 2,5 kg;
  • vinagre - 110 ml;
  • Ordi perlat de 0,4 kg;
  • 0,8 kg de ceba.

La pasta de tomàquet sovint es substitueix per tomàquet fresc, puré de suc de tomàquet pur o pur.

Mètode de cuina:

  1. Bulliu els cereals fins que estiguin cuits.
  2. Ratllar pastanagues.
  3. Tallau els cogombres. En alguns casos, podeu netejar la pell.
  4. Talleu les cebes pelades a mitges anelles.
  5. Poseu les verdures en una paella o guisat profund.
  6. Afegiu el sucre, la sal, l’oli i el tomàquet.
  7. Escalfeu la barreja, remenant constantment durant 50 minuts.
  8. Posem l’ordi a la barreja, barregem.
  9. Mantingueu-ho 5 minuts al foc, tireu-hi vinagre, barregeu-ho i feu-ho a foc lent la mateixa quantitat.
  10. Organitza la factura en calent als bancs preparats amb antelació.

L’ordi perla es pot substituir per arròs o mill. El gust d’aquest escabetx tindrà noves notes.

Escabetx per l’hivern amb escabetx

Per a la sopa per a l’hivern, també preparen un escabetx d’escabetx.Només aquí és important mantenir les proporcions de sal. Cogombres adobades afegir espècies i perfeccionament a la sopa.

Composició del producte

  • 0,5 kg de pastanagues;
  • 2 peces pebrot;
  • 0,5 kg de pasta de tomàquet o tomàquets;
  • 4 cebes grans;
  • verds;
  • 1 tassa d'ordi perla;
  • 1 tassa d’oli de gira-sol;
  • sal al gust;
  • 0,6 kg de cogombres adobats.

Mètode de cuina:

  1. Cal bullir el cereal, en remull amb aigua amb antelació. Perla d’ordi aboqueu 1/2 litres d’aigua, poseu-ho al forn durant 15 minuts. El seu ordi perlat hauria d’evaporar l’aigua.
  2. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella amb oli de gira-sol, afegiu-hi cogombres adobats ratllats a la ratlladura. Poseu pasta de tomàquet o tomàquet picat a les verdures.
  3. Remenar els ingredients, tapar i sofregir a foc lent durant 5 minuts.
  4. Sal i pebre al vostre gust, aboqueu el contingut amb aigua calenta perquè el líquid cobreixi els productes completament.
  5. L’escabetx s’estofa a foc lent durant 10 minuts. Assegureu-vos de remenar la barreja per no cremar-se.
  6. Ompliu les gerres estèrils amb un blanc calent i enrotlleu-ho.

El vestit per a escabetx no necessita esterilització addicional. Cal bancar els bancs cap amunt i embolicar-lo. Aquest abastiment s’emmagatzema en un lloc fresc.

La sopa amb escabetx, cuinada amb aquesta factura, presenta diversos avantatges: s’estalvia totes les vitamines i s’estalvia significativament el temps per preparar la sopa calenta.

La collita d’escabetx per a l’hivern és útil a totes les cases. A més del ric borscht, els brous lleugers, un escabetx brillant i estiuenc, que es prepara segons la seva recepta preferida, guarnirà qualsevol taula de menjador.

Relacionat:Més de l’autor: