Els grans tenen una aroma agradable que recorda els fruits secs i les crispetes. L’arròs Basmati té uns beneficis increïbles i té un sabor original. Gràcies a aquestes qualitats se li va sobrenomenar: el rei de l’arròs.

Què és l'arròs Basmati?

La diferència principal entre Basmati i altres tipus d’arròs és el pas de l’etapa de criança durant almenys un any. Gràcies a aquest plantejament, la duresa dels grans augmenta significativament.

La varietat té grans fins i llargs, que en el procés de tractament tèrmic conserven la seva forma i no bullen. Durant la cocció, l’arròs augmenta la durada unes 2-3 vegades.

Propietats útils per al cos

Els grans d'arròs tenen propietats útils degut a:

  • vitamines;
  • seleni, que ajuda a restaurar el teixit ossi;
  • macrocells;
  • potassi, que ajuda al sistema cardíac a funcionar correctament;
  • oligoelements;
  • àcid fòlic, que és beneficiós per a les dones embarassades;
  • glucosa que recupera energia;
  • fibra, que ajuda a netejar els intestins i a normalitzar el colesterol;
  • El midó, que s’assimila gradualment, ajuda així a regular el sucre a la sang, molt important per a la diabetis.

La varietat fa referència a productes ecològics, ja que les sals de metalls pesants i diverses substàncies nocives no s’acumulen en grans.

Per tant, el producte beneficia en diverses malalties:

  1. El crup no irrita l'estómac, sinó que envolta la mucosa. Per tant, amb gastritis i úlceres, podeu menjar Basmati amb seguretat per menjar.
  2. El producte elimina l'excés de sal, està indicat per al seu ús per a persones amb deteriorament de la funció renal i l'activitat cardíaca.
  3. S’indica l’ús d’un producte amb insuficiència pancreàtica i fibrosi quística.
  4. Ajuda a fer front a la toxicosi en dones embarassades i està indicat per a ús en pacients amb formes agudes d’hepatitis crònica.

La diferència entre arròs basmati i ordinari

Hi ha una diferència significativa respecte de l’arròs ordinari.

Basmati té diversos avantatges:

  • necessita menys cuina que els grans blancs;
  • es necessita molta menys aigua per cuinar Basmati;
  • l’arròs blanc durant el tractament tèrmic augmenta el volum de tot el gra i Basmati només creix de longitud;
  • Basmati sempre es torna fragant i cruixent.

Una altra diferència significativa és l’olor. El basmati té una aroma sorprenent, no només cru, sinó també bullit.

Com cuinar arròs frisós a un plat

Heu d'aprendre a cuinar l'arròs Basmati adequadament.

Ingredients

  • arròs - 1 tassa de Basmati;
  • aigua - 2 tasses.

Cuina:

  1. Esbandiu el cereal tantes vegades que el líquid quedi completament clar.
  2. Bulliu aigua i aboqueu-hi grans. Incendi al màxim. Cobrir amb una tapa. Coure 5 minuts més. Apagueu la flama.

Perquè no es trenqui el règim de temperatura i el cereal estigui perfectament cuit, està prohibit obrir la tapa durant la cocció. Quan trieu un recipient per cuinar, calculeu el volum. Els grans augmentaran 2,5 vegades.

Pilaf amb arròs basmati

Com cuinar l’arròs Basmati perquè el pilaf quedi cruixent i no es converteixi en una massa enganxosa? Seguiu recomanacions senzilles i tindreu un plat deliciós.

Ingredients

  • porc - 420 g;
  • coriandre;
  • cebes - 160 g;
  • zira - 0,3 tsp;
  • pebre vermell;
  • pastanaga - 160 g;
  • Arròs basmati - 160 g;
  • pebre negre;
  • oli vegetal - 110 ml;
  • sal;
  • arbre sec - 0,3 cullerades. culleres;
  • all - 8 grans + cap;
  • Cúrcuma - 0,5 cul.

Cuina:

  1. Aigua salada i poseu l’arròs. Per aguantar un parell d’hores.
  2. Talleu les cebes i les pastanagues a daus. Tritureu la meitat de grans d'all. Talleu el tros de carn.
  3. Prepareu un calderó. Caldeu-vos. Ompliu-lo amb oli. Calentem. Espolseu els alls i les cebes. Fregir
  4. Col·loca els trossos de carn. Fregiu. Poseu les pastanagues. Coure durant set minuts. No tapeu la tapa durant el fregit.
  5. Salar. Espolseu-ho amb pebre negre. Afegiu vermell, zira, cúrcuma, barberry, coriandre. Barrejar.
  6. Escorreu els grans d’arròs. Repartiu el gra per tota la superfície dels productes en un calderó. No es pot barrejar.
  7. Aboqueu-hi aigua. El líquid hauria de superar el volum de productes en un centímetre i mig. Salar. Tapeu i deixeu-ho durant 12 minuts.
  8. Feu un petit tobogan d’arròs. Col·locar el cap sense pelar al centre. Empènyer. A continuació, utilitzant una espàtula de fusta, feu punxades a totes les superfícies perquè hi hagi espai per escapar del vapor. El principal no és barrejar la carn.
  9. Talleu la meitat dels grans d'all restants. Premeu a la fig. Tanqueu la coberta. Llimar durant 11 minuts. Agafeu el cap d'all. Barrejar el contingut.

