Voleu fer un sopar romàntic o simplement un deliciós àpat? A continuació, assegureu-vos d’utilitzar la recepta del risotto de pollastre.
Contingut de material:
Recepta clàssica del risotto de pollastre
Una recepta tradicional implica l’ús d’un conjunt de productes estrictament definit. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi alguna cosa, però el plat acabat ja no tindrà dret a ser anomenat risotto clàssic.
Ingredients Essencials:
- espècies al gust;
- gra d'all;
- brou - 700 mil·lilitres;
- mig quilogram de pollastre;
- 0,4 kg d’arròs;
- uns 100 grams de formatge;
- vi - 200 mil·lilitres;
- mantega - 20 grams;
- una pastanaga.
Procés de cocció:
- Talleu els alls a trossos una mica fregits i, a continuació, traieu-los de la cassola.
- Al seu lloc hi afegim les pastanagues ratllades, literalment dos minuts les fregim i les combinem amb el filet, tallat a daus. Aboqueu l’arròs.
- Aboqueu el vi i espereu fins que s’evapori completament.
- Ara introduïm el brou per porcions perquè cada porció tingui temps d’absorbir en l’arròs.
Poseu les espècies seleccionades i serviu-les quan s’hagi absorbit tot el caldo. No oblideu ruixar amb formatge.
Com cuinar en una cuina lenta?
Per al plat necessitareu:
- ceba i pastanagues;
- pollastre - dues capes de filet;
- dos grans d'all;
- condiments al vostre gust;
- 500 mil·lilitres de brou;
- un got d’arròs.
Procés de cocció:
- Netegem totes les verdures de la llista, triturem de la forma més adequada i fregim al bol multicutxa uns 10 minuts en el mode “cocció”.
- Rentem el pollastre, el tallem a daus i l’afegim a les verdures. Mantingueu els ingredients al mateix mode durant 20 minuts més.
- Ens adormim l’arròs, condimentem tot amb espècies, tapem amb aigua o brou i cuinem durant 40 minuts en el mode “Sarrac”, “Porridge” o “Pilaf”.
Risotto de pollastre i verdures
El risotto amb verdures i pollastre és un plat popular a Itàlia que resulta molt ric i vistós.
Productes obligatoris:
- 0,7 litres de brou;
- un pebre dolç;
- espècies al vostre gust;
- dos tomàquets;
- un got i mig d’arròs;
- 70 grams de mantega;
- 300 grams de pollastre;
- una cullerada d’oli d’oliva.
Procés de cocció:
- Tritureu les rodanxes de filet a daus i continueu al foc fins que es converteixin en un bonic color rugós.
- Peleu les verdures, talleu-les com vulgueu.
- En un altre recipient, fregiu la ceba i barregeu-la amb l'arròs i el brou.
- Quan el brou ja estigui gairebé completament absorbit, poseu-hi espècies, verdures i feu-ho a foc lent uns cinc minuts més.
Passem a plaques, sense oblidar connectar amb el pollastre.
Cuinant amb l'addició de bolets
Voleu diversificar el vostre plat preferit? Llavors, definitivament, heu de provar el risotto amb pollastre i bolets.
Productes obligatoris:
- 250 grams de bolets;
- espècies al gust;
- a prop d’un got d’arròs;
- un got de vi blanc;
- ceba petita;
- 20 grams de mantega;
- 0,25 kg de pollastre;
- brou - 800 mil·lilitres;
- un tros de formatge per ruixar.
Procés de cocció:
- Comencem amb la preparació de la ceba: piqueu-la com vulgueu, i fregiu-la amb l'addició d'oli.
- Poseu el filet i fregiu el contingut de la cassola durant un parell de minuts.
- Adormim l’arròs, combinem amb el vi i esperem fins que s’evapori completament.
- Ara és el torn dels bolets que cal tallar en plats amb antelació. Junt amb ells, enviem una part del brou a l’arròs.
- Continuem cuinant i afegim el brou fins que el cereal s’agafi completament. No oblideu condimentar amb espècies.
Abans de servir, poseu-hi formatge ratllat i una llesca de mantega al damunt del plat.
Recepta de formatge
Productes necessaris per lliura de pollastre:
- 100 grams d’arròs;
- espècies al vostre gust;
- mig got de vi blanc;
- mig paquet de mantega;
- 50 grams de parmesà;
- 600 mil·lilitres de brou;
- pastanagues i cebes.
Procés de cocció:
- Peleu les verdures, talleu la ceba a trossos petits i fregueu les pastanagues.
- En una paella amb mantega, primer fregim les cebes durant diversos minuts fins que es dauri, després les pastanagues i al cap de cinc minuts més, repartim el filet de pollastre, convertit en daus.
- Adormim l’arròs, introduïm el vi i seguim al foc fins que s’absorbeixi als ingredients.
- Posem qualsevol condiment seleccionat i anem omplint el caldo a poc a poc. Després que el contingut de la cassola gairebé assoleixi la preparació, li enviem un tros d’oli.
Abans de menjar, ruixeu el plat amb formatge.
Risotto de pollastre en una salsa cremosa
Productes obligatoris:
- un got d’arròs;
- espècies al gust;
- una ceba;
- vi blanc (sec) - mig got;
- un quart de paquet d’oli;
- dos grans d'all;
- nata - 0,1 litres;
- pollastre - 300 grams.
Procés de cocció:
- Prepareu dues cassoles. En un lloc, la quantitat especificada d’oli i all picat. Aboqueu tota la crema, escalfant-los literalment de 2 a 3 minuts a la densitat desitjada.
- Poseu la ceba en una altra paella i afegiu-hi el pollastre. Fregiu-ho tot fins que el color sigui bonic, després aboqueu-hi arròs i tireu vi per sobre del plat, sense oblidar condimentar amb espècies.
- Un cop absorbit el líquid, cobriu l’arròs amb la salsa preparada i feu-ho a foc lent durant 3-4 minuts. Podeu servir.
Arròs amb filet de pollastre i bolets
Productes obligatoris:
- un tros d’oli - uns 25 grams;
- 300 grams de champignons;
- uns 150 grams d’arròs;
- brou o aigua: 700 mil·lilitres;
- ceba petita;
- dues peces de filet;
- espècies al vostre gust;
- vi blanc: mig got;
- gra d'all.
Procés de cocció:
- Escalfem la cassola, escalfem l’oli, fregim primer l’all i el retirem. A continuació, poseu la ceba picada al seu lloc, afegiu-hi el pollastre, tallat a daus i porteu-ho a rostir.
- Omplim l’arròs, cobrim el contingut de la cassola amb vi i quan s’hagi absorbit, posem les espècies i comencem a abocar el brou. Ho fem per racions perquè l’arròs tingui temps d’absorbir el líquid.
- Aquí també enviem bolets a rodanxes. Sofregim a foc lent fins que l’arròs estigui suau i barregem abans de servir.
Opció sense afegir vi
Productes obligatoris:
- 0,35 kg de pollastre;
- brou - 700 mil·lilitres;
- arròs: un got;
- 20 grams de mantega;
- una ceba;
- all al gust i espècies;
- formatge per ruixar.
Procés de cocció:
- Tritureu els alls, fregiu-lo lleugerament en oli i traieu-lo. Poseu les cebes a la mantega d'all, tallada a daus i, a continuació, el pollastre. Mantenir al foc fins que els productes estiguin daurats lleugerament.
- Aboqueu-hi l'arròs, tireu-ne una sopa de brou i espècies. Quan s’absorbeix la primera part del líquid, també introduïm la porció de la resta del brou.
- Abans de servir, ruixeu el plat amb formatge i feu-lo més saturat a causa d’una petita quantitat de mantega.
Hi ha moltes receptes de risotto, que podeu cuinar amb vi, al brou o a l’aigua. Però si seguiu totes les regles, sempre obtindreu un plat increïblement saborós.
