A la disposició de les mestresses de casa modernes, hi ha un gran nombre de receptes diverses de carbassa. Entre ells, es troben els primers plats i els plats calents i els pastissos i fins i tot les begudes. Per preparar les vostres opcions preferides, són adequades tant verdures fresques com congelades.

El primer plat de carbassa: receptes

Molt sovint són els primers plats de carbassa que es cuinen. Les sopes delicades de puré de riques ataronjades tant per a nens com per a adults.

Sopa de puré de carbassa

Ingredients: quilo de carbassa, ceba gran, 1 litre de brou vegetal, all granulat, 30-40 g de mantega, 170 ml de crema de mantega, un polsim de zira i julivert sec, sal gruixuda.

  1. La carbassa es desfà de la pell i del nucli, tallada a daus. Junt amb trossos petits de ceba pelada, entra a una paella amb mantega ben escalfada. Les verdures pre-fregides faran més saturat el gust de la lletra acabada.
  2. El menjar de la cassola es trasllada al caldo calent. Després de bullir, es deixa bullir 20-25 minuts fins que les verdures estiguin a punt.
  3. Els condiments, els alls granulats i la sal gruixuda s’afegeixen al gust.
  4. La futura sopa es processa amb un adaptador adequat.

S'aboca la crema a la massa, després s'escalfa el puré de sopa de carbassa.

Sabor picant amb gingebre

Ingredients: 830 g de polpa de carbassa, una petita llesca de pebrot, ceba, sal de roca, tascons d'all tendres fresques a gust, canyella lleugerament mòlta, 670 ml d'aigua depurada, 3-5 cm de raïm de gingebre.

  1. Es sofregeixen trossos grans de ceba i all en oli magre molt calent.
  2. A continuació, es mouen rodanxes de carbassa i una mica d’aigua. Es deixa la massa al foc fins que els components siguin tous.
  3. A la futura sopa s’afegeixen canyella, pebre finament picat i gingebre ratllat. El pastís es cou durant 2-3 minuts més, passats els mesos del foc i es deixa insistir durant poc temps.

Es massifica i es sala la massa.

Sopa de carbassa de gambes

Ingredients: 340 g de carbassa, 220 g de gambes, gran pebre dolç, 1 peça. pastanagues, ceba, un polsim de pebre vermell dolç, sal.

  1. Es neteja la carbassa de tot el que no es necessita, es talla a trossos petits i es cuina fins que estigui tova. L’aigua drena d’això.
  2. La resta de verdures es tallen a trossos petits i es fregeixen en oli calent. Després salen, ruixen amb pebre vermell i es transfereixen a la carbassa. Es massifica la massa i, després, amb l'ajuda d'aigua bullint, es regula la densitat de la sopa.
  3. Es descongelen les gambes, es bullen en aigua bullent durant 2,5-3 minuts, i després es netegen de tot el que no sigui necessari.

El marisc es talla molt bé i s’aboca a la sopa acabada.

Molt menjat

Ingredients: un got complet de mongetes blanques bullides, 230 g de polpa de carbassa fresca, ceba petita, 2 pastanagues, mig api pecíol, all fresc, 1 litre de brou de pollastre, 2 tomàquets, un polsim de farigola seca, sal.

  1. En una paella amb un fons gruixut durant un parell de minuts, es fregeixen les palles de les pastanagues juntament amb les cebes trossejades i els alls.
  2. A continuació, s’empolvoreixen de verdures els cubs de polpa de carbassa i petits trossos d’api. La fregida continua durant 6-7 minuts més.
  3. El caldo s’aboca en un recipient amb el sofregit. Després de bullir, la sopa es cou fins que les verdures s’estovin.
  4. S'hi afegeixen mongetes precuinades, sal, farigola i daus de tomàquet fresc.

Després de bullir de nou, el plat es cou durant uns 6-7 minuts més.

Sopa de crema de carbassa amb crema

Ingredients: 620 g de polpa de carbassa fresca, ceba, pastanaga, sal, 140 ml de nata, all fresc, un polsim de nou moscada picada, sal.

  1. Per a qualsevol sopa de carbassa, heu d’escollir una verdura fragant madura amb polpa brillant. Es talla a daus i, juntament amb les altres verdures picades i els alls, es va fregint.
  2. S'hi aboquen les verdures amb una petita quantitat d'aigua bullent salada, bullida fins que estigui totalment cuita i, tot seguit, es purés.
  3. La crema escalfada i la nou moscada s’introdueixen en un plat gairebé acabat.

Queda reescalfar la sopa i servir-la a taula.

Opció de cuina en una cuina lenta

Ingredients: 420 g de polpa de carbassa, ceba gran, pastanaga, 1,5 cullerades. crema no massa grassa, sal amb espècies.

  1. En un recipient de cassola “intel·ligent” es bullen grans peces de carbassa en aigua bullent durant 20-25 minuts. El mode Steamer o Sopa és adequat per a això. El temps exacte de cocció depèn del tipus de verdura.
  2. La carbassa acabada es transfereix a un plat i les fregides verdures trossejades es couen en un bol net amb oli escalfat.
  3. Quan les cebes i les pastanagues es tornen suaus i sucoses, la carbassa els torna.
  4. Els components de la sopa són purés, salats, aromatitzats amb espècies i nata.

Resta portar el dolç a ebullició i posar-lo immediatament sobre plaques.

Receptes de segon plat de carbassa

Fins i tot com a plat principal podeu servir la carbassa a taula. El ventall d’opcions és molt gran: des de farinetes a manti.

Carbassa al forn integral

Ingredients: carbassa gran, ceba, 3-4 patates, 230 g de champignons frescos, mig got de crema agra, 70 g de formatge semi dur, sal, herbes aromàtiques.

  1. Es tallen petits trossos de ceba i bolets en oli ben escalfat fins que es cuinin.
  2. Les patates pelades es bullen fins que estiguin toves. L’aigua que queda a la cassola no s’aboca.
  3. En una carbassa es talla el "tap". La polpa es tira amb una cullera.
  4. En les capes de "pot" resultants es posen rodanxes de patates bullides i fregint els bolets amb ceba.
  5. A la part superior aboqueu 1 cda. El brou de patata salada i tota la crema agra amb espècies es distribueix immediatament.
  6. Es cobreix la carbassa amb la part retirada i s’envia al forn durant 90 minuts a temperatura mitjana.
  7. Uns 10 minuts abans d’estar a punt, es torna a treure la “tapa” i el contingut de la “olla” s’empolvora generosament de formatge ratllat.

La carbassa al forn al forn, servida sencera a la taula.

Recepta amb pomes

Ingredients: carbassa, 420 g, 3-4 pomes grans (preferiblement dolces i agra), sucre granulat al gust, mig got d’aigua depurada.

  1. Es renta la carbassa, es neteja, es desfà de llavors i es talla a trossos mitjans.
  2. Les pomes sense pells i nuclis es tallen en llesques de la mateixa mida.
  3. Els ingredients del primer i segon pas s’aboca a la forma preparada resistent al calor al seu torn.
  4. El xarop dolç està elaborat amb aigua i sucre, que s’omple amb el contingut del formulari.

Es necessita una mitja hora aproximadament per preparar llaminadures al forn.

Al forn amb carn

Composició dels productes: 420 g de qualsevol carn, 630 g de polpa de carbassa, un polsim de coriandre mòlt i pebre vermell dolç, sal, 160 ml d’aigua depurada.

  1. Primer, es pela la carabassa, es renta, es talla a rodanxes mitjanes i es fregeix fins que es dauri lleugerament en oli calent. A continuació, s’aboca la verdura en un bol.
  2. Sobre el greix restant, es fregeixen trossos de la carn seleccionada fins que estiguin daurats. Després es transfereix a un bol de carbassa. Els ingredients es barregen, es salen i es ruixa amb espècies.
  3. La mescla s’envia a un recipient refractari i s’omple amb aigua.

Des de dalt, el formulari es cobreix amb paper film i s’envia al forn, escalfat a una temperatura mitjana, durant aproximadament una hora. 15-17 minuts més, el plat es cuina sense recobrir.

Saborós farinet de carbassa

Ingredients: 1,3 l de greix de llet, 820 g de polpa de carbassa, 1 cullera gran de mel líquida, 70 g de mantega, un polsim de canyella.

Porridge de carbassa
  1. Abans de començar a coure farinetes de carbassa, la verdura es pela i es talla a rodanxes en miniatura. S'aboca amb llet calenta i es bull fins que estigui completament suavitzat. Aquesta durà uns 40-45 minuts.
  2. S'aboca el líquid en un bol a part i es frega la carbassa a través d'un tamís finíssim.
  3. El plat es condimenta amb oli, mel, canyella.

Un dolç se serveix per racions juntament amb un got de llet utilitzat en el procés de cocció.

Manti amb carbassa

Composició de productes: 480 g de farina d’alt grau, 720 g de polpa de carbassa, un polsim de coriandre mòlt i zira, 240 ml d’aigua filtrada, sal i sucre al gust, 2-3 cebes, oli vegetal.

  1. Per a la prova es combina aigua freda, una mica de sal i farina prèviament tamisada.
  2. Es barreja bé la barreja i es deixa reposar sota una tovallola durant 20-25 minuts.
  3. Es neteja la carbassa i es talla a daus, i les cebes - palla fina. Els ingredients es salen, s’empolvoren de sucre i es fregeixen en una paella fins que estiguin tendres.
  4. Es tira la massa i es talla a quadrats petits. El centre de cadascun d'ells està ubicat. Les vores són arrebossades. La part inferior de cada peça està submergida en oli vegetal, i després es posen a la capa del mantell.

El manty amb carbassa es cuina en un dispositiu especial o fins i tot en una paella ordinària durant 20-25 minuts amb aigua salada constantment bullint.

Cassola de carbassa amb sèmola

La composició dels productes: 420 g de carbassa, 110 g de sèmola, 3-4 cullerades grans de sucre en pols, un ou gran.

  1. La polpa vegetal es talla a daus, s'omple d'aigua i s'envia a coure fins que sigui cuita.
  2. La carbassa es refreda, s’hi aboca un ou cru i s’hi afegeix la pols. Es bat la massa amb una batedora.
  3. A continuació es troba el decorat.
  4. Després de la següent barreja, la massa s’infusiona durant 5-7 minuts, i després s’aboca en una forma oliosa.

Un pastís es cou al forn durant 35–45 minuts en un forn ben escalfat.

Carbassa rostida guarnida

Ingredients: qualsevol quantitat de carbassa pelada, una barreja de pebrots, sal.

  1. La verdura es talla a rodanxes mitjanes.
  2. Les rodanxes de carbassa es transfereixen a una cassola amb un greix ben escalfat.
  3. El plat es cou a foc mig sense tapa.

Al final, les sals i pebrots vegetals.

Plat fort de pollastre

Ingredients: un quilo de pollastre, 130 g de parmesà i qualsevol formatge semi-dur, un polsim d’alfàbrega seca i maguer, all fresc, sal.

  1. La carn es renta, s’asseca, es talla a trossos petits, es sal i s’empolvora d’espècies. A la part inferior dels plats resistents al calor, hi ha pollastre preparat.
  2. S’afegeixen salats i es barregen amb els daus d’all picats de carbassa.
  3. Resta abocar petits productes de formatge de dos tipus sobre els productes.

El recipient es cobreix amb paper film i s’envia durant 50-60 minuts al forn a 200-210 graus.

Carbassa guisada amb verdures

Composició dels components: 1 lliura de carbassa, 1 peça. pastanagues, pebre búlgar dolç, 2 tomàquets, 2-3 tubercles de patates, 240 g de carbassó, ceba, all fresc al gust, herbes aromàtiques, un polsim de sucre, 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona.

  1. Primer, la ceba picada i la pastanaga es sofregeixen en greix preescalfat amb sal i un polsim de sucre.
  2. Després, en un recipient, es posen successivament totes les altres verdures, tallades a daus. El primer és la patata, l’últim és la carbassa. El temps total de cocció serà d'aproximadament 35-45 minuts.
  3. El plat acabat de salar i es ruixa amb suc de llimona. Se li afegeixen alls i herbes aromàtiques passades per la premsa.

Una delícia se serveix amb coques fresques de blat.

Cocció de carbassa

Fins i tot es pot fer postres amb carbasses! Resulta no només saborós, sinó també útil.

Bufetes de carbassa

Ingredients: 420 g de polpa de carbassa, 2 cullerades. l sucre regular i un polsim de vainilla, ½ petit. l pols de cocció, 5 cullerades. l farina d’alt grau, 2 ous grans, un polsim de sal.

  1. La verdura es frega de manera gruixuda. No cal escampar-lo del suc.
  2. Primer s’afegeixen ous crus a les patates fregides, i després tots els altres components que es recullen a la recepta. S'aboca darrera vegada la farina amb pols de cocció.
  3. Els ingredients queden ben amassats
  4. Les creps de carbassa amb una cullera es posen en una paella amb oli escalfat.

El dolç es fregeix per les dues cares fins que estigui daurat.

Cookies de carbassa

Ingredients: 160 g de polpa vegetal, mig got de sucre granulat, 2 culleradetes. amb un turó de pols de cocció, mig got d’oli refinat, un polsim de sal, 1,5-2 tasses de farina d’alt grau, un polsim de gingebre mòlt i nou moscada.

  1. La verdura es talla a trossos i es cou fins que estigui tova.
  2. La farina es tamisa amb espècies, sal i pols de cocció.
  3. La verdura acabada es amassa amb una forquilla amb sucre i mantega. Li surt una massa farinera.
  4. Es pasta la pasta enganxosa, a partir de la qual es formen les galetes amb les mans greixades amb oli vegetal.

