Amanida de tortuga és una decoració meravellosa per a qualsevol taula festiva. Va obtenir el seu nom gràcies a les nous, que es posen a la part superior en forma de closca de tortuga. Aquest plat es prepara prou ràpidament i alhora és molt saborós. També és adequat per a menús infantils.
Podeu preparar l’amanida de Tortuga segons diverses receptes: amb pollastre, amb prunes, amb bolets, amb pinyes, amb raïm, amb pollastre fumat, amb kiwi, amb peix i vedella.
Contingut del material:
Amanida de tortuga amb pollastre
Per preparar aquesta amanida, necessitareu un pit de pollastre, 4 ous, 50 grams de formatge, una ceba, 1 poma, 100 grams de nous, maionesa.
- Cal rentar el pit de pollastre, posar-lo en una paella amb aigua. Coure a la cuina durant 30 minuts fins que estigui cuit. Aigua de sals i pebrots al gust.
- A continuació, es bullen els ous. Després de bullir els ous, cal separar el rovell de la proteïna.
- Piqueu la ceba finament. Ratlleu el formatge.
- Ara passem a la "recollida" directa dels ingredients preparats.
- Per posar l'amanida, es pren un plat pla i poc profund. La primera capa és la proteïna, prèviament triturada en una ratlladora. La segona capa va escampar les cebes. Es col·loca una tercera capa de pollastre, tallada a trossos finament. La quarta capa es posa el rovell fregit. La cinquena capa és una poma ratllada. La sisena capa es posa formatge. En aquest cas, cada paraula es tritura amb maionesa.
A continuació, procediu a la decoració directa de l’amanida. La "closca" es presenta dels grans de nou de fregida. El cap de la tortuga està format per proteïna a la meitat. Les potes es poden fer de nous sencers.
El plat també es pot decorar amb julivert o enciam.
Amanida de tortuga amb prunes
Ingredients
1 pit, 4 ous, 1 poma, 50 grams de formatge, 1 ceba, 100 grams de prunes, 100 nous, maionesa.
Mètode de cuina:
- El filet de pollastre s’ha de bullir fins que estigui tot cuit en aigua amb sal, refredat i tallat a trossos petits.
- Aboqueu la ceba picada ben fina amb aigua bullent. Deixeu-ho reposar a l'aigua durant 5 minuts, i després escorreu-lo. Un procediment similar permet alleujar la ceba de l'amargor.
- Bulliu els ous, refredeu-los i peleu-los. A continuació, les proteïnes es separen dels rovells. Després d’això, es freguen els rovells i les proteïnes per separat en un ratllador fi.
- Les prunes estan finament picades. La noguera està picada.
- La poma es pela i es frega amb un ratllador gros.
- El formatge es ratlla.
Quan tots els ingredients estiguin preparats, procedim a la distribució de la "tortuga". Primer, prengui un plat oval superficial. La primera capa és una proteïna en forma oval. La segona capa es posa el pollastre i es ruixa amb les cebes. La poma es posa a la tercera capa. La quarta capa es posa el rovell. La cinquena capa és el formatge. Cada capa es tritura amb maionesa.
Preparació de la "closca": es disposen les prunes i s'empolvoreixen de nous trossejats.
Els pats es fabriquen a partir de meitats de nous. El cap de la tortuga es pot fer a partir de la meitat de l'ou tallat o del formatge enrotllant-lo en una bola.
Amanida de tortuga amb bolets
Ingredients
4 ous, 1 ceba, 200 grams de pernil, 200 grams de bolets, 100 grams de formatge dur, 1 poma verda, 100 grams de nous, 1 pebre vermell, herbes, maionesa.
Mètode de cuina:
- Bulliu els ous, separeu els rovells de les proteïnes i ratlleu-los per separat en una ratlladora fina.
- Picar ben fina els bolets i fregir-los en mantega durant 15 minuts.
- Talleu el pernil a tires.
- Peleu la poma i talleu-la a daus petits.
- Pica de nous.
- Ratlleu el formatge.
- Picar ben fina la ceba i escaldar-la amb aigua bullent
L’amanida s’ha de posar en un plat pla de la següent seqüència: proteïnes, pernil, ceba, bolets, pomes, rovell, formatge. Cada capa es tritura amb maionesa. Amanida ruixada per sobre amb nous. El cap de tortuga està format amb formatge. Els ulls es poden fer de grans i la boca d'un tros de pebre.
Al voltant de l’amanida es decora amb herbes ben picades i les restes de llesques de pebre vermell.
Amanida de tortuga amb pinya
Ingredients
4 ous, 1 pit de pollastre, 100 grams de formatge, 100 grams de nous, 1 llauna de pinyes en conserva, 1 ceba, maionesa.
Mètode de cuina:
Bulliu el filet de pollastre amb aigua salada, refredeu-les i talleu-les a daus petits. Bullir els ous, refredar i separar la proteïna del rovell, i després ratllar en un ratllador fi. Escorreu l’aigua de les pinyes i talleu-les a trossos petits. Ratlleu el formatge. Tritureu les nous (deixeu uns quants trossos per a la preparació de "potes"). Picar ben fina la ceba i escaldar-la amb aigua bullent.
L’amanida es posa en un plat pla de la següent seqüència: pollastre, ceba, pinya, formatge, proteïna, rovells, nous. Tot es tritura amb maionesa, tret de la capa superior. El cap de la tortuga està format per mig ou i les potes són de fruits secs sencers.
Amanida de tortuga amb raïm
Ingredients
4 ous, 1 pit de pollastre, enciam, 2 pomes verdes, 150 grams de formatge dur, tinc un raspall sense llavors de raïm, suc de llimona, maionesa.
Mètode de cuina:
- El filet de pollastre s’ha de bullir fins que estigui tot cuit en aigua amb sal, refredat i tallat a trossos petits.
- Coure els ous, refredar, separar els esquirols dels rovells i després fregar-los amb un ratllador gros. Remeneu el formatge a una ratlladora mitjana. Talleu el raïm a meitats.
- Peleu la poma i ratlleu-la en un ratllador gros.
Cal prendre un plat pla, sobre el qual es posen les primeres fulles d’enciam una mica ruixades amb suc de llimona. A continuació, es posa el pollastre a les fulles d’enciam. A la segona capa hi ha proteïnes. A la tercera capa es posen pomes pelades. A la quarta capa es posa formatge. Cada capa es tritura amb maionesa.
A continuació, procedim al disseny de la "closca". Per fer-ho, repartiu el raïm de manera uniforme. El cap d’una tortuga i les potes es tallen del formatge.
Amanida de tortuga de pollastre fumat
Ingredients
un pit de pollastre fumat, 4 ous, 50 grams de formatge, 1 ceba, 1 poma, 100 grams de nous, enciam, maionesa.
Mètode de cuina:
Pit de pollastre fumat tallat a daus fines. Els ous es bullen, es refreden, es pelen i després es separen les proteïnes dels rovells. El formatge es ratlla. Es tallen les cebes, s’escalden amb aigua bullent. La poma es pela i es frega a una ratlladora mitjana. Les nous es fregeixen en una paella.
Per repartir l’amanida, es pren un plat pla poc profund, que es cobreix completament amb fulles d’enciam. A més, tot es recull a la següent seqüència: proteïnes, pollastre, ceba, poma, rovells, formatge. Cada capa es tritura amb maionesa.
La noguera ruixa per sobre. El cap de la tortuga es pot fer de dues maneres: 1) les seves meitats de l’ou; 2) del formatge enganxat a una bola. Els potes són de noguera sencera.
Amanida de tortugues amb kiwi
Ingredients
1 pollastre, 100 grams de formatge, 1 ceba, 1 poma, 2 kiwi.
Mètode de cuina:
Bulliu el pit de pollastre en aigua amb sal fins que estigui tot cuit, sal, pebre al gust.
Bullir els ous, refredar, pelar i separar els rovells de les proteïnes. Després s’han de ratllar a una ratlladora mitjana. Ratllar el formatge. Peleu i ratlleu la poma. Picar la ceba, escaldar-la amb aigua bullent per deixar l'amargor. Kiwi pelat i tallat en cercles.
Per preparar una amanida, es pren un plat pla. A continuació, comencem a recollir tots els ingredients. La primera capa és el pollastre, la segona la ceba, la tercera una poma, la quarta és proteïna, la cinquena rovell, i la sisena el formatge. Cada capa s’ha d’amassar amb maionesa.
Al damunt hi ha un kiwi en forma de petxina. El cap i les potes estan tallats amb cura del formatge.
Amanida de peixos de tortuga
Ingredients
300 grams de filet de peix vermell, 4 ous, 1 poma, 50 grams de formatge, 1 ceba, 100 grams de prunes, 100 nous, maionesa.
Mètode de cuina:
- S'ha de bullir el filet de peix vermell fins que estigui tot cuit en aigua amb sal, refredat i tallat a trossos petits.
- Aboqueu la ceba picada ben fina amb aigua bullent. Deixeu-ho reposar a l'aigua durant 5 minuts, i després escorreu-lo.
- Bulliu els ous, refredeu-los i peleu-los. A continuació, les proteïnes es separen dels rovells. Després d’això, es freguen els rovells i les proteïnes per separat en un ratllador fi.
- Les prunes estan finament picades. La noguera està picada.
- La poma es pela i es frega amb un ratllador gros.
- El formatge es ratlla.
Quan tots els ingredients estiguin preparats, procedim a la distribució de la "tortuga". Primer, prengui un plat oval superficial. A continuació, poseu tots els ingredients en el següent ordre: peix vermell, ceba, proteïna, poma, rovell, formatge. Cobrir cada capa amb maionesa.
Preparació de la "closca": es disposen les prunes i s'empolvoreixen de nous trossejats.
Els pats es fabriquen a partir de meitats de nous. El cap de la tortuga es pot fer a partir de la meitat de l'ou tallat o del formatge enrotllant-lo en una bola.
Amanida de tortuga de vedella
Ingredients
200 grams de vedella, 4 ous, 1 poma, 50 grams de formatge, 1 ceba, 100 grams de prunes, 100 nous, maionesa.
Mètode de cuina:
El filet de vedella ha de ser cuit, sal, pebre al gust. Cebes tallades finament i escaldades amb aigua bullent. Bulliu els ous, refredeu-los i peleu-los. A continuació, les proteïnes es separen dels rovells. Després d’això, es freguen els rovells i les proteïnes per separat en un ratllador fi. Les prunes estan finament picades. La noguera està picada. La poma es pela i es frega amb un ratllador gros. El formatge es ratlla.
Els ingredients preparats es detallen a la següent secció: trossos de vedella, ceba, proteïnes, poma, rovell, formatge. Tot s’amaga amb maionesa. Els pats es fabriquen a partir de meitats de nous. Després es fa la closca de nous.El cap de la tortuga es pot fer a partir de la meitat de l'ou tallat o del formatge enrotllant-lo en una bola.
