Les marques modernes proporcionen als amants del cafè una àmplia gamma de matèries primeres per preparar la seva beguda favorita. Així doncs, el cafè instantani es considera una alternativa als grans mòlts. Molta gent adora aquesta beguda per la seva facilitat de preparació i el seu gust original. Què és aquest producte i com s’elabora? És possible gaudir de l'exquisit gust del cafè instantani fent una copa a casa?
Contingut del material:
Com fer un cafè instantani
El procés de creació de cafè instantani és una mica diferent del procediment per a la fabricació d’analògics de terra, tot i que els estadis inicials d’aquests passos són força similars.
La fabricació de matèries primeres per a cafè instantani implica la següent seqüència:
- Pelar les baies de cafè, obtenir grans de cafè. Un centenari de matèria primera a la sortida dóna 20 quilograms de grans.
- Torrar matèries primeres i cuinar-les a una pressió de 15 atm durant 45 hores. El procés dura fins que totes les substàncies de la composició dels grans s’evaporin.
- L’extracte acabat es refreda, es filtra i s’evapora.
- Durant la cocció, la majoria dels compostos aromàtics desapareixen, però es recullen al final de la preparació d’aquest tipus de cafè per mitjans artificials.
La composició i el contingut calòric de la beguda
El component principal en la composició del cafè instantani natural és, per descomptat, la cafeïna. També hi ha minerals, vitamines i aigua. El cafè no conté hidrats de carboni, però conté proteïnes en una quantitat de 15 g i greixos - 3,5 g.
El contingut en calories del cafè instantani se situa en els 94 kcal per cada 100 grams de producte.
Què és el cafè instantani sec
El cafè sec congelat es considera un tipus separat de beguda instantània. Consta de grànuls heterogenis, que sovint prenen la forma de piràmides de color marró clar.
El cafè sublimat abocat amb aigua bullent es dissol immediatament, formant escuma a la superfície de les begudes.
Les principals diferències entre el cafè instantani i el instant:
- L'aroma d'una beguda dessecada al congel és el més similar possible al natural.
- El preu del cafè sec congelat és molt superior al del cafè instantani. Els motius rauen en les característiques del procés de producció amb l'ajuda de la congelació en sec.
La tecnologia d’elaboració de cafè sec congelat inclou els passos següents:
- Torrar els grans de cafè, triturant-los.
- El procés de cuina de les mongetes. Es realitza en un dipòsit gran amb canonades especials per a l'eliminació de vapor. El procediment té una durada aproximada de 3 hores.
- El concentrat resultant es congela per conservar l'aroma i el gust. El líquid que queda durant el procés de cocció es recupera mitjançant congelació.
- Després de congelar l’excés de líquid, el concentrat es tritura formant petites piràmides. La matèria primera resultant no té aroma i, per tant, s’hi afegeixen olis essencials obtinguts en el procés d’evaporació per restaurar-la.
Per a informació. El cafè instantani sec congelat es considera una varietat d’elit. Els homòlegs més barats utilitzen sabors artificials.
Top - 5 deliciosos cafè instantani
Com triar una beguda instantània de gran qualitat entre una gran varietat de productes moderns?
Aquells a qui els agradi el deliciós cafè instantani han de prestar atenció a la llista següent dels seus tipus:
- Bushido. El famós cafè prové del Japó. Es considera una de les millors marques, segons les ressenyes de clients agraïts. El gust i una diversa línia de tipus d’aquesta beguda el van ajudar a guanyar molts aficionats a tot el món.
- Egoiste. El cafè europeu produït a fàbriques de Suïssa i Alemanya. En el procés de cuina, s’utilitza aràbia keniana. Inclou una varietat de productes, entre els quals es pot trobar fins i tot una barreja d’àrab i soluble.
- Grandos. El cafè alemany, venut principalment a les botigues en línia. La composició inclou només l’àrab natural.
- Tucc Marca japonesa les plantacions de les quals es troben a Brasil. El gust del cafè TUCC és brillant, noble, profund, completament sense amargor.
- Carta Noire. El cafè popular de la marca nord-americana es considera el producte de màxima qualitat del seu segment de preus. El cafè està elaborat amb barreges aràbigues amb cafeïna del 4%. El sabor profund i ric del cafè és substituït per un regust amarg.
Beneficis i danys al cos humà
L’impacte sobre el cos dels productes de cafè és ambigu i és beneficiós i nociu. El cafè instantani no és una excepció.
