Com a plat lateral, sovint servim patates, pastes o cereals. Però si esteu cansats de puré de patates o blat sarraí se us aconsellem cuinar arròs amb verdures en una paella. Resulta una composició culinària brillant i saborosa, que segur que agradarà a tots els consumidors, sense excepció.
Contingut del material:
Arròs amb verdures fresques en una paella
L’arròs amb verdures és un plat ideal per a qualsevol plat. Cuinar no és gens difícil, però podeu utilitzar molts ingredients diferents, tot i observant les proporcions d’espècies i verdures.
Ingredients
- un got amb un turó de grans d’arròs;
- mig carbassó;
- fins a 200 g de pastanagues;
- tantes cebes;
- i tant pebre dolç;
- dos grans d'all;
- oli, espècies.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, prepareu les verdures. Han de ser frescos i madurs. Els carbassons i els pebrots es tallen a daus, es tallen finament la verdura i la ceba picant, tres pastanagues a la ratlladora.
- En una paella amb oli, envieu la ceba i passeu-la fins que estigui ben daurada. Després hi posem un cultiu d’arrel de taronja i, tan aviat com es torna suau, repartim el pebre. Per últim, incorporeu-hi carbassons i patates d'all.
- En una paella profunda, escalfeu de nou l’oli, poseu 4 g de pebre negre, 3 g de vermell, 6 g d’una barreja de pebre vermell, cúrcuma i coriandre. Mantingueu les espècies al foc durant un minut, empleneu els grans d’arròs i fregiu-los de manera que els grocs absorbeixin el gust i l’aroma de les espècies.
- Després, aboquem les verdures a l’arròs, barregem la composició, hi aboquem un parell de gots d’aigua salada i ja no s’entrellaça. Tapeu el plat gairebé acabat amb una tapa i coeu-ho a foc lent durant 25 minuts.
Amb pollastre
Podeu cuinar arròs només amb verdures i, si hi afegiu pollastre, obteniu un dinar o un sopar complet.
Ingredients
- got incomplet de grans d’arròs;
- una ceba i una pastanaga;
- una llauna de blat de moro;
- la mateixa quantitat de pèsols;
- fruita de pebre dolç;
- fins a 400 g de carn d’aviram;
- una cullerada de puré de tomàquet;
- espècies, oli.
Mètode de cuina:
- Per a la recepta, podeu agafar qualsevol part de l’ocell, ja sigui una cama de pollastre o un pit. Talleu la carn a trossos, condimenteu-la amb espècies i fregiu-les lleugerament.
- Tan aviat com el color del pollastre es dauri lleugerament, afegiu-hi els cubs de ceba i fregiu els productes fins que estiguin daurats. A continuació, poseu la pastanaga ratllada i els daus de pebre, fregiu-ho durant deu minuts.
- Després de barrejar els ingredients amb la pasta de tomàquet i dos minuts després, aboqueu-hi un got d’aigua.
- Tan aviat com bull el contingut de la cassola, omplim els grans d’arròs, afegim la mateixa quantitat d’aigua i sofregim l’arròs amb pollastre i verdures durant mitja hora.
- Cinc minuts abans de coure-ho, afegiu-hi els pèsols i el blat de moro. Després de la cocció, doneu-ho al plat acabat una estona de reposar.
Amb verdures congelades
L’arròs amb verdures es pot preparar en qualsevol moment de l’any, ja que tant les verdures fresques com les congelades són adequades per a aquest plat.
Ingredients
- 1,5 cda. grans d’arròs;
- una lliura de verdures congelades (barreja);
- mig paquet de mantega fosa;
- cinc grans d'all;
- espècies.
Llegiu també: Com cuinar l’arròs perquè quedi cruixent?
Mètode de cuina:
- Poseu una cullerada de mantega fosa en una paella i ompliu les verdures congelades. Fregiu-les durant cinc minuts.
- En una altra paella més profunda, fongui l’oli que queda. Aboqueu-hi cereal d’arròs, afegiu-hi una mica de curry i cúrcuma.
- Combinem arròs amb verdures, sal, pebre, aboquem aigua (proporció 1: 2). Sofregim els productes fins que les mongetes estiguin a punt i cinc minuts abans del final del procés els posem grans d'all pelats.
- Quan els plats estiguin a punt, es pot embolicar la cassola i deixar-la durant 15 minuts. L’arròs està saturat amb l’aroma de les espècies.
Com fregir l’arròs amb carn picada i verdures
Els seus éssers estimats segurament apreciaran l’arròs amb carn i verdures picades i suculents. Les verdures donaran al plat acabat una agradable ombra i sabor.
Ingredients
- un got amb un portaobjectes de grans d’arròs;
- fins a 300 g de carn picada;
- una ceba i una pastanaga;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- oli, espècies.
Mètode de cuina:
- Piquem la ceba a daus i passem fins que estigui tova. Després, afegiu-hi les pastanagues ratllades i deixeu-les coure les verdures durant 15 minuts.
- Prenem qualsevol carn picada, la posem a les verdures i la coem durant deu minuts.
- A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, tireu-hi mitja tassa d’aigua bullint i feu-los bullir els productes durant 15 minuts.
- Bulliu l’arròs per separat. Un cop els grans estiguin tous, envieu-los a la cassola a la resta d’ingredients. Sal, pebre, escalfeu la composició durant deu minuts i traieu-ho del foc.
Recepta de peix
L’arròs és un dels més populars al nostre país. A partir de grans blancs podeu cuinar una gran varietat de plats, fins i tot amb l’addició de peix.
Per a la recepta podeu prendre qualsevol tipus de peix de mar, però utilitzarem peix blanc.
Ingredients
- dues carcasses de peixos blancs;
- got incomplet de grans d’arròs;
- dues pastanagues i caps de ceba;
- oli, espècies.
Mètode de cuina:
- Aquest plat es pot preparar amb espècies o limitar-se només a sal i pebre. Si es va triar la cuina amb espècies, llavors poseu tres pèsols de pebre negre i la mateixa quantitat de brots de clau, un parell de grans de cardamom i algunes llavors de coriandre dins de l’oli escalfat. Literalment al cap de mig minut, afegiu-hi els cubs de ceba i fregiu-los durant tres minuts.
- Després, posem les pastanagues ratllades i al cap de cinc minuts sobre un coixí vegetal col·locem trossos de peix.
- Aboqueu l’arròs, aboqueu-hi aigua i feu-ho a foc lent durant 25 minuts.
Amb el gall dindi
A partir de gall dindi, arròs i verdures, podeu preparar un àpat lleuger i alhora abundant. El més important d’aquesta recepta són les espècies que prenem en préstec de la cuina índia.
Ingredients
- una lliura o una mica més de gall dindi (filet);
- una pastanaga i una ceba;
- un got complet de grans d’arròs;
- tres grans d'all;
- tres tiges d'api;
- dues tsp curri;
- un polsim de gingebre mòlt;
- sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
- Al recipient hi posem els trossos de carn, els ruixem amb curri, sal, pebre i gingebre. Barregeu i deixeu-ho uns 15 minuts.
- Talleu les pastanagues a quarts, les cebes a daus petits, la verdura picant i l'api a trossos més grans.
- En oli calent, fregiu el gall d’indi amb l’all fins que la carn quedi lleugera. Després, poseu l’api, les cebes i les pastanagues, a foc lent fins que l’arrel taronja estigui tova.
- Adormim els grans, la sal, abocem aigua i fem foc lent fins que siguin cuits a foc lent.
Arròs amb carn i verdures en una paella
L’arròs i la carn sempre són un deliciós tàndem, digne d’un sopar complet.
Per fer que els grans siguin cruixents, és important observar les proporcions correctes de cereals i aigua. Per regla general, una porció d’arròs requereix el doble de líquid.
Però no oblideu que, a més dels cereals, també s’utilitzen altres ingredients a la recepta, de manera que la quantitat d’aigua es regula en funció de la seva sucositat.
Ingredients
- fins a una lliura de porc (vedella, vedella);
- un got i mig d’arròs de gra llarg;
- albergínia;
- tres tomàquets;
- dos pebrots;
- pastanaga i ceba gran;
- 0,5 culleradetes. cúrcuma, coriandre i pebre negre;
- 1 cullerada curri;
- 0,5 culleradetes. pebre vermell i xili.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn a trossos, pel que fa al guaix. Si el producte està gras, no es necessita oli per fregir.
- En una paella fonda, sofregiu les peces de carn durant set minuts. Després, aboqueu-hi mitja tassa d’aigua i continueu cuinant. Si es selecciona el porc, feu-ho a foc lent durant 15 minuts. Si la vedella és de 20, la vedella necessitarà almenys mitja hora.
- Tritureu els pèsols de coriandre en un morter amb els rovells i el pebre. Barregem la composició resultant amb espècies ja mòltes.
- Tallem les cebes a quarts. Tallem les albergínies sense pelar-les a daus, les afegim i al cap de 15 minuts esbandim sota l’aigua perquè la verdura no s’amareixi. També tallem la pastanaga i el pebre dolç de la mateixa manera.
- Tan aviat com la carn estigui rostida i daurada, posem la ceba i al cap d’un parell de minuts taparem totes les espècies. Passats els tres minuts, incorporeu les pastanagues amb pebre vermell i albergínia.
- Al final del procés, ens adormim l’arròs i barregem els productes. Fregiu la composició durant tres minuts, després aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal i feu-la a foc lent durant mitja hora.
Ara ja saps cuinar l’arròs, que segur que apel·larà a tots els membres de la teva família. L’únic que queda és el moment d’iniciar l’execució.