Amb verdures en una cuina lenta

A la cuina lenta, obté un plat de dieta saborós i saludable.

Ingredients

  • Arròs basmati - 2,5 tasses múltiples;
  • aigua - 5 copes múltiples;
  • blat de moro - una llauna;
  • oli d’oliva;
  • cúrcuma - 0,5 tsp;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • pebre vermell - 0,5 culleradetes;
  • ceba - 1 peça .;
  • pèsols verds - 0,5 tasses;
  • Pebre búlgar - 1 unitat.

Cuina:

  1. Piqueu la ceba. Picar les pastanagues. Picar el pebre. Ratllar pastanagues.
  2. Configureu el mode "fregir". Aboqueu oli al bol. Posa les verdures. Fregir
  3. Esbandiu els grans d’arròs. Posar al bol. Aboqueu els pèsols i després el blat de moro.
  4. Aboqueu el volum d’aigua indicat a la recepta. Salpebreu amb cúrcuma i pebre vermell. Afegir sal. Canvia el mode a "Agrupar-se". Temporitzador: 35 minuts.

Arròs basmati índia amb curri

Us oferim per cuinar un deliciós plat vegetarià, adequat per als seguidors d’un estil de vida saludable.

Ingredients

  • grans d’arròs - 1 tassa de Basmati;
  • curri - 3 cullerades;
  • aigua - 1,5 tasses;
  • sal;
  • ceba - 1 peça .;
  • mantega - 55 g;
  • pastanagues - 2 peces.

Cuina:

  1. Esbandiu el cereal. Aboqueu-hi aigua i reserveu-ne la inflor durant una hora. Aquesta manipulació ajudarà a mantenir els grans en forma. Escorreu el fluid completament.
  2. Piqueu la ceba. Ratllar les pastanagues.
  3. Poseu la mantega en un calderó. Poseu les verdures i fregiu-les.
  4. Espolseu el curri. Agiteu. Remeneu els grans d’arròs i fregiu-los durant cinc minuts.
  5. Bulliu l’aigua per separat. Espolseu-ho amb sal. Barrejar. Ompliu el rostit. Agiteu. Tanqueu la tapa. El foc necessitarà mínims. Llimar durant 11 minuts.
  6. Retirar del foc. Sense obrir la tapa, insistiu 35 minuts.

Pollastre d'estil xinès

Proveu de preparar aquest meravellós plat per a les vacances.

Ingredients

  • all - 3 grans d'all;
  • filet de pollastre - 1 u .;
  • curri;
  • ceba - 1 peça .;
  • sucre moreno - 1 cullerada;
  • pebrot - 4 peces .;
  • margarina - 0,5 cullerades. culleres;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
  • aigua - 4 tasses;
  • suc de pinya - 1 tassa;
  • Arròs Basmati - 2 tasses;
  • midó de blat de moro - 1 cda. una cullera;
  • sal;
  • pinya - 1 pot gran;
  • vinagre de raïm - 4 cullerades. culleres;
  • ketchup - 3 cda. culleres.

Cuina:

  1. Trossegeu el filet a trossos. Piqueu la ceba. Convertiu el pebre en palla. Picar les pastanagues. Tallau rodanxes de pinya.
  2. Aboqueu oli a la cassola. Col·loqueu els cubs de pollastre. Fregir Llança la ceba. Mantenir fins que la verdura sigui transparent. Llança papes de pastanaga. Llimar durant dos minuts. Posem pebre. Agiteu. Espolseu les peces de pinya immediatament. Barrejar. Coure durant set minuts. L’excés de líquid s’ha d’evaporar i les verdures s’han de tornar toves.
  3. Aboqueu el mató al suc de la pinya. Espolseu-ho amb midó. Barrejar. Aboqueu vinagre. Afegiu el puré d'all, que es preparava amb antelació mitjançant una ratlladora fina. Aboqueu el sucre moreno, el curri i afegiu-hi sal. Agiteu.
  4. La salsa resultant s’aboca amb el sofregit. Coure fins que espesseixi.

Similar:Més de l’autor: