L’estructura universal, que s’adapta a totes les verdures, pollastre i carn, l’estructura és friable i tendra. Conté vitamines i minerals necessaris per al cos.

Com cuinar l’arròs perquè sigui friable?

Els graus poden ser de diferents tipus i formes, diferents en el sabor i el contingut de nutrients. El mètode d’elaboració de farinetes depèn de quin tipus de cereal voleu cuinar.

Gra rodó

 

Aquesta forma de cereal s’utilitza més sovint per budells, cassoles i sushi. Aquesta varietat és molt enganxosa. Es coneixen diverses regles sobre com bullir i obtenir l’arròs friable perquè no s’uneixi durant la cocció.

  1. Esbandiu la quantitat adequada de cereal en aigua, que ha de ser freda. Esbandir ha de ser de 5-7 vegades.
  2. Càlcul: per cada 100 g de cereal - 300 ml de líquid.
  3. Bulliu aigua.
  4. Afegiu sal i condiment.
  5. Aboqueu l’arròs a la cassola. L’aigua en aquest moment s’ha de portar a ebullició.
  6. Aboqueu-hi un cullerot. una cullerada d’oli refinat.
  7. Canviar el cremador al mínim i coure-ho durant 25 minuts sense obrir la tapa. No cal interferir durant la cocció.

De gra llarg

Com cuinar l’arròs perquè sigui friable? Es recomana utilitzar grans que tinguin una forma allargada. L’arròs al vapor, el basmati i el gessamí s’adapten bé.

Ingredients

  • arròs de gra llarg - 300 g;
  • mantega - 2 cullerades. culleres;
  • aigua - 600 ml.

Cuina:

  1. Durant la cocció, l’arròs augmenta de volum. Per a una família de quatre, n’hi ha prou de cuinar 250 - 300 g de cereal.
  2. Esbandiu les caselles durant molt de temps, el líquid ha de quedar transparent. Haureu de canviar l’aigua fins a 10 vegades. Rentar en aigua freda.
  3. Abans de començar la cocció, mesura amb precisió la velocitat d’aigua. S’hi afegeixen 600 ml d’aigua a 300 g d’arròs. Si utilitzeu més o menys cereal, cal afegir el líquid el doble del pes del cereal.
  4. Bulliu l’aigua.Aboqueu l’arròs net a la cassola.
  5. Enceneu el foc al màxim perquè el líquid bulli ràpidament.
  6. Coure set minuts.
  7. Enceneu la placa mínima durant un mínim, tanqueu la tapa i feu-ho a foc lent uns 15 minuts. Durant la cocció, no remeneu el producte i aixequeu la tapa.
  8. Passat el temps especificat, apagueu el foc. Afegiu oli. Deixeu-ho en remull durant 20 minuts. L’arròs serà sec, blanc i cruixent.

Marró salvatge

Aquesta varietat és popular a l'est. Té un aspecte no molt bonic en comparació amb l’arròs blanc, però el supera en el contingut de vitamines i minerals. Si menges regularment arròs salvatge, el procés metabòlic del cos tornarà a la normalitat.

Com bullir l’arròs integral friable?

Ingredients

  • sal;
  • aigua - 750 ml;
  • arròs salvatge marró - 300 g.

Cuina:

  1. Esbandiu els grans moltes vegades. La brutícia i la pols recollides durant el creixement, la recollida i el transport s'eliminaran. Esbandiu tantes vegades que l’aigua quedi completament clara.
  2. Escaldar amb aigua bullent, esbandir immediatament.
  3. Transferiu els grans a una gran capacitat. Aboqueu-hi un gran volum d’aigua. Deixeu-ho set hores.
  4. Transferiu els grans preparats a una paella, preferiblement amb parets gruixudes. Aboqueu-hi aigua freda.
  5. Encendre el foc, coure-ho durant vuit minuts. La coberta ha de tancar-se.
  6. Canviar el cremador al mínim i coure mitja hora sense obrir la tapa.
  7. Apagueu el foc, deixeu-ho uns 15 minuts. En aquest moment, s'absorbeix tot el líquid que queda, els grans es tornaran cruixents.

Negre salvatge

 

Pel seu valor, aquesta varietat no és tan habitual en comparació amb l’arròs blanc. Té un sabor inusual: lleugerament dolç, exòtic, una mica que recorda a les seves nous. A la venda, la majoria de vegades es ven en envasos juntament amb arròs blanc o marró.

Ingredients

  • aigua - 6 cullerades;
  • sal;
  • arròs - 2 cullerades.

Cuina:

  1. Per conservar les vitamines incloses a la composició, omple l’arròs amb aigua durant 12 hores. En aquest moment, els graus es suavitzaran i es cuinaran bé.
  2. Escorreu l’aigua.
  3. Aboqueu aigua freda, millor en plats esmaltats.
  4. Aboqueu sal.
  5. Bulliu-ho.
  6. Posem l’arròs a l’aigua, tapem.
  7. Encendre el foc al mínim.
  8. Coure uns 45 minuts, a vegades, remenant.
  9. En estat acabat, l’arròs canvia molt la seva mida, augmenta quatre vegades. Si es cuina adequadament, sempre aquesta varietat es queda crua i conserva totes les qualitats útils.

Arròs en un plat secundari cruixent: receptes

 

Els grans d’arròs idealment cuits no s’obtenen de cap amfitriona. Això es deu a la preparació inadecuada del cereal i a l'addició d'una gran quantitat de líquid de cocció. A més, la condició del plat acabat depèn de la capacitat en què es cuina el cereal.

En una paella a l’aigua

L’arròs en procés de cocció augmenta tres vegades. Per tant, hauríeu de calcular el volum i prendre una panoràmica de la mida requerida.

Ingredients

  • mol - 0,5 tsp;
  • arròs - 300 g;
  • aigua - 300 ml.

Cuina:

  1. Poseu l’arròs en un tamís i esbandiu amb aigua freda.
  2. Aboqueu aigua en un recipient i poseu-hi arròs. Si l’aigua queda clara, podeu començar a cuinar. Si el líquid està ennuvolat, el midó de la superfície dels grans no es renta completament i val la pena tornar-lo a rentar sota aigua. La norma principal: per fer l'arròs cruixent, cal esbandir-lo perfectament net.
  3. Per cuinar, necessiteu una paella amb un fons gruixut.
  4. Aboqueu l’arròs a l’aigua.
  5. Poseu foc intens i sal.
  6. Portar a ebullició.
  7. Canviar el mode de foc al mínim, tancar la tapa i coure a foc lent durant 20 minuts. Durant la cocció, no remeneu i no obriu la tapa, altrament l’arròs no resultarà friable.
  8. Apagueu el foc i deixeu-ho sota la tapa durant 15 minuts.

En una cuina lenta

Una forma molt còmoda i ràpida de cuinar l’arròs, que conserva totes les vitamines i impedeix que es cremi el plat, és cuinar els grans en una cuina lenta.

Ingredients

  • sal;
  • arròs
  • oli de gira-sol;
  • aigua.

Cuina:

  1. Esbandiu bé els grans, canviant el líquid fins que l’aigua quedi clara. Si no estan ben rentats, el midó que queda a la seva superfície s'adhereix als grans durant el procés de preparació.
  2. Heu d'escollir la quantitat adequada d'aigua per cuinar. Per a l’arròs rodó, la relació de cereals i aigua va d’un en un. Si l’arròs és de gra llarg o al vapor, cal afegir-hi l’aigua el doble del volum del cereal.
  3. Per tal que el cereal estigui cuit de forma uniforme, no s’enganxi i quedi sucós, només cal omplir-lo amb aigua bullent.
  4. Abans d’afegir líquid a l’arròs, val la pena afegir 1 cda una cullerada d’oli.
  5. Poseu l’arròs preparat al bol multicooker i aboqueu-hi aigua bullent amb oli afegit.
  6. Afegir sal.
  7. Configureu el dispositiu en mode de sarraí. En mitja hora el plat estarà a punt.

En una caldera doble

Una caldera doble s’adapta a aquells que no poden cuinar l’arròs correctament o que segueixen una dieta saludable.

Ingredients

  • aigua - 2 gots;
  • sal;
  • pebre;
  • arròs - 400 g;
  • sàlvia;
  • cúrcuma
  • una barreja d’herbes.

Cuina:

  1. Esbandiu el cereal al bol sis vegades.
  2. Aboqueu-hi aigua freda.
  3. Afegiu-hi sal, espècies, pebre.
  4. Enceneu el temporitzador durant 40 minuts. Agiteu al cap de 20 minuts.

Opcions de plats secundaris

 

Guarniu aquest plat es pot preparar de diverses maneres. Simplement, bulliu amb sal, amb espècies, verdures i herbes. Podeu organitzar la seva preparació en un plat.

  1. Unteu un got de vi amb mantega. Introduïu-hi amb força els grans acabats. Torneu el got i agiteu l’arròs. Resulta un plat amb una forma magnífica. Poseu a la vora del plat, afegiu-hi carn o peix al costat. Podeu aprofitar petites tasses i posar una llaminadura en rotllana al voltant del plat posant verdures o carn al centre.
  2. Si barregeu arròs amb herbes, blat de moro i pèsols, obteniu no només una bonica vista, sinó també un plat molt saludable.
  3. Fregiu 100 g de bolets. Coure 200 g d’arròs i fregir-ho amb els bolets preparats. Serviu la carn resultant amb carn.
  4. Prepareu una barreja vegetal de blat de moro, herbes i pastanagues. Barregeu amb l’arròs cuit. Gràcies a l'addició de pastanagues, els graats adquiriran una bonica tonalitat daurada.
  5. Les cebes i les pastanagues es fregeixen i es barregen amb l’arròs cuit. Aquest plat lateral és adequat per servir amb plats de peix.
  6. Guarnició que es pot trobar al restaurant. Col·loqueu les cebes fregides en una paella. Afegiu l’arròs pre-rentat. Aboqueu aigua i coeu-ho amb les cebes. Quan el plat estigui gairebé a punt, ruixeu-hi les fulles d'alfàbrega i afegiu-hi alls. Deixeu reposar sota la tapa durant 20 minuts.

Similar:Més de l’autor: