Cassola d’arròs: 9 receptes dolces i nutritives

En temps de Kievan Rus, aquest plat s’anomenava graella i es preparava a partir de mill, blat sarraí, civada, ordi i blat. Ara és més popular la cassola d’arròs, es prepara amb l’addició de diversos ingredients: carn picada, carbassa, formatge cottage, baies i fruites. Les seves diverses opcions atrauran tant adults com nens.

Cassola d’arròs dolç al forn

Per preparar aquest plat del menú de la majoria d’infants, heu de prendre:

• 1000 ml de llet;
• 200 g de cereal d’arròs;
• 200 g de sucre cristal·lí;
• 50 g de mantega en farinetes i una mica més per greixar el plat;
• 2 ous de pollastre;
• 30 g de pa ratllat.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu els arrossats rentats amb llet, afegiu-hi la meitat de la quantitat prescrita de sucre i envieu-ho al foc. Després de bullir, bulliu el porridge durant 15-20 minuts.Per tal que la cassola obtingui la consistència necessària, s’ha de rentar el cereal almenys set vegades per netejar l’aigua o prendre l’arròs al vapor envasat de les bosses.
2. Després de treure les farinetes de llet d’arròs del foc, poseu-hi la mantega, barregeu-la fins que es dissolgui i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
3. Separeu els rovells de les proteïnes i tritureu-los amb el sucre restant i barregeu-los amb l'arròs. Bateu el batut amb una batedora en una escuma estable, que barregeu suaument amb una cullera a la resta d’ingredients.
4. Greixeu el plat per enfornar amb mantega suau, ruixeu-ho amb pa ratllat, transfereu-hi la massa d’arròs i cuineu-la dins de mitja hora a 180 graus al forn.

Amb carn picada

La cuina al forn amb carn picada al forn es prepara a partir del següent conjunt de queviures:

• 220 g d’arròs rodó;
• 350 g de carn picada;
• 80 g de cebes;
• Pastanagues 90 g;
• 1 ou de pollastre;
• 20 g de crema agra (maionesa);
• 30 ml d’oli de gira-sol;
• 30 ml d’aigua potable;
• sal i pebre negre al gust.

Com cuinar:

1. Poseu l’arròs rentat a bullir en aigua salada fins que estigui tendre. Mentrestant, feu el component de carn.
2. Primer, fregiu la carn picada en oli vegetal, i després afegiu-hi la pastanaga trossejada a daus i ratlleu-la. Reduïu el foc i feu-ho coure fins a les verdures toves i de color caramel.
3. De forma greixosa, poseu-hi la meitat de l’arròs en capes parelles de no més de 2 cm de gruix, sobre la carn picada fregida amb verdures i la següent capa, la meitat restant de l’arròs.
4. Batem lleugerament un pollastre cru amb la crema agra i aigua. Aboqueu la cassola uniformement sobre la barreja amb la barreja resultant. Això ajudarà a mantenir-la unida i no es caure després. Coure durant 10-15 minuts a 180 graus.

Cassola de Arròs a quallada

Per preparar aquest deliciós plat de formatge cottage i arròs, necessitareu:

• 350 g d’arròs bullit o farinet d’arròs;
• 250 g de formatge cottage;
• 100 g de sucre;
• 3 ous
• 3 g de sal;
• 3 g de vanil·lina;
• oli vegetal i sèmola per preparar el formulari.

Seqüència de cocció:

1. Formatge cottage ratllat a través d'un tamís, combina amb ous, sucre, sal i vainilla. Bateu aquests ingredients amb una batedora durant tres a cinc minuts. A continuació, barregeu-ho bé amb les farinetes d’arròs.
2. Greixeu la forma amb oli vegetal i salpebreu de sèmola seca. Transferiu-hi la massa preparada d’arròs a la quallada. Coure al forn uns 60 minuts, temperatura - 180 graus. Servir pot ser una mica refredat i fred.

En una cuina lenta

Per a un plat, la cassola d’arròs en una cuina lenta ha de preparar els productes següents:

• 300 g d’arròs bullit;
• Crema agria de 180 g;
• 100 g de poma;
• 2 ous
• 90 g de sucre;
• 50 g de panses;
• 15 g de mantega;
• 5 g de canyella en pols.

Ens preparem de la manera següent:

1. Bateu-ho lleugerament amb la crema agra, els ous i 2/3 de la quantitat de sucre. Poseu l’arròs bullit i les panses rentades en aquesta massa, barregeu-ho.
2. Traieu el nucli de la poma, talleu-les a tires i barregeu-lo amb el sucre i la canyella que quedi.
3. Poseu la meitat de la barreja d’arròs en una paella elèctrica greixada. Escampeu les palletes de poma uniformement, al damunt: la massa d’arròs restant, al damunt de la qual esteneu trossos petits de mantega.
4. Cuineu la cassola amb l’opció “Hornear” durant 50 minuts. Després de la cocció, deixeu que el plat es refredi lleugerament a la cuina lenta i, a continuació, gireu la cuina de vapor al bastidor i es refredi abans de servir.

Cassoleta de farinetes d'arròs

Per fer una cassola de farinet d'arròs, necessiteu:

• 400 ml de llet;
• 100 g de cereal d’arròs;
• 120 g de sucre;
• 30 g de mantega;
• 3 rovells d’ous de pollastre;
• 2-3 g de vanil·lina;
• sal al gust.

Fases de la cuina:

1. Primer de tot, cuinem les farinetes d’arròs de llet. En una cassola de mida adequada, bulliu la llet, aboqueu-hi grans rentats, poseu-hi mantega. Coure fins que l’arròs estigui cuit.
2. Tritureu els rovells amb el sucre i la vainilla. Combina la barreja resultant amb les farinetes d'arròs, després la massa hauria de ser similar a la consistència d'una crema.
3. Transferiu-lo a un formulari preparat, que ha de passar 40 minuts al forn a 170 graus

A la cassola de les farinetes d’arròs cobertes amb una deliciosa crosta de caramel, s’ha d’engreixir el motlle amb oli i aixafar-lo amb sucre.

Opció per als més petits

La cassola d’arròs com a la llar d’infants per als més petits es prepara a partir de:

• 180 g d’arròs;
• 500 ml de llet;
• 200 g de sucre;
• 4 ous
• 100 g de panses;
• 100 g de mantega;
• 2 g de vanil·lina.

La seqüència de les accions:

1. Bulliu l’arròs rentat en aigua durant 10 minuts després de bullir-lo. A continuació, escorreu l’aigua i aboqueu l’arròs amb la llet escalfada a ebullició i feu-ho coure fins que estigui tot cuit.
2. Els ous es divideixen en proteïnes i rovells. Bateu el primer amb una escuma exuberant i forta i trinxeu els rovells amb una batuda amb vainilla i sucre fins que es dissolguin tots els grans.
3. Barregeu l’arròs bullit amb la mantega suau i els rovells. Després d'això, amb extrema precisió, introduïu escuma de proteïna perquè la massa no caigui.
4. Transferiu l’arròs preparat en una forma (podeu prendre llaunes porcionades individuals) i coure-ho al forn durant 35 minuts fins que estigui daurat a 200 graus.

Amb fruites i formatge cottage

Per a l’opció de la cassola d’arròs amb formatge cottage i fruites, podeu utilitzar qualsevol fruita i baies a gust, amb les proporcions dels ingredients de la següent manera:

• 100 arròs;
• 250 g de formatge cottage;
• 100 g de sucre cristal·lí;
• 5-10 g de sucre vainillat;
• 2-3 ous de pollastre;
• 50 g de mantega;
• fruites o baies a gust.

Progrés:

1. Esbandiu els arrossats fins que estiguin cuits en aigua o llet.
2. Batre la mantega suau, el cottage, els rovells, la vainilla i el sucre corrent amb una batedora de mà fins que quedi suau. Convertiu les proteïnes amb una batedora en escuma exuberant.
3. Combina arròs bullit, quallada i proteïnes batudes. A continuació, traslladeu aquesta massa a la forma preparada i poseu-hi al damunt les fruites o baies rentades, seques i picades (si cal).
4. Cuinem la cassola al forn a 160-180 graus. Segons el diàmetre de la forma, una cassola d’arròs dolç estarà a punt en 30-40 minuts.

Amb plàtans al forn

Per cuinar una cassola d’arròs amb una fruita exòtica (plàtan) necessitareu:

• 90 g de cereal d’arròs;
• 250 ml de llet;
• 100 g de plàtans;
• 100 g de galetes curtes;
• 30 g de sucre;
• 15 ml d’oli vegetal;
• 3 g de sal.

Descripció de la preparació:

1. Cuina el cereal d’arròs a la llet Trossegeu la carn del plàtan i tritureu les galetes a la molla.
2. Premeu el fons d'una forma rectangular per coure amb mantega greixada amb una molla de galetes, poseu-hi uns cercles de plàtan que s'empolvoreu de mig sucre. Transferiu les farinetes a la polpa de fruita, tritureu-la amb el sucre i la molla restants.
3. Coure al forn preescalfat durant aproximadament 10 minuts, i després daurar-ho durant 2-3 minuts fins que es cremi a la brasa.

Cassola de carbassa

No només es pot preparar una deliciosa vitamina, sinó també una brillant cassola de vitamines a partir d’arròs i carbassa. En aquest cas, es requereixen els productes següents:

• 500 g de polpa de carbassa;
• 250 ml de llet;
• 200 g de pomes;
• 100 g d'albercocs secs, panses;
• 60 g de cereal d’arròs;
• 40 g de mantega;
• sucre i canyella al gust.

Cuina:

1. Prepareu les farinetes cruixents de l’arròs a la llet. Talleu la polpa de carbassa a daus, i piqueu la poma a rodanxes fines. Taca lleugerament la vegeta assolellada i la poma en mantega
2. A la part inferior greixada amb mantega, poseu les pomes amb la carbassa, tritureu-les amb una barreja de sucre i canyella, repartiu les farinetes d’arròs barrejades amb fruites seques amb la següent capa.
3. Greixeu la part superior de la cassola amb mantega i poseu-la al forn durant mitja hora. La temperatura del forn s’ha d’establir en 180 graus.