Aquesta beguda té els efectes positius sobre el cos humà:
- produeix un lleuger augment de la pressió arterial;
- millora la reacció i l’atenció, eleva el to del sistema nerviós;
- elimina un mal de cap;
- millora la motilitat muscular intestinal;
- estimula el metabolisme.
El dany causat per un cafè instantani és causat per la cafeïna en la seva composició de components.
Aquesta beguda està contraindicada en pacients amb hipertensió i persones amb patologies del sistema cardiovascular.
Consell. L’última tassa de cafè instantani s’ha de beure no més tard de 3 a 4 hores abans d’anar a dormir. No es pot prendre una copa mentre pren sedants. No s’ha de donar cafè als nens.
Com fer un cafè instantani
El cafè instantani és un producte força controvertit. Però és indiscutible que una beguda elaborada amb matèries primeres tingui un gust noble. Per donar al cafè un gust original, podeu afegir-hi ingredients addicionals.
A continuació es mostren les receptes de cafè instantani més populars.
Amb canyella
Ingredients per cuinar:
- cafè - 2 cullerades,
- sucre - 1/3 cullerada,
- canyella - 1/2 cullerada.,
- aigua - 1/2 cullerada.
Cuina de cafè instantani amb canyella:
- Afegiu sucre i canyella a la tassa.
- Aboqueu cafè instantani i aboqueu aigua bullent sobre la barreja.
- Prepareu la beguda durant 30-60 segons.
Per cert. Podeu utilitzar canyella mòlta o una alternativa en forma de trossos trinxats d'aquesta especia.
Cafè instantani amb llet
Ingredients
- cafè instantani - 1 cullerada;
- llet - 100 ml;
- canyella mòlta - 1⁄2 cullerada;
- sucre al gust.
Cuina:
- En una tassa, barregeu el cafè amb la canyella i el sucre, aboqueu els ingredients amb aigua bullent.
- Barreja la beguda i insisteix entre 3 i 5 minuts.
- Escalfar la llet i batre fins que es faci una escuma d’aire.
- Aboqueu la llet a la tassa de cafè amb la màxima cura possible. Cal provar perquè l'escuma de llet quedi a la superfície de la beguda.
Amb el conyac
Per a aquesta recepta, són adequats el cafè mòlt (1 cullerada per 200 ml d’aigua) i el cafè instantani (2 cullerades).
Al cafè acabat afegim 1 culleradeta de sucre i 30 ml de conyac.
Consell. En el procés de fer un cafè amb conyac, podeu experimentar amb la seqüència d’afegir components. Per exemple, afegiu sucre no al cafè, sinó directament al conyac i, a continuació, barregeu tots els components.
Com elaborar cappuccino instantani
Una gran alternativa al cafè tradicional amb llet és un caputxí amb un ric "barret" de llet com a decoració.
Ingredients
- cafè instantani - 45 g;
- llet - 150 - 170 ml;
- nata - 35 ml;
- canyella, sucre - al gust.
Cuina:
- Escalfeu la llet en un bany d’aigua, remenant contínuament. La composició no es pot bullir.
- Aboqueu cafè instantani en una tassa a part.
- Afegiu sucre al gust i uns 15 ml d’aigua bullint.
- Aboqueu-hi llet calenta.
- Aboqueu-ne la crema, remenant la beguda contínuament.
Tan aviat com l'escuma comenci a pujar, remeneu el cafè amb una culleradeta. Espolseu la beguda acabada amb cacau o xocolata ratllada, l’ús de fruits secs picats és admissible.
Beguda saborosa amb cardamom
Ingredients
- aigua - 1 l;
- cafè - 4-5 cullerades. l .;
- cardamom - 5 tsp;
- sucre - 2 culleradetes.
Cuina:
- Bulliu aigua, afegiu-hi cafè i cardamom.
- Bulliu la barreja durant 5 minuts.
- Aboqueu la beguda en un termos i insisteixi durant aproximadament mitja hora.
El cafè instantani és un producte no menys popular que el seu "company" mòlt. Tot i que aquests dos productes difereixen en el procés de preparació, el preu i el sabor del cafè acabat, els grànuls instantanats marrons tenen molts ventalls. Es creu que és gairebé impossible trobar cafè instantani de gran qualitat. Tot i això, després d’haver adquirit productes de fabricants de confiança, podeu gaudir d’un plaer incomparable amb una copa beguda d’una beguda instantània i fragant.
