Les llavors i l'oli de sèsam han estat àmpliament utilitzats en la cuina i la medicina tradicional des de l'antiguitat. Per exemple, a l’antiga Roma, les llavors de plantes es consideraven un remei per a la impotència masculina, i en els mites assiris i babilònics el vi de sèsam era una beguda dels déus. Sobre com creix el sèsam i si es pot cultivar al país, al material següent.
Contingut del material:
Què sembla una planta de sèsam?
Sèsam és un gènere de plantes en llatí anomenat Sesamum. D’aquí ve el segon nom del gènere: sèsam. Aparentment, el famós encanteri de contes de fades "Sèsam obert" té a veure amb les llegendes orientals de l'herba màgica que pot obrir castells.
Tots els sèsam són anyals herbacis o plantes perennes. Com que hi ha moltes formes, és difícil descriure sense embuts el que sembla una planta de sèsam.
Per regla general, té una tija vertical poderosa, però algunes espècies són capaces de brancar-se. Les fulles tenen un color verd saturat, situat oposat o al seu torn. A la fulla hi ha sinuses al llarg de tota l'altura de la tija, flors amb nimbo en forma de campana o en forma d'embut. A partir d'ells maduren caixes de fruites amb petites llavors.
Tipus i varietats de llavors de sèsam
El gènere Sesamum combina més de 20 espècies diferents. Però només un d’ells va entrar a la cultura com a valuosa planta d’oli: el sèsam indi (Sesamum indicum).
El sèsam indi és un vigorós anual. La tija presenta una lleugera pubescència i les flors són de color rosat, blanc o lila. Cada caixa madura de 60 a 80 llavors. Als nius de la caixa s’apilen en “munts”.
Fins a la data, el Registre estatal d’èxits de reproducció enumera només dues varietats aprovades per al cultiu a Rússia:
| Nom del grau | Precocitat | Característiques de la llavor | Sostenibilitat |
|---|---|---|---|
| Visir | Mitja temporada | Arrodonit, crema | Resistent a la sequera i als grans d’acàcia |
| Assolellat | Maduració primerenca | Groc arrodonit | Resistent a la sequera, bacteriosi |
Un factor molt important per a la maduresa primerenca i la resistència al sòl i a les condicions climàtiques. Es nota que les propietats adaptatives de les llavors de sèsam indi són més aviat febles. Així, per exemple, els ecotips vegetals que creixen amb èxit a les regions àrides d’Àsia Central no s’arreglen en el clima humit del Caucas nord. Per tant, a l’hora d’escollir les llavors per sembrar, cal tenir en compte les recomanacions sobre la zona de cultiu.
Hàbitat natural: on i com creix
El sèsam indi, de fet, és de descendència africana. Al seu entorn natural, creix al sud-est del continent, a la zona de subtropiques humides. Aquesta planta es va introduir a l’Índia durant l’època dels grans descobriments geogràfics. Condicions climàtiques similars van permetre que les llavors de sèsam s’arrelaren amb èxit en un lloc nou i l’Índia és avui la principal regió per al seu cultiu industrial.
Això és interessant: propietats útils de llavors de sèsam
Els països on creix el sèsam es troben en diferents punts del planeta:
- Sud-est asiàtic (Índia, Pakistan, Birmània, Xina) - 70% de la superfície sembrada;
- Àfrica (Sudan, Nigèria, Sierra - Lió, Etiòpia) - 23% de la superfície conreada;
- Amèrica del Nord i del Sud (Guatemala, Veneçuela, Mèxic) - 7% de la superfície cultivada.
A Europa, el sèsam es conrea en petits volums. A Rússia, van començar a sembrar camps amb aquest cultiu fa poc temps, principalment al territori de Krasnodar i al Caucas nord.
Cultiu de llavors de sèsam al jardí
L'anàlisi de les condicions naturals en què es va formar el sèsam indi com a espècie dóna una idea general de les característiques ecològiques de la planta:
- Altes exigències de calor. La temperatura mitjana òptima diària necessària per a la formació de la massa vegetativa és de +22 a +25 C. Durant la floració i la formació de fruits, la necessitat de calor augmenta i el refredament pot provocar una descàrrega massiva de cabdells i ovaris.
- Alta necessitat d’humitat. Com que el sèsam és una planta subtropical, fins i tot les seves varietats tolerants a la sequera són sensibles a l’aire i a la humitat del sòl. A la manca de reg, la taxa de fruita cau bruscament i els rendiments dels cultius disminueixen.
- Exigències elevades en fertilitat del sòl. Crescnozems alts d'humus, sòls de castanyer, lleugers estructures i llums arenosos són òptims per al cultiu de sèsam. Sòls argilosos i freds, poc pantans i salins, poc arenosos i humits amb humus baixos.
Cal tenir en compte tots aquests requisits abans de sembrar a la parcel·la del jardí.
La tecnologia agrícola de la sembra inclou les següents activitats:
- pre-vestir les llavors amb una solució dèbil de permanganat de potassi;
- sembra al sòl, escalfat a una profunditat de 10 cm a una temperatura de 16-18 C;
- Sembra de llavors fins a una profunditat de 3-4 cm i un reg profund fins a l’aparició.
La sembra de llavors de sèsam es fa per files, l’interval entre les quals hauria de ser com a mínim de 50 cm. Si la temperatura de l’aire és inestable, els cultius s’han de protegir amb un pal d’abast.
Normes bàsiques d’atenció
En condicions favorables, la llavor de sèsam germina ràpidament - durant 3-5 dies.
Després de l'aparició de plàntules, es realitzen dues operacions obligatòries:
- aprimament: entre els brots seguits es queden 6-10 cm;
- mulching: el sòl superior està cobert, tant entre planters com entre fileres.
En el cas de les llavors de sèsam mulching, és millor triar el mulch orgànic i degradable ràpidament: secció de palla petita, torba, compost, herba sega.
Aquests materials ajudaran a assolir quatre objectius simultàniament:
- Protecció del sòl superior que s’assequi. El sistema radicular de plàntules es desenvolupa lentament, es troba a poca profunditat i mor ràpidament per falta d'humitat. El mulch no permet que l’aigua de reg s’evapori ràpidament, sinteritzant el sòl en una escorça.
- Adobament natural sobre diòxid de carboni. Les plantes acumulen massa vegetativa absorbint diòxid de carboni de l’aire. El mulch orgànic, en descomposició, l’excreta directament sota les plantes.
- Augment de l’activitat de la flora del sòl. Sota la capa de mulch, es crea un entorn favorable per a la reproducció de bacteris beneficiosos, molts dels quals són antagonistes de diversos fongs patògens. També augmenta l’activitat de cucs de terra i insectes depredadors que mengen plagues.
- Mantenir una temperatura constant del sòl. Sota el mantell, el sòl no es sobreescalfa ni s’escalfarà. Una temperatura estable a la zona d’arrel permet que la planta absorbeixi normalment nutrients del sòl.
Quan comença la fase de brotació, s’ha d’alimentar la planta. No hi ha fertilitzants especials per a aquest cultiu a Rússia, per la qual cosa cal centrar-se en la relació de nitrogen, fòsfor i potassi.
Ha de ser la següent:
- nitrogen (N) - 20;
- fòsfor (P) - 30;
- potassi (K) - 30.
L’alimentació és millor en forma líquida, acompanyant-la d’un reg abundant. També és important en els períodes de brotació, floració i maduració de fruites per controlar amb cura la humitat del sòl.
Llegiu també:oli de sèsam - propietats i contraindicacions beneficioses
Recollida i emmagatzematge de llavors de sèsam
Podeu determinar el moment de maduració mitjançant diversos signes externs:
- groc de la planta;
- assecat de les fulles inferiors;
- caixes d’assecat.
Tanmateix, la recol·lecció pot ser difícil perquè les caixes de la tija no maduren alhora: les inferiors són més ràpides que les superiors. Per tant, la sega només s'inicia després de l'esquerda de les caixes més baixes.
Les tiges de sèsam tallades es disposen en un full net i es treuen les caixes amb cura. Després es cullen les tiges i s’assequen els fruits. Les caixes completament seques s’obren fàcilment amb els dits i les llavors s’abocen a la mà.
És millor guardar llavors de sèsam de forma no netejada de la closca exterior. Per garantir unes condicions òptimes d’emmagatzematge del producte, heu d’abocar les llavors en bosses de paper, tancar-les bé i posar-les en una habitació seca i sense escalfar. A una temperatura propera a 0 ° C, les llavors es conserven bé durant sis mesos.
El sèsam no només és adequat per a fins culinaris. La medicina tradicional nota les seves propietats curatives. Per tant, el seu cultiu independent a l’hort, tot i que s’associa a costos laborals elevats, però paga els beneficis que aporta la planta.
