Bagels de rebosteria: pastisseria que es pot oferir no només als membres de la família com a complement del te, sinó que també serveix als convidats. Els productes clàssics fàcils de cuinar es poden complementar amb diversos farciments que faran els bagels encara més deliciosos.
Contingut de material:
Bagels de rebosteria sense farciment
Aquesta recepta de croissant, concretament els anomenats bagels del país més romàntic, és una versió clàssica de la cocció. El producte és tendre i saborós, fins i tot sense omplir-lo.
La llista de productes necessaris per cuinar:
- farina - 750 g;
- untat cremós - 400 g;
- llet - 400 ml;
- sucre - 75 g;
- llevat d'alta velocitat - 3 cullerades;
- rovell: d’un ou;
- oli lubricant;
- la sal és un petit pessic.
Regla de genolleig:
- Escalfeu la llet en estat càlid.
- Afegiu-hi sucre, barregeu-ho.
- Aboqueu el llevat que s’infli.
- Afegiu la farina al líquid en el moment en què el llevat formi una tapa d’escuma a la superfície de la llet.
- Introduïu una salada de 100 g i sal.
- Barregeu-ho tot bé.
- Deixeu-ho coure un quart d’hora.
- Poseu la massa en un lloc fresc durant 10 minuts.
Rolling de massa:
- A partir de la resta de la propagació, feu una capa. Per fer-ho, talleu l’oli a trossos petits, esteneu-lo uniformement sobre un embolcall de plàstic, cobriu amb un altre tros de pelicula al damunt, enrotlleu-lo amb un passador.
- Poseu a la superfície de la massa untada amb farina i enrotlleu-la per fer un rectangle.
- Poseu oli al mig.
- Tapem la mantega amb les vores d’una massa rectangular.
- Enrotlleu-lo.
- Doblegueu la massa de nou, com per primera vegada, només sense oli.
- Desplegar-se
- Poseu la massa a la nevera i repetiu el procediment al cap de 30 minuts.
- Per tant, la massa s’ha d’enrotllar tres vegades.
- La rebosteria acabada s'ha de tallar a trossos en forma de triangles. La mida del bagel acabat depèn de la mida de les peces.
- Lubriqueu cada triangle amb una petita quantitat de mantega fosa i convertiu-lo en un tub com començar des d’una vora ampla.
- Col·loqueu els croissants sobre un forn, deixeu que s’infli durant 40-50 minuts.
- Enfornar no més de 20 minuts a una temperatura de 200 ºC.
Per aconseguir que el producte resulti amb una crosta daurada, cal lubricar-lo abans d’enviar-lo al forn amb una barreja d’1 cda. l llet i 1 rovell.
Cuinant amb melmelada
Cuinar pastisseria amb brioix cada cop no és gaire convenient. Per tant, es pot fer de manera anticipada i congelada, o bé comprar una versió industrial que es pot utilitzar fins i tot quan els clients estan a punt de venir.
Bagels amb melmelada: pastisseria per a totes les ocasions.
Per preparar-los, només cal emportar-se amb els següents ingredients:
- melmelada - 0,5 tasses;
- rebosteria sense llevat: 0,5 kg;
- sucre granulat - 2 cullerades. l
Com cuinar:
- Enrotlleu la massa.
- Talleu-la a trossos quadrats.
- De cada fes dos triangles.
- Poseu melmelada a la vora ampla.
- Tireu la massa per les vores.
- Enrotllar-se com una palla.
- Introduïu el bagell preparat en sucre i enrotlleu-lo.
- Coure al forn a 200 ºC fins que estigui cuit.
De la mateixa manera, podeu cuinar bagels de rebosteria amb melmelada. Com més gruixuda sigui, menys rellotge fluirà del producte.
Amb farcit de quallada
Per als amants del gust refinat i delicat de la cocció, podeu recomanar aquesta recepta.
Aquests productes seran necessaris per a ell:
- formatge cottage (és millor prendre greix) - 200 g;
- pastisseria de llevat - 0,5 kg;
- vanilina i sucre - al gust;
- mel o ou per a la lubricació.
Cuina pas a pas:
- Enrotlleu una capa de massa.
- Talleu diversos triangles de la mateixa mida. Es pot fer a partir de trossos quadrats de massa, o bé d’un cercle, tallant la massa per sectors.
- Poseu el formatge cottage en un bol i afegiu la vainilla amb el sucre al vostre gust.
- Per a cada llesca de massa (més a prop de la part ampla) poseu 1 cullerada. complements
- Enrotlleu un bagel, començant pel costat més gran.
- Connecteu els extrems del rotlle.
- Després de repartir-ho durant 30 minuts, greixeu els croissants amb oli o mel diluïda en una petita quantitat d’aigua.
- Es cou al forn.
Aquests bagels es fabriquen millor amb pasta de llevat. Però si no està a la seva disposició, podeu prendre una opció sense llevat.
Bagels amb xocolata de rebosteria
De postres de xocolata real es poden fer amb els següents ingredients:
- xocolata (és millor prendre llet) - 100 g;
- rebosteria: 500 g.
Mètode de cuina:
- Feu triangles a partir de la massa de llevat.
- En una vora ampla, poseu un tros de xocolata.
- Enrotlleu un croissant.
- Excedència per proves.
- Greixar amb mel o ou.
- Envia al forn.
- Enfornar no més de 15 minuts a 180 ºC.
Amb llet condensada
Els bagels farcits de llet condensada són un plat gourmet que els clients apreciaran.
Per cuinar, necessiteu proveir-vos dels ingredients següents:
- rebosteria: 500 g;
- sucre - 30 g;
- llet condensada - 300 ml;
- l'ou.
Mètode de cuina:
- Rotlleu una capa de massa descongelada i talleu triangles.
- Poseu una mica de llet condensada sobre una base més gran de la figura amb una culleradeta.
- Enrotlla un rotllo.
- Greixeu amb un ou (es pot substituir per mel o te fort).
- Enfornar després d’empolvorar amb sucre.
Perquè els productes al forn siguin sempre més saborosos, cal no només observar els matisos indicats a la recepta, sinó també cuinar de bon humor.
