Les cookies són la base de la cocció casolana. Hi ha moltes receptes diferents per a aquest convit, però les més fàcils de cuinar i que es reconeixen pel gust són els productes de la pastisseria curta. Fer-ho bé i molt ràpidament no serà difícil si saps com fer-ho. Això ajudarà a la recepta de pastisseria de cookies breus.
Contingut de material:
Clàssica pasta de pessic per a galetes
Una versió popular de la cocció es basa en utilitzar un mínim d’ingredients i el fonament adequat. Per fer una massa de pasta petita segons la recepta clàssica, només necessiteu 15-20 minuts.
Ingredients Essencials:
- farina - 150 g;
- sucre - 50 g;
- mantega - 100 g;
- sal - un polsim;
- sucre de vainilla - 1 sacet.
Fases de treball:
- Barregeu en un recipient profund mantega suau d’alt contingut en greixos amb sucre regular i vainillat. Per cert, per a aquells que prefereixin controlar el seu propi pes, podeu utilitzar oli d’oliva.
- Quan el sucre s’hagi dissolt completament, afegiu-hi sal i comenceu a abocar la farina tamisada per parts. En aquest moment, barregeu activament els components de la massa.
- Amasar la base elàstica, enrotllar-la en una bola i embolicar-la amb film aferrat. Posar a la nevera durant 30-60 minuts.
- Passat el temps especificat, traiem la peça, l’enrotllem amb una capa de 0,5 cm de gruix.
- Només resta tallar les galetes de la massa preparada i coure-la a alta temperatura durant 10-15 minuts.
Important! A la massa curta no li agrada la congelació i, per tant, s’ha d’utilitzar el dia de la preparació.
Cuinant al kefir
El panell convencional s’endureix molt ràpidament i es converteix en no comestible. Podeu corregir la situació si durant la preparació del test de cocció afegiu una mica de kefir. Això farà que les llaminadures siguin més suaus i gustoses.
Composició:
- farina - 2 cullerades;
- kefir - 130 ml;
- mantega o margarina - 130 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 1 cda.;
- sucre de vainilla - 1 sacet;
- sal - ½ cullerada;
- canyella - 1 cullerada;
- bicarbonat de soda o pols de cocció - 1 cullerada.
Fases de treball:
- Batem els ous, afegim la pols de cocció, el sucre regular i la vainilla, la sal i la canyella.
- Barregem els components, batem fins a escuma, i després combinem amb un kefir lleugerament escalfat.
- Fondre la mantega en un bany d’aigua o al microones, abocar-la a la composició principal.
- Tamisar la farina, introduir-la en part als altres components, tot i pastar la massa. Poseu bé la composició resultant per treure tots els grumolls.
- Canviem la massa en una bossa d'aliments, la posem a la nevera durant diverses hores.
- Obtenim la peça, la dividim en parts. Enrotllem cada capa amb un gruix petit, espolvorem farina per sobre perquè les futures galetes no s’uneixin.
- Queda per tallar els productes de sorra, coure'ls al forn i decorar segons les preferències personals.
Opció a base de crema agria
La crema agrícola casolana ajudarà a fer que la massa de pasta de pessic sigui encara més tendra i suau per fer galetes fragants.
Components necessaris:
- farina - 400 g;
- sucre - 200 g;
- crema agra: 220 ml;
- mantega - 150 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre de vainilla - 1 cda. l .;
- pols de cocció - 1,5 culleradetes;
- sal - ½ cullerada
Fases de treball:
- Tamisar la farina sobre la taula amb el pols de cocció.
- Bateu la mantega amb una batedora de vainilla i la sucre regular. En el procés, afegiu sal i ous.
- Aboqueu la crema agra, combini els ingredients en una barreja homogènia.
- Aboqueu components secs a parts, barregeu-los, aconseguint la consistència de la massa tova.
- Enrotllem la peça resultant en una pel·lícula aferrissada o una bossa habitual, la traiem durant unes hores, i encara millor a la nit, a la nevera.
- Enrotlleu la massa refredada amb una capa gruixuda, ruixeu-hi farina i comenceu a esprendre galetes amb l'ajuda de motlles petits.
- Ho enfornem al forn i, després que es refredi, el servim a taula.
Important! Enrotlla la massa ha de ser només una capa gruixuda, en cas contrari, després de refredar-se les galetes s’endureixen molt ràpidament.
Com fer sense ous
Molt sovint s’afegeixen ous a la massa de cocció perquè els futurs productes adquireixin un bell color i siguin maleables durant la seva preparació. Resulta que pot fer de forma ràpida i saborosa una excel·lent pastisseria de shortcrust sense aquest component. Comprovem-ho.
Ingredients Essencials:
- farina - 2,5 cullerades;
- crema agra: 150 ml;
- sucre - 1 cda.;
- mantega - 200 g;
- sal - un polsim;
- vainilla, nou moscada, canyella, anís - ½ cullerada cadascuna.
Fases de treball:
- Traiem l’oli de la nevera una hora abans de fer la massa, perquè quedi tova. Després de pastar l'ingredient amb una forquilla o batre, després ho barregem amb el sucre. Tritureu els dos components.
- Aboqueu sal i farina. Afegiu les espècies indicades a la composició. Remeneu la barreja fins que quedi suau fins que s’obtingui molla fragant.
- Aboqueu la crema agra, comenceu a pastar la massa amb les mans.
- Envolteu la composició acabada en una bossa d'aliments i traieu-la durant diverses hores al fred. Per a les galetes, n’hi haurà prou 2 hores a la nevera, mentre que per a un pastís ratllat és millor reposar la peça durant 40 minuts al congelador.
- Queda per fer les galetes de la brioixeria curta, coure-la al forn i, després de refredar-la, posar-la en una bella cistella i servir-la amb el te a la taula.
Recepta de formatge cottage
Si afegiu una mica de formatge cottage a la pastisseria de shortcrust, obtindreu una excel·lent preparació per a pastissos casolans gustosos i saludables. Per aconseguir el que voleu, heu de pastar la massa de pasta petita sobre margarina.
- formatge cottage gras - 220 g;
- sucre - 1 cda.;
- margarina - 220 g;
- farina - 2 cullerades;
- ous - 2 unitats;
- vanilina - ½ cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- sal - ½ cullerada
Fases de treball:
- Primer heu de triturar el formatge cottage mitjançant un tamís fi o enderrocar un processador d’aliments a una consistència homogènia.
- Tamisar la farina i deixar escalfar una mica.
- Fondre margarina al microones per convertir-la en líquid.
- Bateu la batuda amb el sucre. En el procés, afegiu la vanil·lina i la sal. S’ha d’aconseguir una espuma persistent.
- Aboqueu l’oli fos i lleugerament refredat, continueu batent.Introduïm formatge cottage, barregem els ingredients, després que les parts aboquin la farina i el pols de cocció. Amaseu la massa tova, emboliqueu-la amb paper film, poseu-la a la nevera durant 1-2 hores perquè es refredi la peça.
- Enrotllem la base resultant amb un pastís de petit gruix, amb motlles especials que traiem galetes o la tallem al nostre criteri.
- Enviem productes al forn durant 15 minuts a temperatura màxima.
Les galetes elaborades amb brioixeria curta són encara més gustoses si s’hi afegeix el gelat de xocolata o es ruixa amb sucre en pols.
Rebosteria suau i cruixent
Tenint una recepta d’una bona massa en estoc, en poques hores podràs fer galetes sorprenents que agradin especialment als nens. El resultat del treball senzill serà una pastisseria suau, però encara friable, amb un sabor original i una aroma delicada.
Composició:
- farina - 460 g;
- mantega - 230 g;
- sucre - 200 g;
- ous - 2 unitats;
- crema agra: 150 ml;
- pell de llimona - 1 cda. l .;
- vanilina - ½ cullerada;
- nous - un grapat;
- pols de cocció - 3 culleradetes;
- sal - ½ cullerada
Fases de treball:
- Tamisar la farina juntament amb la pols de cocció. Donem temps per escalfar-se - 12-15 minuts.
- En un recipient profund, bateu els ous amb el sucre amb una batedora. Posem mantega suau, continuem batent. Conduïm vanil·lina, ratlladura de llimona i un grapat de sal.
- Després d'això afegim la crema agrícola i les nous, aportades a l'estat de les molles en un processador d'aliments.
- Conduïu gradualment la farina juntament amb la pols de cocció, amuntegueu la massa. Quan la base es faci elàstica, emboliqueu-la amb una pel·lícula i traieu-la al fred.
- Després d’1 hora, enrotllem la massa amb una capa d’1 cm, traiem els talladors de galetes amb els talladors de galetes, els enviem al forn durant 20 minuts.
Com podeu veure, fer un excel·lent regal per si mateix és fàcil si teniu en stock algunes bones receptes de curts. Experimenta, crea fàcilment bons fragants i gaudeix del teu menjar.
