Preparar suculents blat sarraí no és una tasca fàcil per a la majoria. No totes les mestresses de casa podran convertir aquest gra en una obra d'art culinari. En aquest article compartirem les receptes més senzilles i delicioses de blat sarraí.
A l’hora de preparar aquest cereal, és important parar atenció a la relació entre l’aigua i el fajol. Es prenen dues porcions d’aigua o brou per ració de cereal. Per preparar les farinetes "de llet", el cereal es cuina fins a la meitat cuit a l'aigua, després s'afegeix la llet i es porta el cereal a punt. A continuació, parlarem de receptes més complexes.
Contingut de material:
Porridge de blat sarraí amb carn
El fajol amb carn atractiu per a tots els membres de la família. Es necessitaran 25-30 minuts a coure. Apte per a dinar o sopar. La quantitat de productes es calcula en 4 porcions per a adults.
Ingredients
- blat sarrac - 300 g;
- porc (coll) - 200 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- pebrot - 1 peça .;
- cebes - 2 unitats;
- alls
- sal, pebre;
- oli vegetal.
El porc pot ser substituït per qualsevol altre tipus de carn (vedella, conill, gall dindi). El porc donarà plenitud i gust saborós a les farinetes.
- Tallem la carn. Es col·loca en una cassola una peça que pesa 50 g. Ompliu-ho amb aigua freda. Afegiu els alls. Sal, pebre, poseu-ho a foc lent per coure el caldo. En el procés, no us oblideu de treure-hi escuma.
- La resta de la carn es talla a daus. Si es vol, es pot eliminar greix.
- Peleu la ceba de la closca, talleu-la a mitges anelles.
- Triturar les pastanagues i els pebrots en cubs o palla. Com més fines siguin les llesques, més ràpid es couran les verdures.
- Escalfeu l’oli en una paella i baixeu la carn. El secret! Com millor s’escalfi la paella, més suculenta serà la carn.
- Passats els 3 minuts, afegiu les verdures picades a la carn. Fregiu-les a foc mitjà durant 4 o 5 minuts.Afegiu sal, pebre al gust.
- Afegiu el blat sarraí a la cassola, tireu-hi el brou de carn.
- Feu-ho a foc lent durant 20-25 minuts. El nivell de foc a la cassola és mínim. Hauria de mantenir la temperatura del plat, permetent que el cereal absorbeixi el gust i l'aroma de la carn.
Les farinetes es converteixen en sucoses, amb un sabor ric a la carn. Podeu reduir el temps de cocció substituint el brou de carn per aigua.
Porridge solt amb pollastre a la cuina lent
El blat sarró amb pollastre és un plat ideal per a aquells que estiguin veient la seva figura o vulguin desfer-se d’un parell de quilos de més.
Ingredients
- blat sarraí - 200 g;
- filet de pollastre - 100 g;
- barreja vegetal congelada ràpidament - 100 g;
- ceba / porro / enciam - 1 peça;
- oli vegetal;
- sal, pebre, espècies.
Podeu cuinar el plat de qualsevol part del pollastre. Però és més fàcil treballar amb el filet. Això és important quan el temps per preparar el sopar o el dinar és limitat.
- El filet es talla a tires, enviat al bol del multicooker en el mode "Frying" o "Baking".
- Es tallen les cebes i s’afegeixen a la carn.
- La barreja vegetal congelada va allà. Tot es barreja bé i es fregeix durant 5 minuts.
- S’afegeix el fajol al bol multicooker, s’aboca 400 ml d’aigua.
- Cuinem el plat fins que estigui cuit al mode "Guisat" durant 25-30 minuts.
Per a una bonica porció, podeu utilitzar un anell dividit o una forma culinària.
Porridge amb carn picada i verdures
Les farinetes de fajol amb carn picada i verdures són una altra forma ràpida de cuinar un sopar saborós i saludable.
Ingredients
- blat sarraí - 200 g;
- vedella mòlta - 100 g;
- pebre dolç, búlgar, 2 unitats;
- porro - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- tomàquets en el seu propi suc - 1/2 llaunes;
- alls
- verds;
- oli vegetal;
- sal, pebre i altres espècies al gust.
La quantitat d’alls i espècies depèn de les preferències individuals. La cúrcuma encaixa bé amb aquest plat. Dóna al plat un gust piquant. També podeu utilitzar una barreja de pebrots, llúpol - suneli. No es recomana recórrer a condiments "universals". Tenen un gust massa intens. Molleja el gust dels productes naturals.
- Posem blat sarraí a coure. Per cuinar blat sarraí a l’aigua, cal observar les proporcions de cereals i aigua, que es van esmentar al principi de l’article.
- Pebrot, pastanagues, cebes tallades a daus. Colar en una petita quantitat d’oli vegetal preescalfat durant 5 minuts.
- Aboqueu oli a la segona paella. Fregiu els alls pelats fins que es tornin a daurar. Això es fa per donar al plat un sabor picant subtil. Al mateix temps, no serà agut.
- Traieu els alls de la cassola i fregiu la carn picada amb l'oli aromàtic resultant. Afegiu-hi sal i la vostra barreja preferida d’herbes.
- Un cop la picada estigui a punt, barregeu la carn amb els tomàquets al nostre suc i deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
- Combina la carn picada amb les verdures saltejades i la cocció a foc lent durant 5 minuts més.
El fajol se serveix calent amb carn. Si es vol, es poden servir verdures fregides per separat.
Sarrafat - comerciants
Els comerciants de blat sarraí són una recepta antiga provada amb temps. Cada amfitriona amb experiència té el seu propi secret únic per cuinar aquest deliciós plat. Parlarem de com cuinar deliciosos estil comerciant de blat sarraí en una olla.
Ingredients
- blat sarraí - 200 g;
- porc a l’os - 100 g;
- porc - 150 g;
- champignons - 100 g;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- fulla de llorer;
- pèsols; pèsols;
- sal i pebre al gust.
Tingueu en compte que podeu treure bolets del plat o substituir els bolets per un altre tipus de regals del bosc. Però canviar el porc per carn més magra no val la pena. És una carn de porc que dóna al blat sarraí un sabor únic i ric.
- Es cou un brou abrupte de carn de porc a l'os. Per fer-ho, s’aboca la pedra amb aigua freda, s’afegeix sal, pebre i pèsols i es fa bullir a foc lent durant 30 a 40 minuts. No oblideu treure l'escuma del brou.
- Les pastanagues es ratllen.
- Les cebes es tallen a daus petits.
- Els bolets es tallen a rodanxes.
- El porc es talla a daus petits.
- En una paella escalfada: els bolets, el porc, les cebes i les pastanagues es fregeixen alternativament.
- Els productes es disposen en capes a la part inferior de l'olla. Primer, porc, ceba, pastanaga, bolets. De nou cebes, pastanagues, la capa superior està recoberta de blat sarrac.
- S'aboca el "pastís de puff" amb brou de carn.
- L’olla es tanca amb una tapa o una capa de paper i s’envia al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts.
Serviu aquest tipus de farinetes a l’olla.
El blat sarraí en una paella és un producte saludable i saborós que segueix sent un cereal indispensable en la nostra dieta. És un plat complet en si mateix i una gran incorporació a qualsevol plat de carn.