El postre es cou al forn durant 20-25 minuts a temperatura mitja.

Pastís de carbassa apetitós

Composició dels productes: 1,5 cda. sucre, 3 ous grans, 330 g de polpa de carbassa. 1,5 cda. farina d’alt grau, 8 cullerades. l oli refinat, un polsim de sal, 1 cullerada. refresc.

  1. Els ous es baten a una espuma espessa. S'hi aboca sorra, que hauria de dissoldre's completament en el procés de l'assot.
  2. La farina tamisada s’introdueix a la massa en parts i s’hi afegeixen altres components declarats, tret de la carbassa. Primer s’ha de tornar la sosa.
  3. La carbassa ratllada més fina s’envia per última vegada a la massa.
  4. La forma s’engreixa i s’empolvora amb pa ratllat. La massa resultant s’hi aboca.

Es prepara un pastís de carbassa per assecar el batedor en un forn ben escalfat.

Carbassa dolça al forn

Ingredients: un quilo de carbassa madura, mig got de suc de llimona, 35-45 g de sucre moreno, un polsim de canyella mòlta.

  1. Les verdures pelades es tallen en pals grans. El seu gruix hauria de ser d’uns 1 cm.
  2. La carbassa es posa en una fulla de forn recoberta de pergamí, ruixada amb suc de cítrics i ruixada amb una barreja dels ingredients secs restants.

La carbassa dolça es cou al forn uns 25-27 minuts a foc alt.

Magdalena de carbassa casolana

Ingredients: 220 g de polpa de carbassa, 230 g de farina d’alt grau, 190 g de sucre de canya, 4 ous grans, 170 ml d’oli de blat de moro, 2 petits.pols de cocció, un polsim de canyella mòlta i la mateixa quantitat de sal.

  1. Els ous crus batre amb el sucre de canya.
  2. A la barreja resultant, un després de l’altre, s’hi posen els components restants. La carbassa es frega finament.
  3. S'aboca la massa en un motlle dividit preparat.

El plat es cou al forn una mica menys d’una hora al forn.

Carbassa al forn amb formatge cottage

Ingredients: 270 g de carbassa, 90 g de formatge cottage, 40 g de sèmola, 130 ml de llet, 2 ous, una llesca de mantega, 70 g de sucre, 60 g de crema agra.

  1. Els porridge gruixuts es cuinen a partir de llet i sèmola.
  2. En un recipient separat amb aigua bullent, es couen les llesques de carbassa fins que estiguin toves i després de refredar-les convertides en puré de patates.
  3. Els ingredients dels dos primers passos es combinen.
  4. Se li afegeixen altres components de la recepta (oli en forma tova).
  5. Es bat el contingut de la cassola amb una batedora i es transfereix a la cuina.

La cassola es cou al forn durant aproximadament mitja hora - fins que estigui daurada.

Begudes de carbassa

Diverses begudes de carbassa complementen el dinar amb plats d’aquesta verdura. A més, són una excel·lent font de vitamines durant tot l'any.

Suc de carbassa casolà

Ingredients: 1 carbassa (que no pesa més de 5 kg).

  1. La verdura es neteja de tots els innecessaris i la seva carn es talla a daus.
  2. La carbassa es passa per un espremedor a velocitat màxima.

Si voleu, podeu afegir mel a la vostra beguda al gust, però és fantàstic anar amb pastisseria curta.

Carbassa guisada amb pomes

Ingredients: 4 pomes, 420 g de carbassa, 120 g de sucre granulat, ¼ cullerada. "Llimones", 1 l. aigua pura.

  1. Es tallen les pomes i les verdures pelades i s'aboca en un recipient de cuina.
  2. Per a aquests components s’aboca sucre i àcid cítric.
  3. El contingut de la cassola s’omple d’aigua.

La beguda es prepara aproximadament mitja hora fins que les llesques de carbassa siguin transparents. Podeu beure-ho amb cola, però segur que hi haurà amants de menjar aquestes peces picades.

Saludable de carbassa i rubarba

Composició dels productes: 5 cda. aigua, 90 g de sucre, 2 cullerades. l midó, 280 g cadascun de ruibarbre i carbassa, pell de llimona al gust.

  1. La polpa d’una carbassa es frega més gran. El Rhubarb es talla en trossos petits obliqüament.
  2. El xarop de sucre amb ratlladura de llimona es bull.
  3. El líquid bullint s’afegeix Rhubarb i la carbassa.
  4. Per separat, en una petita quantitat d’aigua, el midó es cria i s’aboca perfectament en una cassola.

La beguda es bull fins que s’espesseixi.

Similar:Més de l’autor: